如何判斷茶葉的好壞與等級？茶好喝的標準又是什麼？ 擁有三十年茶學經驗與物理專業背景的日本大師 教你以科學方法泡出回甘好茶！   　　一杯好茶，從茶葉的品種、成分，種植時的氣候、環境， 　　到沖泡時的水溫與茶器，都有很大的關係， 　　本書將以科學角度解析，一杯好茶蘊藏的知識與祕密。   　　◎從茶葉成分解析──茶葉的三大成分，決定了茶的風味 　　氨基酸、兒茶素、咖...

坊間第１本！ 專門探討跑鞋的工具書！ 連頂尖跑者、鞋店店員都不懂的選鞋方法 顛覆錯誤的選鞋常識，徹底剖析跑鞋特色 水泡、黑甲、腰膝痛、腳底痛、拇指外翻跑步傷害OUT! 自然提升體幹核心肌群，訓練更有效 穿上正確的跑鞋，讓跑步變得更輕鬆、更安全！ 　　你是用「手」拿著鞋子上下晃動比較重量嗎？ 　　你是用「眼」來看鞋子的「帥氣」、「可愛」來做為選擇基準嗎？ 　　你是用「腦」一廂情願...

　　日本人氣名師獨家配方－「油脂」、「酸味」、「鹹味」、「香氣」，醃漬的黃金比例！ 　　簡單 ╳ 快速 ╳ 多變化＝ 隨時都能快速加道菜 　　事先調好醃漬液，10-30分鐘就能輕鬆完成，常備更省時！ 　　適合「美味保存」＋「冰箱常備」＋「自由變化」，開胃又下飯！ 　　★「鹽油酸香法則」的六大特色 ★ 　　黃金比例醃漬液，製作超輕鬆！ 　　可以快速調配不失敗，變化各種美味菜餚！ 　　10-3...

日本「中村調理製菓專門學校」第一名畢業， 韓國清潭洞最知名的甜點師，親自設計── 46道在家就能做、令人讚嘆的「夢幻甜點」大集合！   　　什麼樣的甜點，讓人不惜飛到韓國，只為一「嚐」所願？ 　　什麼樣的甜點，讓人看著看著，就不由自主露出微笑？   　　被媒體封為「甜點控夢幻世界」的韓國甜點店＆烘焙教室「Loisir」， 　　宛如高級精品般的絕美外觀，完美融合法式和日式手法的細緻口味， 　　...

尋找神奇植物大作戰！ 從細節中領悟科學探究 創造玩到翻掉的泡泡實驗心法 　　吹泡泡好好玩，來做泡泡水吧。 　　只要把神奇植物丟到水中搓一搓，就能產生大量的泡泡。 　　植物泡泡水超有趣，還能拿來清洗東西喔！ 　　除了大家熟悉的無患子和皂莢，還有哪些植物具有起泡的魔力？ 　　為什麼這些植物會這麼容易產生泡泡呢？ 　　一起學習從細節中找答案，發現隱藏在植物中的泡泡祕密吧！ 　　早在阿嬤小時候，...

　　發展遲緩兒童常有語言能力發展的困擾，然而，究竟是哪裡出了問題？是孩子不懂？不肯說？還是不會說？在急欲釐清孩子說不好的原因之際，不妨先看看孩子口腔動作協調度，了解孩子在口腔動作和感覺發展上的優弱勢，才能循著正確方向陪伴孩子成長！ 　　口腔動作的靈活度在兒童進食、說話行為上扮演關鍵的因素，因此，在日常生活中累積豐富的口腔動作經驗誠有其必要。為讓孩子自然而然提升口腔動作靈活度，本書提供許多具體...

　　熱愛烘焙的人絕對不能錯過的一本書！ 　　《圖解烘焙的原理：麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書【暢銷修訂版】》 　　烘焙經典+天然原味+手感烘焙=幸福的烘焙 　　每家廚房裡、每個烤箱邊都該有的一本「烘焙參考書」！ 　　超過3,000張全彩圖片完全圖解，超精細步驟完全解說，絕對看得懂、學得會！ 　　感謝讀者支持，2015年造成一陣金永模瘋狂旋風！ 　　針對讀者意見，增修...

