帕金森氏症(Parkinson's disease)是一種慢性中樞神經系統退化疾病，多發生在老年人身上，由於病患腦內黑質(Substantia nigra)中的多巴胺神經 ...搜尋:網站導覽訂閱：RSS電子報全球農業趨勢農糧領域森林領域水產領域畜禽領域生醫領域科技政策專題報導專家評析科普影視活動資訊搜尋文章關鍵字搜尋:首頁文章全球農業趨勢水產領域魚肉中的蛋白質能幫助預防帕金森氏症意見回饋魚肉中的蛋白質能幫助預防帕金森氏症2018/06/07@國際示意圖　　帕金森氏症(Parkinson’sdisease)是一種慢性中樞神經系統退化疾病，多發生在老年人身上，由於病患腦內黑質(Substantianigra)中的多巴胺神經元退化或受到破壞，使得這些細胞無法分泌足夠的多巴胺(dopamine)供神經傳輸之用，導致四肢顫抖、動作遲緩與肌肉控制不良等臨床症狀，嚴重時會影響病人的生活起居與心理狀態。

目前尚未確認此疾病發生的原因，只了解病程進況與類澱粉蛋白(amyloids)堆積有關；而除了帕金森氏症外，阿茲海默症(Alzheimer'sdisease)或其他多種神經性退化疾病也會因腦中堆積類澱粉蛋白(amyloids)而導致腦神經破壞。

　　魚肉為人類補充優良蛋白質的來源之一，且富含多種不飽和脂肪酸、維生素與礦物質等營養，部分研究也發現，攝取較多魚類的個體發生帕金森氏症與阿茲海默症的機率較低。

由於魚體中的小白蛋白會引發部分人體的過敏反應，因此可推測其與人體蛋白質可產生交互作用，進而影響生理反應。

瑞典查爾姆斯理工大學(ChalmersUniversityofTechnology)的研究指出，魚肉中的小白蛋白(Parvalbumin)有助於減緩與帕金森氏症相關的蛋白質結構形成。

小白蛋白是一種小分子蛋白質，多半存在於肌肉、大腦和內分泌相關組織中，涉及許多與鈣結合之相關生理過程，常見的魚類包含鯡魚、鱈魚、鯉魚、鮭魚和鯛魚等皆具有豐富的小白蛋白。

研究人員發現，鱈魚β-小白蛋白（Gadm1）可以與α-突觸核蛋白（alpha-synuclein）結合，減少α-突觸核蛋白於大腦中堆積之情況。

【延伸閱讀】喝咖啡可能減緩阿茲海默症和帕金森氏症疾病風險　　憑藉著健康的糧食、科學發展與日益精進的醫療技術，人類平均壽命將逐漸延長，如何減緩與治療退化性神經疾病為未來社會中的重要課題，作者也將持續研究魚小白蛋白在人體中的輸送與影響範圍，了解其作用機制。

資料來源ScienceDaily(科學日報)Abundantfishproteininhibitsα-synucleinamyloidformation台大醫院巴金森氏症簡介關鍵字小白蛋白帕金森氏症功效性測試魚肉資料讀取中推薦文章資料讀取中×將文章寄送至我的EmailEmail驗證碼送出關閉:全球農業趨勢專題報導專家評析科普影視網站地圖網網相連聯絡我們訂閱：RSS電子報行政院農業委員會版權所有Copyright©2018本網站由財團法人農業科技研究院農業科技決策資訊平台管理團隊維運+886-3-5185048Top