只要一個琺瑯盒，所有點心都能做！ 亞馬遜暢銷榜5星好評 ★★★★★ 走進7位日本人氣名師的廚房＋公開琺瑯盒製作獨特配方！ 　　一定要某款模具才能製作某款甜點，對於小廚房或初學者來說，實在太麻煩了，不同形模具的收納更是傷腦筋。雖然在製作甜點時購買模具也是一件蠻快樂的事，但是有沒有更輕鬆的方法呢？ 　　有！答案就是一個琺瑯盒！ 　　只要一個琺瑯盒，不僅是事前準備可使用的道具，同時也是...

誰說中式麵點不好做？？ 來跟漢克老師STEP BY STEP學做中式麵點，再也不怕會失敗！ 　　暨《零失敗花樣饅頭，花捲與包子》之後，漢克老師再來一本好食譜《零失敗花樣中式麵點》。書中除了傳授花樣饅頭，花捲與包子的不失敗密方外，特別規劃〈水調麵和燒餅〉等中式點心，包括水餃、鍋貼、鍋餅、蔥油餅、蔥抓餅、烙餅、餡餅、捲餅、韭菜盒子、胡椒餅、蟹殼黃等等，讓讀者在家自己動手做出好吃不失敗的中式麵點...

只需烤箱附贈的烤盤，鬆軟蛋糕10分鐘就能出爐！ 職人不藏私的關鍵打發技巧大公開 完全新手也能輕鬆掌控蛋．砂糖．麵粉的烘焙魔法！ 　　烘烤時間短．造型多變．方便事先準備，最適合在家輕鬆製作的烤盤甜點！ 　　★２款基本海綿蛋糕體＋２款特別蛋糕體 　　以傑諾瓦士（全蛋法海綿蛋糕）與彼士裘依（分蛋法海綿蛋糕） 　　兩種蛋糕體為基礎，搭配新鮮水果與鮮奶油， 　　即可變化出各種甜點店常見的查佛蛋糕（乳...

部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持，您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著！ 　　繼《Carol烘焙實驗室：108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後，Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾、蛋糕與甜點全書。 　　「自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難，往往依照書中做法卻無法順利完成，也沒有任何人可以詢問，完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的...

為了所有想自己動手作麵包的朋友量身訂作！ 自己做100%安心！日本熱銷，新手必備！ 　　麵粉、水、酵母、鹽就可以組成散發樸拙麥香的麵包，若再增添雞蛋、砂糖、牛奶或是火腿、玉米、堅果…，就能無限變化各種美味的甜、鹹麵包。任何人只要有興趣，願意動手，都可以照著本書享受自家出爐100%安心、美味健康，充滿個人風格的麵包！ 　　麵團怎麼混合？發酵需要多久？如何判斷什麼時候發酵足夠？包捲有...

　　＼真正的初學者餅乾書／ 　　烘焙達人親授完美配方比例，口口美味、款款吸睛 　　零烘焙經驗也能輕鬆上手的超入門造型夾心餅乾書 　　｜初入門的烘焙新手也可以｜ 　　◊ 從麵團開始，圖解步驟詳解製作關鍵，烘焙新手也可以放心製作。 　　◊ 配方標示清晰明確，按表操課零失敗。 　　◊ 貼心標註烤箱上下火溫度、烘烤時間及餅乾難易度，操作輕鬆免煩惱。 　　◊ 揭示糖霜調配作法及畫法，為餅乾畫上各種超...

美味的蛋糕卷、奶油蛋糕、泡芙、餅乾 用鬆餅粉在家輕鬆作！ 　　★方便好用的鬆餅粉，堪稱魔法粉末 　　鬆餅粉三大優點：易膨脹、成品口感柔軟蓬鬆、容易呈現烤色， 　　失敗率低，使用步驟簡便， 　　最適合甜點新手！ 　　★以最少的工具與材料作出美味甜點 　　以基本工具， 　　搭配自製紙烤模，不需要購買各種模具， 　　就能作出想要尺寸的蛋糕！ 　　★電鍋蛋糕&快速冷甜點 　　將麵糊攪拌後倒入電...

　　一本成為甜點定訂製師必備的「甜點實作指南」 　　烘焙初學者的「不失敗聖經」！ 　　45款職人烘焙甜點，讓你一次學會！ 　　時尚貴婦指定名店VK cooking house，帶你進入烘焙實習課 　　怎樣才能烤出完美無暇的馬卡龍裙邊？ 　　怎樣才能烘烤出裂的剛剛好的閃電泡芙？ 　　怎樣才能做出經典的維多利亞蛋糕？ 　　怎樣才能烤出瑪德蓮的凸凸肚臍？ 　　網路人氣烘培名店的不藏私技巧，一次教...

