腸胃炎時清淡飲食的理論被推翻. 醫界指出，當腸胃道因細菌或病毒感染造成發炎時，雖然清淡的食物可以減少對腸胃導道的 ...Skiptocontent春節連假期間因為親友家庭聚餐暴飲暴食，腸胃炎的患者激增，據統計，過去的春節期間，全台急診一天就達到近8000人，其中有極高比例是罹患腸胃炎，甚至被稱為「春節急診冠軍」。

腸胃炎時清淡飲食的理論被推翻醫界指出，當腸胃道因細菌或病毒感染造成發炎時，雖然清淡的食物可以減少對腸胃導道的刺激，但也必須注意攝取均衡的營養，才能幫助腸胃道細胞的修復。

過去醫界曾有建議得到腸胃炎時飲食應該採取「BRAT原則」，B是指banana(香蕉)，R是rice(米飯)，A是apple(蘋果)，T是toast(吐司)。

但近年來這項原則也因為這些食物固然不易刺激腸胃，但大部份均是單醣類食物、營養不夠均衡，缺乏蛋白質、脂質、維生素等其他重要的營養素，而不再被採用，雖然這些食物引起胃腸刺激的風險較低，但不代表腸胃炎患者只能被迫選擇吃這些食物。

少量多餐幫助腸胃炎患者吸收營養感染腸胃炎之後一般的飲食概念就是清淡飲食，大多都是以吐司、稀飯或白饅頭果腹，可是如果只吃白吐司或稀飯，反而可能因為營養素不足，導致延緩身體康復的時間。

現代醫界最新的建議是，如果罹患腸胃炎，除非是吃什麼都拉，否則可以不必完全禁食保持空腹，而是「什麼都可以吃，但控制『量』的攝取」，也就是應該採取「少量多餐」的原則，不讓功能減弱的腸胃負荷太大，且能有效消化、吸收食物的營養素。

而「少量多餐」原則，就是患者可先從攝取原本食量的1/4至1/2開始嘗試，如果2~3小時後，沒有出現腹瀉、嘔吐的症狀，就可以再逐漸增加分量。

真的狀況恢復得不錯，甚至吃到有飽足感也不為過，尤其像是病毒引起的腸胃炎，身體需要耗損許多能量來對抗病毒，恢復期間反而容易感到飢餓，急需補充營養素。

嚴格限油也被推翻　需要維持體內電解質並適度攝取油脂值得一提的是，過去坊間一般觀念認為腸胃炎患者應該嚴格限制油、鹽使用的觀念現在也被推翻了，因為腹瀉、嘔吐後人體內的鉀、鈉離子嚴重流失，反而必須補充適量的鹽分。

而油脂的分解主要是靠胰臟的酵素，腸胃炎反而對油的消化影響不大，因此只要避開如煎炸、酸辣這類高油脂又刺激性強的食物，腸胃炎患者其實應該是「減油」而非無油。

市立聯合醫院仁愛院區醫務長陳冠仰醫師表示，輕微的腸胃炎不治療也有可能在2~3天內自行痊癒，但要注意補充水分，以避免上吐下瀉造成脫水，引發電解質不平衡的危險。

得了腸胃炎，很多人第一個想到的就是吃白粥止瀉，但其實這樣的作法也不盡然正確，白粥煮久了會產生酵素，而酵素是屬於蛋白質的一種，反倒會刺激胃酸，增加胃部負擔，部分病人吃了會肚子更悶更痛。

如果是6歲以下的兒童患者，營養師程涵宇建議，可以用市售運動飲料兌1倍的溫開水，讓病童慢慢喝，或是熬米湯讓孩子補充水分，而有嚴重腹瀉情形者，可以煮清粥後取上層無米粒的湯汁食用。

腸胃炎的建議飲食菜單一、急性期(第一天)的建議飲食：1.白粥上層的米湯2.過濾掉蔬菜的蔬菜清湯3.濾掉上層油脂的雞肉清湯4.電解質粉包沖泡液二、緩和期(第二天)的建議飲食：1.白粥搭配切碎雞肉、魚肉、蛋或嫩葉菜類(少量多餐，避免過度調味)。

2.蘋果、香蕉等果泥(富含果膠，具有保護胃腸效果)。

三、恢復期(第三到第五天)的建議飲食：1.米飯、白粥、白土司或白麵條2.質地柔軟的肉類3.不帶粗纖維的葉菜類4.蘋果、香蕉延伸閱讀年菜加熱、再加熱重複吃小心腸胃炎找上你！春節除了腸胃炎以外這個疾病也要小心！文/黃聖筑　圖/許嘉真新冠肺炎「症狀」已經改變！但有2點跟流感最不一樣2020-03-231分鐘看懂！新冠肺炎、流感、感冒症狀有何差異2020-03-21「嘴破洞」抹鹽太殘忍了！醫生妙招不私藏「3天」復原！2019-12-27為什麼會得糖尿病？糖尿病症狀、原因、預防一次看懂！15條習慣中3條就要小心2021-02-17人體地圖人體地圖腦神經心血管骨骼、關節腸胃腎臟、泌尿系統症狀查詢常見症狀新冠症狀過敏咳嗽頭痛便祕健康百科科研新知用藥安全營養衛教中醫養生運動健身心理健康育兒親子罕見疾病醫學故事傳染疾病請問專家醫生說中醫師說牙醫說藥師說護理師說營養師說治療師說科學家說專家側寫輔大專家說醫學專區新冠肺炎專區新冠疫苗居家防護專家科研獨家專訪圖解疫情糖尿病專區糖友必知預防保養專家科研飲食與運動更多醫學專區心血管專區十大學者專訪流感疫苗專題美豬開放爭議未來醫學專區急診室直擊圖解健康圖解健康居家保養健康知識穴道運動食物營養漫話健康漫話科普圖解疫情癌