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1. 腎功能下降患者在飲食方面須注意些什麼?
腎臟發生病變時，無法將蛋白質代謝後所產生的含氮廢物排出，以致於過多含氮廢物堆積在血中，引起中毒的現象（如尿毒症）。
因此，慢性腎衰竭患者應攝取適量 ...跳到主要內容區塊:::網站導覽回首頁高榮首頁小中大語音服務視覺輔助高雄榮民總醫院腎臟科全文檢索關鍵字Search進階搜尋歷史沿革與現況未來願景與使命關於我們人員介紹醫師介紹業務職掌門診時間教學活動表研究成果病例展示工作手冊主橫幅樣式設定:::衛教專欄回首頁衛教專欄腎功能下降患者在飲食方面須注意些什麼?蛋白質方面： 腎臟發生病變時，無法將蛋白質代謝後所產生的含氮廢物排出，以致於過多含氮廢物堆積在血中，引起中毒的現象（如尿毒症）。
因此，慢性腎衰竭患者應攝取適量的『高生物價值』的蛋白質，以維持身體所需。
蛋白質需求量為正常人的一半，約為0.6~0.8公克/公斤/天(實際限制量因個人而異，請諮詢營養師)。
蛋白質的來源最好有一半以上來自高生物價值，例如：雞、鴨、魚（海鮮）、豬、牛、羊等肉類，以及蛋和牛奶類。
切記：只是攝取「量」的限制；也就是「少吃」，並不是不能吃。
注意：以下屬『低生物價』蛋白質含量高的植物性食品，應儘量避免食用例如：綠豆、紅豆、毛豆、蠶豆、豌豆仁等豆類。
花生、瓜子、核桃、腰果、杏仁等種子、堅果類。
熱量方面：如果熱量攝取不夠，不僅身體逐漸消瘦，抵抗力變差，甚至會產生更多的尿素氮，導致尿毒的累積。
因此，慢性腎衰竭病人應攝取足夠熱量，以維持理想體重。
以下屬於高熱量低蛋白質的食物的補充，依照營養師的建議補充，可維持良好的體力。
高熱量低蛋白的食物磷方面：過多的磷堆積在血液中，容易導致骨骼病變及皮膚搔癢。
若能限制飲食中的磷含量，除了可以避免骨骼病變外，亦可減緩腎功能的衰退。
使用磷結合劑，可以減少食物中磷的吸收，但最好於進餐時與食物一起嚼碎服用，才能達到比較好的降磷效果。
含磷高的食物鉀方面：鉀普遍存在於各種食物中，當血鉀過高時，會出現心律不整、全身虛弱無力的症狀；嚴重時會導致心跳停止，而引起生命危險。
減鉀小秘訣~~1.不吃生菜沙拉或生魚片等生食（水果除外）。
2.蔬菜洗淨切段後，先以熱水川燙後撈起，再以油炒或油拌，可減少鉀的攝取量。
含鉀高的食物3.鉀離子會溶解於湯汁中，所以中藥湯、果菜汁、精力湯、火鍋湯、菜湯、肉湯等，盡量不要喝。
4.高鉀與低鉀水果可互相搭配食用，但勿攝取過量。
5.低鈉鹽、美味鹽、薄鹽醬油含鉀高，應避免食用。
6.建議以選用正常鹽或醬油，但應減少使用量。
注意：楊桃及其加工品對慢性腎衰竭患者容易有神經毒性的產生，請勿食用。
鈉方面： 腎功能衰退時，無法將體內過多的鈉離子排出，會造成高血壓、水腫、肺積水等症狀。
且除了會導致呼吸急促外，日久容易造成心臟衰竭。
減鹽小秘訣1.烹調時可改用白糖、白醋、酒、檸檬汁、蔥、薑、蒜、五香、花椒、香菜、肉桂等，來增加食物的風味及可口性。
2.不使用餐桌上的調味料如：胡椒鹽、辣椒醬等。
3.外食時，可以先以熱開水(或清湯)將食物漂洗後再吃，且盡量不要喝湯。
回上一頁回最上面回首頁:::最新消息單位簡介歷史沿革與現況未來願景與使命關於我們人員介紹醫師介紹業務職掌門診服務門診時間教學研究教學活動表研究成果病例展示工作手冊衛教專欄好站連結網站導覽回首頁高榮首頁
