慢性腎臟病患者的注意原則. 飲食往往是最能達到自我保健的一種方法。

在慢性腎功能不全的情況下，依不同的症狀和併發症有不同的飲食計畫。

尚未接受透析療法 ...護腎知識常識區測驗區常識區何謂腎臟腎臟功能腎臟病種類腎臟病高危險群腎臟病檢驗腎臟病預防慢性腎臟病護腎飲食護腎飲食一般民眾注意原則均衡飲食，少吃過多的紅肉與精緻穀類成品，多吃蔬菜和全穀類食物，每日2-3次水果。

飲食應少鹽、少糖、少油，避免加工品，盡量攝取新鮮自然的食物。

適量的蛋白質適量的鈉適量的鉀適當的磷適量的水分適當的熱量適量的維生素和礦物質慢性腎臟病患者的注意原則飲食往往是最能達到自我保健的一種方法。

在慢性腎功能不全的情況下，依不同的症狀和併發症有不同的飲食計畫。

尚未接受透析療法時，必須適當限制蛋白質、維持足夠的熱量攝取、限制水分、注意體內電解質(如：鈣、磷、鈉、鉀等)的平衡，以減少尿蛋白及水腫的發生，減輕腎臟負擔。

攝取適量的蛋白質過量的蛋白質會增加慢性腎功能不全患者的腎臟負擔，固應攝取適量的蛋白質。

體內的蛋白質經由人體代謝後所產生的廢物，譬如尿素氮，一但腎臟發生病變無法發揮正常功能時，體內廢物便無法完全排出，血中尿素氮累積過多時會引起倦怠、嗜睡、頭暈、無力、貧血、搔癢等症狀。

但是，蛋白質限制太過嚴格可能發生營養不良，因此一般建議每天攝取2~4兩肉類，或每天每公斤體重約需攝取0.6~0.8公克的蛋白質，且建議2/3應來自動物蛋白質(如：雞、鴨、牛、魚、蛋、牛奶)，其他則由米、麵、蔬果提供，以減少含氮廢物的產生。

有一些植物雖然蛋白質含量頗高，但代謝後易產生較多氮廢物(尿毒)，所以應儘量少實用，這些食物包括：豆類綠豆、紅豆。

麵筋製品麵筋、麵腸、烤麩。

堅果類瓜子、花生、腰果、杏仁果。

攝取適量的鈉鈉的主要來源為食鹽，是維持體內水分平衡和血壓穩定的電解質。

體內過量的鈉離子堆積會造成水分過度積聚，導致高血壓、水腫、腹水、肺積水、心衰竭等併發症，故需攝取低鹽飲食，每天勿超過3~5公克。

若患者有水腫、高血壓或充血性心臟病，則需配合限鈉飲食，應盡量避免食用醃燻製品、滷製品、罐頭及各種加工食品。

外時可用開水過濾多餘鹽分；在烹調時可多利用白糖、白醋、酒、蔥、薑、蒜、肉桂、香菜、檸檬汁來增加食物的可口性。

含鹽或鈉高的食物列表五穀麵線、油麵、鹹麵包、餅乾、義大利脆餅等。

蔬菜泡菜、鹹菜、榨菜、醬菜、海帶、紫菜等。

水果蜜餞、罐頭水果、加工果汁：如番茄汁、楊桃汁等。

肉、魚類用鹽醃製的肉、魚類：如臘肉、火腿、板鴨、香腸、鹹魚、罐頭等。

蛋、奶類鹹蛋、皮蛋、乳酪等。

油脂類奶油、瑪琪淋、沙拉醬、蛋黃醬、沾鹽的核果、花生、瓜子等。

調味品鹽、味精、味噌、豆鼓、豆瓣醬、番茄醬、蠔油、蝦醬、咖哩粉、發粉、鹼粉、蘇打粉等。

其他雞精、牛肉精、海苔醬、海苔片、洋芋片、速食湯等。

攝取適量的鉀由於鉀是維持細胞和肌肉組織功能的重要電解質，如果血中鉀濃度過高，全身的肌肉組織，包括心臟的肌肉都會受到影響，嚴重的話會有引起嚴重的心律傳導和收縮異常，甚至死亡。

所以慢性腎不全患者應注意不要攝取過量的鉀。

鉀普遍存在很多食物中，主要為蔬果類食物。

含鉀高的清綠色蔬菜在烹調時可用滾水燙過後再料理，避免菜湯和生菜，以減少鉀的攝取量。

勿食楊桃，因其含有某種神經毒素，會引起尿毒症患者持續打嗝等症狀，嚴重時可能發生抽搐、昏迷。

另建議勿食市面上之低鈉鹽或薄鹽醬油，因為薄鹽產品是將鹽份中的「鈉」用「鉀」取代，易造成血鉀過高。

含鉀食物列表蔬菜、根莖類低、中鉀食物洋菜、木耳、海帶、絲瓜、山東白菜、冬瓜、胡瓜、蒲瓜、洋蔥、筊白筍、玉米筍、金針菜、包心白菜、蘿蔔、芥蘭、蓮藕、薑、甜椒、甘藍、苦瓜。

高鉀食物紫菜(乾)、髮菜、川七、莧菜、草菇、菠菜、空心菜、金針菇、山藥、韭菜、甘藷、馬鈴薯、芋頭。

水果類低、中鉀食物鳳梨、西瓜、山竹、葡萄柚、蓮霧、水蜜桃、蘋果、柑橘、葡萄、枇杷、水梨、文旦、西洋梨、柳丁、檸檬、金棗。

高鉀食物龍眼乾、葡萄乾、紅棗、榴槤、釋迦、香蕉、奇異果、龍眼、香瓜、木瓜、草莓、楊桃。

其他低、中鉀食物香油、蜂蜜、醋。

高鉀食物低鈉鹽、可可粉、無鹽醬油、紅茶、綠茶、烏龍茶包、咖啡、可可粉、酵母粉、