李斯 特 菌 檢查延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
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衛生福利部公告：預告「食品微生物之檢驗方法－單核球增多性李斯特菌之檢驗」、「食品微生物之檢驗方法－氣單胞菌之檢驗」修正草案. MINISTRY OF HEALTH ...跳到主要內容區塊:::網站導覽聯絡我們常見問題登入公共政策網路參與平臺提點子眾開講來監督找首長搜尋回首頁提點子我要提議我要附議眾開講政策討論法令預告來監督找首長參與審計網站導覽關於我們最新消息實施要點隱私權政策常見問題RSS訂閱NGO/NPO通知服務電子報訂閱操作影片說明聯絡我們:::首頁法令草案預告衛生福利部公告：預告「食品微生物之檢驗方法－單核球增多性李斯特菌之檢驗」、「食品微生物之檢驗方法－氣單胞菌之檢驗」修正草案討論時間0天主(協)辦單位衛生福利部衛生福利部食品藥物管理署衛生福利部公告：預告「食品微生物之檢驗方法－單核球增多性李斯特菌之檢驗」、「食品微生物之檢驗方法－氣單胞菌之檢驗」修正草案MINISTRYOFHEALTHANDWELFARENoticeisherebygiven,tocommenceaperiodofpubliccommentsforthedraftamendmentof"MethodsofTestforFoodMicroorganisms-TestofListeriaMonocytogenes"and"MethodofTestforFoodMicrobiology-TestofAeromonasSpp."發布於 2019-09-06截止於 2019-11-05分享至1則回應0關注衛生福利部公告中華民國108年9月6日衛授食字第1081901314號主 旨：預告修正「食品微生物之檢驗方法－單核球增多性李斯特菌之檢驗」草案及「食品微生物之檢驗方法－氣單胞菌之檢驗」草案。
依 據：行政程序法第一百五十一條第二項準用第一百五十四條第一項。
公告事項：一、修正機關：衛生福利部。
二、修正依據：食品安全衛生管理法第三十八條。
三、「食品微生物之檢驗方法－單核球增多性李斯特菌之檢驗」及「食品微生物之檢驗方法－氣單胞菌之檢驗」之修正草案總說明及修正草案對照表如附件。
本案另載於行政院公報資訊網、本部網站「衛生福利法規檢索系統」下「法規草案」網頁、本部食品藥物管理署網站「公告資訊」下「本署公告」網頁及國家發展委員會「公共政策網路參與平臺－眾開講」網頁（https://join.gov.tw/policies/）。
四、對於公告內容有任何意見或修正建議者，可於本公告刊登公報之隔日起60日內，至前揭「衛生福利法規檢索系統」或「公共政策網路參與平臺－眾開講」網頁陳述意見或洽詢：(一)承辦單位：衛生福利部食品藥物管理署(二)地址：台北市南港區昆陽街161-2號(三)電話：(02)27877718(四)傳真：(02)26531256(五)電子郵件：[email protected](六)網頁：衛生福利部食品藥物管理署網站「業務專區」下「研究檢驗」之「檢驗方法諮詢信箱」網頁（http://www.fda.gov.tw/TC/GovConsult.aspx）部 長 陳時中 食品微生物之檢驗方法－單核球增多性李斯特菌之檢驗修正草案總說明及對照表（請參見PDF）食品微生物之檢驗方法－氣單胞菌之檢驗修正草案總說明及對照表（請參見PDF） Top本則草案預告，衛生福利部已於109年7月1日公告，相關資訊與連結如下衛生福利部中華民國109年7月1日衛授食字第1091901043號衛生福利部公告：修正「食品微生物之檢驗方法－氣單胞菌之檢驗」，自109年8月1日生效MINISTRYOFHEALTHANDWELFARENoticeisherebygiven,fortheamendmentof"MethodofTestforFoodMicrobiology-TestofAeromonasspp."