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1. 快來看食物中毒排行榜！上班族最愛「微波食品 ...
根據最新統計，在2017年查明禍首的61件食品中毒事件中， 就以餐盒及複合調理食品各占22件最多；而若將時間軸拉長，...閱讀全文0黃天如2019年4月22日上午2:40根據最新統計，在2017年查明禍首的61件食品中毒事件中，就以餐盒及複合調理食品各占22件最多；而若將時間軸拉長，2013至2017年食品中毒排行榜中的熱搜，又以水產及複合調理食品所占比例最高。
也就是說，占據許多上班族生活一席之地的即食、微波食品暗藏的高風險，不得不慎！「老外、老外，三餐老是在外！」現代人外食比例越來越高，回顧過去一周的每日三餐，恐怕不少人的內容都是早餐：便利超商的三明治、漢堡；午、晚餐：便利超商的便當、義大利麵；然後宵夜還是：便利超商的炸雞、串燒、麻辣燙…，而這些微波即食的食品，都屬於複合調理食品的範疇。
20190419-SMG0035-天如專題_B2017年國內食品中毒案件原因食品分類統計。
（風傳媒製表）微波調理食品讓細菌有可趁之機？原來關鍵是...林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，微波食品也就是複合調理食品選擇多元，口味也越來越受好評，其方便快速的特色，更是正中現代人下懷；惟凡事其優點可能也是缺點所在，相較一般現煮食品，複合調理食品多以冷藏、冷凍保存，食用前再以微波加熱。
而這「一冷一熱」之間，就有可能給了生性狡滑的微生物可趁之機。
顏宗海強調，任何食物安全食用的第一首則就是「完全煮熟、徹底加熱」，完全煮熟這一點，多數複合調查食品應該問題不大，關鍵就出在徹底加熱；因為隨著食品乃至於保存方式的不同，每一種複合調理食品徹底加熱所需的微波強度及時間，也可能都不同。
20190421upload-微波食品調理食品冷凍食品冰箱大賣場。
示意圖。
（取自ElasticComputeFarm@pixabay/CC0）微波食品也就是複合調理食品選擇多元，但相較一般現煮食品，複合調理食品多以冷藏、冷凍保存，食用前再以微波加熱，就有可能給了微生物可趁之機。
示意圖。
（取自ElasticComputeFarm@pixabay/CC0）食品「完全煮熟、徹底加熱」就能確保安全無虞了嗎？可惜那還不夠。
顏宗海說，再安全衛生的食物，若在室溫下放久了，還是有變質的可能，所以，食物下肚的時機也很重要！一般來說，為確保食物不被環境中的細菌或病毒污染，食物在料理或加熱完成後，應在2小時內食用完畢，且愈是在相對高溫下，建議食用的時間也應隨之縮短。
食物中毒「兇手」是它們！4成是諾羅病毒闖的禍進一步探究最常威脅食品的細菌及病毒，根據2017年的最新統計與分析，在經實驗室檢驗揪出造成食物中毒事件病因物質的158件案例中，就高達64件、40.5％是諾羅病毒闖的禍；此次才是腸炎弧菌、仙人掌桿菌及金黃色葡萄球菌，件數比例分別為9.5％、7.6％、5.7％。
20190419-SMG0035-天如專題_c2017年食品中毒病因物質分類統計。
（風傳媒製表）諾羅病毒是於1968年，在美國俄亥俄州的諾沃克發生的流行性腸胃炎事件中被發現的。
諾羅病毒被發現的歷史不長，但因其傳染力及散播力驚人，且只要極少量病毒顆粒即可致病，故很快就成為最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一，其在全球的知名度亦快速竄升。
諾羅病毒的主要傳染途徑為糞口，包括：透過與病患分享食物、水、器皿、接觸到病患的嘔吐物、排泄物、病患曾接觸的物體表面，或者吃到或喝到被諾羅病污染的食物或飲料。
值得一提的是，諾羅病毒最常光顧的食物類型就是即食食品，包括沙拉、三明治、冰品、水果及生鮮魚貝類等。
諾羅病毒（Norovirus，NV），是一種引起非細菌性急性胃腸炎的病毒。
諾羅病毒的特徵是感染人口密度較高和衛生環境差的地方，由糞便、口水傳染，人若吃了被感染的蚌類也會感染。
（維基百科）諾羅病毒被發現的歷史不長，但因其傳染力及散播力驚人，且只要極少量病毒顆粒即可致病，故很快就成為最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一。
