少了煙燻火燎，多了原汁原味， 　　選對做菜方式，平凡食材也能創造達人級美味！ 　　本書根據食材的特性，利用常用的鍋具，介紹蒸、燉、煮、鍋物等烹調方式。不僅能更加完整保留食材的原汁原味及營養成分，且能減少油脂的攝取，擁有更健康的飲食。每一種烹調法都區分難易度，操作省時又方便，而且美味不打折，讓你一吃就上癮！ 本書特色 　　☑步驟全圖解，1000張超實用步驟圖，不用看文字都能學會！ ...

偽單親媽媽、斜槓媽媽都說讚！ 忙碌如你也能擁有自己的時間，一定會讓你的生活變輕鬆。   　　本書所介紹的料理共有168道，多是以微波爐加熱就能吃的為主，而且是短時間就能做好的簡單菜色，非常適合手邊只有瑣碎的時間能應用，或是家有小小孩的人使用。只要有常備菜這個法寶，三餐短短10分鐘就能搞定，能自由組合又很好吃的菜色真的能幫上大忙喔。烹調工具除了微波爐，還活用了廚房剪刀以及塑膠袋，加上「一盤式」...

初學者不要看！日本麵包師人手一本！ 重量級天然酵母麵包職人---志賀勝榮大師最新中文著作！ 日本高人氣麵包坊Signifiant Signigié美味配方全公開！ 　　粉、水、鹽、糖，一樣的材料，平凡與美味的麵包，差別在哪裡？為什麼日本人氣麵包坊6片吐司折算台幣賣300元還是熱銷一空？為什麼志賀大師堅持低溫長時間發酵？水分多？並且使用最微量的酵母？這些獨特的技巧，對麵包的風味有何優點？...

　　本書保留了很多點心的傳統舊式製法，以及一些幾近失傳的點心食譜。也可了解民初上海流行的中西點心。 　　為令本書珍貴內容不致湮沒，特輯入本文庫，按原書內文復刻重刊。 作者簡介 俞士蘭 　　 　　本書為作者俞士蘭，有感「烹飪一道，似易實難，欲求精通，端賴實習」，「師資之難覯」，「有鑑及此，願以數十年研究之心得貢獻」。作者生活於民國初年的國際大都會--上海，本書收錄的點心除了淮揚、江浙及上...

【專業推薦】 《雜食者的兩難》（The Omnivores Dilemma）作者麥可．波倫（Michael Pollen）專文推薦 《食滋味》（The Art of Simple Food）作者愛麗絲．華特斯（Alice Waters） 《耶路撒冷》（Jerusalem）作者尤坦．奧圖蘭吉（Yotam Ottolenghi） 《A Girl and Her Pig》作者、米其林二星主廚艾波．...

　　伏特加，彼得大帝醉心鍾情的酒款， 　　雞尾酒的完美絕配基酒， 　　也是男兒痛快乾杯、燃燒喉頭，吸引全球一年喝掉45億公升的烈酒！ 　　這本設計簡潔、畫面豐富的實用圖文指南， 　　帶領你以多角度進入伏特加的世界， 　　知曉軼事、發掘經典酒款、自調雞尾酒、將伏特加入菜…… 　　法國AMAZON★★★★★推薦，入門者、老酒鬼都著迷！ 　　「伏特加只有在兩種情況下才喝：當我們吃飯時，以及當我們...

初學者不要看！日本麵包師人手一本！ 重量級天然酵母麵包職人---志賀勝榮大師代表作！ 一窺日本高人氣麵包坊製作麵包的極致精髓！ 　 　你曾想過，麵包的風味與發酵種有什麼關聯？什麼樣的麵包適合葡萄乾種？什麼時候必須要混合使用酵母菌？為什麼需要低溫長時間發酵，好處在哪裡？攪拌溫度 過高會有什麼影響？自我分解法（Autolyse）又有什麼優點？哪些麵團不需要強力的壓平排氣，只要輕輕的折疊？凹...

　　即便在懶洋洋的炎熱夏天， 　　也能吸引你動手製作的「SUMMERDESSERT」。 　　好想做做看！讓盛夏變得神清氣爽的極上甜品。內容分為六大主題，為： 　　Chaptet1滑溜Q彈的熱帶甜品 　　作法簡單，卻十分耀眼的果凍。有像夏季藍天的積雨雲般的----夏日雲朵凍、充滿法式風情的----巧克力玫瑰果茶雙層凍派、如畫作般美麗的----白酒水果凍派、有著時髦斜線分層的----西瓜椰奶...

