擁有83年歷史的醬油龍頭金蘭食品，第四代、現任董事長鍾淳名自2015年接掌董事長以來，推動四大改革、完成金蘭有史以來最大的產能擴充， ...工商時報閱讀財經新聞的第一選擇facebooktwittergoogle_plusEmail鍾淳名勇於蛻變擦亮金招牌金蘭食品董事長By工商時報郭及天on2019-06-24擁有83年歷史的醬油龍頭金蘭食品，第四代、現任董事長鍾淳名自2015年接掌董事長以來，推動四大改革、完成金蘭有史以來最大的產能擴充，不僅將公司營收帶到20億元的歷史高峰，也逐步走出台灣以外的海外市場，擦亮老字號招牌，邁向百年企業。

金蘭創辦人鍾番在1936年創立大同商業株式會社，經過台灣經濟起飛與企業轉型，1976年推動擴廠，由桃園遷至目前基地2.2萬坪的大溪廠，1980年代開始外銷全球，同時也成為全國最大的純釀造醬油製造商。

金蘭迄今已有83年歷史，也從單純的醬油廠，陸續增加增加醬菜、酒釀、沾伴醬等產品，轉型為食品廠。

現任董事長鍾淳名為鍾番的曾孫，7歲即赴美，在加州大學畢業後，先與朋友在加州合作設立網路公司。

不過自幼「豆油味」就是記憶中的家鄉味，因祖父鍾秋桂研發與生產醬油的專業與專注深烙於腦中，一封家書讓他毅然決然返台，加入經營團隊。

鍾淳名回台前，先赴日本東京農業大學研習釀造工業（釀造學科─調味研），並取得碩士學位，學成後將日本最新技術帶回金蘭，運用在產品研發上，在家族企業研發及製造部門歷練12年後接班。

期間推出台灣首支非基改醬油、成功拓展海外市場，工廠通過各項ISO認證、執行廢水處理全面回收，環保兼具成本控制，且成立觀光工廠，並進軍百公貨司通路並採直營、搶進B2B市場，打入國內五星級飯店與連銷餐廳成為「御用醬油」，讓金蘭醬油站上國內商務市場市占第一名。

推四大改革營運再攀高峰鍾淳名四年前正式接掌金蘭董事長，他期許以專業經理人的身分，來經營即將邁入百年歷史的家族企業。

他啟動四大面向改革，包括推動及落實SOP標準作業系統，提升工作效率；有效控制成本，創造最大利潤；調整經銷制度，提升經銷商的效率，增加金蘭鋪貨數，收回百貨直營；全台首創「國產有機無添加醬油」，以行動來支持台灣在地農業。

同時，鍾淳名二年前也推動金蘭有史以來最大的產能擴充，工廠全面導入自動化，他說，食品加工與餐飲通路的需求增加，如新成立的第二壓榨製造廠房，製造設備為台灣率先引進，品質控管與速度效率提升，將是提供擴大產量的關鍵，同時也導入門禁，改善開放式廠房的品質控管，強化流程管理。

鍾淳名在美國及日本的成長經驗，美式的扁平化管理、決策後充分授權執行授權；與日本職人對品質的堅持與講究，提升了經營績效，五年內金蘭營收從15億元，成長至20億元，達到歷年高峰。

鍾淳名表示，近年社會對於食品的觀念已經進入到「健康、美味、方便」三個議題，消費者對食物討論的主題，也圍繞著這三個主題打轉，這就是金蘭開發產品的方向。

在健康議題上，開發非基改黃豆醬油，甘露醬油應運而生，有生產履歷與認證的有機醬油等，更以二年的時間以台灣品種豆麥、台灣在地海鹽，推出首支原料全國產的無添加醬油，給台灣消費者更友善安全的食品。

融合東西方風味屢獲大獎肯定在美味議題上，除了如鼓舌醬油、薄鹽醬油外，以二重釀技術讓金蘭醬油香氣豐富厚實，日前也推出融合東方醬油與西方松露、香草的松露醬油；同時也推出方便、如同電腦AllinOne概念的的便利滷味醬。