(amendedmethodshallbecomeeffectivefrom1st,August2020)發布於 2019-09-06截止於 2019-11-05分享至機關綜整回應衛生福利部食品藥物管理署2020-06-23綜整回應:本草案於108年9月6日至108年11月5日預告期間，感謝各界對本草案提供之意見，本部已瀏覽並納入考量。
本案於109年7月1日正式發布，正式發布內容請見本部食品藥物管理署網站「公告資訊」下「本署公告」網頁。
我們將留言彙總說明如下：意見主軸留言內容說明方法適用範圍及衛生標準請問氣單孢菌的檢驗主要是那些食品呢?海產品還是肉製品?查法規沒有規範，是不是不得檢出?1.本方法適用於食品中氣單胞菌之檢驗，包含海產品及肉製品。
依 據：行政程序法第一百五十一條第二項準用第一百五十四條第一項。
公告事項：一、修正機關：衛生福利部。
二、修正依據：食品安全衛生管理法第三十八條。
三、「食品微生物之檢驗方法－單核球增多性李斯特菌之檢驗」及「食品微生物之檢驗方法－氣單胞菌之檢驗」之修正草案總說明及修正草案對照表如附件。
本案另載於行政院公報資訊網、本部網站「衛生福利法規檢索系統」下「法規草案」網頁、本部食品藥物管理署網站「公告資訊」下「本署公告」網頁及國家發展委員會「公共政策網路參與平臺－眾開講」網頁（https://join.gov.tw/policies/）。
四、對於公告內容有任何意見或修正建議者，可於本公告刊登公報之隔日起60日內，至前揭「衛生福利法規檢索系統」或「公共政策網路參與平臺－眾開講」網頁陳述意見或洽詢：(一)承辦單位：衛生福利部食品藥物管理署(二)地址：台北市南港區昆陽街161-2號(三)電話：(02)27877718(四)傳真：(02)26531256(五)電子郵件：[email protected](六)網頁：衛生福利部食品藥物管理署網站「業務專區」下「研究檢驗」之「檢驗方法諮詢信箱」網頁（http://www.fda.gov.tw/TC/GovConsult.aspx）部 長 陳時中 食品微生物之檢驗方法－單核球增多性李斯特菌之檢驗修正草案總說明及對照表（請參見PDF）食品微生物之檢驗方法－氣單胞菌之檢驗修正草案總說明及對照表（請參見PDF） Top本則草案預告，衛生福利部已於109年7月1日公告，相關資訊與連結如下衛生福利部中華民國109年7月1日衛授食字第1091901043號衛生福利部公告：修正「食品微生物之檢驗方法－氣單胞菌之檢驗」，自109年8月1日生效MINISTRYOFHEALTHANDWELFARENoticeisherebygiven,fortheamendmentof"MethodofTestforFoodMicrobiology-TestofAeromonasspp."(amendedmethodshallbecomeeffectivefrom1st,August2020)發布於 2019-09-06截止於 2019-11-05分享至機關綜整回應衛生福利部食品藥物管理署2020-06-23綜整回應:本草案於108年9月6日至108年11月5日預告期間，感謝各界對本草案提供之意見，本部已瀏覽並納入考量。
本案於109年7月1日正式發布，正式發布內容請見本部食品藥物管理署網站「公告資訊」下「本署公告」網頁。
我們將留言彙總說明如下：意見主軸留言內容說明方法適用範圍及衛生標準請問氣單孢菌的檢驗主要是那些食品呢?海產品還是肉製品?查法規沒有規範，是不是不得檢出?1.本方法適用於食品中氣單胞菌之檢驗，包含海產品及肉製品。
2. 食品微生物之檢驗方法－單核球增多性李斯特菌之檢驗 ...
