◎20個養身安胎與孕期保健Q&A大公開

　　孕媽咪吃什麼、怎麼吃，才能提供寶寶成長發育所需的全部營養？
　　專業營養師教您養胎不養肉，好孕順產。

　　●害喜嚴重、胃口差怎麼吃才好？
　　●如何攝取胎兒所需的蛋白質？
　　●補充DHA能幫助胎兒腦部發育？
　　●孕媽咪如何紓緩孕期不適症狀？

　　◎70種營養好食材，特調100道超優食譜

　　針對孕期不同階段，詳述各營養素重要性。嚴選70種孕期必吃好食材，特製100道美味食譜，巧變三餐吃不膩。

　　◎25道安胎養身中醫食療方，改善孕期不適

　　孕媽咪日常小毛病，不靠打針、吃藥，傳統古法安胎食療方，安全簡易又有效，祛走惱人疑難雜症，守護母嬰健康。

本書特色

　　準媽咪『3孕期』飲食寶典，吃對營養最關鍵
　　懷孕280天，安胎補身就要這樣吃！
　　破除養胎錯誤迷思，新手父母必備的教戰手冊

　　◎第1孕期（14週以前）營養需求
　　葉酸‧鋅‧碘
　　●幫助胎兒腦神經發育，預防早產
　　●強化孕媽咪免疫力，改善疲勞
　　●淨化血液，促進細胞代謝

　　◎第2孕期（15～28週）營養需求
　　蛋白質‧鈣‧鎂‧硒‧維生素B群、D、E
　　●促進胎兒生長，補充母嬰營養和活力
　　●預防孕期水腫，強健骨骼與牙齒
　　●提升新陳代謝，改善健忘焦躁

　　◎第3孕期（29週以後）營養需求
　　鐵‧維生素A、C
　　●預防貧血、流產、畸胎、早產
　　●護眼明眸，降低三高不生病
　　●維護肌膚健康，美容抗老
 

作者簡介

李婉萍 營養師

　　現職
　　榮新診所營養師
　　《育兒雜誌》營養顧問

　　學經歷
　　榮新診所營養諮詢組副組長
　　台北馬偕醫院營養師
　　靜宜大學食品營養系
　　台北市第五屆營養師會員代表

　　認證與專長
　　中華民國丙級廚師證照
　　中華民國糖尿病衛教師（CDE）
　　體重管理營養師

　　代表著作
　　《嬰幼兒健康飲食》＊榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
　　《吃對食物坐好月子》、《坐月子這樣吃效果佳》
　　《全食物營養大師》、《電鍋燉補養生湯》
　　《蔬果汁蔬菜湯 自然養生法》、《全食物瘦身密碼》
　　《瘦身食物排行榜》、《營養師親身體驗 瘦身輕飲食》
　　《爽口涼拌菜低卡瘦身》、《7天瘦小腹高酵蔬果汁》

推薦者簡介

陳世峰 中醫師

　　現職
　　世峰中醫診所院長

　　學經歷
　　台灣大學植物研究所碩士
　　中國醫藥大學學士後中醫系
　　台灣中醫家庭醫學會理事
　　台灣中醫家庭醫學科專科醫師
　　為恭紀念醫院中醫科主治醫師
　　明師中醫聯合診所主治醫師

　　著作＆審訂
　　《中藥材養生密碼》、《吃對食物坐好月子》
　　《坐月子這樣吃效果佳》、《老祖宗的食療老偏方》
　　《更年期調理就要這樣吃》、《100道電鍋燉補湯最營養》
　　《電鍋燉補養生湯》、《吃對食物坐好月子》
　　《全食物排毒密碼》、《吃對食物降血壓》
 

【審訂序】懷孕280天飲食全指南，助妳好孕 陳世峰中醫師
【作者序】聰明吃對營養 瘦孕‧安胎‧順產 李婉萍營養師

Part 1 吃對食物懷孕養身
Q1 準備懷孕想生男、生女該怎麼吃？
Q2 懷雙（多）胞胎的孕婦需要多吃嗎？
Q3 懷孕會改變食物喜好嗎？
Q4 害喜嚴重、胃口差怎麼吃才好？
Q5 素食媽媽懷孕怎麼吃才對？
Q6 孕媽咪外食該注意什麼？
Q7 孕媽咪應適時補充水分及纖維質？
Q8 孕期為何需要補充水溶性維生素？
Q9 如何減少孕期中油脂的攝取？
Q10 如何補充胎兒所需的蛋白質？
Q11 準媽媽需要額外補充「膠原蛋白」嗎？
Q12 為什麼懷孕後更需要補充鈣質？
Q13 補充DHA能幫助胎兒腦部發育？
Q14 有過敏體質的孕媽咪該怎麼吃？
【孕期必吃10大養身食物】

