為什麼豬肉必須全熟，而牛肉可以三分熟？ | 旋毛蟲生活史
除了旋毛蟲，豬肉還可能會帶有豬肉絛蟲。
豬肉絛蟲的生活史中，要經過人與豬兩種動物宿主，豬吃入蟲卵後，卵孵化為幼蟲，進入 ...您於本網頁已閒置超過五分鐘,請點擊空白處，即可回到原網頁。
TopNews謝金河：人生放慢腳步又何妨！我的防疫新生活投資奈良美智與美股，哪個報酬率較高？一圖看懂，入手哪個比較划算！貨櫃航運旺季續旺！但後市能持續維持高檔？觀察重點一次看宇宙成了有錢人新競技場！貝佐斯成功飛上太空、藍源正式開張 預定航班已進帳一億美元！蘋果供應鏈「染紅」…陸廠魔手伸進機殼界 鴻準如何靠4大優勢守住6成市占率？劉德音：台積電處於高速發展期買到疫苗是意外中的意外【嚴正聲明】謝金河：無開設投資群組，切勿上當受騙！關閉您必須為VIP身份才能閱讀此文章!財富人生>健康養生HOT為什麼豬肉必須全熟，而牛肉可以三分熟？2017-09-03作者:食力foodNEXTAAA為什麼豬肉只能選全熟？是因為豬比牛髒嗎？還是因為牛肉是空運進口的高級貨呢？都不是啦！是因為：吃未煮熟的豬肉，會讓你落入寄生蟲的危機之中，究竟是什麼蟲蟲帶來的危機呢？當你在牛排店點一客牛排，店家可以隨你的喜好，幫你烹調出三分、五分熟等不同的熟度；但如果點的是豬排時，就只能選全熟，為什麼？是因為豬比牛髒嗎？還是因為牛肉是空運進口的高級貨呢？都不是啦！是因為：吃未煮熟的豬肉，會讓你落入寄生蟲的危機之中，究竟是什麼蟲蟲帶來的危機呢？未煮熟的豬肉可能帶有旋毛蟲豬肉一定要煮熟再吃，是為了要把豬肉中可能帶有的寄生蟲殺死。
豬旋毛蟲（Trichinellaspiralis）是細小的線蟲，人類、豬、老鼠都是它的宿主。
成熟雌蟲長度約3～4mm，寄生在十二指腸和空腸中；幼蟲則生長在肌肉的橫紋肌裡，會形成包囊狀。
當人從豬肉中吃到了旋毛蟲包囊後，在感染的1星期內，可能會有腹痛、腹瀉、嘔吐等的腸胃道症狀；感染後2星期左右，幼蟲就會侵入肌肉之中，這時人體會開始出現肌肉疼痛、無力的症狀，也可能會開始發燒、倦怠等。
少數嚴重者會有併發心肌炎、腦炎的情況。
豬肉旋毛蟲目前在食品加工上沒有特別的控制方法，因此需要煮熟後再吃以避免感染。
部分原住民的傳統文化中，有將生豬肉鹽醃後食用的調理方法，這麼做無法將寄生蟲的包囊殺死。
因此，為了健康安全，豬肉一定要吃全熟。
未煮熟的豬肉還可能帶有豬肉絛蟲（Taeniasolium）除了旋毛蟲，豬肉還可能會帶有豬肉絛蟲。
豬肉絛蟲的生活史中，要經過人與豬兩種動物宿主，豬吃入蟲卵後，卵孵化為幼蟲，進入豬的肌肉組織中，被組織包圍成囊狀。
人類如果吃了被感染並且未煮熟的豬肉，絛蟲就會在寄生在腸道中發育為成蟲，吸收人體的營養。
要避免被感染，就需要把豬肉煮熟後再食用。
牛肉沒有寄生蟲嗎？其實也有喔！牛肉其實也有寄生蟲喔！牛肉絛蟲（Taeniasaginata）的宿主是牛與人類，生活史與豬肉絛蟲類似，先由牛吃進蟲卵，在牛體中變成幼蟲，再經由吃牛肉進入人體之中。
現在的牛隻因為主要餵食飼料與乾草，圈養而不放牧，能夠吃進蟲卵的機率大大降低，也因此較沒有感染的機會。
研究指出，將牛肉冷凍在足夠的低溫與時間條件下，也能夠將肉中的幼蟲殺死，因此牛肉較沒有寄生蟲的問題。
因為豬肉同時有豬旋毛蟲與豬肉絛蟲的問題，所以在食用豬肉時，為避免蟲蟲入口請務必要將豬肉煮至全熟；而吃牛肉受牛肉絛蟲感染的機會可以透過將牛肉充分冷凍以控制，因此可以在半熟的狀態食用，如果不清楚牛肉的來源是否安全，建議大家也要把牛肉煮熟再食用，讓受寄生蟲感染的風險降至最低。