主旨：修正「食品微生物之檢驗方法－單核球增多性李斯特菌之檢驗」，並自中華民國一百零九年八月一日生效。
依據：食品安全衛生管理法第三 ...生技新知最新消息生技新知首頁相關訊息生技新知主旨：修正「食品微生物之檢驗方法－單核球增多性李斯特菌之檢驗」，並自中華民國一百零九年八月一日生效。
依據：食品安全衛生管理法第三十八條公告事項：修正「食品微生物之檢驗方法－單核球增多性李斯特菌之檢驗」https://www.fda.gov.tw/TC/siteListContent.aspx?sid=103&id=33803衛授食字第1091900915號附件(檢驗方法)返回列表TOP
依據：食品安全衛生管理法第三 ...生技新知最新消息生技新知首頁相關訊息生技新知主旨：修正「食品微生物之檢驗方法－單核球增多性李斯特菌之檢驗」，並自中華民國一百零九年八月一日生效。
依據：食品安全衛生管理法第三十八條公告事項：修正「食品微生物之檢驗方法－單核球增多性李斯特菌之檢驗」https://www.fda.gov.tw/TC/siteListContent.aspx?sid=103&id=33803衛授食字第1091900915號附件(檢驗方法)返回列表TOP
3. 李斯特菌免疫快篩Romer Labs RapidChek® Listeria
能夠精確地檢測到食品與環境中所有的李斯特菌Listeria spp.，有效監控品管安全問題；運用專一性的抗體設計，只需透過單一次的培養24～48 小時，即快速與準確 ...HomeOurProducts應用領域食品衛生李斯特菌免疫快篩RomerLabsRapidChek® Listeria李斯特菌免疫快篩RomerLabsRapidChek® Listeria010201Overview中文DM下載：RomerLabs食品病原菌快速檢驗認證套組RapidChek®【點我下載】原廠DM下載：RomerLabsRapidChek®ListeriaNextDay™【點我下載】原廠網站介紹：RapidChek®Listeria【點我前往】Categories:儀器設備,免疫法,應用領域,檢測與鑑定,產品分類,食品衛生Share:EmailTwitterFacebookGoogle+PinterestTumblrLinkedinVkontakte02ProductDescription李斯特菌免疫快篩RomerLabsRapidChek® Listeria能夠精確地檢測到食品與環境中所有的李斯特菌Listeriaspp.，有效監控品管安全問題；運用專一性的抗體設計，只需透過單一次的培養24～48小時，即快速與準確得到結果；不需再準備過多與繁雜的試劑耗材。
判讀簡單化，當結果出現兩條線反應，代表食品中有李斯特菌的汙染；而出現一條線，則代表食品當中無李斯特菌存在，最佳的替代檢驗方法。
適用食品廣泛，如熱狗、肉類、冷凍品、牛奶、冰淇淋、起司..等。
產品優勢：認證單位：三大國際AOAC、AFNOR、NPIP（家禽）檢驗天數(短)：培養＋判讀最快2天判讀簡單：出現兩條線即為陽性（有李斯特菌）；一條線為陰性（無李斯特菌）靈敏度優：1CFU/25克檢品不需額外儀器設備 原理及特色：專一的免疫層析原理（Lateralflowdevice）適用範圍：食品與環境操作簡便（增殖→插入檢測條→判讀結果）縮短檢驗時間（加速產品放行）判讀簡單（一條線=陰性，二條線=陽性）具國際規範認證檢測極限達1cfu/gSample 產品檢測步驟如下：Step1：取25克檢體，加入初次增殖液225mLStep2：檢液0.1mL加入二次增殖液1mL（盒內附試管）Step3：插入檢測條，判讀結果只要10分鐘Step4：判讀完成：陽性二條線（有李斯特菌），陰性一條線（無李斯特菌） RapidChek®ListeriaNextDay™TestSystem包裝內容物操作次數操作時間判讀時間產品貨號RapidChek®ListeriaNextDay™FoodSystem2×50檢測條、初次增殖培養基(補充液)與二次增殖培養基45次27小時10分7000261RapidChek®ListeriaNextDay™EnvironmentalSystemwithMediaPouches(環境)50檢測條、初次增殖培養基(補充液)與二次增殖培養基45次24小時10分7000238PRapidChek®ListeriaNextDay™TestKit不含培養基45次--7000238RapidChek®ListeriaFoodSystem含培養基45次48小時10分7000175熱賣產品AppliedBiosystems™Imegen™MeatIDKits肉品成分分子檢測試劑AESSmasher/SmasherXLsampleblender均質機/鐵胃機顯色/產色素鑑定成品培養基(食品微生物/病原菌)CMP®李斯特菌免疫快篩RomerLabsRapidChek® ListeriaCHROMagar™科瑪嘉Listeriamonocytogenes李斯特菌產色素培養基AESMASTERCLAVE®Automatedculturemediapreparator全自動培養基配製系統病原免疫檢驗試劑RemelXpect®RapidImmunoassays 嗜肺性退伍軍人菌尿液抗原檢測套組Oxoid™Xpect™Legionella符合TFDA公告食品常用微生物培養基MicpbiologicalCultureMediaSynbiosisaCOLyte3HD菌落計數簡易標準分析儀線上詢問知識訂閱
判讀簡單化，當結果出現兩條線反應，代表食品中有李斯特菌的汙染；而出現一條線，則代表食品當中無李斯特菌存在，最佳的替代檢驗方法。
適用食品廣泛，如熱狗、肉類、冷凍品、牛奶、冰淇淋、起司..等。
產品優勢：認證單位：三大國際AOAC、AFNOR、NPIP（家禽）檢驗天數(短)：培養＋判讀最快2天判讀簡單：出現兩條線即為陽性（有李斯特菌）；一條線為陰性（無李斯特菌）靈敏度優：1CFU/25克檢品不需額外儀器設備 原理及特色：專一的免疫層析原理（Lateralflowdevice）適用範圍：食品與環境操作簡便（增殖→插入檢測條→判讀結果）縮短檢驗時間（加速產品放行）判讀簡單（一條線=陰性，二條線=陽性）具國際規範認證檢測極限達1cfu/gSample 產品檢測步驟如下：Step1：取25克檢體，加入初次增殖液225mLStep2：檢液0.1mL加入二次增殖液1mL（盒內附試管）Step3：插入檢測條，判讀結果只要10分鐘Step4：判讀完成：陽性二條線（有李斯特菌），陰性一條線（無李斯特菌） RapidChek®ListeriaNextDay™TestSystem包裝內容物操作次數操作時間判讀時間產品貨號RapidChek®ListeriaNextDay™FoodSystem2×50檢測條、初次增殖培養基(補充液)與二次增殖培養基45次27小時10分7000261RapidChek®ListeriaNextDay™EnvironmentalSystemwithMediaPouches(環境)50檢測條、初次增殖培養基(補充液)與二次增殖培養基45次24小時10分7000238PRapidChek®ListeriaNextDay™TestKit不含培養基45次--7000238RapidChek®ListeriaFoodSystem含培養基45次48小時10分7000175熱賣產品AppliedBiosystems™Imegen™MeatIDKits肉品成分分子檢測試劑AESSmasher/SmasherXLsampleblender均質機/鐵胃機顯色/產色素鑑定成品培養基(食品微生物/病原菌)CMP®李斯特菌免疫快篩RomerLabsRapidChek® ListeriaCHROMagar™科瑪嘉Listeriamonocytogenes李斯特菌產色素培養基AESMASTERCLAVE®Automatedculturemediapreparator全自動培養基配製系統病原免疫檢驗試劑RemelXpect®RapidImmunoassays 嗜肺性退伍軍人菌尿液抗原檢測套組Oxoid™Xpect™Legionella符合TFDA公告食品常用微生物培養基MicpbiologicalCultureMediaSynbiosisaCOLyte3HD菌落計數簡易標準分析儀線上詢問知識訂閱