鍾淳名表示，這些新產品貢獻了近年金蘭一成以上的營收，而且持續成長，未來也會有更多美味、便利的產品推陳出新。

值得注意的是，金蘭的「鼓舌醬油」已連續七年榮獲「食品界米其林」之稱的iTQi比利時國際風味暨品質評鑑，今年度新品「松露醬油」與「松露油膏」首度參賽，即獲得iTQi一星獎章的肯定，松露系列使用法國黑松露與香菇，薄鹽低負擔，油膏則再添加黑糖、高麗菜、昆布調味增加濃度與蔬菜鮮甜風味，主打頂級消費與送禮市場。

此外，金蘭另一款明星產品「國產有機醬油」也曾於2018年獲得iTQi二星獎章的肯定，首創以純在地與有機原料的製作，嘉義十甲農場的黃豆、小麥加上苗栗通霄的食鹽和水，不僅兼顧消費者健康，也照顧到台灣本土農民。

醬油聯結料理讓國際看見台灣「帶領金蘭走出台灣」是金蘭第四代掌門人鍾淳名的主要目標，鍾淳名表示，醬油在非醬油習慣使用的國家、區域，還有很大的成長空間。

早年出國遊子，烹飪器材用大同電鍋，料理醬料就是金蘭醬油，國外華人街上銷售台灣風味的店家一定都有金蘭醬油。

因此，金蘭近年即不斷透過國際比賽

連娶老婆都靠金蘭醬油！ ... 為了讓更多人嚐到金蘭醬油的好味道，金蘭醬油的董事長鍾淳名今年透過金蘭主廚教室舉辦活動，讓網路紅人與年輕 ...三立新聞網為了提供更好的閱讀內容，我們使用相關網站技術來改善使用者體驗，也尊重用戶的隱私權，特別提出聲明。

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」陳隨意主持金蘭料理教室，說做菜一定要「放感情」，但光是用心還不夠，把好的味道調出來更重要；他從小吃金蘭醬油長大，至今難忘甘甜滋味，就是金蘭醬油這股熟悉的好味道，最對台灣人的胃，他做的菜，都是靠金蘭醬油調出好味道！▲金蘭醬油這股熟悉的好味道，最對台灣人的胃。

（圖／金蘭醬油提供）事實上，金蘭醬油一直是消費者心目中佐料調味的第一品牌，2009年就率先推出有「生產履歷」、純釀造非基因改造黃豆使用的甘露醬油。

2014年全台爆發食安問題，非基改食品、調味料躍升為安心食品的重要指標，金蘭醬油於是將100%純釀醬油升格為非基因改造黃豆醬油，每批都有官方核發的證明，讓消費者食用更安心。

「連娶老婆都靠金蘭醬油！」陳隨意透露當年娶回美嬌娘的關鍵因素，當時大約花一年時間，每天到丈母娘家燒菜，用金蘭醬油完美達成人生最重要的任務。

他回憶說，丈母娘一吃就好喜歡，得知他用金蘭醬油調味，直說每道菜都有著濃濃的醬油香。

為了讓更多人嚐到金蘭醬油的好味道，金蘭醬油的董事長鍾淳名今年透過金蘭主廚教室舉辦活動，讓網路紅人與年輕族群一起學做菜，用金蘭醬油體驗廚藝樂趣，同時也對金蘭周邊產品例如金蘭油膏、金蘭香菇素蠔油、金蘭剝皮辣椒等產品，有更多的認識與使用。