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因此，慢性腎衰竭患者應攝取適量的『高生物價值』的蛋白質，以維持身體所需。
蛋白質需求量為正常人的一半，約為0.6~0.8公克/公斤/天(實際限制量因個人而異，請諮詢營養師)。
蛋白質的來源最好有一半以上來自高生物價值，例如：雞、鴨、魚（海鮮）、豬、牛、羊等肉類，以及蛋和牛奶類。
切記：只是攝取「量」的限制；也就是「少吃」，並不是不能吃。
注意：以下屬『低生物價』蛋白質含量高的植物性食品，應儘量避免食用例如：綠豆、紅豆、毛豆、蠶豆、豌豆仁等豆類。
花生、瓜子、核桃、腰果、杏仁等種子、堅果類。
熱量方面：如果熱量攝取不夠，不僅身體逐漸消瘦，抵抗力變差，甚至會產生更多的尿素氮，導致尿毒的累積。
因此，慢性腎衰竭病人應攝取足夠熱量，以維持理想體重。
以下屬於高熱量低蛋白質的食物的補充，依照營養師的建議補充，可維持良好的體力。
高熱量低蛋白的食物磷方面：過多的磷堆積在血液中，容易導致骨骼病變及皮膚搔癢。
若能限制飲食中的磷含量，除了可以避免骨骼病變外，亦可減緩腎功能的衰退。
使用磷結合劑，可以減少食物中磷的吸收，但最好於進餐時與食物一起嚼碎服用，才能達到比較好的降磷效果。
含磷高的食物鉀方面：鉀普遍存在於各種食物中，當血鉀過高時，會出現心律不整、全身虛弱無力的症狀；嚴重時會導致心跳停止，而引起生命危險。
減鉀小秘訣~~1.不吃生菜沙拉或生魚片等生食（水果除外）。
2.蔬菜洗淨切段後，先以熱水川燙後撈起，再以油炒或油拌，可減少鉀的攝取量。
含鉀高的食物3.鉀離子會溶解於湯汁中，所以中藥湯、果菜汁、精力湯、火鍋湯、菜湯、肉湯等，盡量不要喝。
4.高鉀與低鉀水果可互相搭配食用，但勿攝取過量。
5.低鈉鹽、美味鹽、薄鹽醬油含鉀高，應避免食用。
6.建議以選用正常鹽或醬油，但應減少使用量。
注意：楊桃及其加工品對慢性腎衰竭患者容易有神經毒性的產生，請勿食用。
鈉方面： 腎功能衰退時，無法將體內過多的鈉離子排出，會造成高血壓、水腫、肺積水等症狀。
且除了會導致呼吸急促外，日久容易造成心臟衰竭。
減鹽小秘訣1.烹調時可改用白糖、白醋、酒、檸檬汁、蔥、薑、蒜、五香、花椒、香菜、肉桂等，來增加食物的風味及可口性。
2.不使用餐桌上的調味料如：胡椒鹽、辣椒醬等。
3.外食時，可以先以熱開水(或清湯)將食物漂洗後再吃，且盡量不要喝湯。
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2. 腎臟病患飲食全攻略！6大飲食地雷、麵包竟然也中標
但即使忍痛離開了一些美食，投入看起來健康的飲食中，還是可能踩到一些地雷而不自知；不過其實只要知道什麼不能吃，腎臟病患還是有很多 ...Skiptocontent腎臟是我們的「解毒」器官，每天吃下去的東西，很多會都在腎臟重新分解代謝一次，所以只要腎臟一生病，很多美食就離自己遠去。
但即使忍痛離開了一些美食，投入看起來健康的飲食中，還是可能踩到一些地雷而不自知；不過其實只要知道什麼不能吃，腎臟病患還是有很多美食可以享用的！腎臟病吃什麼很重要！大部分人可能知道，腎臟生病的時候，蛋白質不能吃太多，因為蛋白質在分解的時候會產生氨，要透過腎臟代謝，如果吃太多蛋白質，等於是增加腎臟的負擔。
不過其實腎臟還同時負責代謝身體中的電解質，像是鈉、鉀、磷等等，所以這些電解質，同時也是容易被忽略的大地雷；如果因為天氣很熱，而不小心灌了一罐運動飲料，很可能今天的電解質就通通大爆表啦！腎臟病患該限制的營養蛋白質：每天最好控制在每公斤體重0.8~1公克，也就是說，60公斤的人，每天可以吃的蛋白質量大概就是48~60公克。
