學生吃沙門氏菌吐司暴斃醫師：蛋品要煮熟 | 沙門氏菌酒精
吳思敬建議雞蛋如非洗選蛋，可使用濃度75％藥用酒精擦拭消毒再放入冰箱保存，烹調時雙手應清潔消毒，蛋液要低溫保存、煮熟預防感染。
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台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw首頁 > 生活學生吃沙門氏菌吐司暴斃醫師：蛋品要煮熟專家建議如果是未經清潔消毒的雞蛋，回家後應消毒再放入冰箱保存。
（記者王善嬿攝）2019/06/0622:02〔記者王善嬿／嘉義報導〕林姓研究生到嘉義豆奶攤食用法式吐司等食物後暴斃，經解剖發現沙門氏菌呈陽性，引發代謝性衰竭及敗血性休克死亡；嘉義大學食品科學系教授兼主任秘書吳思敬表示，雞蛋因雞生蛋時易受糞便病菌污染，若沒有清潔消毒就保存，烹調時又未低溫保存、煮熟，一旦食用就容易感染。
吳思敬建議雞蛋如非洗選蛋，可使用濃度75％藥用酒精擦拭消毒再放入冰箱保存，烹調時雙手應清潔消毒，蛋液要低溫保存、煮熟預防感染。
嘉義基督教醫院胃腸肝膽科醫師周莒光表示，沙門氏菌感染常見於被污染的牛奶、雞蛋和蛋製品中，潛伏期約1到2天，通常會出現腹瀉、腹痛、發燒、嘔吐等症狀，偶爾出現血便、頭痛、關節痛，嚴重者甚至會脫水、休克，民眾如出現上述症狀，應盡速就醫治療。
請繼續往下閱讀...周莒光建議預防方法，烹調前保持雙手、食品清潔，將生食、熟食分開處理，且食物一定要完全煮熟，並在安全溫度下妥善保存。
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