▲金蘭主廚教室舉辦活動，讓網路紅人與年輕族群一起學做菜。

（圖／金蘭醬油提供）金蘭醬油是本土醬油第一大廠，80年多來堅持「健康、美味、愛自然」的承諾，產品有口皆碑，長榮空廚、奇美食品等知名廠商都指定使用。

金蘭秉持精益求精，對原料、製作過程嚴謹把關，廣受消費者喜愛，各大賣場、大型連鎖超市、全聯社等通路都可以買得到喔！‹›「桐生可可」畢業！中國網民全高潮#醬油#料理#做菜#煮飯#金蘭醬油#調味分享給朋友：Tweet複製連結我要留言延伸閱讀顫慄23秒！鴕鳥一蹲下…腦袋就噴了新／7500位中醫師投入支援食品界米其林大獎指南　金蘭奪鑽石獎夯影音更多確診妻出院要隔離　家屬嘆難1人1室藝文紓困4.0　街頭藝人：無法救命日網友看台灣三級警戒　讚簡訊實聯制成功市場攤商6確診　他跨仁愛賣豬肉獨／消毒別忘鞋子　病毒沾染率40％南投確診+3　東方紅尋芳客傳家人明午後防強降雨！下週一起中南部有雨啟動固安計畫　桃市推企業快篩建防線在台北就覺得染疫　男逃回嘉義後確診女版鼠薯開嗆改管　飆19秒超溜台語大數據推薦中國2名士兵站崗為何只配一把槍？海面躍起一隻鯨　少年脖子喀嚓醒不來他本該成為四大天王　卻被郭富城頂替月經來吃甜食可止痛？醫見解出乎意料忘關火熬出黑湯汁　他一嚐改變料理界曾文水庫蓄水量破7700萬噸NCC：爭取新聞從業人員優先打疫苗面試科技公司！他1動作秒被人資痛罵猜你會想看顫慄23秒！鴕鳥一蹲下…腦袋就噴了新／7500位中醫師投入支援男童沙灘嬉鬧　下秒腳「像蠟般融化」李連杰打不過！甄子丹師竟被他打住院「桐生可可」畢業！中國網民全高潮驕女豪美CP神進展　戲外告白我愛你王柏

求學期間對於各項運動都十分擅長的鍾淳名，在接下家族企業後，由於公事忙碌，他以高效率運動方式，搭配低卡料 ...OverPersAuteursrechtContactCreatorsAdverterenOntwikkelaarsVoorwaardenPrivacyBeleidenveiligheidZowerktYouTubeNieuwefunctiestesten©2021GoogleLLCYouTube,eenbedrijfvanGoogle

型男主廚法比歐(左)與金蘭食品董事長鍾淳名(右)合照. 現場以十三香滷味醬示範十三香綜合滷肉. 第一道示範料理為以咖啡風味醬汁所示範的地中海 ...PChome|登入四季線上挺防疫送豪華餐免費30天旅途中食物中毒，旅平險有賠嗎?東昇新聞台✯22愛的鼓勵7訂閱站台首頁活動露營迷注意！Mini推出專屬頂帳贊助2021-01-2219:56:33|人氣93|回應0|上一篇|下一篇台灣準女婿法比歐為上私藏菜選用金蘭好風味1/22於誠品信義店CookingStudio風味上菜！推薦0收藏0轉貼0訂閱站台台灣準女婿法比歐為上私藏菜選用金蘭好風味1/22於誠品信義店CookingStudio風味上菜，﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽來也和亞洲其他國家相同，大受寒！金蘭特邀法比歐擔當一日主廚台法經典年菜大比拼隆重登場！   台灣準女婿法比歐如何用台灣年菜抓住未婚妻的胃?來台定居九年的型男法比歐，即將成為台灣女婿的秘訣，竟是燒得一手好台菜！法比歐的台菜師傅到底是何方神聖，讓從小生長在法國的法比歐，竟然烹飪出比台灣人更台灣味的料理!原來法比歐的師傅是金蘭十三香滷味醬及四款風味醬！金蘭醬油於1/22邀請來自法國的型男天菜法比歐現身誠品信義店CookingStudio擔任金蘭一日主廚，身為居家料理老朋友的法比歐，由於深耕台灣多年進而對台灣經典料理暸若指掌，更時不時將法國文化融入台灣菜！剛好趁此次機會以金蘭十三香滷味醬及四款風味醬迸出台法新滋味，用拿手好菜滿足美麗未婚妻的胃。

老字號金蘭醬油除了已陪伴台灣人歷經85個年頭之外，更以甘美符合台灣人胃口的高品質各式風味的醬油聞名全台大小老少，也因為甘美合味的精神，讓這些好醬油及好醬菜令人難以忘懷，連外國人的味蕾都不放過，而這次更是一口氣全新推出簡單煮方便滷的十三香滷味醬與四款風味醬料，讓產品未上市先轟動！這次的十三香滷味醬特別使用獨家漢方，其滷汁層次豐富，醬香中又略帶果甜口感，醬汁與水的比例為1:3，讓煮婦們可以簡單煮方便滷，可口入味的滷味快速上桌，一點不死鹹，而法比歐更是在現場以十三香滷味醬示範十三香綜合滷肉，燉煮過程香味撲鼻，頓時讓菜色經典又美味升級！讓在場觀眾口水直流。