（資料照，取自維基百科） 更多風傳媒報導相關報導》皮蛋吃太多會重金屬中毒嗎？毒物科醫師揭「鉛」過量危害…選皮蛋要注意「這三件事」相關報導》快來看食物中毒排行榜！上班族最愛「微波食品」藏了這樣的危機BBCNEWS中文·1小時前歐洲足球與歐超聯：政府發聲、球迷抗議，英國各界全力阻擊「分離派」英國首相約翰遜稱歐洲超級聯賽的計劃「可笑」，但是皇家馬德里主席堅稱它將「拯救足球」。
Yahoo奇摩（即時新聞）·1小時前股匯雙漲！新台幣連5
也就是說，占據許多上班族生活一席之地的即食、微波食品暗藏的高風險，不得不慎！「老外、老外，三餐老是在外！」現代人外食比例越來越高，回顧過去一周的每日三餐，恐怕不少人的內容都是早餐：便利超商的三明治、漢堡；午、晚餐：便利超商的便當、義大利麵；然後宵夜還是：便利超商的炸雞、串燒、麻辣燙…，而這些微波即食的食品，都屬於複合調理食品的範疇。
20190419-SMG0035-天如專題_B2017年國內食品中毒案件原因食品分類統計。
（風傳媒製表）微波調理食品讓細菌有可趁之機？原來關鍵是...林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，微波食品也就是複合調理食品選擇多元，口味也越來越受好評，其方便快速的特色，更是正中現代人下懷；惟凡事其優點可能也是缺點所在，相較一般現煮食品，複合調理食品多以冷藏、冷凍保存，食用前再以微波加熱。
而這「一冷一熱」之間，就有可能給了生性狡滑的微生物可趁之機。
顏宗海強調，任何食物安全食用的第一首則就是「完全煮熟、徹底加熱」，完全煮熟這一點，多數複合調查食品應該問題不大，關鍵就出在徹底加熱；因為隨著食品乃至於保存方式的不同，每一種複合調理食品徹底加熱所需的微波強度及時間，也可能都不同。
20190421upload-微波食品調理食品冷凍食品冰箱大賣場。
示意圖。
（取自ElasticComputeFarm@pixabay/CC0）微波食品也就是複合調理食品選擇多元，但相較一般現煮食品，複合調理食品多以冷藏、冷凍保存，食用前再以微波加熱，就有可能給了微生物可趁之機。
示意圖。
（取自ElasticComputeFarm@pixabay/CC0）食品「完全煮熟、徹底加熱」就能確保安全無虞了嗎？可惜那還不夠。
顏宗海說，再安全衛生的食物，若在室溫下放久了，還是有變質的可能，所以，食物下肚的時機也很重要！一般來說，為確保食物不被環境中的細菌或病毒污染，食物在料理或加熱完成後，應在2小時內食用完畢，且愈是在相對高溫下，建議食用的時間也應隨之縮短。
食物中毒「兇手」是它們！4成是諾羅病毒闖的禍進一步探究最常威脅食品的細菌及病毒，根據2017年的最新統計與分析，在經實驗室檢驗揪出造成食物中毒事件病因物質的158件案例中，就高達64件、40.5％是諾羅病毒闖的禍；此次才是腸炎弧菌、仙人掌桿菌及金黃色葡萄球菌，件數比例分別為9.5％、7.6％、5.7％。
20190419-SMG0035-天如專題_c2017年食品中毒病因物質分類統計。
（風傳媒製表）諾羅病毒是於1968年，在美國俄亥俄州的諾沃克發生的流行性腸胃炎事件中被發現的。
諾羅病毒被發現的歷史不長，但因其傳染力及散播力驚人，且只要極少量病毒顆粒即可致病，故很快就成為最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一，其在全球的知名度亦快速竄升。
諾羅病毒的主要傳染途徑為糞口，包括：透過與病患分享食物、水、器皿、接觸到病患的嘔吐物、排泄物、病患曾接觸的物體表面，或者吃到或喝到被諾羅病污染的食物或飲料。
值得一提的是，諾羅病毒最常光顧的食物類型就是即食食品，包括沙拉、三明治、冰品、水果及生鮮魚貝類等。
諾羅病毒（Norovirus，NV），是一種引起非細菌性急性胃腸炎的病毒。
諾羅病毒的特徵是感染人口密度較高和衛生環境差的地方，由糞便、口水傳染，人若吃了被感染的蚌類也會感染。
（維基百科）諾羅病毒被發現的歷史不長，但因其傳染力及散播力驚人，且只要極少量病毒顆粒即可致病，故很快就成為最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一。
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2. 調理食品複合能源
3. 10 造成複合調理食品腐敗之微生物，大多為： (A)bacteria (B ...
