林口長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海表示，九成以上的第五期慢性腎臟病患者接受血液透析，少部分患者是做腹膜透析，這兩種透析都是 ...腎臟是沉默器官！不想洗腎，從少吃這些食物開始撰文：林芷揚日期：2018年08月09日分類：最新文章圖檔來源：達志AAA大家都說「肝是沉默的器官」，其實腎臟也是！當因為疾病或飲食習慣不良造成腎功能下降時，腎臟不痛也不癢，有些民眾甚至已經罹患第三期腎臟病，都渾然不覺，直到就醫檢查才知道。

人體吃下食物和藥物之後，經過分解、代謝，會產生廢物和毒素需排出體外，腎臟就扮演清除廢物的角色，同時還要過濾水分、形成尿液、調節血壓、維持電解質及酸鹼度平衡。

 腎臟的工作量如此龐大，卻是一個沉默的器官，當腎臟負擔加重，甚至腎功能受到影響時，初期通常沒有明顯症狀，引起不少民眾憂心忡忡，擔心萬一罹患腎臟病，「是不是就要洗腎了？」 事實上，慢性腎臟病分為五期，腎功能惡化是漸進式發展，直到進入第五期才需要洗腎。

 林口長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海表示，九成以上的第五期慢性腎臟病患者接受血液透析，少部分患者是做腹膜透析，這兩種透析都是俗稱的洗腎。

另有少數病友是做腎臟移植，大多來自家屬捐贈。

 ▲顏宗海醫師提醒，維持健康飲食有助於保護腎臟。

(攝影/林芷揚) 一般民眾聽到洗腎或換腎，總是相當驚恐，害怕哪天自己的腎臟也罷工！其實，保養腎臟並不難，改變日常飲食就是保護腎臟、遠離洗腎的第一步！ 對腎功能正常的民眾來說，除了保持均衡的天然飲食，多吃新鮮蔬果、多喝水，少鹽、少糖、少油更是關鍵，尤其注意「鈉」不能過度攝取。

 顏宗海醫師提醒，鈉是人體所需的電解質，可以維持水分平衡、穩定血壓，但過量的鈉容易引起高血壓，而高血壓又會影響腎臟健康，不可不慎。

 鈉的主要來源是食鹽，因此含鹽量高、吃起來較鹹的食物，比如醃製肉類（香腸、火腿等）、罐頭類（鮪魚、肉醬等）、醬料類（蠔油、豆瓣醬等）等重口味飲食與加工食品都需注意，不建議經常食用。

 另外，起司、泡菜、味噌、海帶、麵線、油麵、雞精、番茄醬等也是常見的高鈉食物，卻容易被民眾忽略。

就連看似很清淡、健康的白吐司和蘇打餅乾，也是鈉含量很高的食物！ 提醒民眾，即使是腎功能正常的人，若長期攝取過多鈉，也會增加腎臟負擔及慢性腎臟病的風險，因此不只是腎病患者要吃低鈉飲食，一般人也要控制鈉的攝取量。

  除此之外，飲食中的致癌物或毒素容易傷害腎臟健康，也應盡量避免。

 顏宗海醫師指出，油炸、燒烤、大火快炒等高溫烹調的食物，因為加熱溫度超過100℃，會產生多種動物實驗證實的致癌物質；另外，鮪魚、旗魚、鯊魚等深海大魚容易殘留甲基汞，這些物質都會增加腎臟負擔。

 正確保存食物也很重要，尤其勿將花生與其製品（花生粉、花生醬）、咖啡存放在潮濕溫暖的環境，前者容易產生黃麴毒素，後者容易產生赭麴毒素，開封後都應置於冰箱中冷藏，才不會將毒素吃下肚，影響腎臟健康。

 值得注意的是，維持健康飲食與良好生活習慣，還可以預防糖尿病、心血管疾病等慢性疾病，也是另一種保護腎臟的重要方式。

 腎臟保健，不妨就從最簡單的飲食開始吧！ 血液透析療法幸福熟齡洗腎換腎腎功能腎臟病第三期腎臟病顏宗海泡菜味噌海帶高血壓加入收藏熱門文章延伸閱讀不讓子女操煩受苦，她拒絕開刀洗腎離開人間　兒子：下輩子，我也要再當妳的心肝兒子一堆人吃到洗腎！不重口味、不熬夜...名中醫公開居家養生密技，讓人生逆轉「腎」吃到洗腎？腎臟科名醫列傷腎食物表：除了香腸火腿之外，這7種也要少吃不染髮、不喝酒...腎臟科名醫公開居家養生密技，讓人生逆轉「腎」腎臟科醫師：除了「背痛」，出現高血壓、水腫、嘔吐、噁心和血尿...11個症狀不注意，恐致洗腎危機熱門文章不讓子女操煩受苦，她拒絕開刀洗腎離開人間　兒子：下輩子，我也要再當妳的心肝兒子撰文：張輝誠日期：2020年02月19日分類：最新文章圖檔來源：達志AAA她最喜歡和我在一起，她感覺好安心，因為我們一起玩了整整二十年，一起去過無數多個好玩的地方、吃過無數好吃的東西、看過無數好看的表演，一起笑、一起開心，她最愛她的小兒子，她臨走前還特地叫我從簾子外進來陪她一起睡，如果不是這樣，我一定會有遺憾吧！即使只是隔著一層薄薄的簾子。

阿母，出院了，要返來去囉。

 雖然我阿母頂受著許多老人家常見的慢性病，糖尿病、高血壓這些有的沒的病，但是她相對勇健，平日依然可以自理生活，經常一個人搭公車在台北四處玩，從未住過院，也未曾開過刀。

──這次住院，還是她人生頭一回開刀。

 我阿