本書利用中國居民食物消費量調查資料，梳理食物消費、膳食營養調查資料中常見的異常資料類型，從清理思路、清理實例和清理方法解析入手，逐步講解如何識別、修正食物營養調查中經常出現問題資料。本書共分5章10個內容來描述。

劉愛東
 
黑龍江省哈爾濱人，預防醫學博士。現為國家食品安全風險評估中心營養三室主任，研究員。近年專著有《食品標籤法院判決案例精選》，在國家核心期刊發表論文20餘篇，SCI收錄2篇。擔任中華預防醫學會健康傳播分會委員；中國營養學會公共營養專業委員會委員；中國衛生資訊學會健康醫療大資料食品安全與衛生營養專業委員會。