10 造成複合調理食品腐敗之微生物，大多為： (A)bacteria (B) mold (C) virus (D) yeast. 編輯私有筆記及自訂標籤. 營養師(含公職營養師)◇食品衛生與安全- 108 年- ...×載入中..請稍候..關閉●公告搜尋回報註冊登入高中英文單字+附其片語500字+易混淆字方便快速!行政學【重要焦點整理】行政運作03自己整理之張春興教心筆記重點整理~~~~!!!104志聖重點整理國語、數學法學緒論重點港務局召募新進人員158名明天起開始報名考前必備107個教育名詞精要整理關於鐵路營運佐級的企業管理大意，「財務管理」的試題範圍（大X海學員請進）諮商與輔導理論派別整理國語文+專業國文（修辭法整理）政治學筆記分享台電12月招考新進雇用人員 預定開缺700餘名108年臺灣港務公司新進從業人員招考 正備取開缺158名各國教育制度整理自己整理之張春興教心筆記重點整理~~~~!!!國文題庫3000題各種效應整理喊話功能列表循序試卷非選錯題自由冠軍練功房考試一覽表近期刊誤試卷模式循序漸進模式冠軍賽今日錯題測驗近期錯題測驗最近測驗未完成試卷常錯題目個人題庫總複習自由測驗關鍵字測驗精熟測驗讀書會測驗考試秘書各科能力分析打氣工具私人筆記打卡發問問題線上筆記考用行事曆我上傳的試卷最近測驗收錄的題目按讚的題目發表的討論查單字好友四處逛逛回家大廳成功牆打工科目一覽表線上人數加值服務 商城 加值訂單查詢VIP專區 轉讓VIP 暫停VIP 暫停詳解卡 VIP功能介紹下載題庫專區 下載題庫 試題查詢 序號兌換密技QRcode營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫上一題下ㄧ題查單字:關10造成複合調理食品腐敗之微生物，大多為：(A)bacteria (B) mold(C) virus(D) yeast 編輯私有筆記及自訂標籤營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全-108年-第一次營養師-食品衛生與安全#74489答案：A難度：簡單0.83討論私人筆記(0)10 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?倒數 4天 ,已有 1 則答案張月幼稚園下(2019/01/26):a菌b發霉c病毒d酵母4個讚檢舉全部討論回報試題錯誤收錄 你可以購買他人私人筆記。
查單字:關懸賞詳解X營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全14半濕性食品（intermediatemoisturefood)之水活性（wateractivity)在那一範圍：(A)0.10〜0.30(B)0.35〜0.50(C)0.60〜0.85(D)0.90〜1.00...10x前往解題關閉廣告懸賞詳解X營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全24與「肥大細胞(mastcell)」結合導致食物過敏的免疫球蛋白是：(A)IgA(B)IgE(C)IgG(D)IgM...10x前往解題 錯在阿摩，贏在考場給我們一個讚，讓我們可以做的更好!登入後，將不會看到此視窗10造成複合調理食品腐敗之微生物，大多為：(A)bacteria (B) ..-阿摩線上測驗
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4. 當心！外食場所與學校午餐引發食物中毒機率高@ 食力 ...