Part 2 吃對營養 母嬰好健康
【孕期3階段母嬰最需補充營養需求】
Chapter 1 第1孕期（14週以前）
葉酸
豬肝
●洋蔥香炒豬肝
豬腰
●爆炒三鮮
菠菜
●紅茄綠菠拌雞絲
油菜
●蝦仁鮮蔬炒豆乾
綠花椰菜
●花椰雞肉燕麥粥
高麗菜
●核桃香炒高麗菜
豌豆
●豌豆莢炒杏鮑菇
蘆筍
●香菇炒蘆筍
南瓜
●南瓜燕麥粥
●南瓜蒸雞
紅蘿蔔
●蘿蔔燉牛腩
馬鈴薯
●肉末炒洋芋
柳橙
●香橙布丁
橘子
●橘香鮮蝦春捲
檸檬
●香檸蜜李優酪乳
奇異果
●什錦鮮果貝果

鋅
牡蠣
●豆豉鮮蚵
蝦
●鮮蝦炒河粉
紫菜
●鮮蚵紫菜湯
紅豆
●紅豆杏仁露
南瓜子
●核果壽司
牛奶
●酪梨牛奶
乳酪
●起司蔬菜雞肉湯

碘
干貝
●毛豆燒鮮貝
海參
●海鮮絲瓜米粉
海蜇
●蒜香海蜇拌雞絲
海帶
●鮮蝦海帶芽湯
紫菜
●銀魚紫菜羹
【第1孕期‧營養師1週建議配餐】

Chapter 2 第2孕期（15～28週）
蛋白質
魚肉
●紅燒吳郭魚
雞肉
●糖醋雞塊
●洋蔥燉棒腿
雞蛋
●南瓜糙米蛋炒飯
豬肉
●栗子百合豬腳湯
牛肉
●鮮蔬牛肉捲
羊肉
●山藥炒羊肉
黃豆
●三鮮豆腐
牛奶
●奶香蘑菇濃湯

維生素B群
豬肉
●香菇竹筍炒肉絲
雞蛋
●海鮮蒸蛋
糙米
●什錦鮪魚糙米沙拉
燕麥
●什錦燕麥粥
黃豆
●鮮魚豆腐味噌湯
紅豆
●甘蔗雙豆湯
松子
●松子雞丁
核桃
●芝麻核桃粥
花生
●鮮菇花生炊飯
腰果
●葡萄乾腰果蒸糕
開心果
●堅果蛋卷
杏仁果
●彩椒杏仁果小炒
茄子
●塔香茄子
香菇
●鮮金針炒香菇
黑木耳
●綠菠炒金玉木耳

維生素D、E
雞肉
●鮮味雞湯麵線
蛋黃
●南瓜麵疙瘩
豬肝
●三鮮豬肝麵
豬腰
●紅白雙蔬炒腰花
鮭魚
●香菇燜鮭魚
●蒜香鮭魚義大利麵
鮪魚
●鮮蔬鮪魚蓋飯
鱈魚
●芥菜蒸鱈魚
白帶魚
●香煎白帶魚
沙丁魚
●絲瓜魚柳

鈣
小魚乾
●小魚乾炒山蘇
蝦米
●蝦米炒瓠瓜
黃豆
●甜薯芝麻露
黑芝麻
●芝麻煎豆腐
全脂牛奶
●鮮果奶酪
乳酪
●焗烤海鮮雙花椰

鎂、硒
番薯葉
●麻油炒番薯葉
芥藍菜
●芥藍牛肉
番茄
●紅茄炒杏鮑菇
青椒
●焗烤青椒
黃甜椒
●香芒涼拌鮮貝
玉米
●彩蔬雞肉湯
芒果
●芒果西米露
鳳梨
●鳳梨奇異果汁
●鳳梨木耳松阪肉
酪梨
●鮮果潤餅
奇異果
●水果優格沙拉
【第2孕期‧營養師1週建議配餐】