歡迎加入《財訊雙週刊LINE@好友》,每天接收最新財經資訊！（ID：@yqf9549h）關鍵字:牛肉、健康、飲食安全、豬肉歡迎加入《財訊雜誌Line@好友》,每天接收最新財經資訊！（ID：@yqf9549h）相關文章今年最好操作商品？中國豬價崩跌逾4成...恐到「這個時間」才止跌新品上架新刊上架紅色資本入侵一家資本額７億元的物流公司，為何能牽動台灣高科技業命脈？一家原本為泛公股的企業為何會逐步變身為泛中資色彩的公司？這些離奇過程，只是隨機的商業交易巧合，還是一場精心安排多年的布局？◎本期編輯推薦》獨家揭祕！誰掐住台灣半導體物流命脈？科學城物流從國營變中資高科技業機密資料全都露》挺進第一線化解多起大型群聚危機！新戰神王必勝抗疫救援王 》Intel槍口對準台積電的真正盤算！一面投書要求政府補貼 另一面準備籌組純美國隊...》長榮、陽明、萬海...貨櫃三雄當沖占比居高不下 接下來駛向何方？》產業超級週期來了！台廠掀記
豬肉絛蟲的生活史中，要經過人與豬兩種動物宿主，豬吃入蟲卵後，卵孵化為幼蟲，進入 ...您於本網頁已閒置超過五分鐘,請點擊空白處，即可回到原網頁。
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豬旋毛蟲（Trichinellaspiralis）是細小的線蟲，人類、豬、老鼠都是它的宿主。
成熟雌蟲長度約3～4mm，寄生在十二指腸和空腸中；幼蟲則生長在肌肉的橫紋肌裡，會形成包囊狀。
當人從豬肉中吃到了旋毛蟲包囊後，在感染的1星期內，可能會有腹痛、腹瀉、嘔吐等的腸胃道症狀；感染後2星期左右，幼蟲就會侵入肌肉之中，這時人體會開始出現肌肉疼痛、無力的症狀，也可能會開始發燒、倦怠等。
少數嚴重者會有併發心肌炎、腦炎的情況。
豬肉旋毛蟲目前在食品加工上沒有特別的控制方法，因此需要煮熟後再吃以避免感染。
部分原住民的傳統文化中，有將生豬肉鹽醃後食用的調理方法，這麼做無法將寄生蟲的包囊殺死。
因此，為了健康安全，豬肉一定要吃全熟。
未煮熟的豬肉還可能帶有豬肉絛蟲（Taeniasolium）除了旋毛蟲，豬肉還可能會帶有豬肉絛蟲。
豬肉絛蟲的生活史中，要經過人與豬兩種動物宿主，豬吃入蟲卵後，卵孵化為幼蟲，進入豬的肌肉組織中，被組織包圍成囊狀。
人類如果吃了被感染並且未煮熟的豬肉，絛蟲就會在寄生在腸道中發育為成蟲，吸收人體的營養。
要避免被感染，就需要把豬肉煮熟後再食用。
牛肉沒有寄生蟲嗎？其實也有喔！牛肉其實也有寄生蟲喔！牛肉絛蟲（Taeniasaginata）的宿主是牛與人類，生活史與豬肉絛蟲類似，先由牛吃進蟲卵，在牛體中變成幼蟲，再經由吃牛肉進入人體之中。
現在的牛隻因為主要餵食飼料與乾草，圈養而不放牧，能夠吃進蟲卵的機率大大降低，也因此較沒有感染的機會。
研究指出，將牛肉冷凍在足夠的低溫與時間條件下，也能夠將肉中的幼蟲殺死，因此牛肉較沒有寄生蟲的問題。
因為豬肉同時有豬旋毛蟲與豬肉絛蟲的問題，所以在食用豬肉時，為避免蟲蟲入口請務必要將豬肉煮至全熟；而吃牛肉受牛肉絛蟲感染的機會可以透過將牛肉充分冷凍以控制，因此可以在半熟的狀態食用，如果不清楚牛肉的來源是否安全，建議大家也要把牛肉煮熟再食用，讓受寄生蟲感染的風險降至最低。
歡迎加入《財訊雙週刊LINE@好友》,每天接收最新財經資訊！（ID：@yqf9549h）關鍵字:牛肉、健康、飲食安全、豬肉歡迎加入《財訊雜誌Line@好友》,每天接收最新財經資訊！（ID：@yqf9549h）相關文章今年最好操作商品？中國豬價崩跌逾4成...恐到「這個時間」才止跌新品上架新刊上架紅色資本入侵一家資本額７億元的物流公司，為何能牽動台灣高科技業命脈？一家原本為泛公股的企業為何會逐步變身為泛中資色彩的公司？這些離奇過程，只是隨機的商業交易巧合，還是一場精心安排多年的布局？◎本期編輯推薦》獨家揭祕！誰掐住台灣半導體物流命脈？科學城物流從國營變中資高科技業機密資料全都露》挺進第一線化解多起大型群聚危機！新戰神王必勝抗疫救援王 》Intel槍口對準台積電的真正盤算！一面投書要求政府補貼 另一面準備籌組純美國隊...》長榮、陽明、萬海...貨櫃三雄當沖占比居高不下 接下來駛向何方？》產業超級週期來了！台廠掀記