最容易造成食物中毒的食品類別，排名第一的是「複合調理食品」佔比46.8％，所謂的複合調理食品包含了餐盒、學校供應之桶餐等，此類食品 ...NewsTVHOME食專題特別企劃內頁回列表當心！外食場所與學校午餐引發食物中毒機率高2016/03/090不愛4940100你應該要知道的食事你知道歷年台灣食物中毒最常發生的場所除了餐廳之外，第二、三名竟然是學校和自宅嗎？撰文＝陳韻竹關注美國食品安全網站不難發現，在當地幾乎每天都有食物被下架召回，其中以直接生食的蔬菜類居多，主要是因為這些生鮮蔬果受到細菌或病毒污染，已經或可能導致食物中毒。
台灣地處高溫潮溼的亞熱帶，細菌容易繁殖滋生，食物中毒事件幾乎每日都有通報案例發生。
根據衛福部食藥署2014年食物中毒案例統計，該年度就發生460起，患者人數多達患者人數4,504人，由此可見食品安全中不潔飲食引起食源性疾病，在日常生活中也須留意。
《食力》根據食藥署2014年《食物中毒發生與防治》年報中，整理出台灣食物中毒累積案件數、導致原因食品類別，以及發生食物中毒攝食場所的統計數據，提醒民眾在追求美味好吃之餘，應該要留意哪些食物、地點潛藏食物中毒的風險。
從1981年至2014年將食物中毒案件依照發生月別累積統計結果發現，相對炎熱的5～9月因為微生物更容易繁殖，若保存不當較易產生腐敗情況，因此累積發生食物中毒數量較多。
最容易造成食物中毒的食品類別，排名第一的是「複合調理食品」佔比46.8％，所謂的複合調理食品包含了餐盒、學校供應之桶餐等，此類食品多數由於先製備後再運送，從製備完成到吃下肚的過程中，往往經過一段運送與保存的時間，如果保存溫度不當，食品容易產生質變，不免增加食物中毒的機會。
排名第二名的食品品類為水產品，中毒原因則以腸炎弧菌污染與腐敗不新鮮產生組織胺引發居多，另外則有少數是因為誤食不可食用之魚類；接續肉類、蔬果類與穀類及其加工品，在食物中毒原因食品類別也都佔有一定比例。
年報中指出，食物中毒的攝食場所前三名，分別是餐廳（供膳之營業場所）、學校與自宅，由於飲食習慣改變，外食人口不斷增加，在加上觀光產業的推動，因此不少供應團體用餐的餐廳，由於需大量製作餐點，如果廚房製作環境不佳與供餐人員眾多且繁瑣，發生食物中毒的風險相對較高。
排名第二的場所則是學校，學校的營養午餐不論是由團膳業者提供，還是委託業者於學校廚房製作，都有可能因為運輸時間過長或保溫保存不當等原因，而發生大規模的中毒事件。
此外，普遍民眾認為在家用餐最安全，但事實上往往被忽略衛生安全的地方就是家。
從食藥署的整體統計數據看來，因為食品流通之需要與外食人口的增加，以及受到西方文化與有機健康觀念影響生食習慣比例增加，近年食物中毒案件數反而不減反增，民眾購買食品要注意保存環境與衛生是否得宜，外食用餐多留意環境與人員衛生安全，在家煮食掌握清潔、分離、烹煮、冷藏四原則。
另外在堅持只想要純天然食物之外，應同時思考食品加工與食品添加物皆是為了維護食品安全而存在，在合法且合理範圍內不應排斥與抹煞食品產業為維護食安的努力，例如轟動一時供應學校營養午餐的甫洲米飯事件。
延伸閱讀：▶甫洲米食研發經理張志豪負面報導逼自救求活路▶跟著鼠來寶4步驟，搞定家中廚房日常食安0不愛4940100活動期間：即日起食力學堂請問造成食物中毒的食品類別第二高比例的是？肉類及其加工品穀類及其加工品水產品蔬果類及其加工品登入會員進行答題關於食力學堂readmore留言評論分類精選文章請支援收銀！2020年全聯消費者觸及達1.84億次，線上購成長達723%凱度消費者指數公布2020全年度台灣民生消費零售通路排行榜，超市型態全聯已擁1.84億次消費者觸及數，「PXGO!全聯線上購」也是消費者觸及率成長最快的通路、成長率高達723%。
根據凱度觀察，當實體通路開始跨足經營網路，加速數位轉型，如影隨形的行銷或為消費者帶來便利性，也將扭轉快消市場通路版圖。
