愛吃生菜沙拉的人請注意，美國食品藥物管理局（FDA）20號發布警告指出，全美爆發蘿蔓生菜遭大腸桿菌汙染疫情，呼籲餐廳和超市停止販售， ...關閉即時展開子選單即時首頁熱門政治生活社會娛樂體育財經國際兩岸科技軍事健康專輯政治展開子選單政治首頁總覽言論展開子選單首頁總覽無色覺醒中時社論旺報社評工商社論短評名家尚青論壇觀點徵文史話百川生活展開子選單生活首頁總覽玩食消費時尚專輯新冠肺炎Campus娛樂展開子選單娛樂首頁總覽華人星光哈燒日韓西洋熱門綜合星聞專輯財經展開子選單財經首頁總覽要聞證券金融產業國際展開子選單國際首頁總覽政治圈開眼界美大選專輯兩岸展開子選單兩岸首頁總覽政經社會萬象社會展開子選單社會首頁總覽刑案地方萬象法庭中心軍事展開子選單軍事首頁總覽專輯科技展開子選單科技首頁總覽行動裝置電腦硬體網際網路電玩娛樂專輯體育展開子選單體育首頁總覽高爾夫棒球籃球足球其他專輯時來運轉網推展開子選單網推首頁總覽萌寵搜奇歷史有影展開子選單有影首頁總覽中天新聞中視新聞政新鮮街頭大聲公玩FUN飯旗開得勝無色覺醒追劇健康展開子選單健康首頁總覽新聞快遞時人真話名醫名家養生健體醫病百科心靈關係慢老無齡運勢展開子選單運勢首頁總覽星座生肖風水寶島展開子選單寶島首頁總覽台北基宜花新北金馬桃園竹苗台中彰投台南雲嘉高雄屏東澎孝親報報汽車房產職場首頁生活圖／shutterstockFacebookMessengerLineWeiboTwitterTelegram複製連結字級設定：小中大特愛吃生菜沙拉的人請注意，美國食品藥物管理局（FDA）20號發布警告指出，全美爆發蘿蔓生菜遭大腸桿菌汙染疫情，呼籲餐廳和超市停止販售，一般民眾也應立即丟掉家中的蘿蔓生菜。

全美有11州及加拿大的2個省爆發蘿蔓生菜（romainelettuce）大腸桿菌汙染事件，目前已知有32人吃了不潔的生菜而生病，其中更有一人出現「溶血性尿毒症綜合症」（hemolyticuremicsyndrome），症狀包括腎衰竭。

美國疾病管制與預防中心（CDC）建議民眾，扔掉他們已經購買的蘿蔓生菜，並呼籲餐廳和超市也暫時不要販售，直到官方追查到汙染源、避免感染繼續擴散為止。

感染出血性大腸桿菌，嚴重的話可能腎衰竭甚至死亡林口長庚醫院毒物中心主任醫師顏宗海指出，大腸桿菌是存在於人類和許多動物腸道中的菌種，一般來說不會使人發病，但是毒性較強的「出血性大腸桿菌」，例如屢屢造成歐美大規模食物中毒的O157:H7，會釋放出毒素，引起民眾噁心、腹瀉、發燒、頭痛等急性腸胃炎症狀，甚至嚴重可能造成溶血、血液中血小板降低、腎衰竭，尤其是敏感族群包括年長者、幼兒、重大疾病患者例如接受化療中的癌症病人、末期肝硬化、洗腎患者，這些族群的抵抗力較差，可能因此出現敗血症，甚至死亡。

至於國內狀況，衛生福利部食品藥物管理署食品組組長潘志寬指出，市售已經製備好的生菜食品，在食品良好衛生規範（GHP）的管理之下，必須經過清洗、殺菌，安全性很高，近5年來不曾有生菜遭大腸桿菌汙染的疫情。

而包括蘿蔓生菜在內的進口蔬菜則採用「後市場稽查抽驗」，今年依照「生食用食品衛生類衛生標準」抽驗30件生菜，大腸桿菌及大腸桿菌群的檢驗結果也都符合標準。

美式賣場好市多行銷企劃部副總經理王友玫指出，儘管目前未接獲消費者通報身體不適，但昨天獲知美國疫情後，已針對羅蔓生菜採取全面預防性下架，而賣場即食生菜的部分，原用羅蔓生菜的品項則全面更換為萵苣（美生菜）。

生菜危機，蔬菜含菌易爆發疫情回顧美國CDC發布的食品安全通報，2010到2018年就有22件大腸桿菌集體中毒事件，其中10件都與生菜有關。

甚至今年中，全美有36州、共210人也因食用蘿蔓生菜而遭大腸桿菌感染，5人更因此死亡。

（圖片來源：林慧淳）暐凱國際檢驗科技公司總監黃乃芸指出，由於歐美嗜吃生菜的飲食習慣使然，蔬菜遭感染的疫情就佔了美國食物中毒事件的50%，正因如此，美國食安現代法也要求業者要做「食品安全計劃書」，取得「PCQI食品預防性控制人員資格證照」，其中特別將「蔬果」獨立成一類，可見重視程度。

黃乃芸也提醒，事實上，無論是國內外，蔬菜由於種植在土壤中，本來就帶有各種病原菌，除了大腸桿菌之外，常見的還有沙門氏菌、李斯特菌等等，必須透過徹底清洗、加藥劑殺菌，才能降低食安風險，煮熟還是最安全的，「如果擔心營養流失太多，至少汆燙一下吧！」吃生菜好健康？避免食物中毒5關鍵有鑑於國人食用生菜的習慣愈來愈普及，顏宗海提醒，預防食物中毒，應隨時注意5個重點：1.大腸桿菌的耐熱性差，一般烹調溫度就可殺死。

因此飲食上儘量以熟食為主，避免或減少生食。

2.在