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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁全站搜尋全部文章影音食譜課程專題知識庫排序設定資料類型：全部文章全部文章訂戶專屬會員專屬全文開放全部內容全部內容可授權內容不可授權內容不限時間不限時間一週內一個月內六個月內一年內排序方式：依照關連性排序依照關連性排序依照時間排序約有3512項結果(搜尋時間：0.02秒)符號說明：訂戶專屬會員專屬知識庫高血壓飲食：飲食多蔬果鉀：具有協助腎臟排出鈉的效果，也具有降低血壓的效果，蔬果是鉀的重要來源之一。

鎂：在葉綠素的環狀結構中含有鎂離子，所以不少蔬果也都富含鎂的成分。

鈣：深綠色蔬菜也是鈣的重要來源之一性早熟建議可自然飲食，只吃當季水果、少吃速食及油炸、不用大人的保健食品等，因為非當季水果會使用催熟劑，人工飼養的家禽通常施打過多生長激素，部份大人的保健食品有時也含類似女性荷爾蒙成分，都可能干擾內分泌系統β-胡蘿蔔素瓜類中是富含β-胡蘿蔔素的水果，缺點是甜分較高。

彩色甜椒：色彩豔麗的彩色甜椒也是富含β-胡蘿蔔素的蔬菜。

豌豆仁：豌豆仁也是很容易被忽略卻富含β-胡蘿蔔素的蔬菜。

青花菜：也是口角炎補充維生素B群和維生素C：多吃蔬菜、水果、適量補充維生素B群、維生素C。

口角炎診斷方式主要根據臨床症狀就可診斷。

口角炎治療口角炎的治療，應針對病因治療維生素得舒飲食（DASH飲食計畫）顆粒，根莖類盡可能是原始食材，如能帶皮更好。

攝取大量蔬菜和水果，建議每天可以攝取5份以上的蔬菜和5份以上的水果，蔬果含鉀量高更好。

每天攝取2～3份以上的低脂或脫脂乳品視力模糊維生素A、B群、C的深綠色蔬菜及水果。

糖尿病或高血壓的人應定期搭配眼底檢查，並嚴格控制血糖、血壓及血脂。

視力模糊會影響到的哪些部位眼睛中的視力。

參考資料國軍退除役官兵纖維素蔬菜和水果都富含豐富的纖維素，含大量纖維素的食物有：雜糧、糙米、麥麩、豆類、青花菜、小黃瓜、綠色蔬菜、海藻類產品、胡蘿蔔、番茄、香蕉等。

建議糖尿病友可以多食用豆類和新鮮蔬菜等富含纖維素的食物，對於降低膳食纖維經過統計有達九成的國人攝取不足，男性平均每日攝取13.7克，女生14克，皆低於建議攝取量。

膳食纖維在飲食中的主要來源為何？可以從蔬菜、水果、全穀類、豆類中獲得膳食纖維，例如：紅藜、奇異果、地瓜、白維生素E疾病。

維生素E可為抗凝血劑，防止血小板過度凝集，同時也是血管擴張劑，防止膽固醇阻塞血管，降低腦中風、心臟病等心血管疾病的發生。

蔬菜、小麥胚芽及胚芽油等植物油或是堅果類皆為維生素E含量較高的食物膀胱癌研究指出，黃綠色的蔬菜（例如：胡蘿蔔、番茄等）、十字花科的蔬菜（例如：白菜、芥菜、甘藍等）、柑橘類水果中的營養成分（例如：硒），皆有助於預防膀胱癌。

膀胱癌好發族群吸菸化學更多知識庫內容野莧│高鈣、低草酸、預防糖尿病灣版「超級食物」　防癌、抗老、有活力譚敦慈：我不把酪梨當水果吃　而是「這樣」處理「湯匙菜」可改善便秘、火氣大　還能避免骨質疏鬆影音樂活小學堂／如何挑選新鮮蔬果？達人教你安心逛賣場康健來了／活化大腦又防癌　蔬菜咖哩！康健來了／健康又爽口！DIY新鮮水果三明治義大利蔬食餐桌－「榛果杏仁水果派」【譚敦慈康健上菜】聰明帶便當降低隔夜菜致癌風險康健來了／蔬菜湯輕鬆炒！美味又環保康健來了／超下飯的家常菜──薑燒豬肉蔬菜！01:15《逆齡餐桌》輕鬆做出逆齡料理-燻鮭魚蔬菜蛋餅康健來了／抗痘蔬菜湯！喝出水嫩Q彈肌01:20低卡、少油、多蔬菜健康便當外食族新寵兒更多影音一天五蔬果已經過時！　最新口號是：蔬果多吃更好程度做適當修改。

例如，依循飲食金字塔的標準，25歲的女子每天活動30～60分鐘，需要3杯蔬菜和2杯水果，換算成以「杯」計量：1杯水果相當於：‧1顆小蘋果‧1個中等大小的梨‧1個大桃子國外研究：吃蔬果、魚類的女性皺紋較少梅奇克的研究找了2,753位50歲以上的受測者，其中1,140位為男性，1,613位為女性。

測試方法是請他們填寫問卷，說明1個月內所吃的食物中，蔬菜、水果、肉類、魚類、麵包、牛奶、糖、酒精等的份量不吃蔬果不只便秘　和中風也有關還在挑食不吃蔬果嗎？蔬果攝取不足造成的影響可能比你想像中還大。

