衛生局公布新市國中10月22日群聚腹瀉事件檢驗結果 | 食品中毒病因物質及原因食品判明標準
... 中，1件檢出仙人掌桿菌超標，其餘食物檢體則未檢出，依據「食品中毒病因物質及原因食品判明標準」，尚無具體事證判斷食品中毒因果關係。
首頁最新消息衛生局公布新市國中10月22日群聚腹瀉事件檢驗結果最新消息Nov19,2019衛生局公布新市國中10月22日群聚腹瀉事件檢驗結果新市國中10月22日爆發群聚腹瀉，臺南市政府衛生局針對發病師生、廚工及食物檢體進行採檢，發病師生8人、廚工3人檢體中，分別有4人、1人檢出諾羅病毒；5件食物檢體中，1件檢出仙人掌桿菌超標，其餘食物檢體則未檢出，依據「食品中毒病因物質及原因食品判明標準」，尚無具體事證判斷食品中毒因果關係。
衛生局表示，諾羅病毒感染高峰期為每年11月至隔年3月，諾羅病毒為糞口傳染，能長時間存活於患者的嘔吐物及糞便中，若接觸患者排泄物、嘔吐物或攝食受污染的食物及水源都有可能感染，且只要極少的病毒量即可致病。
預防諾羅病毒感染，應依循以下原則：1.勤洗手：餐食前及如廁後應以肥皂洗淨雙手。
2.食材及飲水要澈底加熱。
3.人員健康管理：有腸胃道症狀之人員應暫時停止從事食品處理之工作，待症狀解除後至少48小時始得接觸。
4.注意環境衛生：必要時可用漂白水消毒。
當天午餐5件食物檢體中，1件檢體「海帶花生湯」檢出仙人掌桿菌（500CFU/g）超出容許標準（100CFU/g以下），衛生局將依食品安全衛生管理法進行後續處辦。
衛生局提醒，仙人掌桿菌通常透過環境、人員及儲存條件不良等因素污染食品，民眾及食品業者應注意：1.調理餐食前或如廁後確實洗手。
2.充分加熱食材，可使不耐熱的仙人掌桿菌死滅。
3.將使用於生熟食之食品容器具分開，避免交叉污染。
4.將食品儲存於適當之溫度（60℃以上、7℃以下）。
5.廚房及用餐環境應定期打掃及消毒，防止灰塵及病媒污染食品。
資料來源:台南市政府衛生局網址:https://health.tainan.gov.tw/page.asp?mainid={5DE2BB3D-726E-45DA-9DDD-46805A180307}
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衛生局表示，諾羅病毒感染高峰期為每年11月至隔年3月，諾羅病毒為糞口傳染，能長時間存活於患者的嘔吐物及糞便中，若接觸患者排泄物、嘔吐物或攝食受污染的食物及水源都有可能感染，且只要極少的病毒量即可致病。
預防諾羅病毒感染，應依循以下原則：1.勤洗手：餐食前及如廁後應以肥皂洗淨雙手。
2.食材及飲水要澈底加熱。
3.人員健康管理：有腸胃道症狀之人員應暫時停止從事食品處理之工作，待症狀解除後至少48小時始得接觸。
4.注意環境衛生：必要時可用漂白水消毒。
當天午餐5件食物檢體中，1件檢體「海帶花生湯」檢出仙人掌桿菌（500CFU/g）超出容許標準（100CFU/g以下），衛生局將依食品安全衛生管理法進行後續處辦。
衛生局提醒，仙人掌桿菌通常透過環境、人員及儲存條件不良等因素污染食品，民眾及食品業者應注意：1.調理餐食前或如廁後確實洗手。
2.充分加熱食材，可使不耐熱的仙人掌桿菌死滅。
3.將使用於生熟食之食品容器具分開，避免交叉污染。
4.將食品儲存於適當之溫度（60℃以上、7℃以下）。
5.廚房及用餐環境應定期打掃及消毒，防止灰塵及病媒污染食品。
資料來源:台南市政府衛生局網址:https://health.tainan.gov.tw/page.asp?mainid={5DE2BB3D-726E-45DA-9DDD-46805A180307}