平底鍋也能烤麵包？ 保證第一次烤麵包就成功！ 　　渾圓飽滿，緊密地並排在一起的麵包，一個一個撕下來再送進嘴裡……這就是模樣可愛、讓人難以抗拒其魅力的「手撕麵包」。 　　對於這款在台灣和日本都人氣高漲的麵包，大家是不是很想嘗試在家自己動手做做看呢？可是考慮到沒有烤箱或模具這些問題，又擔心自己沒有做麵包的經驗，一想到就覺得困難重重，往往還沒開始就放棄了。 　　請大家安心！本書就是麵包新手的...

33款速學速會的冰箱、奶酥、起酥和乳沫餅乾， 讓甜點新手的新手安心進入烘焙世界！ 　　手工餅乾，是許多人進入烘焙世界的第一堂課，它不需多花錢購買許多工具，而且只要基本的技巧、簡單的步驟便能完成，是失敗率幾乎等於零的品項。 　　餅乾的分類方式有好幾種，例如：依整型成型的方法、製作時的攪拌方式、依餅乾的品質等等，都有其特殊的意義。為了讓新手速學速會，作者玲玲老師特別從「經典、做法簡單、受歡迎...

　　雖是小事，卻都是關鍵，料理人必備的廚房百科！ 　　照著食譜書的配方煮，還是煮不出好味道？ 　　其實是「備料工作」沒做好＆不懂「料理的科學」！ 　　超過千張圖片，OK&NG圖解分析，讓你立刻看懂料理的眉角。 　　 　　為什麼外面賣的萵苣沙拉口感清脆、水份飽滿？ 　　用一般溫度的水泡發香菇，等老半天還不膨？ 　　紅豆直接水煮，過程中不倒掉沸水，就能粒粒飽滿？ 　　用平底鍋加少量水蒸煮花椰菜就...

MASA，引領台灣日式便當風潮第一人！20多年專業廚師的美味幸福配方，讓人安心。 內容豐富實用，簡單易操作，一套不管是料理新手或廚藝高手都愛不釋手的完美便當食譜！ 　　有日本最受歡迎的各式經典便當；利用半調理保存品最省時間做出來的美味便當； 　　也有大人、小孩都喜歡的超可愛造型便當；一星期華麗便當的組合應用； 　　還有很忙時，可以快速做出來的丼飯、麵類便當與最具MASA獨特風格的三明治便...

操作不繁鎖又快速×食材重量清楚 最想學主餐、常備菜、湯品、甜點、飲料，再忙也能輕鬆煮！ 百變麵飯和蛋料理，讓烹調過程變得更簡單 零油煙電鍋和烤箱料理，一鍵按下開關輕鬆優雅上菜 自製美味方便常備菜，免燉煮時間隨時加熱吃 平底鍋加熱、冰箱冷藏，不用烤箱完成甜點和凍飲 從今天開始，有順序備料到烹調，不用費力費時翻炒 讓你廚藝更精進，不再狼狽端上桌！ 　　忙碌到沒時間下廚，新手學料理，或是想到下廚...

～50種家常點心手帖～ 「真好吃！下次還要再做！」珍藏一輩子的甜點食譜。 　　MURAYOSHI MASAYUKI是日本超級受歡迎的麵包、點心達人， 　　這次出版的食譜，是從能夠在居家製作的經典款甜點之中， 　　挑選出大家都會覺得美味、會想一再製作，回訪率超高的甜點。 　　食譜內容豐富，範圍廣泛，不需要太多技巧， 　　．第一章以步驟簡單易懂為訴求，是初學者也很ＯＫ的食譜： 　　收錄百吃...

　　★新手也絕不失敗！在家做職人級的杯子蛋糕 　　把色彩口味繽紛的鮮奶油，裝飾在巧克力口味的海綿蛋糕上；口感紮實的蛋糕，搭配柔潤滑順的奶油霜，隨心所欲添加的裝飾食材，變成一個個時尚又可愛的杯子蛋糕。 　　在特別的日子或是值得紀念的時候，送給孩子、家人、好友或是情人，都是最佳首選。 　　用本書的47款職人級的食譜甜點提案，一起來烘焙幸福吧！ 　　★杯子蛋糕製作經驗完全分享 　　從每種...