六曜社珈琲店—— 進入日本喫茶世界必訪老店 台灣京都迷列為絕不能錯過的老鋪景點 　　演員、文學家、藝術家、音樂人，指名愛店 　　學生集會運動、作家創作的祕密基地 　　咖啡同行最崇敬的指標性老鋪 　　哲學家矢內原伊作、前天台寺寺主瀨戶內寂聽、小說家水上勉、雜貨家甲斐MINORI、 　　咖啡作家川口葉子⋯⋯ 　　深藏口袋鍾愛的喫茶店 　　一個人，或者兩個人 　　悲傷、歡喜，或只是日常 　...

　　專家的開店必勝指南，打造口耳相傳的賺錢咖啡館 　　‧掌握複合式咖啡館的最新趨勢，抓準時代新潮流 　　‧開店必學的完美菜單訂定技巧，全方位精準呈現 　　‧市場經年不敗與流行品項全收錄，好物一網打盡 　　‧星級廚師專業配方，做出絕對熱銷的人氣招牌菜 　　‧運用風格食器做出超吸睛擺盤，增加網路觸及率 　　‧無遠弗屆的網路行銷手法，掌握曝光率拉抬人氣   　　搶攻800億商機的咖啡市場 　　根據...

一本任何人都可以輕鬆閱讀的咖啡知識大全， 勇敢跨出正確第一步：從愛咖啡的人，成為會烘豆的人 【達人推薦】（依姓名首字筆畫排列） Elsa︱咖啡因的地圖 許吉東∣咖啡大叔、烘豆師 張仲侖︱2018義大利咖啡冠軍大賽世界冠軍 張文蔚（Jerry）︱咖啡意識創辦人、烘豆師 趙致忠／太陽熊︱臺灣愛樂壓大賽主辦人 謝博戎︱烘豆師、咖啡顧問   「永遠不要害怕獨自嘗試與學習，永保有趣好玩的心！創新與...

　　報載一法官被名醫診斷有膽囊息肉而摘除膽囊，　　「無膽」法官氣得提起告訴。究竟膽囊息肉是啥？　　結石放射痛有多難受？會致癌嗎？怎樣才能　　保持肝膽胰健康？「排膽石驗方」有效嗎？ 　　膽汁由肝臟分泌、儲存於膽囊中。進食以後，肝膽受到刺激，膽囊就會收縮、擠出膽汁，協助消化油脂類食物。現代人因工作忙碌、飲食不規律，加上節食（或禁食）減肥等，使得膽汁分泌失調，可能衍生結石、膽囊息肉、發炎甚至致癌（...

完整收錄韓國知名烘焙工房「Room For Cake」的甜點秘訣 「最經典的配方」x「專業教學經驗」x「不失敗的烘焙秘訣」 從經典的達克瓦茲到韓國超人氣下午茶蛋糕， 帶你按部就班掌握製作訣竅。 　　平凡的日子，需要簡單又可愛 　　特別的日子，需要精巧有創意 　　烘焙與感性的相遇 　　雖然做法簡單， 　　但卻能學會韓國人氣咖啡店的甜點滋味與造型。 本書特色 　　◎收錄最經典的60種甜點...

～咖啡盛世權威之作～ 從歷史到風土，從烘焙到沖泡，關於咖啡的任何事情。 70種經典咖啡食譜，一展當代咖啡食尚大觀！ 　　沒有任何事比一杯沖泡完美、熱騰騰又芳香誘人的咖啡更令人滿足。 　　它曾被譽為「阿拉伯之酒」，如今已成為日常生活的一部分， 　　無人能夠忽視它對世界各國社會、文化和經濟上造成的影響。 　　《世界咖啡百科》是咖啡人的最佳指南， 　　從昔日的奇幻土耳其咖啡屋，穿梭到現代都市咖...

選豆Ｘ烘豆Ｘ配豆 首爾咖啡學校之父教你掌握三大關鍵， 喚醒咖啡豆的原有味道與香氣， 烘出香醇迷人的風味咖啡！   　　咖啡豆烘焙得好，咖啡味道自會很迷人。 　　一個優秀的烘豆師， 　　可以讓咖啡豆從沉睡的味道與香氣覺醒過來。   本書特色 　　以「烘豆實務經驗分享」為主題 　　有別於偏重基本入門資訊及理論的烘豆書，本書直接以烘豆實戰紀錄，搭配理論知識，幫助你迅速上手。   　　由簡入深...

