別癌餓／罹癌後，該怎麼攝取營養？ | 口咽癌飲食
頭頸癌包括口腔癌、喉癌、食道癌、鼻咽癌，術後最容易影響進食。
林淑雯說，適當的營養介入支持，可預防及改善病患營養不良狀況，以及癌症 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞快訊多吃蛋對健康有無危害？心臟權威建議做一事便知udn/元氣網/癌症防治/飲食抗癌別癌餓／罹癌後，該怎麼攝取營養？分享分享留言列印A-A+2015-07-1214:00聯合報記者趙容萱／報導大豆是低飽和脂肪、高營養素、高纖維和富含抗氧化物質的食物。
報系資料照良好的營養攝取，才能提供癌症患者體力對抗疾病。
針對個別癌症，光田醫院營養室主任林淑雯、台中市蓮樺中醫診所中醫師王雅秀分別就營養學、中醫角度給予建議。
【頭頸癌飲食】少量多餐每一口都要高營養頭頸癌包括口腔癌、喉癌、食道癌、鼻咽癌，術後最容易影響進食。
林淑雯說，適當的營養介入支持，可預防及改善病患營養不良狀況，以及癌症治療所導致的副作用，有助於患者完成治療，提升生活品質。
頭頸癌飲食原則為均衡地給予高熱量、高蛋白飲食，若在治療期食欲不振，宜採少量多餐方式進食，每天可攝取6到8餐，並且保持口腔清潔衛生。
一旦攝取量不夠，可考慮使用營養品，若仍無法吸收，經醫師評估後，必要時必須使用鼻胃管或胃（腸）造口。
她提醒，治療前可趁胃口好，多攝取新鮮魚、肉類、蛋、奶、黃豆製品等高生理價蛋白質食物，並補充含白胺酸、二十碳五烯酸（EPA）、精胺酸及纖維質等特殊營養品，為治療做好準備。
她指出，治療開始後，應以均衡營養為基礎，若食欲不振或腸胃道症狀嚴重者，建議調整飲食，以高營養高濃度為目標，提高每口進食熱量，且少量多餐進食，不要聽信偏方造成飲食不當，否則易引起營養不良。
中藥材修護黏膜組織•口腔癌：中醫師王雅秀認為，口腔癌患者術後，口腔黏膜組織被破壞，分泌減少，又乾又痛，口腔幾乎不能張合。
中醫重修護，用生地黃、熟地黃、天冬、麥冬、石斛、茵陳、黃芩、枳殼、枇杷葉、甘草等涼潤的中藥材熬成湯汁灌食或餵食。
•喉癌：喉癌患者手術後，往往破壞黏膜組織，出現灼熱感、痛感、燃燒感。
中醫療法為加保護膜，用些滋陰養陰的藥，以霜桑葉、甘草、人參、胡麻仁、阿膠、麥門冬、杏仁、枇杷葉等中藥材熬成湯汁灌食或餵食。
•食道癌：中醫師王雅秀建議，對食道癌患者，薏仁可止痛、消腫，是很好的修補食物；黑木耳、白木耳用小火慢燉到黏稠，熬出來的膠質可用來修補。
另外，荸薺可止血、蓮藕汁涼潤，可以消除化療、放療的火熱之氣，症狀會就慢慢改善。
•鼻咽癌：黑芝麻、桑葉、阿膠等對組織的破損有修護作用。
【肺癌飲食】冰糖杏仁糊潤肺緩喘咳林淑雯建議，肺癌患者在治療期，要趁身體舒適時多進食，例如兩次治療之間，少量多餐，不要等有飢餓感才進食；若因呼吸困難而減少進食量者，建議提高熱量攝取，並採低醣、高油脂的飲食原則，多選擇富含不飽和脂肪酸的油脂，例如芥花油、橄欖油，進食時避免飲用太多湯水，兩餐間記得攝取足夠的水分促進痰液排除。
她提醒，病患多選擇自然新鮮食材，避免加工、醃漬、煙熏和刺激性食品，因新鮮的食物除了可以得到較豐富的天然抗氧化營養素，還可減少致癌物的攝入。
中醫師王雅秀說，肺癌患者易出現喘咳等問題，緩解肺癌患者的喘咳，可以用甜杏仁、苦杏仁、大米加冰糖適量熬成冰糖杏仁糊，用來潤肺祛痰、止咳平喘，隔日食用。
【乳癌飲食】攝取天然大豆不會刺激癌細胞林淑雯說，乳癌病患在化、放療階段產生嗅、味覺變化，烹調上可運用新鮮食材或香料的強酸甜，刺激食欲；若口腔發炎，應避免粗糙、生硬的食物，以及酒精飲料等。