此外，這次風味醬更來勢洶洶一口氣出四款口味，包含顛覆味覺的想像，微苦甘甜的咖啡風味醬汁、適合海鮮涼拌及薄片肉類料理的煙燻風味油膏、特選薑母研磨調製的薑味醬油、辣中帶鮮且鹽份較一般醬油低，負擔少且低油膩感的辣味醬油。

   而法比歐更是不藏私於現場就地加碼分別以四款風味醬示範四道拿手菜，第一道是以咖啡風味醬汁示範地中海番茄沙拉，將番茄切半，紅洋蔥切絲，生菜切片之後，與橄欖、堅果與沙丁魚罐頭還有半熟蛋擺在盤子上後，淋上咖啡風味醬汁；第二道以煙燻風味油膏示範煎牛排與番茄莎莎佐煙燻油膏，讓在場的朋友們都相當驚豔原來居家簡單的料理，也能讓食物帶有煙燻風味！第三道則以薑味醬油示範慢煎鮭魚排佐薑燒奶油醬，使用色彩鮮豔的蔬菜擺盤，同時擺上鮭魚，並撒上少許黑白芝麻，最後淋上醬汁讓薑的辛香提升肉品鮮甜味！最後一道以辣味醬油示範炙燒雞胸肉排佐辣味白醬，辣味醬油的辛辣口味讓現場民眾食慾大開且沒有油膩口感，而醬香中更帶有微辛辣風味，這四道菜完全是直接以帶有台式風味魂佐法式西餐的經典呈現！   法國型男主廚法比歐現場分享「當初來台灣後愛上台灣料理，但是金蘭風味醬料讓我做菜更輕鬆，且還很幸運有不同風味可以調入法式家鄉菜，讓我不但有回到家的感覺，也可以抓住台灣未婚妻的胃，更表示雖然自己家鄉菜跟台灣菜有很大的區別，但以金蘭風味醬入西式菜餚，不但可以創造出更多不同風味，還讓料理更有效率!對我來說，其實料理不分國界怎麼料理都行，但調味料卻是一道菜的關鍵靈魂，不可或缺。

」(記者張玉鳳報導)    型男主廚法比歐(左)與金蘭食品董事長鍾淳名(右)合照現場以十三香滷味醬示範十三香綜合滷肉第一道示範料理為以咖啡風味醬汁所示範的地中海番茄沙拉型男主廚法比歐(左)與金蘭食品董事長鍾淳名(右)合照型男主廚法比歐(左)與金蘭食品董事長鍾淳名(右)合照文章定位：我要檢舉台長：Jady&Ching您可能對以下文章有興趣二十年磨一針－太空魔方福衛五號科學酬載「先進電離層探測儀」北台灣最大Buffet品花苑1111慶周年「永續政府、活水人力--公務人力資源之轉型方向」研討會考試院黃院長開幕致詞稿愛國東路LoveStreet七夕鵲橋會與有情人約定「情牽一世」人氣(93)|回應(0)|推薦(0)|收藏(0)|轉寄全站分類:消費情報(網拍、網購、買賣)回應(0)推薦(0)收藏(0)我要回應*回應人：E-mail：悄悄話：否是(若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)回應內容：*請輸入識別碼：請輸入圖片中算式的結果(可能為0) (有*為必填)自我介紹J

帶著復古眼鏡、梳著西裝油頭，看似酷酷模樣，卻時而露出靦腆微笑。

創辦家族第4​代、金蘭食品董事長鍾淳名說起話來不疾不徐、慢條斯理。

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（圖／吳尚哲攝，以下同）帶著復古眼鏡、梳著西裝油頭，看似酷酷模樣，卻時而露出靦腆微笑。

