高血脂是指血清中的總膽固醇（TC）、三酸甘油脂（TG）過高，以及低密度脂蛋白（LDL）過高而高密度脂蛋白（HDL）過低的一種全身性脂代謝異常的症狀，其危險性在於高血脂是導致人們罹患冠心病（狹心症）、高血壓、糖尿病、腦中風、腎臟病等的重要因素，因此身為現代人實在不可掉以輕心！
　　本書除了針對高血脂形成的各種原因和高血脂的各種類型，做了非常極詳細的剖析和解說，以期讓讀者能夠深入理解，及早防患於未然。同時藉由營養專家所設計的各種適合高血脂患者的主食、副食、粥品、羹湯等的精選食療，希望能讓所有高血脂而煩惱的人們能夠藉由飲食而重新找回健康，遠離冠心病、腦中風等的威脅恐懼！