　　第一本利用自身體質搭配「日式漢方藥膳」，讓人安心吃、快樂瘦的「食之養生法」！ 　　想瘦卻一直瘦不下來的你，最需要的一本飲食工具書！ 　　在忙碌、生活壓力過大的現代社會中，普遍常見有肌膚乾燥、肩膀痠痛、身體不適等困擾，想要解決這些問題，除了看醫生與吃藥外，最天然且和緩的方式莫過於就是透過飲食來改善。 　　藥膳是根據不同人的健康狀態、季節及天氣的變化，再利用食材的五味（酸味、苦味、甘味、...

全台第一本3D情境立體糖霜 讓手上餅乾充滿更鮮活的想像 　　餅乾不再只是平面的表現！ 　　詩情畫意的10幅作品， 　　將數不盡的彩蛋埋進收藏者的心裡。 　　不論是淋完一場櫻花雨的「落雨櫻」、 　　森林深處點上溫暖燭光的「森林小屋」、 　　讓夏天多點酸甜滋味的「午後檸夏」、 　　或是有姊妹們陪伴的「歐風玫瑰午茶」...... 　　看似不簡單但其實很簡單的立體糖霜， 　　從備餅、繪製、組合，...

將餐前酒、前菜、主菜、甜點巧妙搭配 交織出屬於你家餐桌的法式四重奏！ 　　說到法國料理，大家往往會先聯想到舒適高檔的用餐環境。用餐的客人大多必須穿著比較正式的服裝，在專業服務人員及侍酒師的陪侍下依序享用一道道擺上秀麗桌巾的精致美食。因此，一般人對於法國料理總是抱持一種由高價奢華印象所建構出的距離感。若是要親手製作，腦海中也會立即浮現出身穿整齊清潔制服的料理人，在廚房中忙碌地進行著一道道的複...

　　妳想晉升為名媛淑女、想學習最主流的品酒方式、想在氣氛雅致的高級餐廳從容不迫地點瓶葡萄酒嗎？ 　　這是一本專為女生設計的淺顯易懂、輕鬆愉快的時尚飲酒指南。 　　買酒就像在為自己挑選心愛的口紅，嘿，今天妳想喝什麼酒？ 　　＊第一次約會時該喝什麼酒？ 　　＊吃炒蛋時應該搭配什麼酒？ 　　＊姊妹淘的PARTY該喝哪一款酒？ 　　＊如何安靜完美地打開那瓶氣泡酒？ 　　＊喜歡喝波爾多紅酒的男人是怎樣...

戚風蛋糕老剩下一堆蛋黃好浪費 其實全蛋的戚風更美味！ 前戚風˙後戚風蛋糕捲 你今天想吃戚風蛋糕還是蛋糕捲呢？ 悠閒的午後用戚風蛋糕做出屬於你創意美味吧！ 　　戚風蛋糕，一種大家都耳熟能詳，軟綿綿輕飄飄的美味蛋糕。它可以樸實無華，也可以變化多端，只要知道基本作法便可以自行加以變化創意無限。 　　本書作者石橋香小姐研究戚風蛋糕多年，直到前幾年無意間聽到一位朋友提到：製作戚風蛋糕時因為...

　　■ 本書附已發布未施行之條文(設計施工編) 　　110.7.1 施行：第86條 　　另訂施行日期：第301條 　　■ 適用對象 　　◎ 建築師 　　◎ 結構&土木技師 　　◎ 建管行政公務單位 　　◎ 室內設計與裝修公司 　　◎ 水電消防設備公司 　　◎ 建築物公共安全檢查機構 　　◎ 建設公司與土地投資者 　　◎ 自力購地建屋民眾 　　◎ 建築師考試 　　◎ 建築工程高考三等&普考考...

　　★日本牛頓獨家授權精美圖解 　　★符合一○八課綱學習素養，延伸學習觸角 　　★從期望值、大數法則、亂數、偏差值等基礎概念延伸至促進AI發展的貝氏統計   　　「大數據」是目前最常提及的名詞，也是最夯的工作潮流之一。 　　大數據就好像水晶球一樣，只要透過大數據，就可以了解很多憑直覺觀察不到的現象。   　　要理解大數據，甚至從事跟大數據相關的工作，統計和機率的基礎一定要打好，而《統計與機率...