大約是7顆蛋、4盒嫩豆腐，10片小豆乾、7片手掌大小的肉的量。
鈉：每天不要超過2400毫克的鈉，大約是6公克的鹽，用鹽罐裡的小平匙計算，大約是5匙左右。
磷：能不要攝取盡量不要攝取，所以含有磷的食物最好都不要吃太多。
鉀（慢性腎臟病進入第4期後）：能不要攝取盡量不要攝取，所以含有鉀的食物最好都不要吃太多。
腎臟病患常忽略的6大地雷燕麥、五穀粉：五穀雜糧的「磷」含量過高，最好麵包、蛋糕都不要吃，腎功能比較差的人，也要限制白飯、白麵的攝取。
堅果、紅豆、綠豆、黑豆：磷含量過高，牛奶：牛奶也是高磷食物。
運動飲料：主要是鈉、鉀含量過高。
內臟：磷含量過高。
湯：鉀含量過高。
可以吃的食物不過慢性腎臟病患者因為少吃蛋白質，又不能吃五穀雜糧，常常會覺得肚子餓，或是因為熱量不足而昏倒，所以建議要多吃點熱量高的食物，或是補充油脂。
醣類：冬粉、米粉、太白粉、玉米粉、地瓜粉、藕粉、西谷米，或是買低蛋白的米、麵。
蛋白質：黃豆類製品，像是豆漿、豆腐、豆乾，或是魚肉。
油脂：植物油蔬菜水果：基本上還沒有進入限鉀期，蔬菜水果都可以盡量吃，一方面有飽足感，一方面也可以補充足夠的維生素營養。
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但即使忍痛離開了一些美食，投入看起來健康的飲食中，還是可能踩到一些地雷而不自知；不過其實只要知道什麼不能吃，腎臟病患還是有很多美食可以享用的！腎臟病吃什麼很重要！大部分人可能知道，腎臟生病的時候，蛋白質不能吃太多，因為蛋白質在分解的時候會產生氨，要透過腎臟代謝，如果吃太多蛋白質，等於是增加腎臟的負擔。
不過其實腎臟還同時負責代謝身體中的電解質，像是鈉、鉀、磷等等，所以這些電解質，同時也是容易被忽略的大地雷；如果因為天氣很熱，而不小心灌了一罐運動飲料，很可能今天的電解質就通通大爆表啦！腎臟病患該限制的營養蛋白質：每天最好控制在每公斤體重0.8~1公克，也就是說，60公斤的人，每天可以吃的蛋白質量大概就是48~60公克。
大約是7顆蛋、4盒嫩豆腐，10片小豆乾、7片手掌大小的肉的量。
鈉：每天不要超過2400毫克的鈉，大約是6公克的鹽，用鹽罐裡的小平匙計算，大約是5匙左右。
磷：能不要攝取盡量不要攝取，所以含有磷的食物最好都不要吃太多。
鉀（慢性腎臟病進入第4期後）：能不要攝取盡量不要攝取，所以含有鉀的食物最好都不要吃太多。
腎臟病患常忽略的6大地雷燕麥、五穀粉：五穀雜糧的「磷」含量過高，最好麵包、蛋糕都不要吃，腎功能比較差的人，也要限制白飯、白麵的攝取。
堅果、紅豆、綠豆、黑豆：磷含量過高，牛奶：牛奶也是高磷食物。
運動飲料：主要是鈉、鉀含量過高。
內臟：磷含量過高。
湯：鉀含量過高。
可以吃的食物不過慢性腎臟病患者因為少吃蛋白質，又不能吃五穀雜糧，常常會覺得肚子餓，或是因為熱量不足而昏倒，所以建議要多吃點熱量高的食物，或是補充油脂。
醣類：冬粉、米粉、太白粉、玉米粉、地瓜粉、藕粉、西谷米，或是買低蛋白的米、麵。
蛋白質：黃豆類製品，像是豆漿、豆腐、豆乾，或是魚肉。
油脂：植物油蔬菜水果：基本上還沒有進入限鉀期，蔬菜水果都可以盡量吃，一方面有飽足感，一方面也可以補充足夠的維生素營養。
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