17600營養蘆筍美味上市！把握3大訣竅教你辨別新鮮蘆筍4月蘆筍進入春季產期，是品嚐的最佳時機。
台南區農業改良場提醒消費者，選購國產蘆筍應掌握色澤翠綠、嫩莖飽滿、筍尖緊密及切口基部濕潤等重點。
13200【食聞】跟新鮮魚湯一樣好喝的鱸魚精？高敏敏營養師獨家喝法大公開品純萃鱸魚精使用HPP專利技術，讓鱸魚精的營養更容易吸收，還能維持鱸魚的鮮甜美味，經過50位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，以滿分10分評比，在鮮美及濃郁程度項目都突破了9分，另外營養師高敏敏也提供了她的私房獨家喝法，讓日常飲食的美味跟營養同步
台灣地處高溫潮溼的亞熱帶，細菌容易繁殖滋生，食物中毒事件幾乎每日都有通報案例發生。
根據衛福部食藥署2014年食物中毒案例統計，該年度就發生460起，患者人數多達患者人數4,504人，由此可見食品安全中不潔飲食引起食源性疾病，在日常生活中也須留意。
《食力》根據食藥署2014年《食物中毒發生與防治》年報中，整理出台灣食物中毒累積案件數、導致原因食品類別，以及發生食物中毒攝食場所的統計數據，提醒民眾在追求美味好吃之餘，應該要留意哪些食物、地點潛藏食物中毒的風險。
從1981年至2014年將食物中毒案件依照發生月別累積統計結果發現，相對炎熱的5～9月因為微生物更容易繁殖，若保存不當較易產生腐敗情況，因此累積發生食物中毒數量較多。
最容易造成食物中毒的食品類別，排名第一的是「複合調理食品」佔比46.8％，所謂的複合調理食品包含了餐盒、學校供應之桶餐等，此類食品多數由於先製備後再運送，從製備完成到吃下肚的過程中，往往經過一段運送與保存的時間，如果保存溫度不當，食品容易產生質變，不免增加食物中毒的機會。
排名第二名的食品品類為水產品，中毒原因則以腸炎弧菌污染與腐敗不新鮮產生組織胺引發居多，另外則有少數是因為誤食不可食用之魚類；接續肉類、蔬果類與穀類及其加工品，在食物中毒原因食品類別也都佔有一定比例。
年報中指出，食物中毒的攝食場所前三名，分別是餐廳（供膳之營業場所）、學校與自宅，由於飲食習慣改變，外食人口不斷增加，在加上觀光產業的推動，因此不少供應團體用餐的餐廳，由於需大量製作餐點，如果廚房製作環境不佳與供餐人員眾多且繁瑣，發生食物中毒的風險相對較高。
排名第二的場所則是學校，學校的營養午餐不論是由團膳業者提供，還是委託業者於學校廚房製作，都有可能因為運輸時間過長或保溫保存不當等原因，而發生大規模的中毒事件。
此外，普遍民眾認為在家用餐最安全，但事實上往往被忽略衛生安全的地方就是家。
從食藥署的整體統計數據看來，因為食品流通之需要與外食人口的增加，以及受到西方文化與有機健康觀念影響生食習慣比例增加，近年食物中毒案件數反而不減反增，民眾購買食品要注意保存環境與衛生是否得宜，外食用餐多留意環境與人員衛生安全，在家煮食掌握清潔、分離、烹煮、冷藏四原則。
另外在堅持只想要純天然食物之外，應同時思考食品加工與食品添加物皆是為了維護食品安全而存在，在合法且合理範圍內不應排斥與抹煞食品產業為維護食安的努力，例如轟動一時供應學校營養午餐的甫洲米飯事件。
延伸閱讀：▶甫洲米食研發經理張志豪負面報導逼自救求活路▶跟著鼠來寶4步驟，搞定家中廚房日常食安0不愛4940100活動期間：即日起食力學堂請問造成食物中毒的食品類別第二高比例的是？肉類及其加工品穀類及其加工品水產品蔬果類及其加工品登入會員進行答題關於食力學堂readmore留言評論分類精選文章請支援收銀！2020年全聯消費者觸及達1.84億次，線上購成長達723%凱度消費者指數公布2020全年度台灣民生消費零售通路排行榜，超市型態全聯已擁1.84億次消費者觸及數，「PXGO!全聯線上購」也是消費者觸及率成長最快的通路、成長率高達723%。