4. 食品微生物之檢驗方法－單核球增多性李斯特菌之檢驗
【公告檢驗方法】食品微生物之檢驗方法－單核球增多性李斯特菌之檢驗(MOHWM0026.03)AboutPressCopyrightContactusCreatorAdvertiseDevelopersTermsPrivacyPolicy&SafetyHowYouTubeworksTestnewfeatures©2021GoogleLLC
5. 「微」所欲為-李斯特菌! ｜SGS安心資訊平台
李斯特菌主要以食物為傳播媒介，易受感染之食品包括生菜沙拉、即食食品、加工肉類製品、熱狗、乳酪、奶油、沙拉醬及未經適當殺菌的牛奶及 ...服務申請智能客服首頁近期活動專業知識與服務Know-how&Newsletter食品/農產品2018/07/13「微」所欲為-李斯特菌!資料來源食品實驗室2518近年國際間發生多起因食用遭李斯特菌污染的沙拉、即食肉品或哈密瓜等食品造成的大規模疫情，美國、加拿大、澳洲、南非及歐盟等國家，已將李斯特菌症列為法定傳染病監測項目。
本事件主角-危害因子「李斯特菌(Listeriamonocytogenes)」對環境適應性強，廣泛存於自然界中，常發現於土壤、腐生植物和許多哺乳動物的糞便中，約5%健康成人糞便中可分離出這種菌，為人畜共通傳染病源之一。
李斯特菌主要以食物為傳播媒介，易受感染之食品包括生菜沙拉、即食食品、加工肉類製品、熱狗、乳酪、奶油、沙拉醬及未經適當殺菌的牛奶及冰淇淋等。
另外，需經常接觸牲畜的工作者，例如獸醫、畜牧業、寵物飼養者、禽鳥飼養者亦為高危險群。
有利李斯特菌繁殖的條件: 溫度0-45℃、酸鹼值pH4.4-9.4、水活性≧0.92，由於此菌在4℃條件下可持續生長繁殖，因此以冷藏方法並無法遏止細菌繁殖，但徹底加熱可將此菌殺死。
研究指出，年長者、免疫力低下的族群及新生兒感染後，可能引發敗血症或腦膜炎等嚴重疾病，甚至死亡，致死率可達2至3成；孕婦感染後可能會導致流產、死胎、早產，或於分娩時經產道傳染胎兒，造成新生兒敗血症或腦膜炎。
參考資料:食藥署-健康風險評估資料專區如何預防選用熟食及謹慎處理食品，避免汙染是最重要的預防方法。
1.處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
2.處理未經煮熟的食品後，需徹底洗淨雙手及器具。
3.牛肉、豬肉或禽肉等肉類應徹底地煮熟。
4.分切瓜果後應僅早食用，避免置於室溫超過4小時或冷藏保存超過7天。
5.避免食用未經消毒的生乳及其乳製品。
6.對於易腐敗的食品以及即食性食品，宜儘早食用完畢。
7.高風險族群（例如孕婦、免疫力低下者）應避免食用即食肉類加工品、剩菜及生菜沙拉等，或於食用前充分加熱。
參考資料:食物中的李斯特菌、衛生福利部疾病管制署過去實際病例1.2015年，美國發生1起李斯特菌症群聚事件，病例最早可追溯至2010年，累計24例，1例死亡，9成曾住院，分布於2成行政區，半數集中加州，年齡1-92歲(中位數77歲)，多 數個案於發病前曾食用軟質乳酪(softcheese)。
2.2014-2015年，美國發生李斯特菌群聚事件，迄今累計10名成人感染，其中3人死亡，多數曾食用某公司生產之冰淇淋產品；經查該公司產品樣本檢出李斯特菌，已回收相關產品並暫時關閉部份生產線。
3.2017年12月，台灣一位8旬翁食生於醃漬罐頭染李斯特菌症，目前住院治療中。
4.2017年12月，南非感染李斯特菌病人數達到557例，死亡人數也由12月前36人，增至61人。
5.2018年3名澳洲人於食用遭李斯特菌汙染之甜瓜後不治。
法規規範1.衛生福利部已於2018年01月01日將李斯特菌症列為第四類法定傳染病。
2.食藥署規定食品中皆不可檢出李斯特菌。
SGS可提供的服務測項測試方法工作天數單核球增多性李斯特菌Listeriamonocytogenes部授食字第1021951354號公告修正7天乳品單核球增多性李斯特菌Listeriamonocytogenesindairyfoods部授食字第1021951157號公告修正7天 若您有需要了解此項服務，歡迎與我們聯絡。