創辦家族第4代、金蘭食品董事長鍾淳名說起話來不疾不徐、慢條斯理。

雖然打扮貌似文青，私底下的他，可是個不折不扣的運動狂熱分子；接掌家族企業後，工作忙碌只能改成室內運動，追求時間效益與CP值的他，現在最愛做的運動，是難度很高的波比跳（Burpees）。

 鍾淳名自幼即到國外念書，大學畢業之前都待在美國，由於生活在運動風氣盛行的加州，自然結交一群熱愛運動的朋友，讓他擅長各種球類運動，海邊衝浪、街頭滑板也能操控自如，有時甚至還會報名參賽。

受訪時，鍾淳名指著額頭上的疤痕說：「像我這個就是玩滑板受傷的，都是因為愛亂跳的關係。

」聊到年輕時的熱血，他笑得很開心，彷彿受傷的疤痕是一種戰利品。

 應酬聚餐多　身體快速發福 由於高中時期天天都在動，身高175公分的鍾淳名，體重僅65公斤，標準陽光男孩體格。

上了大學之後，儘管維持運動習慣，但是聚餐時間與頻率變多，熱量消耗速度跟不上，身體宛如吹氣球般，體重直線飆破80公斤。

 當時鍾淳名並沒意識到自己變胖，他笑說，畢竟美國人都比較大隻。

話鋒一轉，他強調鏡子的重要性，很多鏡子照起來都顯瘦，尤其是鏡子旁會裝很多燈，更是讓人覺得體態唯美，事後想想，原來會讓自己發胖的最大問題出在鏡子。

 加州大學畢業後，隨即到日本東京農業大學研習釀造工業取得碩士學位，13年前返台進入家族企業金蘭醬油工作。

鍾淳名透露，其實在日本待4年時間，就沒有像以前會玩衝浪、滑板等運動，甚至連上健身房的時間也變少，因為日本通勤時間變多，不論是走路或騎腳踏車，往往要花上40分鐘，這段距離都是一種運動。

 昔日滑板少年　轉戰室內運動回台後，鍾淳名接掌家族企業，當時壓力相當大，深受睡眠困擾，讓他決意重拾運動習慣。

然而，綁在公司的時間相當長，很難再跑到海邊衝浪，再者，44歲的他，要玩滑板似乎也被嫌老，開始從室外運動轉移到室內運動。

 不過，鍾淳名選擇的室內運動並不是上健身房，他認為運動不需要花大錢，只要規律性的按表操課，一樣可以達到健身減肥效果。

現在，他早晚都會做伏地挺身或深蹲訓練，鍾淳名強調，自己最喜歡的運動為波比跳，這是結合深蹲、伏地挺身，以及跳躍3個動作，不用去慢跑也可以同時訓練心肺與肌肉。

 鍾淳名示範「波比跳」分解動作。

每天早上、晚上各做30次波比跳，「之前只有單純做波比跳，光是3個月就瘦了5、6公斤」，每天只花5~10分鐘就可以瘦回70公斤，是非常有效、省時，高CP值的減肥運動。

 他舉例，之前台北美僑協會（ACC）舉辦減脂比賽，ACC提供外部教練諮詢與輔導，不過自己就是按照原本的方式，早晚都做波比跳，為期1個月時間，最後拿下當年度冠軍，「可是第1名的禮品是餐廳餐券」，參加減肥比賽，獎品好像是叫你多吃一點，著實令人哭笑不得。

 現在早上如果沒有做波比跳，一整天都會覺得很不舒服，無法集中精神，這種不對勁的感覺，就好像是起床後，本來應該要摺棉被卻沒有做，「就是一種你要做大事情前，就應該要先把小事情做好，如果連小事都沒做到，要如何完成後面的大事呢？」鍾淳名說。

飲食極簡風　主餐低卡養生當然減肥一定要搭配飲食，從事食品業的他，自然會重視料理，每天早餐會汆燙雞胸肉與蔬菜，淋上調味的醬料，吃完主食後再來1顆酪梨以及1杯水果醋，就這麼簡單。