根據發布於今年6月《美國營養協會（AmericanSocietyf

小白菜含草酸較低該研究於是以菠菜、地瓜葉、苦瓜、芹菜、小白菜等5種國人愛吃的蔬菜做實驗，再採生鮮或熟食料理方式，檢測其所含的草酸量， ...我是Lulu媽跳到主文☆開始2+1的生活☆一個新手媽媽忍不住炫燿小孩的天地部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Jan08Fri201012:16菠菜、地瓜葉、苦瓜、芹菜與小白菜，草酸含量一直以來吸收到的訊息是高草酸不能跟高鈣結合容易產生結石搜尋到的新訊息居然是相反的...beconfuse... 菠菜、地瓜葉、苦瓜、芹菜與小白菜，草酸含量【邱俊吉╱台北報導】要預防結石，很多人會多吃蔬菜，但其實某些蔬菜的草酸含量偏高。

最新研究顯示，在國人常吃的蔬菜中，菠菜的草酸含量最高，而大火熱炒的烹調法，更易讓蔬菜釋放出易導致結石的草酸，建議民眾要預防結石，可改採汆燙方式料理，或改喝蔬菜汁。

最新研究該研究由台南科技大學生活應用科學所張承晉教授進行，執筆作者為台南奇美醫院護理師郭詩伶。

郭詩伶表示，腎臟、輸尿管、膀胱、尿道的結石統稱為尿路結石，而國人的尿路結石中，以草酸鈣結石最為常見，其形成是由草酸與鈣結合，若攝取過多的草酸，可能會提高草酸鈣結石的風險。

小白菜含草酸較低該研究於是以菠菜、地瓜葉、苦瓜、芹菜、小白菜等5種國人愛吃的蔬菜做實驗，再採生鮮或熟食料理方式，檢測其所含的草酸量，在生鮮料理方面，分成蔬菜、蔬菜泥、蔬菜汁3種方式；熟食料理中，則分成汆燙與快炒2種方式。

研究結果顯示，菠菜是草酸含量最高的蔬菜，平均每100毫升約含438毫克的草酸；其次為地瓜葉，每100毫升約含65毫克草酸；小白菜草酸含量最低，每100毫升約含8毫克草酸。

若以菠菜來看，一旦打成老人、小孩常吃的蔬菜泥，草酸量將增加到每100毫?优蠽t510毫克；榨成蔬菜汁，草酸量則為每100毫升約含427毫克。

而菠菜若汆燙，每100毫升約含草酸406毫克；一旦快炒，則每100毫升約含草酸469毫克，明顯高於汆燙。

郭詩伶指出，從結果可見，蔬菜選擇與料理方式都會影響草酸含量，生鮮料理以蔬菜泥最高，熟食則以快炒較高，而菠菜草酸量則明顯高於其他蔬菜。

近年流行的生機飲食、精力湯，其原料多含菠菜，建議結石患者應少用。

醫籲飲食「低普林」書田診所泌尿科主任林儒廷則說，結石有多種成因，飲食攝取只是其中一環，這項研究的結果僅可參考，若要更有效預防結石，須採完整的「低普林」飲食，例如少吃內臟與帶殼海鮮、少油、多喝水等。

料理蔬菜注意事項．菠菜、地瓜葉、苦瓜、芹菜與小白菜等5種蔬菜中，菠菜草酸含量最高，結石患者應少吃。

．汆燙蔬菜優於快炒，因快炒時蔬菜易釋出草酸，而汆燙有利草酸溶解於汆燙水中。

．生吃蔬菜時以蔬菜汁優於蔬菜泥，因榨成蔬菜汁濾去殘渣時，可濾掉部分草酸。

．用沙茶醬料理蔬菜時，因油鹽份含量高，易使蔬菜水份流失，相對使草酸含量增加；蒜蓉烏醋則可減少草酸與鈣結合。

資料來源：張承晉教授、郭詩伶護理師菠菜豆腐同吃會長結石? 菠菜和豆腐不能一起吃”，許多人對此深信不疑。

這個禁忌的理由是什麼？理論基礎只有一個：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或鹵水點的，含有大量的鈣，草酸與鈣可結合形成不溶性的沈淀。

  那麼，它的危害究竟有多大呢？有兩個流行的說法：（1）浪費了豆腐中的鈣；（2）草酸和鈣結合，會導致腎結石。

 毫無疑問，草酸和鈣結合沈淀，的確會浪費一部分鈣。

也的確有老年朋友反映說，吃了菠菜豆腐後去醫院化驗，發現尿中的草酸鹽結晶增多  然而問題的另一個方面是：如果不和豆腐一起吃，菠菜中的草酸就不吸收了麼？吸收之後，它難道不會影響鈣利用、促進結石的形成麼？如果擔心草酸，是不是菠菜就不能吃了？那麼，膳食中還有其他很多富含草酸的蔬菜，如竹筍、空心菜、木耳菜、莧菜、牛皮菜、茭白、青蒜等，同樣可能帶來草酸鹽增加的問題。

它們是不是也不能吃了？  而且，這些食品裡面的草酸既然能和鈣結合，是否都不能和豆制品一起吃？其他富含鈣的食物是不是也不能和它們一起吃，比如芝麻醬、牛奶、蝦皮、海鮮、堅果，等等？ 要分析這些問題，可以從四個方面考慮。

首先，是否能將草酸除去？沒有了草酸，所有的問題也就迎刃而解了。

菠菜豆腐是否會帶來麻煩，首先要看這道菜是怎樣做的。

如果菠菜沒有經沸水焯過，直接與豆腐炒在一起，的確有增加草酸吸收的可能性。

實驗證明，吃焯水後的菠菜，比直接炒菠菜昇高尿中草酸鹽的幅度小。

焯水時水要多一點，