SGSTWLtd.台灣檢驗科技股份有限公司★檢驗諮詢專線：台北食品服務部TEL:(02)2299-3279EXT.6650~6659 台中食品服務部TEL:(04)2359-1515EXT.2701~2704高雄食品服務部TEL:(07)301-2121EXT.3250~3259 關鍵字：#李斯特菌#單核球增多性#乳品單核球增多性#生菜沙拉#即食食品#加工肉類製品#熱狗#乳酪#奶油#沙拉醬其他相關喝咖啡很享受，也可以想瘦?!綠咖啡、防彈咖啡又是什麼，是否讓你瘦的了?【高雄】食品微生物單核球增多性李斯特菌檢驗課程2021年02月食品新聞回顧【台北】餐飲團膳應知的微生物新法和病媒防治管理研討會2021年01月食品新聞回顧活動訊息相關檢測申請食品委託測試申請書(新版)郵政
本事件主角-危害因子「李斯特菌(Listeriamonocytogenes)」對環境適應性強，廣泛存於自然界中，常發現於土壤、腐生植物和許多哺乳動物的糞便中，約5%健康成人糞便中可分離出這種菌，為人畜共通傳染病源之一。
李斯特菌主要以食物為傳播媒介，易受感染之食品包括生菜沙拉、即食食品、加工肉類製品、熱狗、乳酪、奶油、沙拉醬及未經適當殺菌的牛奶及冰淇淋等。
另外，需經常接觸牲畜的工作者，例如獸醫、畜牧業、寵物飼養者、禽鳥飼養者亦為高危險群。
有利李斯特菌繁殖的條件: 溫度0-45℃、酸鹼值pH4.4-9.4、水活性≧0.92，由於此菌在4℃條件下可持續生長繁殖，因此以冷藏方法並無法遏止細菌繁殖，但徹底加熱可將此菌殺死。
研究指出，年長者、免疫力低下的族群及新生兒感染後，可能引發敗血症或腦膜炎等嚴重疾病，甚至死亡，致死率可達2至3成；孕婦感染後可能會導致流產、死胎、早產，或於分娩時經產道傳染胎兒，造成新生兒敗血症或腦膜炎。
參考資料:食藥署-健康風險評估資料專區如何預防選用熟食及謹慎處理食品，避免汙染是最重要的預防方法。
1.處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
2.處理未經煮熟的食品後，需徹底洗淨雙手及器具。
3.牛肉、豬肉或禽肉等肉類應徹底地煮熟。
4.分切瓜果後應僅早食用，避免置於室溫超過4小時或冷藏保存超過7天。
5.避免食用未經消毒的生乳及其乳製品。
6.對於易腐敗的食品以及即食性食品，宜儘早食用完畢。
7.高風險族群（例如孕婦、免疫力低下者）應避免食用即食肉類加工品、剩菜及生菜沙拉等，或於食用前充分加熱。
參考資料:食物中的李斯特菌、衛生福利部疾病管制署過去實際病例1.2015年，美國發生1起李斯特菌症群聚事件，病例最早可追溯至2010年，累計24例，1例死亡，9成曾住院，分布於2成行政區，半數集中加州，年齡1-92歲(中位數77歲)，多 數個案於發病前曾食用軟質乳酪(softcheese)。
2.2014-2015年，美國發生李斯特菌群聚事件，迄今累計10名成人感染，其中3人死亡，多數曾食用某公司生產之冰淇淋產品；經查該公司產品樣本檢出李斯特菌，已回收相關產品並暫時關閉部份生產線。
3.2017年12月，台灣一位8旬翁食生於醃漬罐頭染李斯特菌症，目前住院治療中。
4.2017年12月，南非感染李斯特菌病人數達到557例，死亡人數也由12月前36人，增至61人。
5.2018年3名澳洲人於食用遭李斯特菌汙染之甜瓜後不治。
法規規範1.衛生福利部已於2018年01月01日將李斯特菌症列為第四類法定傳染病。
2.食藥署規定食品中皆不可檢出李斯特菌。
SGS可提供的服務測項測試方法工作天數單核球增多性李斯特菌Listeriamonocytogenes部授食字第1021951354號公告修正7天乳品單核球增多性李斯特菌Listeriamonocytogenesindairyfoods部授食字第1021951157號公告修正7天 若您有需要了解此項服務，歡迎與我們聯絡。