首張珍貴的臺灣咖啡地圖、第一本『臺灣咖啡歷史』尋豆書 臺灣咖啡的流浪史紀錄 首度曝光； 含括大量咖啡相關豐富史料，以及上百張咖啡歷史圖片。 特別推薦—— 胡川安（中央大學中文系助理教授，「故事：寫給所有人的歷史」網站主編） 蔣竹山（中央大學歷史所副教授） 韓懷宗（咖啡學系列、台灣咖啡萬歲作者;正瀚生技／咖啡研究中心顧問） （依姓氏筆劃排序） 《臺灣咖啡誌》除了考證嚴謹及內容扎實之外，...

烘豆技術，決定一杯咖啡的口感風味！ 選豆眼光，決定一杯咖啡有多少價值！ 咖啡全球大師，帶領你找到「完美咖啡」的聖杯 　　《咖啡烘豆的科學》 　　★世界級咖啡大師Scott Rao耗時六年代表作！ 　　★全球咖啡界追捧必讀的烘豆聖經！ 　　★「美國精品咖啡協會杯測師Q-Grader」「Aura微光咖啡負責人」余知奇審訂 　　咖啡豆經過研磨、沖煮之後，轉變為一杯杯香氣與口感十足的咖啡；細細品...

　　不懂「杯測語言」，如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」？ 　　【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】 　　36種風味，味蕾、嗅覺、大腦聯想比對，自我訓練訣竅 　　全球標準杯測「實作演練」 X 專業級品鑑表 　　★　唯有「杯測」，能完美一杯咖啡的極致風味—— 　　▶ ▶ 烘豆師：「烘焙數據」精準調校，誘發最佳香氣 　　▶ ▶ 咖啡師：設定「萃取參數」，研磨、沖煮不失誤 　　▶ ▶ 品鑑師...

世界級咖啡大師Scott Rao耗時六年代表作！ 全球咖啡界追捧必讀的烘豆聖經！ 【特別收錄】台灣版專序＆訪談影片   釋出咖啡醉人的香氣與口感，來自「烘豆技術」， 更決定了一杯咖啡的品質與風味！   　　一顆顆深、淺棕色的咖啡豆，經過研磨、沖煮之後，轉變為一杯杯香氣與口感十足的咖啡；細細品嚐，可謂人生一大享受。然而，為了能呈現一杯好咖啡，你知道關鍵是什麼呢？答案是「烘豆」！   　　挑選新...

　　一杯好喝咖啡從產豆就決定 　　衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、巴西等 　　來自世界各國咖啡豆全履歷， 　　咖啡豆採收、後製處理、烘豆曲線、沖泡原理 　　咖啡科學的演繹，萃取出層次變化的咖啡香 　　★★透過烘了幾千鍋咖啡豆的經驗，不斷記錄其中的變化，逐漸將咖啡豆的烘焙科學化、系統化★★ 　　咖啡是科學、是藝術、是技能、是品味、是創作， 　　發掘每一顆咖啡豆裡的驚嘆號！ 　　每一...

　　經營個人咖啡館擁抱全新人生 　　深耕在地，將咖啡的溫度分享給更多人 　　築夢踏實，成就興趣與創業的雙贏選擇 　　經過咖啡之神田口護指導的成功案例55選 　　經營一間咖啡店需要什麼？資金、材料、技術等，可說是最基本的條件。咖啡店的經營模式就像是一棵「樹木」，由繁茂的枝葉所構成。基礎穩固的大樹，會從粗壯的樹幹長出茂密的枝葉。在枝葉的部分，有整理整頓、用具、道具選擇與保養、手作工具等項目。當...

深入剖析開咖啡店重點注意事項， 精確點出賺錢咖啡店必備不敗守則！ 　　當然，任何人都可以經營咖啡店，但是想要經營一家能真正賺到錢又能永續經營的咖啡店，絕對不是一件容易的事，除了要考慮到資金、人事、菜單、地點以及店面設計裝潢……之外，到底還有哪些必須了解的細項守則呢？作者將以「咖啡商品設計」為出發點，帶你一步一步、穩扎穩打地學會「賺錢咖啡店創業技巧」。 本書特色 　　咖啡商品設計×精確掌...

COFFEE&DESIGN  LOGO,PACKAGE,BRAND,COFFEE-SHOP 向成功品牌取經，從各國範例中找到靈感， 打造你的咖啡館專屬美學   　　質感、美感、設計感 　　◆咖啡文化Coffee Culture 　　從味覺和視覺同步感受咖啡美學 　　◆咖啡品牌Coffee Logo& Brand 　　鮮明的識別標誌能讓消費者深刻印記 　　◆咖啡包裝Coffee Package...