美國食品藥物管理局： 肉品只要煮到「內部溫度」達攝氏74度（華氏165度）， ... 禽肉加熱到「食品中心溫度」74℃以上，可殺死沙門氏桿菌。

深究這個問題，必須先定義「全熟」，一般而言是指「肉的中心溫度 ... 內層，所以無論是雞、豬、牛、羊、魚，都一定要通過72℃煮至全熟。

82. 烹調魚類、肉類及禽肉類之中心溫度要求，下列何者正確(A)以禽肉類要求溫度最高，應達74℃/15秒以上(B)豬肉＞魚肉＞雞肉＞絞牛肉(C)考慮品質問題，煎牛排 ...

以下介紹大致上法國料理(尤其低溫料理)的烹調溫度與食材溫度，雖然如此 ... 從肉中心剛好熟得料理方法來調整溫度，為了良好的熟度，各種肉的 ...

生鮮海產及魚貝類易受生長環境中的腸炎弧菌或諾羅病毒污染。腸炎弧菌是一種 ... 要徹底加熱：加熱烹調完成後的食材，其中心溫度至少達70℃以上，很 多細菌、 ...

肉，家禽，魚和蛋的安全烹飪溫度. 無論你是燒烤，烘烤，燉或燒烤，烹調食物到適當的內部溫度是預防食源性疾病的關鍵因素。 監測肉類，家禽，鰭魚和雞蛋的 ...

放置至少2 分鐘，食物的中心溫度維持在70℃ 及以上，魚肉維持在63℃，那麼就可以吃了，這個方法是最靠譜也最簡單的。 2. 靠眼睛：看食物的 ...