SGSTWLtd.台灣檢驗科技股份有限公司★檢驗諮詢專線：台北食品服務部TEL:(02)2299-3279EXT.6650~6659 台中食品服務部TEL:(04)2359-1515EXT.2701~2704高雄食品服務部TEL:(07)301-2121EXT.3250~3259 關鍵字：#李斯特菌#單核球增多性#乳品單核球增多性#生菜沙拉#即食食品#加工肉類製品#熱狗#乳酪#奶油#沙拉醬其他相關喝咖啡很享受，也可以想瘦?!綠咖啡、防彈咖啡又是什麼，是否讓你瘦的了?【高雄】食品微生物單核球增多性李斯特菌檢驗課程2021年02月食品新聞回顧【台北】餐飲團膳應知的微生物新法和病媒防治管理研討會2021年01月食品新聞回顧活動訊息相關檢測申請食品委託測試申請書(新版)郵政
6. 李斯特菌症（Listeriosis）
腦脊髓液等體液）. 分離並鑑定出李斯特菌（Listeria monocytogenes）。
李斯特菌症.pdf李斯特菌症.pdf下載
李斯特菌症.pdf李斯特菌症.pdf下載
7. 李斯特菌食品汙染和食品廠微生物管理、環境監控
台灣在2018 年將「李斯特菌症」列為「傳染病防治法」中的第四類傳染病，在食品方面，不論是現行的各類食品衛生標準，或在未來可能執行的「食品中微生物衛生標準」（現為 ...首頁>焦點訊息>李斯特菌食品汙染和食品廠微生物管理李斯特菌食品汙染、食物中毒事件Listeriamonocytogenes 衛福部食藥署公告方法中翻譯為單核球增多性李斯特菌，以下簡稱李斯特菌，廣泛存於自然界中，近年國際間發生多起因食用遭李斯特菌(Listeria)污染的沙拉、即食肉品或哈密瓜等食品造成的大規模疫情，美國、加拿大、澳洲、南非及歐盟等國家已將李斯特菌症(Listeriosis)列為法定傳染病監測項目。
國際疫情 ：2018年，澳洲6例死亡，因食用遭受汙染的哈密瓜所引起，同年澳紐食品標準管理局(FSANZ)召回冷凍蔬菜產品，因這些產品可能受到了李斯特菌污染。
2017~2018年，南非948例患者（180例死亡），疫情源頭為南非當地佔有1/3加工肉品市場的Tigerbrand公司，旗下公司所製造的加工肉品「polony肉腸」受到李斯特菌感染。
2011年，美國147例患者（33例死亡），患者曾食用同一農場所生產的哈密瓜，於疫情發生前，農場採用自來水及刷洗方式的清洗流程，取代原先以含氯漂白水的清洗方式，推測食品處理者於分切瓜果時，果皮上未洗去的致病菌汙染果肉導致感染。
(資料來源：疾病管制署）2008年，加拿大57例（23例死亡）李斯特菌症，主因為民眾食用來自一家受到李斯特菌汙染的食品製造廠所生產的即食肉品所致。
台灣對李斯特菌的管理台灣在2018年將「李斯特菌症」列為「傳染病防治法」中的第四類傳染病，在食品方面，不論是現行的各類食品衛生標準，或在未來可能執行的「食品中微生物衛生標準」（現為公告草案），李斯特菌都是乳品、乳製品及嬰兒食品的指標性病原菌，屬於不得檢出的致病性菌。
而可生食用的食品，如生菜、水果，或冷藏滷味等即食食品，並未將李斯特菌列為監測對象，主要是因為若發生汙染時，可從生菌數或腸桿菌科的檢驗得知。
食品廠微生物管理、環境監控李斯特菌為兼性厭氧(facultativeanaerobe)之革蘭氏陽性桿菌，對環境適應性強，可對抗乾燥、高鹽、酸性之惡劣環境，並可生長在低氧氣濃度及冰箱冷藏之低溫環境，對鹽及酒精具耐受性（繁殖條件溫度1-45℃、酸鹼值pH4.4-9.4、水活性≧0.92，72°C以上溫度才可殺死李斯特菌），李斯特菌主要以食物為傳播媒介，由於可在4℃下生長，因此冷藏方法並無法遏止細菌繁殖，若冷藏的乳製品及冰品在製作過程中消毒不完全，或食用未充分加熱的即食性食品或生食蔬果，例如：蔬果、生乳、乳酪、肉品、熱狗、魚蝦、冰淇淋等，都有可能造成感染。
由於李斯特菌容易透過食品加工對食品進行二次汙染，美國、歐洲已要求食品廠需監測環境中的李斯特菌，提醒食品加工及製造業者們，自源頭排除可能造成微生物污染風險，提高微生物管理效能，是第一線維護產品衛生安全的最好方式。
單核球增多性李斯特菌的命名英文菌名 Listeria，中文菌名 李斯特菌，紀念英國外科醫師LordLister而命名。
英文菌名L.monocytogenes，中文菌名單核細胞增生李斯特菌，也有翻譯為單核細胞增生李斯特氏菌。