Chapter 3 第3孕期（29週以後）
鐵
牛肉
●清燉花生牛肉湯
鵝肉
●彩蔬炒鵝肉
雞肝
●四季豆炒雞肝
豬血
●大腸豬血湯
牡蠣
●時蔬鮮蚵烏龍麵
蛤蜊
●裙帶菜蛤蜊湯
紫米
●紫米珍珠丸子
紫菜
●紫米蘆筍卷
黑木耳
●素炒什錦
紅莧菜
●芝麻香拌紅莧菜
甜菜根
●香檸甜菜鳳梨汁
●什錦炒甜菜

維生素A
豬肉
●大黃瓜排骨湯
豬肝
●菠菜豬肝粥
紅鳳菜
●清炒紅鳳菜
紅蘿蔔
●番薯葉豆腐羹
木瓜
●木瓜銀耳甜湯

維生素C
萵苣
●鮭魚蘆筍沙拉
紅甜椒
●五彩花枝
番石榴
●番石榴紅蘿蔔汁
草莓
●草莓牛奶燕麥粥
【第3孕期‧營養師1週建議配餐】

Part 3 孕期生活保健
Q1 如何紓緩孕期的不適症狀？
Q2 如何保養肌膚，才能預防妊娠紋？
Q3 穿彈性襪，可以預防靜脈曲張？
Q4 如何適當運動，讓孕媽咪更健康？
Q5 練習「拉梅茲呼吸法」能幫助順產？
【生產計畫書—歡喜迎接新生兒】

Part 4 安胎養身中醫食療方
懷孕初期老偏方
緩解害喜（孕吐）
●蘋果泥
●生薑烏梅湯
●陳皮炒雞蛋
●柚皮粥
孕期健忘
●白芷天麻燉魚頭
孕期感冒
●蔥頭紅糖飲
孕期咳嗽
●冰糖燉雪梨
孕期出血
●桑寄生飲

懷孕中期老偏方
孕期貧血
●紅棗木耳羹
●三紅湯
孕期失眠
●冰糖蓮子
孕期小腿抽筋
●芍藥甘草茶
孕期便祕
●核桃
孕期長斑（黃褐斑）
●綠豆百合湯
孕期掉髮
●首烏芝麻糊

懷孕晚期老偏方
孕期腰酸背痛
●杜仲燉腰花
●阿膠牛肉湯
孕期水腫
●紅豆水
●紅豆鯉魚湯
打造「發奶體質」
●豆沙蓮子豆花
●紅糖小米粥
●紫米粥
●酒釀蛋花湯
●黃豆花生湯
●通草鮮魚湯
●黑豆豬腳湯
●元蹄雞湯
【附錄】健康懷孕養身食譜速查表

 

作者序

聰明吃對營養，瘦孕‧安胎‧順產

　　從計畫懷孕開始，不少準爸爸、準媽媽就開始身體力行，改變自身可能對胎兒有不良影響的習性。除了調整生活習慣之外，飲食是另一重要關鍵，如何吃才能生下健康寶寶？是每個孕媽咪最關注的話題。

　　解答孕期常見的疑惑

　　身為3寶媽咪的我，一路走過這段甜蜜卻又辛苦的懷孕過程，見證了生命的奇蹟，在迎接新生命誕生前，女性必須歷經憂喜參半的心理衝擊，及種種生理上的不適，在身心方面都面臨前所未有的挑戰。孕期中每一天不同的變化，總是讓孕媽咪充滿疑惑和挑戰。

　　「一人吃、兩人補正確嗎？」、「害喜嚴重、沒食慾怎麼瓣？」、「怎麼吃能才能養胎不發胖？」這些林林總總的提問，在在顯示出孕媽咪對於孕期食養相關知識的需求和渴望。

　　母嬰健康，歡喜迎接新生命

　　本書針對孕期3大階段，提供詳細且完整的建議，包括飲食上的選擇、懷孕期間的生理變化及種種不適，以Q&A的方式呈現，解開孕媽咪心中的諸多疑惑。為了滿足讀者最關心的營養問題，具體建議孕期3階段的食補重點，讓孕媽咪掌握每個階段的營養需求，以提供胎兒足夠的營養，預防懷孕併發症，平安順產。

　　希望藉由本書，將女性在生育階段最切身的飲食問題完整呈現，詳細解答所有疑問。除了瞭解自身狀況、定期產檢，與醫師良性互動之外，吃對食物，才能養身兼養胎。最後祝福各位準媽媽們都能開心迎接新生命到來，享受人生的幸福與美好！

