【專文】考生飲食大補帖 | 腦部保健食品
其實並不需要特別購買昂貴的保健品，日常均衡飲食就富含各種所需的營養喲！補腦食物吃什麼？蛋白質：優質蛋白質來源（如：豆魚蛋肉類、乳品類）能提供大腦 ...董氏基金會食品營養中心網站提供飲食營養教育資訊、營養新知、以及相關調查結果>，另有文宣品與講師服務。
期在食育、健康飲食、健康體位、食品安全、食品標示、食農、環境教育、校園食品、學校午餐等方面與大家共同努力。
設為首頁English|簡體中文回食品營養組首頁回董氏首頁訪客人數：27155163 董氏基金會-食品營養組|【專文】考生飲食大補帖健康與飲食>活動專區【專文】考生飲食大補帖2019/12/18考生飲食大補帖作者：董氏基金會食品營養中心學生課業繁忙、考前備戰都十分耗費腦力和體力，飲食方面更要補足身體所需。
要補腦該吃什麼食物呢？其實並不需要特別購買昂貴的保健品，日常均衡飲食就富含各種所需的營養喲！ 補腦食物吃什麼？蛋白質：優質蛋白質來源（如：豆魚蛋肉類、乳品類）能提供大腦工作所需的胺基酸，並為建構及修補身體組織的重要營養素，因此考前補腦定不可少。
維生素B群：維生素B1、維生素B2、菸鹼酸、葉酸等維生素B群，能夠幫助身體代謝，以及考試和唸書時所需的能量供應；而含有豐富蛋白質的豆魚蛋肉類及乳品類，為維生素B群的主要提供來源。
維生素C：考生最怕生病，維生素C有助於增加身體的抵抗力，因此要多攝取含有豐富維生素C的蔬菜及水果；且研究發現多吃蔬菜及水果對學業表現有正面影響，有助於維持記憶力喔！DHA：二十二碳六烯酸(Docosahexaenoicacid,DHA)屬於Omega-3脂肪酸的一種，Omega-3脂肪酸能夠強化神經元、延緩腦部老化，有助記憶力的提升，食物中可從魚、堅果等獲取。
卵磷脂：卵磷脂為合成神經傳導物質—乙醯膽鹼的原料，可以協助細胞的訊息傳遞，因此補腦不要忘了蛋黃、乳品、黃豆製品等含卵磷脂的食物。
提升腦力要減少精緻糖許多學生習慣念書搭配一杯含糖飲料，但你知道飲料中的精緻糖會使學習力下降嗎？瑞典的研究發現，攝取含糖飲料等高升糖指數的食物，會讓血糖控制變差，使認知功能下降、學習力變低！WHO建議，外添加糖的攝取量應佔熱量總攝取量5%以下，每日攝取上限約為25公克。
攝取過量精緻糖不僅容易變胖、罹患心血管疾病，還會讓人專注力下降、情緒不穩、憂鬱，因此邊讀書邊喝含糖飲料，可能讓你「事倍功半」！那麼考前以及念書時搭配什麼飲品最好呢？英國2013年的研究指出，喝水可讓大腦反應變快，提升記憶力及學習力，進而有助於考試表現，因此考試、念書還是搭配白開水最好。
到了考試當天更要注意飲料的選擇，有的考生考前灌冰奶茶，結果可能喝下過多精緻糖，使血糖快速上升後又急遽下降，而造成昏昏欲睡；此外，冰涼的食物容易刺激腸胃，讓腸胃不適、甚至拉肚子，最後可能補腦不成，反而因為不當飲食扯後腿喔！ 參考資料：教育部體育署（2019）。
動吃150：讓你青春好活力。
臺北市：財團法人董氏基金會。
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要補腦該吃什麼食物呢？其實並不需要特別購買昂貴的保健品，日常均衡飲食就富含各種所需的營養喲！ 補腦食物吃什麼？蛋白質：優質蛋白質來源（如：豆魚蛋肉類、乳品類）能提供大腦工作所需的胺基酸，並為建構及修補身體組織的重要營養素，因此考前補腦定不可少。
維生素B群：維生素B1、維生素B2、菸鹼酸、葉酸等維生素B群，能夠幫助身體代謝，以及考試和唸書時所需的能量供應；而含有豐富蛋白質的豆魚蛋肉類及乳品類，為維生素B群的主要提供來源。
維生素C：考生最怕生病，維生素C有助於增加身體的抵抗力，因此要多攝取含有豐富維生素C的蔬菜及水果；且研究發現多吃蔬菜及水果對學業表現有正面影響，有助於維持記憶力喔！DHA：二十二碳六烯酸(Docosahexaenoicacid,DHA)屬於Omega-3脂肪酸的一種，Omega-3脂肪酸能夠強化神經元、延緩腦部老化，有助記憶力的提升，食物中可從魚、堅果等獲取。
卵磷脂：卵磷脂為合成神經傳導物質—乙醯膽鹼的原料，可以協助細胞的訊息傳遞，因此補腦不要忘了蛋黃、乳品、黃豆製品等含卵磷脂的食物。
提升腦力要減少精緻糖許多學生習慣念書搭配一杯含糖飲料，但你知道飲料中的精緻糖會使學習力下降嗎？瑞典的研究發現，攝取含糖飲料等高升糖指數的食物，會讓血糖控制變差，使認知功能下降、學習力變低！WHO建議，外添加糖的攝取量應佔熱量總攝取量5%以下，每日攝取上限約為25公克。
攝取過量精緻糖不僅容易變胖、罹患心血管疾病，還會讓人專注力下降、情緒不穩、憂鬱，因此邊讀書邊喝含糖飲料，可能讓你「事倍功半」！那麼考前以及念書時搭配什麼飲品最好呢？英國2013年的研究指出，喝水可讓大腦反應變快，提升記憶力及學習力，進而有助於考試表現，因此考試、念書還是搭配白開水最好。
到了考試當天更要注意飲料的選擇，有的考生考前灌冰奶茶，結果可能喝下過多精緻糖，使血糖快速上升後又急遽下降，而造成昏昏欲睡；此外，冰涼的食物容易刺激腸胃，讓腸胃不適、甚至拉肚子，最後可能補腦不成，反而因為不當飲食扯後腿喔！ 參考資料：教育部體育署（2019）。
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