糖尿病飲食攝取原則 · 了解食物代換：控制每餐醣量的攝取。

· 選擇以菜配飯：適當搭配高纖維的青菜，幫助延緩血糖的上升。

· 維持理想體重：體重 ...智抗糖－輕鬆管理糖尿病立即免費下載開啟首頁認識糖尿病糖尿病治療糖尿病飲食糖尿病運動糖尿病藥物與胰島素糖尿病血糖監測糖尿病常見問題糖尿病日常保健糖尿病併發症人物專欄專家專欄我的控糖故事醫護專區智抗糖智抗糖官網本文重點1.糖尿病可以吃什麼？2.糖尿病要注意的三大類食物3.注意進食順序有效降低血糖波動4.糖尿病能少量多餐嗎？5.總結：糖尿病飲食攝取原則 「營養師，你可以告訴我什麼食物可以吃？什麼食物不可以吃嗎？」這是一般的糖尿病患者最常在診間問的問題，究竟糖尿病患者的飲食要怎麼吃？難道真的不能吃白飯？水果只能敬而遠之？每天都會遇到的飲食問題該如何解決？現在就一起來認識糖尿病飲食原則吧！糖尿病可以吃什麼？糖友一樣能均衡攝取六大類食物糖友往往會好奇「我可以吃XXX嗎？」「吃OOO我的血糖是不是就一定會上升啊？」其實糖尿病患和非糖尿病患都需要「均衡飲食」只要根據營養師的建議，均衡攝取每種食物，並控制份量，再搭配醫師用藥，還是能與糖尿病和平共處。

根據最新的國民每日飲食指南，均衡的飲食包含六大類食物：水果類、蔬菜類、全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、油脂與堅果種子類。

每類食物的營養成分都不同，唯有廣泛攝取各類食物，才能達到截長補短，獲得均衡營養效果。

其中糖友要特別注意的是有含醣的食物類別：1.全榖雜糧類2.水果類3.乳品類。

這三類食物屬於含醣食物，會直接影響血糖上升，但不等於糖友們不能食用這三類食物，只要注意份量、均衡攝取，糖友一樣可以享受均衡飲食唷！  糖尿病飲食須注意含醣3大類食物  1.全穀雜糧類全穀雜糧類指的就是「澱粉」，常見的有：精緻澱粉：白米、白吐司、麵條、麵包、烏龍麵等未精緻澱粉：燕麥、糙米、藜麥、蕎麥麵、五穀米、紅豆、綠豆等糖尿病患可以優先選擇含有較多膳食纖維和維生素B群的「未精緻澱粉」，除了營養更充足外，升糖指數(GI值)也較低，能減少血糖上升的幅度。

要特別注意的是，南瓜、地瓜、山藥、馬鈴薯、玉米常常被當作配菜，也很容易被誤認為是蔬菜類，但這些其實都是全穀雜糧類食物。

當遇到這類配菜時，要適當代換主食的份量。

例如：主食有白飯，配菜有玉米，可以將白飯減量，避免攝取過量的澱粉。

延伸閱讀：糖尿病該怎麼吃澱粉？-認識五穀根莖類2.水果類不管甜度高的西瓜、不甜的芭樂，或是酸度高的檸檬，只要是水果，都含有天然的果糖，會造成血糖的上升，但不代表不能攝取，因為水果除了富含膳食纖維，也含有維生素C，有增強抵抗力的作用，建議糖友選擇GI較低的水果食用，建議一天可以吃1-2份就好，一份約一個棒球大小的份量。

註：1份水果=1個棒球大小份量=芭樂1/3顆=小蘋果1顆延伸閱讀：糖尿病水果怎麼吃？聰明選擇水果避免血糖波動3.乳品類鮮奶含有天然的乳糖，也會造成血糖的上升，所以相關的乳製品如：優格、優酪乳、拿鐵，即使是無糖的，沒有格外添加糖，也含有基本的乳糖，所以也不可過量，一天建議1-2份。

1份乳製品=鮮奶240ml=3匙奶粉=優酪乳(無糖)240ml=優酪乳(有糖)120ml延伸閱讀：為什麼吃高GI食物容易餓？掌握低GI飲食穩穩控制糖尿病糖尿病患注意進食順序有效降低血糖波動除了認識六大類食物的種類外，注意進食的順序也有助於血糖的穩定：先吃高纖、低升糖指數(GI)的蔬菜蔬菜不僅能增加腸胃蠕動、增加飽足感，還能有效減緩血糖上升速度。

接著吃富含蛋白質的豆魚肉蛋類蛋白質食物消化較慢，也很容易有飽足感。

可以選擇低脂、不飽和脂肪含量豐富的魚類、豆腐、雞肉。

最後吃全穀雜糧類的澱粉食物「醣類」雖然會直接影響血糖上升，但不代表要完全不吃。

可以選擇富含膳食纖維的糙米、燕麥、藜麥、全麥麵包、帶皮地瓜等，升糖指數較低，也能延緩血糖的上升。

延伸閱讀：進食順序與血糖的關係糖尿病能少量多餐嗎？用血糖監測了解飲食調整的效果在剛開始進行飲食管理時，有不少糖友也對「少量多餐」的飲食方法躍躍欲試。

不過，除非有特殊的狀況，糖友還是要掌握「均衡飲食」及「三餐定時定量」的原則。

如果還是想嘗試「少量多餐」或其他飲食方法，要記得先向醫療團隊討論是否適合，並和營養師一起規劃餐點，才能達到均衡營養又穩定血糖的效果。

延伸閱讀：糖尿病能少量多餐嗎？認識少量多餐的注意事項正在進行飲食管理的糖友們，也可以搭配血糖監測，來了解食物對血糖的影響，並及時做出調