【問題】醬油膏 金蘭?推薦回答
市售貝果又硬又難咬? 皮脆內Q、充滿嚼勁的紐約貝果, 烤箱內圓圈麵團緩緩鼓起的療癒感, 製作快速方便、口味又多變, 何時吃、怎麼吃都好吃! 無論是上班上課前的匆忙早餐?或是悠閒的早午餐與下午茶時光?多款麵皮、豐富拌料與爆漿內餡,以及菠蘿皮、起司、顆粒穀物的新口感,夾入生菜、肉片做成三明治,或抹上自製抹醬,多樣好滋味,「隨食變化」、「方便迅速」的手作紐約貝果,讓你任何時候、怎麼吃都好吃~...
\辣媽Shania最簡便的現烤美味麵包書/ 獻給每天都在為早餐傷腦筋的媽媽們 不再大喊來不及!每天早上3步驟! 14萬網友同聲大讚:「吃過就回不去了!」 ★麵包機/攪拌器全適用 空閒時揉好麵糰,無需刻意早起,也無需等待麵糰退冰, 烤箱預熱設定30秒、送進烤箱30秒、烤盤取出30秒, 15分鐘的烘烤時間可以空出來處理其他家事, 輕鬆優雅地為家人準備好熱呼呼的出爐麵...
基礎義大利麵醬、美味披薩醬,隨意組合都極美味。 不使用化學調味料,完全符合健康概念。 使用市售義大利麵,隨手取得的方便食材,簡單好料理。 基礎披薩麵糰教學,輕鬆揉出超~道地披薩麵糰。 不同的麵體搭配各種醬汁交錯使用,加成效果更美味。 大街上,尤其近幾年,義大利麵餐廳更如雨後春筍般的開立,從銅板價格到一口千金都有,相信每個人一定都吃過義大利麵,但,你知道怎樣的義大利麵才是道地好吃嗎?你...
點土鳳梨為黃金?一株茶樹種回一個山頭?用啤酒解鎖傳說中的麥田圈?? 你沒看錯!「農產加工教戰守則」攏底加! 看自造者+地方農會+區域加工中心 如何為我們留住土地~~封存台灣味 每個人在日常生活中都會與農產加工品不期而遇。 從抹土司的果醬、搭配滷肉飯的黃蘿蔔, 或是晚餐吃牛肉麵時的一匙酸菜,都是經過細心冶煉之後的農產滋味。 只是,談起農產品如何加工,卻不見得...
大廚不告訴你的美味配方比例一次公開! 專業祕訣簡單化,只要改變調味方式,一菜就能多吃,天天換口味, 一日三餐,再也不用傷腦筋! 都說調味是一道菜的靈魂, 因為一道菜好吃的關鍵,99%由調醬決定。 與其辛苦學習100道菜的作法,不如學會10道醬料靈活變化! ★拯救「只會煎蛋、燙青菜」的你,120道家常美味快速上桌, ★滿足「常做菜、想嚐鮮」的你,571種調醬...
2021最值得期待的一本食譜書 Brian不萊嗯老師睽違3年的巨作 《BrianCuisine不萊嗯的麵包學》 讓你愛上自己做的麵包 本書融合了麵包科學、經典甜麵包、原創天然酵種歐陸麵包、私房抹醬等,是麵包初學者必備的工具書,更是麵包進階研習者,進一步深入麵團科學烘焙原理最佳參考書。全書字字珠璣,篇篇都是讓你豁然通曉的麵團烘焙知識,不萊嗯老師以3年的時間,用食物科學的角度,...
♫♪看過來,燒肉的美味細節在這裡♪♫ 想開燒肉店,卻苦於沒有關於牛肉的處理知識而感到卻步嗎? 冷門的部位難以料理,難以銷售不出去而造成食材浪費嗎? 醬料是襯托肉品美味的關鍵,究竟該如何呈現,才能錦上添花呢? 套餐該如何規劃,才會讓客人吃得滿意又不會膩呢? ——走進究極燒肉的世界,你會發現料理也是一門烹調藝術。 燒肉一詞源於日本,特指將經過分解的特定部位牛肉或豬...
