美生菜半顆(約300公克)、蒜頭5~7瓣壓碎或切片、(想吃辣的可以加一點辣椒)、甜椒丁少許(僅為增色，可省略)。

調味： 蠔油1大匙、鹽巴0.5小匙。

做法： 1.) 放蒜末/ ...維多利亞的廚房跳到主文加入粉絲頁同步掌握廚房上新菜~~部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片感謝大家以實際行動支持小廚房～Jan30Tue200708:59蠔油炒美生菜第一次嘗到這道菜是在十年前。

那年大學畢業旅行到了夏威夷和美國西部，本來以為可以好好吃些美國食物，卻不知道旅行團所安排的餐點以中式居多。

每到了吃飯時間，總是把我們帶到華人開的餐館裡吃圓桌菜(合菜)。

滿滿的一桌有魚有肉，然讓我最想動筷子的就是這一道蠔油炒美生菜。

那是我第一次嘗到這樣的做法，蠔油和美生菜對當時的我來說都是陌生的，可是入嘴的爽口與鹹甜相間的滋味竟是如此吸引我。

這幾年台灣的農民也能種出很棒的美生菜，所以我們很輕易地可以在各個市場裡買到平價的美生菜，不管是做三明治或入菜都很方便。

2~3人份材料：美生菜半顆(約300公克)、蒜頭5~7瓣壓碎或切片、(想吃辣的可以加一點辣椒)、甜椒丁少許(僅為增色，可省略)。

調味：蠔油1大匙、鹽巴0.5小匙。

做法：1.)放蒜末/片與辣椒並以中小火燒開1大匙油(小心勿使蒜頭焦掉)。

2.)放美生菜後轉大火快炒。

3.)加入調味料並拌勻。

4.)起鍋前在淋上芡水比較是常見的作法，不過自家人吃就少放澱粉而省去此步驟。

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