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13200【食聞】跟新鮮魚湯一樣好喝的鱸魚精？高敏敏營養師獨家喝法大公開品純萃鱸魚精使用HPP專利技術，讓鱸魚精的營養更容易吸收，還能維持鱸魚的鮮甜美味，經過50位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，以滿分10分評比，在鮮美及濃郁程度項目都突破了9分，另外營養師高敏敏也提供了她的私房獨家喝法，讓日常飲食的美味跟營養同步
5. Page 24
8 107年造成食品中毒之原因食品前3名為何？ 8 依據107年原因食品統計資料顯示（表1-4）， 第1名為複合調理食品及盒餐類食品最高（28案，患者數共2,211 ... BasicHTMLVersionTableofContentsViewFullVersionPage24-食品中毒發生與防治年報-2018P.24FoodandDrugAdministration22四、歷年食品中毒原因食品分類狀況分析食品中毒案件分析與討論依據歷年統計資料顯示（附錄一表3），臺灣食品中毒之原因食品以複合調理食品為主，因複合調理食品中包含各類食材，製備、保存或運送過程中稍有疏忽或處理不當，易增加發生食品中毒之機率。
8107年造成食品中毒之原因食品前3名為何？8依據107年原因食品統計資料顯示（表1-4），第1名為複合調理食品及盒餐類食品最高（28案，患者數共2,211人）；其次蔬果類及其加工品（5案，患者數138人）及水產品（含水產加工品）（5案，患者數29人）。
9造成複合調理食品被污染的原因為何？9複合調理食品如三明治、漢堡、便當等餐點，因食品中包含各種食材，只要於製備過程中稍有疏忽，如食材未貯存於低溫、餐點製備後放於室溫過久、烹煮條件不足、生熟食交叉污染等，皆可能增加食品中毒發生機率。
10蔬果類及其加工品常發生食品中毒原因為何？10依據107年原因食品統計資料顯示（表1-4），發生5起因食用蔬果類及其加工製品導致食品中毒之案件，其中1件為綠豆湯。
經衛生單位調查，可能原因為禽肉食材解凍時放置於綠豆湯上，導致汁液滴落污染綠豆湯。
有3件為民眾採摘 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
8107年造成食品中毒之原因食品前3名為何？8依據107年原因食品統計資料顯示（表1-4），第1名為複合調理食品及盒餐類食品最高（28案，患者數共2,211人）；其次蔬果類及其加工品（5案，患者數138人）及水產品（含水產加工品）（5案，患者數29人）。
9造成複合調理食品被污染的原因為何？9複合調理食品如三明治、漢堡、便當等餐點，因食品中包含各種食材，只要於製備過程中稍有疏忽，如食材未貯存於低溫、餐點製備後放於室溫過久、烹煮條件不足、生熟食交叉污染等，皆可能增加食品中毒發生機率。
10蔬果類及其加工品常發生食品中毒原因為何？10依據107年原因食品統計資料顯示（表1-4），發生5起因食用蔬果類及其加工製品導致食品中毒之案件，其中1件為綠豆湯。
經衛生單位調查，可能原因為禽肉食材解凍時放置於綠豆湯上，導致汁液滴落污染綠豆湯。
有3件為民眾採摘 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
6. 食品中毒案件原因食品分類統計
十）複理調理食品：食品中毒之原因食品，係攝食受污染之複合調理食品（如三明治、漢堡、便當、盒餐等），致使發病者。
（十一）其他：食品中毒之原因食品， ...統計資料背景說明[回上一頁] 背景資料種類中文描述食品及藥物管理統計 發布部會名稱：衛生福利部 資料項目名稱：食品中毒案件原因食品分類統計一、發布及編製機關單位 ＊發布機關、單位：衛生福利部統計處 ＊編製單位：衛生福利部食品藥物管理署 ＊聯絡電話：(049)2332161轉3803 ＊傳 真：(049)2350590 ＊電子信箱：[email protected]二、發布形式 ＊口 頭 記者會或說明會：有無 ＊書 面 新聞稿：有無 報表，表名：有，食品中毒案件原因食品分類統計 書刊，刊名：無 ＊電子媒體 線上新聞稿、報表、書刊或資料庫，網址1：https://dep.mohw.gov.tw/DOS/cp-1729-2937-113.html 線上新聞稿、報表、書刊或資料庫，網址2：無。
