吃沙拉也可能腎衰竭！美國蘿蔓連續3年爆出大腸桿菌污染 ... | 志賀氏洗腎
... 桿菌」的感染，目前有67人中標，還有6人併發腎衰竭、必須洗腎。
... 的大腸桿菌又稱為「出血性大腸桿菌」，產生的「志賀氏毒素」（Shiga ...Skiptocontent美國蘿蔓生菜（romaine lettuce）已經連續3年傳出「O157：H7型大腸桿菌」的感染，目前有67人中標，還有6人併發腎衰竭、必須洗腎。
而台灣的蘿蔓生菜有9成8以上是從美國進口，每年至少會進口將近5000公噸的量，食藥署卻在已經出現疫情的2星期後，才決定停止進口，估計受污染的貨源已經流入市面。
蘿蔓生菜污染已經連續3年！除了今年爆發感染之外，在去年同一時期，美國也爆發蘿蔓生菜受污染，而前年則是「葉菜類發生感染」，等於連續３年都有生菜類的感染。
美國疾管署（CDC）也緊急發聲明，強調「不要進食、不要出售」任何在加州薩林納斯（Salinas）種植地區種植的任何生菜，包括該地區所有生菜、所有日期、所有品牌；如果不確定產地來源，最好不要吃。
但是相對美國的緊張，台灣食藥署的態度反而相對溫和，在9月剛開始第一起案例的時候沒有特別表示，11月8日美國的感染案例開始增多，但食藥署卻一直等到11月27日才宣布停止進口。
同時只強調進口業者要「自主管理」，確認產品符合食品安全衛生條件。
食藥署食品組科長廖姿婷受訪時則表示，因為台灣的邊境查驗只需要申報進口國，不用填寫詳細地區，所以還在追查生菜是不是來自薩林納斯、市場流向又到了哪裡，只能提醒大家不要食用生菜，或煮熟再食用。
O157：H7型大腸桿菌跟一般只會造成腹瀉的大腸桿菌不同，這類的大腸桿菌又稱為「出血性大腸桿菌」，產生的「志賀氏毒素」（ShigaToxins）會造成腸道出血，甚至會引發溶血性尿毒症，造成腎衰竭，或是造成死亡，死亡率約3～5%。
這類的大腸桿菌耐低溫、耐酸、不怕水，所以單純清洗，或是加醋拌成沙拉，甚至吃下肚子裡通過胃酸都還是會有，但它非常不耐熱，只要加熱75℃維持1分鐘以上就會被殺死。
而這類的大腸桿菌只要吃到少少的100隻就會致病，在美國，平均每年有7300人感染，造成約60人死亡，多半是來自牛肉、生菜，甚至有人吃了漢堡之後就感染。
除了生菜，肉類也要小心不過O157：H7型大腸桿菌其實常出現在肉品中，尤其是牛肉，美國幾乎每年都會傳出肉類受到大腸桿菌污染的消息，今年甚至野牛肉、牛絞肉都傳出感染。
雖然台灣只在2001年時確診過一起O157：H7型大腸桿菌感染的案例，但這類的大腸桿菌，主要傷害的是腸胃功能還沒發展完善的5歲以下幼兒，想想看，做了美味沙拉給孩子補充生菜營養，卻害得小孩腎衰竭、從此要開啟洗腎人生，做爸媽的該有多心痛？圖說／孩子生病，爸媽最痛心。
（非當事小孩）而大腸桿菌可能會互相傳染，建議去過美國、吃過生菜的人，近期要減少跟嬰幼兒、老人等免疫力較差的人有親密接觸，在整體的疫情還沒有確認的情況下，無論是肉類還是蔬菜，一律以熟食為優先，才能避免這樣的情況。
如果在吃完東西之後，出現肚子痛、腹瀉、便血、嘔吐、頭暈、虛弱等任何不舒服的症狀，建議馬上就醫，並告訴醫師自己吃過的食物來幫助判斷。
資料來源美國疾管署（CDC）疾病預防控制中心台灣食藥署即時新聞台灣疾管署傳染病防治資料延伸閱讀體溫上升一度，免疫力提高五倍以上！鼠疫再爆新案例黑死病捲土重來？一次解答你擔心的鼠疫問題！新冠肺炎「症狀」已經改變！但有2點跟流感最不一樣2020-03-231分鐘看懂！新冠肺炎、流感、感冒症狀有何差異2020-03-21「嘴破洞」抹鹽太殘忍了！醫生妙招不私藏「3天」復原！2019-12-27為什麼會得糖尿病？糖尿病症狀、原因、預防一次看懂！15條習慣中3條就要小心2021-02-17人體地圖人體地圖腦神經心血管骨骼、關節腸胃腎臟、泌尿系統症狀查詢常見症狀新冠症狀過敏咳嗽頭痛便祕健康百科科研新知用藥安全營養衛教中醫養生運動健身心理健康育兒親子罕見疾病醫學故事傳染疾病請問專家醫生說中醫師說牙醫說藥師說護理師說營養師說治療師說科學家說專家側寫輔大專家說醫學專區新冠肺炎專區新冠疫苗居家防護專家科研獨家專訪圖解疫情糖尿病專區糖友必知預防保養專家科研飲食與運動更多醫學專區心血管專區十大學者專訪流感疫苗專題美豬開放爭議未來醫學專區急診室直擊圖解健康圖解健康居家保養健康知識穴道運動食物營養漫話健康漫話科普圖解疫情癌症百科治療癌症認識癌症協助資源康復調理抗癌新知預防癌症抗癌故事影音健康健康生活醫療新知吃出營養運動教室健康管理健康檢查自我檢測討論版
