「蛋製品」未處理好易致食物中毒這樣做可讓沙門氏桿菌死光光 ... | 沙門氏菌食物中毒
食藥署提醒大家，保持良好衛生操作習慣，將生熟食砧板、刀具與器具分開使用，並澈底加熱食物，才能避免發生沙門氏桿菌食品中毒。
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✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/養生/聰明飲食「蛋製品」未處理好易致食物中毒這樣做可讓沙門氏桿菌死光光！分享分享留言列印A-A+2021-01-0916:10元氣網藥物食品安全週報蛋。
圖／ingimage天氣炎熱，食品容易變質，但在寒冷的季節，食品中毒的問題依舊不可輕忽！常見的沙門氏桿菌食品中毒途徑，多是食用未澈底加熱的蛋品、畜禽產品，或是餐點遭生食污染，患者會有嘔吐、腹瀉和發燒等症狀。
食藥署提醒大家，保持良好衛生操作習慣，將生熟食砧板、刀具與器具分開使用，並澈底加熱食物，才能避免發生沙門氏桿菌食品中毒。
人員與環境雙重管控沙門氏桿菌不耐熱，在60℃下加熱20分鐘，或煮沸5分鐘都可殺滅。
除此之外，在人員方面，調理者在手部遭污染、如廁後及製作餐點前，都要洗淨雙手；若有腸胃道症狀，應儘速就醫，未確定痊癒前，不宜與食品接觸。
在環境方面，沙門氏桿菌可經老鼠、蟑螂、貓、狗等途徑污染食品，應防止入侵並撲滅病媒；垃圾桶也要加蓋並定時清理。
謹慎使用蛋品，避免危害食藥署提醒，在製作提拉米蘇、慕斯或沙拉醬等非經高溫加熱的產品時，建議可使用殺菌液蛋或衛生品質良好的蛋品，並注意調理時的衛生管理，才能確保食用安全。
原文引用自：藥物食品安全週報沙門氏桿菌發燒生食食品安全食物中毒延伸閱讀疑似施打AZ產生嚴重不良反應未滿20歲女發燒住院2童發燒腹瀉寵物龜惹禍疫苗接種不適放假有譜？勞動部建議比照隔離假喝山泉腹瀉發燒生飲惹禍AZ接種下跌！開打第4日施打1862人不良事件增5件AZ疫苗接種4成集中桃、高全台逾400人自覺發燒接種AZ疫苗後過敏送加護醫憂「太快了」同類文章研究揭葡萄護眼效果遠勝葉黃素營養師曝最佳吃法研究：酪梨讓腸道微生物多樣化還可助排出脂肪預防骨質疏鬆女性更要注意飲食補充鈣、維生素D研究證實喝2飲品降早逝風險專家：喝對方法很關鍵白肉取代紅肉+每天5蔬果營養師教你如何控制高血壓不是每個人都適合喝雞湯營養師教你避免攝取過多油脂六款豆腐熱量排行曝光！凍豆腐竟然第三名營養師說明原因黑芝麻抗癌、降膽固醇還能再生黑髮？教授曝真相高含量黃烷醇是護心關鍵！伯明罕大學研究：9種食物能降心臟病風險風靡台灣的瑞典國民麵包！暖身肉桂捲為何能大舉攻陷亞熱帶海島國家？喝咖啡助減重？胃食道逆流？一張圖看懂咖啡常見迷思！身體缺鈣全寫在外表！營養師傳授補鈣、健骨吃法清明吃草仔粿意義是什麼？草仔粿能常溫保存嗎？控血糖、助排便、防泌尿道感染…桑葚好處多，營養師教怎麼吃開工日獲好狀態、防疲乏營養師：早餐、下午茶這樣吃4天連假結束想到上班就累？五種食物對抗收假症候群最好的藥是你的食物3種飲食法、10大好食物活化大腦世界最佳餐廳大力推廣！康普茶席捲歐美、擄獲名廚的魅力是什麼？茹素就能餓死癌細胞？專家提點正確做法營養師揭密！隱藏版高糖3食物，別中了蜜糖陷阱可樂竟比橄欖油健康？法、德、西班牙等7國食品營養標籤引爆爭議潤餅草仔粿熱量超過一碗飯營養師：4大族群要少吃南北潤餅熱量差很大！營養師教你清明健康吃潤餅即使加熱也難以去除！2NG行為讓吃魚過敏風險增素食者骨折風險增43%髖骨骨折最危險！補鈣關鍵是「吃對時間」最肥的竟不是珍珠！營養師曝手搖飲配料熱量冠軍怎麼吃肉才健康？大規模研究證實：經常吃肉與25種常見疾病風險有關研究發現高麗菜可防4癌發生營養師提醒1族群慎食牛奶、蘇打餅…你以為的養胃食物，其實是傷胃？7個真正養胃的小秘訣2成失眠者反應記憶力退化營養師：這5種營養素助好眠看更多猜你喜歡研究證實喝2飲品降早逝風險專家：喝對方法很關鍵研究揭葡萄護眼效果遠勝葉黃素營養師曝最佳吃法黑芝麻抗癌、降膽固醇還能再生黑髮？教授曝真相身體缺鈣全寫在外表！營養師傳授補鈣、健骨吃法喝咖啡助減重？胃食道逆流？一張圖看懂咖啡常見迷思！六款豆腐熱量排行曝光！凍豆腐竟然第三名營養師說明原因有圖為證！洗米水別倒掉家事達人教3招妙用不是每個人都適合喝雞湯營養師教你避免攝取過多油脂養女出身、離婚情傷…人生坎坷比她演過的8點檔還精采！陳美鳳：碰到了就面對，退一步就海闊天空研究：酪梨讓腸道微生物多樣化還可助排出脂肪控血糖、助排便、防泌尿道感染…桑葚好處多，營養師教怎麼吃預防骨質疏鬆女性更要注意飲食補充鈣、維生素D白肉取代紅肉+每天5蔬果營養師教你如何控制高血壓動脈硬化能逆轉嗎？1項運動最有效失智風險都降低為何靠減醣減肥難持久，副作用還可能危及生命？有片！膝蓋
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