　　你容易蛀牙，時常牙齦出血又口臭？ 　　換遍牙膏也無法紓緩牙齒敏感問題？ 　　小心！這是身體在向你求救！   　　✲牽一髮動全身的「牙結石」 　　──鈣化的牙菌斑，反映出人體無法將礦物質運送到該去的器官與組織上，於是才會堆積在牙齒上形成小石塊；而當體內的鈣質無法被有效利用，則會影響到人　　體細胞生長以及對抗癌症與慢性病的能力。   　　✲長期煎熬的「牙齦出血」 ...

玩麵粉、懂麵團以後，就可以創造出屬於自己的烘焙配方！       　　開始玩麵粉之前，請大家耐心地看清楚這本書裡每一篇麵粉的運用內容，可以幫助你了解怎麼做，動手做什麼。 　　很多人也許會做餅乾、麵包、蛋糕，卻分不清楚是用哪一種麵團做成的。專業烘焙學校的第一堂課，就是先認識各種麵團，了解麵團的成分與結構之後，才能融會貫通做出不同的糕點，如：可麗餅，用不打發的稀麵糊；希臘口袋餅，用不發酵麵團；...

　　集結20年教學經驗的精華配方， 　　讓零基礎的人按照步驟操作百分百成功， 　　飲品高手獲得飲料製作的創意與靈感。 　　「這本書只是我回顧飲調生涯的開端，無論是基本的泡茶技術，還是最新穎的炫茶機，我提供配方，也提供創意發想，讓茶飲更增加繽紛色彩。關於果汁、花草茶，甚至咖啡也是如此，靈活運用各種不同配料，如鮮奶油、奶蓋、蛋白霜、棉花糖、爆爆珠、彩色粉圓、自製茶冰磚、自製茶凍，讓飲料的世界打...

養生先養腳， 中草藥足浴配方，一泡通全身，治百病。 　　【薰、蒸、浸、泡――每個人都適合的中草藥足療法。】 　　【一天泡30分鐘，遠離感冒、失眠、高血壓、胃病、便秘、工作壓力大、經期不適、增強免疫力、減肥、頭痛。】 　　藉由2000多年前東周留下來的足療法，透過中草藥「薰、蒸、浸、泡」足部，達到改善全身的健康、有病治病、無病強身的功效。 　　足浴流行至今的原因，不外乎是簡便、實惠、有效...

可愛！好喝！又方便！ 隨時享用&輕鬆保存　新型態味噌湯來了！ 　　這是將日本戰國時代武將們隨身攜帶食用的「味噌糰子」，重新命名成可愛又具有現代感的新名稱「味噌丸子」。開始實踐「味噌生活」的理由，光是「因為對身體很好，所以要喝味噌湯！」這樣的說法是無法完全傳達的。因此，作者不斷地思考是否有更趣味、更時尚，甚至更容易享用的方法。於是，「味噌丸子」應運而生。 　　「味噌」自古以來就維持日本人的...

資深茶人用他細膩的心、銳利的眼觀察半世紀臺、港、星馬以及大陸的茶事變遷…… 　　百首敘事詩，但說不可言的人間茶事；卅篇論述文，道盡說不清的茶事陰翳；一本書穿越台灣茶事，半世紀的歡喜與哀愁。   作者簡介 何健生 　　從過軍、經過商、開過茶館、當過黑手、也做過自由撰稿人。 　　所有的頭銜對他而言只是鏡花水月般的幻影，在世俗的眼光裡都無非是一種斜槓人生。 　　以一個八十歲的老人而言，...

不論任何人， 「進食能力」都會逐漸衰退的。 從現在開始， 每天５分鐘「喉嚨保健操」 看似簡單卻救命！ 　　人人皆長壽是很幸福的。然而，隨著年歲增長，我們會變得容易誤嚥，喪命於肺炎或窒息的風險大增也是不爭的事實。 　　根據衛福部報告顯示107 年度國人十大死因，「肺炎」高居第3位！所有關心自身健康的民眾必須正視這個現象。 　　什麼是「誤嚥」呢？ 　　正常情況下，食物應從食道進入胃部，但若是...

　　一杯好喝咖啡從產豆就決定 　　衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、巴西等 　　來自世界各國咖啡豆全履歷， 　　咖啡豆採收、後製處理、烘豆曲線、沖泡原理 　　咖啡科學的演繹，萃取出層次變化的咖啡香 　　★★透過烘了幾千鍋咖啡豆的經驗，不斷記錄其中的變化，逐漸將咖啡豆的烘焙科學化、系統化★★ 　　咖啡是科學、是藝術、是技能、是品味、是創作， 　　發掘每一顆咖啡豆裡的驚嘆號！ 　　每一...