如何從飲食來預防失智症 | 失智症預防飲食
2015年3月在《阿茲海默症與失智症》期刊上發表的｢心智飲食」（簡稱MIND），已證實能夠延緩神經退化以及降低54%失智症的風險。
醫療資訊HOME健康資訊健康新知如何從飲食來預防失智症如何從飲食來預防失智症健康資訊,健康新知|on2019-09-11營養科 林毓禎營養師2015年3月在《阿茲海默症與失智症》期刊上發表的｢心智飲食」（簡稱MIND），已證實能夠延緩神經退化以及降低54%失智症的風險。
｢心智飲食」其實是結合兩種健康飲食：「地中海飲食」+「得舒飲食」的飲食型態，這三種飲食皆與減輕認知功能退化相關，研究證實若能長時間遵循心智飲食，能讓大腦的年齡年經七點五歲。
地中海飲食主張多攝取蔬菜、水果、未精製全穀類，使用植物油(特別是橄欖油)等未飽和油脂烹調或調拌沙拉，以及魚、適量葡萄酒，少量的紅肉、家禽肉，臨床研究證實「地中海飲食」富含Omega-3脂肪酸及橄欖多酚，能預防輕度認知障礙及失智症(阿茲海默症)，也有助於降低心血管疾病風險。
牛肉、豬肉大多是Omega-6多元不飽和脂肪酸，魚類大多是Omega-3多元不飽和脂肪酸。
不吃魚的人較容易會缺乏Omega-3脂肪酸，目前已發現大腸癌、乳癌、心臟病、腦部血栓、過敏等都與缺乏Omega-3脂肪酸有相關。
阿茲海默症是因為腦中慢性發炎引起腦細胞毀損，可能是因為缺乏Omega-3脂肪酸，但是過多Omega-6脂肪酸的攝取也是引起發炎反應的原因之一。
Omega-3脂肪酸原本即已知對腦部功能有幫助，包含情緒的穩定、注意力集中等；2016年國際知名的《神經學》(Neurology)期刊論文指出，攝取富含omega-3脂肪酸的食物，包括深海魚與堅果類等，確實和阿茲海默症發生的機率有負向相關性。
沙丁魚、鰹魚、鯖魚（小型青花魚）、秋刀魚等都是富含Omega-3脂肪酸比例較高的魚。
若是素食者可以從堅果類中ω－3脂肪酸含量最高的核桃及胡桃；而其他大部分堅果中所含的不飽和脂肪酸以ω－6脂肪酸較多。
｢心智飲食」除了原本地中海飲食的建議以外，更強調可增加攝取苺果類與綠葉蔬菜，並減少奶油、乳瑪琳、糕餅、糖果等高飽和脂肪及精緻糖份的攝取。
莓果類富含強效的抗氧化劑（抗氧化能力是維他命E的50倍），有助於改善失智症患者學習與記憶的潛力。
紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果都是富含花青素的食物，例如：紅甜菜、紅蕃茄、茄子、黑櫻桃皮、黑葡萄、加州李……等，尤其是含深色的部分。
葡萄、黑醋栗、草莓、蘋果、櫻桃、蔓越莓等含量都很多，其中以各種莓類所含的花青素較多。
其他像是咖哩或薑黃中的「薑黃素」，可刺激腦源神經生長因子分泌，改善工作記憶力，幫助預防認知退化；「益生菌」藉由改善腸道免疫功能來改善大腦與自律神經的功能；可可(黑巧克力)中的「黃烷醇」(flavanol)成分，則有助於改善大腦執行功能及輕度認知障礙。
只要能遵循｢心智飲食」的飲食原則：每天至少2份蔬菜(其中1份為綠葉菜)、每週至少2份莓果類、5份堅果類及6餐的魚類，您也可以輕鬆從平日生活來預防失智症發生。
若您想試著自己動手做預防失智症的料理，也可上Amanda健康料理老師的網站，找到預防失智症料理的相關食譜。
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醫療資訊HOME健康資訊健康新知如何從飲食來預防失智症如何從飲食來預防失智症健康資訊,健康新知|on2019-09-11營養科 林毓禎營養師2015年3月在《阿茲海默症與失智症》期刊上發表的｢心智飲食」（簡稱MIND），已證實能夠延緩神經退化以及降低54%失智症的風險。
｢心智飲食」其實是結合兩種健康飲食：「地中海飲食」+「得舒飲食」的飲食型態，這三種飲食皆與減輕認知功能退化相關，研究證實若能長時間遵循心智飲食，能讓大腦的年齡年經七點五歲。
地中海飲食主張多攝取蔬菜、水果、未精製全穀類，使用植物油(特別是橄欖油)等未飽和油脂烹調或調拌沙拉，以及魚、適量葡萄酒，少量的紅肉、家禽肉，臨床研究證實「地中海飲食」富含Omega-3脂肪酸及橄欖多酚，能預防輕度認知障礙及失智症(阿茲海默症)，也有助於降低心血管疾病風險。
牛肉、豬肉大多是Omega-6多元不飽和脂肪酸，魚類大多是Omega-3多元不飽和脂肪酸。
不吃魚的人較容易會缺乏Omega-3脂肪酸，目前已發現大腸癌、乳癌、心臟病、腦部血栓、過敏等都與缺乏Omega-3脂肪酸有相關。
阿茲海默症是因為腦中慢性發炎引起腦細胞毀損，可能是因為缺乏Omega-3脂肪酸，但是過多Omega-6脂肪酸的攝取也是引起發炎反應的原因之一。
Omega-3脂肪酸原本即已知對腦部功能有幫助，包含情緒的穩定、注意力集中等；2016年國際知名的《神經學》(Neurology)期刊論文指出，攝取富含omega-3脂肪酸的食物，包括深海魚與堅果類等，確實和阿茲海默症發生的機率有負向相關性。
沙丁魚、鰹魚、鯖魚（小型青花魚）、秋刀魚等都是富含Omega-3脂肪酸比例較高的魚。
若是素食者可以從堅果類中ω－3脂肪酸含量最高的核桃及胡桃；而其他大部分堅果中所含的不飽和脂肪酸以ω－6脂肪酸較多。
｢心智飲食」除了原本地中海飲食的建議以外，更強調可增加攝取苺果類與綠葉蔬菜，並減少奶油、乳瑪琳、糕餅、糖果等高飽和脂肪及精緻糖份的攝取。
莓果類富含強效的抗氧化劑（抗氧化能力是維他命E的50倍），有助於改善失智症患者學習與記憶的潛力。
紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果都是富含花青素的食物，例如：紅甜菜、紅蕃茄、茄子、黑櫻桃皮、黑葡萄、加州李……等，尤其是含深色的部分。
葡萄、黑醋栗、草莓、蘋果、櫻桃、蔓越莓等含量都很多，其中以各種莓類所含的花青素較多。
其他像是咖哩或薑黃中的「薑黃素」，可刺激腦源神經生長因子分泌，改善工作記憶力，幫助預防認知退化；「益生菌」藉由改善腸道免疫功能來改善大腦與自律神經的功能；可可(黑巧克力)中的「黃烷醇」(flavanol)成分，則有助於改善大腦執行功能及輕度認知障礙。
只要能遵循｢心智飲食」的飲食原則：每天至少2份蔬菜(其中1份為綠葉菜)、每週至少2份莓果類、5份堅果類及6餐的魚類，您也可以輕鬆從平日生活來預防失智症發生。
若您想試著自己動手做預防失智症的料理，也可上Amanda健康料理老師的網站，找到預防失智症料理的相關食譜。
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