榮新診所營養師 李婉萍

推薦序

懷孕280天飲食全指南，助妳好孕

　　近年來大環境的異動，造成社會人口結構的改變，少子化的時代也跟著來臨，由於孩子生得少了，一旦懷孕，總是希望把最好的一切都給寶寶，因此對於「養胎」更是傾盡所有的努力。

　　營養均衡是優生優育的重要關鍵    

　　女性懷孕後，身體產生極大的變化，需要大量營養供給，若攝取不足，恐造成胎兒發育不良、肢體殘缺，嚴重時甚至有流產、早產、死胎，及產後胎兒體重不足、智能低下等風險。對母體來說，也可能引起各種併發症，無論產後如何補養，也會延長身體康復，甚至出現難以挽回的後遺症，給後半生帶來麻煩和痛苦。

　　本書由「飲食管理」的角度出發，將傳統中醫藥學與現代營養學結合，分析食材營養成分和藥理療效，針對妊娠期女性的生理特點、飲食起居、心理變化，及不同時期胎兒成長的營養需求，嚴選數十種天然好食材，並搭配百餘道家常美味食譜，提供每日三餐豐富多元的選擇。只要吃對食物不過量，孕媽咪就能聰明養胎不養肉。

　　善用經典老偏方，孕婦毛病一而掃光

　　沿襲前人智慧的中醫食療處方，只要利用身邊隨手可得的食材，即能改善孕期不適、調理體質、增強免疫力，確保母嬰不受病痛威脅。如用生薑、烏梅改善孕吐；用蔥白和梨改善感冒、咳嗽；用紅豆、核桃改善水腫、便祕等。不僅免去病急投醫的舟車勞頓之苦，也毋須擔心吃藥、打針所帶來的副作用。安全簡易的居家食療老偏方，誠心推薦給準爸媽們，作為優生保健的好孕指南。
 
世峰中醫診所院長 陳世峰

吃對食物懷孕養身害喜嚴重、胃口差怎麼吃才好？少量多餐、清淡少油有助改善孕吐「害喜」指的是懷孕時產生噁心、嘔吐、食慾降低等症狀。由於害喜常發生在早上剛起床時，所以英文稱之為「Morning Sickness」，又稱為「晨吐」，但實際上害喜的症狀可能發生在一天中的任何時候。女性受孕後，黃體素、雌激素這兩種荷爾蒙分泌會持續上升，以幫助胚胎穩定著床，由於黃體素會抑制腸胃蠕動，當蠕動速度變慢，就容易產生腹脹的感覺，進而影響食慾。懷孕第2個月，大約是第6週的時候，有些孕婦會陸續出現噁心、嘔吐的的害喜現象，味覺也變得遲鈍。害喜的確實原因還不清楚，醫界推測可能與絨毛膜激素有關，但這種現象多數在懷孕滿3個月之後即會改善。改善害喜最重要的原則是「少量多餐」，肚子餓了就吃一點，但是不要完全不吃或吃得太飽，因為肚子餓和吃飽時會比較想吐。少數人嚴重到吃什麼就吐什麼，如果真的什麼都吃不下，也不必勉強。如果對某些食物比較敏感可暫時避開，例如許多孕婦對魚、肉等高蛋白食物特別敏感。高劑量的維生素B6可緩解害喜症狀。維生素B6的安全性高，不會影響胎兒及母親的健康；有時醫師也會開止吐藥。如果吐到體重減輕、電解質改變、小便出現酮體，就是「妊娠劇吐症」，這時候則需要住院打點滴，補充水分及電解質。少數人嚴重到連止吐藥也失去效用，就需要給予類固醇以改善症狀。7大妙招舒緩害喜1 睡前2小時切勿飲食，並避免食用過於油膩的食物。2 烤全麥麵包等高纖食物，及蘇打餅乾之類的鹼性食物，可減輕孕吐。3 補充水分，可避免脫水。適時吃香蕉、喝運動飲料補充電解質。4 保持室內空氣清新，並適時補充維生素B6。5 飯後宜保持直立姿勢一段時間，避免胃酸逆流造成的噁心感。6 睡覺時可墊高枕頭，以減少食物逆流。如何補充胎兒所需的蛋白質？動物性與植物性蛋白質各半為佳蛋白質是構成細胞最重要的成分，隨著胎兒逐漸成長，子宮等組織也隨著增長。此時最需要蛋白質供給成長所需。蛋白質除了供給胎兒營養、促進生長外，還會影響胎盤發育、羊水生成、子宮增大，以及母體本身循環血液量的增加，和餵哺母乳前的準備等。