線上新聞稿、報表、書刊或資料庫，網址3：無。
線上新聞稿、報表、書刊或資料庫，網址4：無。
磁 片：有無 光碟片：有無 其 他：無三、資料範圍、週期及時效 ＊統計地區範圍及對象：以發生之中毒事件為統計對象。
＊統計標準時間：以每年1月1日至12月底發生之中毒事件為準。
＊統計項目定義：（一）原因食品：食品中毒之原因食品，係攝食魚貝類、魚貝類加工品、肉類及其加工品、蛋類及其加工品、乳類及其加工品、穀類及其加工品、蔬果類及其加工品、糕餅、糖果類、複合調理食品、其他、原因食品不明等污染之食品致使發病者。
（二）魚貝類：食品中毒之原因食品，係攝食受污染的貝類（如牡蠣、文蛤、蜆、紫貝等），河豚之有毒部位，除貝類河豚以外之其他受污染之魚貝類如魚類及甲穀類（包括蝦、蟹）等，致使發病者。
（三）魚貝類加工品：食品中毒之原因食品，係攝食受污染之魚肉煉製品，除魚肉煉製品以外之其他受污染之魚貝類加工品，致使發病者。
（四）肉類及其加工品：食品中毒之原因食品，係攝食受污染之肉類（包括禽肉、畜肉）及其加工品，致使發病者。
（五）蛋類及其加工品：食品中毒之原因食品，係攝食受污染之蛋類及其加工品，致使發病者。
（六）乳類及其加工品：食品中毒之原因食品，係攝食受污染之乳類（包括牛乳、羊乳）及其加工品，致使發病者。
（七）穀類及其加工品：食品中毒之原因食品，係攝食受污染之穀類（包括五穀雜糧）及其加工品，致使發病者。
（八）蔬果類及其加工品：食品中毒之原因食品，係攝食受污染之豆類，有毒蕈類，除豆類及有毒蕈類以外之受污染之蔬果類及其加工品，致使發病者。
（九）糕餅、糖果類：食品中毒之原因食品，係攝食受污染之糕餅（包括蛋糕、餅乾、喜餅、月餅等）、糖果，致使發病者。
（十）複理調理食品：食品中毒之原因食品，係攝食受污染之複合調理食品（如三明治、漢堡、便當、盒餐等），致使發病者。
（十一）其他：食品中毒之原因食品，係攝食除魚貝類、魚貝類加工品、肉類及其加工品、蛋類及其加工品、乳類及其加工品、穀類及其加工品、蔬果類及其加工品、糕餅、糖果類、複合調理食品以外之其他受污染之食品，致使發病者。
＊統計單位：人，件 ＊統計分類：分為魚貝類、魚貝類加工品、肉類及其加工品、蛋類及其加工品、乳類及其加工品、穀類及其加工品、蔬果類及其加工品、糕餅、糖果類、複合調理食品、其他、原因食品不明等項。
＊發布週期（指資料編製或產生之頻率，如月、季、年等）：年 ＊時效（指統計標準時間至資料發布時間之間隔時間）：4.5個月 ＊資料變革：無四、公開資料發布訊息 ＊預告發布日期（含預告方式及週期）：公布日期上載於衛生福利部統計處之網站，網址：https://www.mohw.gov.tw/cht/DOS/Statistic.aspx?f_list_no=312。
＊同步發送單位（說明資料發布時同步發送之單位或可同步查得該資料之網址）：主計總處網頁上http://win.dgbas.gov.tw/dgbas03/bs7/calendar/calendar.asp?selorg=17五、資料品質 ＊統計指標編製方法與資料來源說明：由本部食品藥物管理署依據地方衛生局報送之食品中毒調查表資料彙整統計分析後填報。
＊統計資料交叉查核及確保資料合理性之機制（說明各項資料之相互關係及不同資料來