李斯特菌接種於ChromogenicAgar的菌落生長情形（圖片來源：衛福部疾管署檢驗及疫苗研製中心）李斯特菌型態電顯圖（圖片來源：CentersforDiseaseControlandPrevention，CDC，USA） 單核球增多性李斯特菌(L.monocytogenes)的潛在傳播途徑 台美檢驗微生物專家台美檢驗以學術專業起家，在微生物檢驗上，具有最紮實的技術和豐富實績，檢測實驗室以精準和可靠的數據，協助您監測製造過程和環境中微生物的影響，透過不同測試，將汙染風險降至最低，為產品的品質和汙染管控提供令人信賴的結果。
環境監控微生物解決方案無論是環境監控計畫設計/改善、製程/產品汙染調查，透過微生物測試與評估的資訊，能讓您在每個環節中，做到更精準的控管與放行，我們經驗豐富的試驗團隊，能根據您的需求，提供或設計實驗規劃，與您共同維護品質的一致性。
食品原物料/包材/成品衛生指標菌檢測病原菌檢測生產區/設備環境監控菌種鑑定等試驗 相關文章聯絡我們法規測項查詢訂閱電子報🎁台美檢驗抽獎活動 載入迴響中... 你必須登入才能發表留言。
國際疫情 ：2018年，澳洲6例死亡，因食用遭受汙染的哈密瓜所引起，同年澳紐食品標準管理局(FSANZ)召回冷凍蔬菜產品，因這些產品可能受到了李斯特菌污染。
2017~2018年，南非948例患者（180例死亡），疫情源頭為南非當地佔有1/3加工肉品市場的Tigerbrand公司，旗下公司所製造的加工肉品「polony肉腸」受到李斯特菌感染。
2011年，美國147例患者（33例死亡），患者曾食用同一農場所生產的哈密瓜，於疫情發生前，農場採用自來水及刷洗方式的清洗流程，取代原先以含氯漂白水的清洗方式，推測食品處理者於分切瓜果時，果皮上未洗去的致病菌汙染果肉導致感染。
(資料來源：疾病管制署）2008年，加拿大57例（23例死亡）李斯特菌症，主因為民眾食用來自一家受到李斯特菌汙染的食品製造廠所生產的即食肉品所致。
台灣對李斯特菌的管理台灣在2018年將「李斯特菌症」列為「傳染病防治法」中的第四類傳染病，在食品方面，不論是現行的各類食品衛生標準，或在未來可能執行的「食品中微生物衛生標準」（現為公告草案），李斯特菌都是乳品、乳製品及嬰兒食品的指標性病原菌，屬於不得檢出的致病性菌。
而可生食用的食品，如生菜、水果，或冷藏滷味等即食食品，並未將李斯特菌列為監測對象，主要是因為若發生汙染時，可從生菌數或腸桿菌科的檢驗得知。
食品廠微生物管理、環境監控李斯特菌為兼性厭氧(facultativeanaerobe)之革蘭氏陽性桿菌，對環境適應性強，可對抗乾燥、高鹽、酸性之惡劣環境，並可生長在低氧氣濃度及冰箱冷藏之低溫環境，對鹽及酒精具耐受性（繁殖條件溫度1-45℃、酸鹼值pH4.4-9.4、水活性≧0.92，72°C以上溫度才可殺死李斯特菌），李斯特菌主要以食物為傳播媒介，由於可在4℃下生長，因此冷藏方法並無法遏止細菌繁殖，若冷藏的乳製品及冰品在製作過程中消毒不完全，或食用未充分加熱的即食性食品或生食蔬果，例如：蔬果、生乳、乳酪、肉品、熱狗、魚蝦、冰淇淋等，都有可能造成感染。
由於李斯特菌容易透過食品加工對食品進行二次汙染，美國、歐洲已要求食品廠需監測環境中的李斯特菌，提醒食品加工及製造業者們，自源頭排除可能造成微生物污染風險，提高微生物管理效能，是第一線維護產品衛生安全的最好方式。
單核球增多性李斯特菌的命名英文菌名 Listeria，中文菌名 李斯特菌，紀念英國外科醫師LordLister而命名。
英文菌名L.monocytogenes，中文菌名單核細胞增生李斯特菌，也有翻譯為單核細胞增生李斯特氏菌。
李斯特菌接種於ChromogenicAgar的菌落生長情形（圖片來源：衛福部疾管署檢驗及疫苗研製中心）李斯特菌型態電顯圖（圖片來源：CentersforDiseaseControlandPrevention，CDC，USA） 單核球增多性李斯特菌(L.monocytogenes)的潛在傳播途徑 台美檢驗微生物專家台美檢驗以學術專業起家，在微生物檢驗上，具有最紮實的技術和豐富實績，檢測實驗室以精準和可靠的數據，協助您監測製造過程和環境中微生物的影響，透過不同測試，將汙染風險降至最低，為產品的品質和汙染管控提供令人信賴的結果。
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