面對拔山倒樹而來的工作與日常瑣事,是不是常常很想暫時放下令人煩悶的雜物,讓心靈出竅神遊?人生好難,讓我們透過繪本作家吉竹伸介的視角,發現無聊生活的有趣面向 本書集結吉竹伸介六年來日常靈感閃現的插畫隨筆,寥寥數筆卻帶出你我心中最深層的聲音,讓你不斷發出「就是醬!」的驚嘆。不論是在捷運通勤、公司休息、甚至是廁所上大號時,《今天就先醬》絕對能夠讓你從煩悶的現實打卡下班 今天,就先醬...
水果鮮酸甜與酥脆塔皮的完美搭配 佐以哪些盤飾醬、飲品、湯品能提升風味 「台北咖啡節人氣點心王」名店夢幻水果塔 吮指回味的美味祕密,通通告訴你 塔類點心相對於其他的甜點, 最大的差別就是擁有一個能夠承載美味內餡的底座,也就是塔皮, 塔皮本身也是最重要的美味與層次來源, 塔皮的主要材料是奶油、糖、麵粉與蛋, 不同的製作方法,會創造出截然不同口感。 本書運用四季水果 ×...
【麵包機/攪拌器/手揉全適用】 從來沒讓人失望!眾多網友齊敲碗 辣媽Shania最具台味的秒殺手撕麵包食譜大公開! \ 獻給努力為全家人食安把關的媽媽 / 方形模、圓形模、中空模…全都可以拿來用, 將麵糰分成小塊放入模型中,一個接一個。 掰開、撕下,大口咬, 綿密的口感叫人欲罷不能, 這就是手撕麵包的魅力! 撕開的瞬間~超柔軟!超療癒!超美味! Sha...
5種無麩質麵團 × 24款誘人奶霜醬 全書配方皆清楚標示(不含蛋)(不含奶)(含蛋)(含奶) 自由搭配出適合自身體質的美味甜點吧! ★1調理盆+3步驟輕鬆完成! 本書甜點皆以基底麵糰+奶霜醬+配料的形式組合而成。 所有麵糰和奶霜醬都只要一個調理盆就能完成,最適合初學者! 麵糰及奶霜醬都能事先製作保存,想吃時就可以快速烘烤出爐。 ★依自身體質,搭配出最合適的甜點! ...
陽子擁有能看到常人無法看見之東西的奇妙能力。 這力量究竟為了甚麼而存在…? 透過和各式各樣的靈異現象相遇, 在互相認識的過程中,陽子逐漸成為 連繫「人類」與「亞人」的獨特個體!! 本書特色 在這世界上充滿了不可思議的東西!! 當這些現象的聲音傳達給陽子和座敷子的時候, 通往未知世界的大門即將敞開!! 內附全新繪製特別短篇漫畫 詳細解釋各...
「五星級國際韓廚」孫榮Kai的第一本韓式料理全書 學會大廚不外傳的最強基本功, 做出正統道地的韓國美味! ★2019年台灣最具影響力百大網紅──料理123「親古們,歐爸KAI飯啦」單元主廚 ★現任台北W Hotel行政副主廚,曾擔任澳洲五星洲際酒店、杜拜七星帆船酒店主廚 ★旅居國外多年學習深造的最強廚藝大公開! 大韓民國「原廠輸出」! 韓國主廚孫榮Kai,帶你用韓...
★大廚的30款自製乾拌麵配方大公開★ 蔥香、醬香、酸香、香辣、麻辣、特色風味,一次滿足。 一碗讓人念念不忘的乾拌麵,兼具「味覺」與「口感」層次。記住調製原則與醬汁的黃金比例,在家就能做出好吃的人氣乾拌麵,而且簡單、方便、快速、即時、天然、健康、無添加。 ★好吃的乾拌麵三個條件不能少: 【七種風味:鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香,缺一不可。】 七種風味的來源是什麼?如...
淺草「Hommage」米其林2星(2018) 大阪「La Cime」米其林2星(2018) 東京「Abysse」米其林1星(2018) 日本當代新銳主廚,不藏私分享自家摘星醬汁與高湯配方! ★日皮法骨,將法式料理醬汁基礎轉化為貼近現代風格、在地食材的新醬汁 ★從材料的選擇、工序開始,到搭配料理與應用,傳授新醬汁製作所有步驟與訣竅 ★昆布、烏魚子、栗子…跳脫重鹹、...