（十一）其他：食品中毒之原因食品， ...統計資料背景說明[回上一頁] 背景資料種類中文描述食品及藥物管理統計 發布部會名稱：衛生福利部 資料項目名稱：食品中毒案件原因食品分類統計一、發布及編製機關單位 ＊發布機關、單位：衛生福利部統計處 ＊編製單位：衛生福利部食品藥物管理署 ＊聯絡電話：(049)2332161轉3803 ＊傳 真：(049)2350590 ＊電子信箱：[email protected]二、發布形式 ＊口 頭 記者會或說明會：有無 ＊書 面 新聞稿：有無 報表，表名：有，食品中毒案件原因食品分類統計 書刊，刊名：無 ＊電子媒體 線上新聞稿、報表、書刊或資料庫，網址1：https://dep.mohw.gov.tw/DOS/cp-1729-2937-113.html 線上新聞稿、報表、書刊或資料庫，網址2：無。
線上新聞稿、報表、書刊或資料庫，網址3：無。
線上新聞稿、報表、書刊或資料庫，網址4：無。
磁 片：有無 光碟片：有無 其 他：無三、資料範圍、週期及時效 ＊統計地區範圍及對象：以發生之中毒事件為統計對象。
＊統計標準時間：以每年1月1日至12月底發生之中毒事件為準。
＊統計項目定義：（一）原因食品：食品中毒之原因食品，係攝食魚貝類、魚貝類加工品、肉類及其加工品、蛋類及其加工品、乳類及其加工品、穀類及其加工品、蔬果類及其加工品、糕餅、糖果類、複合調理食品、其他、原因食品不明等污染之食品致使發病者。
（二）魚貝類：食品中毒之原因食品，係攝食受污染的貝類（如牡蠣、文蛤、蜆、紫貝等），河豚之有毒部位，除貝類河豚以外之其他受污染之魚貝類如魚類及甲穀類（包括蝦、蟹）等，致使發病者。
（三）魚貝類加工品：食品中毒之原因食品，係攝食受污染之魚肉煉製品，除魚肉煉製品以外之其他受污染之魚貝類加工品，致使發病者。
（四）肉類及其加工品：食品中毒之原因食品，係攝食受污染之肉類（包括禽肉、畜肉）及其加工品，致使發病者。
（五）蛋類及其加工品：食品中毒之原因食品，係攝食受污染之蛋類及其加工品，致使發病者。
（六）乳類及其加工品：食品中毒之原因食品，係攝食受污染之乳類（包括牛乳、羊乳）及其加工品，致使發病者。
（七）穀類及其加工品：食品中毒之原因食品，係攝食受污染之穀類（包括五穀雜糧）及其加工品，致使發病者。
（八）蔬果類及其加工品：食品中毒之原因食品，係攝食受污染之豆類，有毒蕈類，除豆類及有毒蕈類以外之受污染之蔬果類及其加工品，致使發病者。
（九）糕餅、糖果類：食品中毒之原因食品，係攝食受污染之糕餅（包括蛋糕、餅乾、喜餅、月餅等）、糖果，致使發病者。
（十）複理調理食品：食品中毒之原因食品，係攝食受污染之複合調理食品（如三明治、漢堡、便當、盒餐等），致使發病者。
（十一）其他：食品中毒之原因食品，係攝食除魚貝類、魚貝類加工品、肉類及其加工品、蛋類及其加工品、乳類及其加工品、穀類及其加工品、蔬果類及其加工品、糕餅、糖果類、複合調理食品以外之其他受污染之食品，致使發病者。
＊統計單位：人，件 ＊統計分類：分為魚貝類、魚貝類加工品、肉類及其加工品、蛋類及其加工品、乳類及其加工品、穀類及其加工品、蔬果類及其加工品、糕餅、糖果類、複合調理食品、其他、原因食品不明等項。
＊發布週期（指資料編製或產生之頻率，如月、季、年等）：年 ＊時效（指統計標準時間至資料發布時間之間隔時間）：4.5個月 ＊資料變革：無四、公開資料發布訊息 ＊預告發布日期（含預告方式及週期）：公布日期上載於衛生福利部統計處之網站，網址：https://www.mohw.gov.tw/cht/DOS/Statistic.aspx?f_list_no=312。
＊同步發送單位（說明資料發布時同步發送之單位或可同步查得該資料之網址）：主計總處網頁上http://win.dgbas.gov.tw/dgbas03/bs7/calendar/calendar.asp?selorg=17五、資料品質 ＊統計指標編製方法與資料來源說明：由本部食品藥物管理署依據地方衛生局報送之食品中毒調查表資料彙整統計分析後填報。
＊統計資料交叉查核及確保資料合理性之機制（說明各項資料之相互關係及不同資料來