中

金蘭醬油董事長鍾淳名、哥哥鍾淳仁，遭公司監察人王文正告發2人將3種金蘭產品低價銷售給佳鑫公司，涉嫌背信。

台北地檢署認為，佳鑫公司是 ...關閉新冠肺炎即時展開子選單即時首頁熱門政治生活社會娛樂體育財經國際兩岸科技軍事健康專輯政治展開子選單政治首頁總覽言論展開子選單首頁總覽中時社論旺報社評工商社論快評時論廣場尚青論壇兩岸徵文史話海納百川無色覺醒生活展開子選單生活首頁總覽玩食消費時尚專輯新冠肺炎校園Campus娛樂展開子選單娛樂首頁總覽華人星光哈燒日韓西洋熱門綜合星聞專輯財經展開子選單財經首頁總覽要聞證券金融產業國際展開子選單國際首頁總覽政治圈開眼界美大選專輯兩岸展開子選單兩岸首頁總覽政經社會萬象社會展開子選單社會首頁總覽刑案地方萬象法庭中心軍事展開子選單軍事首頁總覽專輯科技展開子選單科技首頁總覽行動裝置電腦硬體網際網路電玩娛樂專輯體育展開子選單體育首頁總覽高爾夫棒球籃球足球其他專輯時來運轉網推展開子選單網推首頁總覽萌寵搜奇歷史有影展開子選單有影首頁總覽中天新聞中視新聞政新鮮街頭大聲公玩FUN飯旗開得勝無色覺醒追劇健康展開子選單健康首頁總覽新聞快遞時人真話名醫名家養生健體醫病百科心靈關係慢老無齡健康規劃局運勢展開子選單運勢首頁總覽星座生肖風水寶島展開子選單寶島首頁總覽台北基宜花新北金馬桃園竹苗台中彰投台南雲嘉高雄屏東澎孝親報報汽車房產首頁社會金蘭醬油董事長鍾淳名(圖中)、哥哥鍾淳仁，遭告發將3種金蘭產品低價銷售給佳鑫公司，涉嫌背信。

北檢認為，佳鑫是鍾家第三代負責人為打開韓國市場而設立，2人依市場作價格區隔，難認有損害金蘭利益，予以不起訴。

(資料照片，龍益雲攝)FacebookMessengerLineWeiboTwitterTelegram複製連結字級設定：小中大特金蘭醬油董事長鍾淳名、哥哥鍾淳仁，遭公司監察人王文正告發2人將3種金蘭產品低價銷售給佳鑫公司，涉嫌背信。

台北地檢署認為，佳鑫公司是鍾家第三代負責人為打開韓國市場而設立，2人依市場區域作出不同價格區隔，難認有損害金蘭公司利益，不起訴2人。

金蘭醬油去年爆發第四代經營權之爭，當時的董事長鍾淳元向調查局檢舉堂哥鍾淳仁在董事長期間掏空資產，金蘭公司隨即召開臨時股東會，選出鍾淳仁胞弟鍾淳名擔任董事長。

但鍾淳元認為董事會決議違法，不承認鍾淳名的新董事長職務。

去年兩派人馬在大溪廠對峙，一度爆發衝突。

目前雙方仍有多起互控官司，分別由檢方調查、法院審理中。

金蘭監察人王文正指控，鍾淳仁、鍾淳名兄弟在2011年6月至2014年6月，擔任金蘭董事長及常務董事，另鍾淳名為佳鑫貿易負責人，2兄弟在2013年12月、2014年4月，將金蘭散裝生醬油、桶裝生醬油、散裝生醬油(淡色)3種商品以低價賣給佳鑫，價格明顯低於金蘭其他客戶，涉嫌背信。

檢方調查時，鍾氏兄弟否認背信，辯稱佳鑫公司是第三代董事長鍾德亨為打進韓國市場而成立，佳鑫與金蘭已合作10年，雙方交易價格及付款方式，是鍾德亨與財務人員決定，因銷售地區不同，所以金蘭銷售價格會有所不同。

檢方認為，監察人告發2兄弟，僅係出於其主觀臆測，2人因市場區域、競爭因素等考量，製訂不同之價格區隔，尚未脫離合理之商業經營判斷，不能僅以銷售價格之差異，即認定損害金蘭公司利益，因此將2人不起訴。

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