... 的大腸桿菌又稱為「出血性大腸桿菌」，產生的「志賀氏毒素」（Shiga ...Skiptocontent美國蘿蔓生菜（romaine lettuce）已經連續3年傳出「O157：H7型大腸桿菌」的感染，目前有67人中標，還有6人併發腎衰竭、必須洗腎。
而台灣的蘿蔓生菜有9成8以上是從美國進口，每年至少會進口將近5000公噸的量，食藥署卻在已經出現疫情的2星期後，才決定停止進口，估計受污染的貨源已經流入市面。
蘿蔓生菜污染已經連續3年！除了今年爆發感染之外，在去年同一時期，美國也爆發蘿蔓生菜受污染，而前年則是「葉菜類發生感染」，等於連續３年都有生菜類的感染。
美國疾管署（CDC）也緊急發聲明，強調「不要進食、不要出售」任何在加州薩林納斯（Salinas）種植地區種植的任何生菜，包括該地區所有生菜、所有日期、所有品牌；如果不確定產地來源，最好不要吃。
但是相對美國的緊張，台灣食藥署的態度反而相對溫和，在9月剛開始第一起案例的時候沒有特別表示，11月8日美國的感染案例開始增多，但食藥署卻一直等到11月27日才宣布停止進口。
同時只強調進口業者要「自主管理」，確認產品符合食品安全衛生條件。
食藥署食品組科長廖姿婷受訪時則表示，因為台灣的邊境查驗只需要申報進口國，不用填寫詳細地區，所以還在追查生菜是不是來自薩林納斯、市場流向又到了哪裡，只能提醒大家不要食用生菜，或煮熟再食用。
O157：H7型大腸桿菌跟一般只會造成腹瀉的大腸桿菌不同，這類的大腸桿菌又稱為「出血性大腸桿菌」，產生的「志賀氏毒素」（ShigaToxins）會造成腸道出血，甚至會引發溶血性尿毒症，造成腎衰竭，或是造成死亡，死亡率約3～5%。
這類的大腸桿菌耐低溫、耐酸、不怕水，所以單純清洗，或是加醋拌成沙拉，甚至吃下肚子裡通過胃酸都還是會有，但它非常不耐熱，只要加熱75℃維持1分鐘以上就會被殺死。
而這類的大腸桿菌只要吃到少少的100隻就會致病，在美國，平均每年有7300人感染，造成約60人死亡，多半是來自牛肉、生菜，甚至有人吃了漢堡之後就感染。
除了生菜，肉類也要小心不過O157：H7型大腸桿菌其實常出現在肉品中，尤其是牛肉，美國幾乎每年都會傳出肉類受到大腸桿菌污染的消息，今年甚至野牛肉、牛絞肉都傳出感染。
雖然台灣只在2001年時確診過一起O157：H7型大腸桿菌感染的案例，但這類的大腸桿菌，主要傷害的是腸胃功能還沒發展完善的5歲以下幼兒，想想看，做了美味沙拉給孩子補充生菜營養，卻害得小孩腎衰竭、從此要開啟洗腎人生，做爸媽的該有多心痛？圖說／孩子生病，爸媽最痛心。
（非當事小孩）而大腸桿菌可能會互相傳染，建議去過美國、吃過生菜的人，近期要減少跟嬰幼兒、老人等免疫力較差的人有親密接觸，在整體的疫情還沒有確認的情況下，無論是肉類還是蔬菜，一律以熟食為優先，才能避免這樣的情況。
如果在吃完東西之後，出現肚子痛、腹瀉、便血、嘔吐、頭暈、虛弱等任何不舒服的症狀，建議馬上就醫，並告訴醫師自己吃過的食物來幫助判斷。
資料來源美國疾管署（CDC）疾病預防控制中心台灣食藥署即時新聞台灣疾管署傳染病防治資料延伸閱讀體溫上升一度，免疫力提高五倍以上！鼠疫再爆新案例黑死病捲土重來？一次解答你擔心的鼠疫問題！新冠肺炎「症狀」已經改變！但有2點跟流感最不一樣2020-03-231分鐘看懂！新冠肺炎、流感、感冒症狀有何差異2020-03-21「嘴破洞」抹鹽太殘忍了！醫生妙招不私藏「3天」復原！2019-12-27為什麼會得糖尿病？糖尿病症狀、原因、預防一次看懂！15條習慣中3條就要小心2021-02-17人體地圖人體地圖腦神經心血管骨骼、關節腸胃腎臟、泌尿系統症狀查詢常見症狀新冠症狀過敏咳嗽頭痛便祕健康百科科研新知用藥安全營養衛教中醫養生運動健身心理健康育兒親子罕見疾病醫學故事傳染疾病請問專家醫生說中醫師說牙醫說藥師說護理師說營養師說治療師說科學家說專家側寫輔大專家說醫學專區新冠肺炎專區新冠疫苗居家防護專家科研獨家專訪圖解疫情糖尿病專區糖友必知預防保養專家科研飲食與運動更多醫學專區心血管專區十大學者專訪流感疫苗專題美豬開放爭議未來醫學專區急診室直擊圖解健康圖解健康居家保養健康知識穴道運動食物營養漫話健康漫話科普圖解疫情癌症百科治療癌症認識癌症協助資源康復調理抗癌新知預防癌症抗癌故事影音健康健康生活醫療新知吃出營養運動教室健康管理健康檢查自我檢測討論版