林淑雯建議，病患在治療後要減少動物性脂肪、加工食品，以及高脂肪食物（例如油炸食物、豬腳、精緻糕點等）攝取，多選用蔬果及高纖維質食物，尤以內含異黃酮為強抗氧化物的大豆最佳，也可使用蔥、韭菜等爆香。
患者免疫力差，腸道黏膜脆弱，不建議進補。
豆類食品會刺激癌細胞生長嗎？中醫師王雅秀認為，除非攝取大量單一萃取異黃酮素才會受影響，天然大豆含各種成分會平衡生理的作用與反應，因此食用天然大豆或豆類製品不會刺激癌細胞增長，大豆是低飽和脂肪、高營養素、高纖維和富含抗氧化物質的食物，是健康選擇。
【胃癌飲食】食物溫度適中以固態為主林淑雯說，胃癌病患在手術、放射線治療、化學治療、支持性治療期間，要攝取足夠的熱量及蛋白質，以維持體重。
除了選擇
林淑雯說，適當的營養介入支持，可預防及改善病患營養不良狀況，以及癌症 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞快訊多吃蛋對健康有無危害？心臟權威建議做一事便知udn/元氣網/癌症防治/飲食抗癌別癌餓／罹癌後，該怎麼攝取營養？分享分享留言列印A-A+2015-07-1214:00聯合報記者趙容萱／報導大豆是低飽和脂肪、高營養素、高纖維和富含抗氧化物質的食物。
報系資料照良好的營養攝取，才能提供癌症患者體力對抗疾病。
針對個別癌症，光田醫院營養室主任林淑雯、台中市蓮樺中醫診所中醫師王雅秀分別就營養學、中醫角度給予建議。
【頭頸癌飲食】少量多餐每一口都要高營養頭頸癌包括口腔癌、喉癌、食道癌、鼻咽癌，術後最容易影響進食。
林淑雯說，適當的營養介入支持，可預防及改善病患營養不良狀況，以及癌症治療所導致的副作用，有助於患者完成治療，提升生活品質。
頭頸癌飲食原則為均衡地給予高熱量、高蛋白飲食，若在治療期食欲不振，宜採少量多餐方式進食，每天可攝取6到8餐，並且保持口腔清潔衛生。
一旦攝取量不夠，可考慮使用營養品，若仍無法吸收，經醫師評估後，必要時必須使用鼻胃管或胃（腸）造口。
她提醒，治療前可趁胃口好，多攝取新鮮魚、肉類、蛋、奶、黃豆製品等高生理價蛋白質食物，並補充含白胺酸、二十碳五烯酸（EPA）、精胺酸及纖維質等特殊營養品，為治療做好準備。
她指出，治療開始後，應以均衡營養為基礎，若食欲不振或腸胃道症狀嚴重者，建議調整飲食，以高營養高濃度為目標，提高每口進食熱量，且少量多餐進食，不要聽信偏方造成飲食不當，否則易引起營養不良。
中藥材修護黏膜組織•口腔癌：中醫師王雅秀認為，口腔癌患者術後，口腔黏膜組織被破壞，分泌減少，又乾又痛，口腔幾乎不能張合。
中醫重修護，用生地黃、熟地黃、天冬、麥冬、石斛、茵陳、黃芩、枳殼、枇杷葉、甘草等涼潤的中藥材熬成湯汁灌食或餵食。
•喉癌：喉癌患者手術後，往往破壞黏膜組織，出現灼熱感、痛感、燃燒感。
中醫療法為加保護膜，用些滋陰養陰的藥，以霜桑葉、甘草、人參、胡麻仁、阿膠、麥門冬、杏仁、枇杷葉等中藥材熬成湯汁灌食或餵食。
•食道癌：中醫師王雅秀建議，對食道癌患者，薏仁可止痛、消腫，是很好的修補食物；黑木耳、白木耳用小火慢燉到黏稠，熬出來的膠質可用來修補。
另外，荸薺可止血、蓮藕汁涼潤，可以消除化療、放療的火熱之氣，症狀會就慢慢改善。
•鼻咽癌：黑芝麻、桑葉、阿膠等對組織的破損有修護作用。
【肺癌飲食】冰糖杏仁糊潤肺緩喘咳林淑雯建議，肺癌患者在治療期，要趁身體舒適時多進食，例如兩次治療之間，少量多餐，不要等有飢餓感才進食；若因呼吸困難而減少進食量者，建議提高熱量攝取，並採低醣、高油脂的飲食原則，多選擇富含不飽和脂肪酸的油脂，例如芥花油、橄欖油，進食時避免飲用太多湯水，兩餐間記得攝取足夠的水分促進痰液排除。
她提醒，病患多選擇自然新鮮食材，避免加工、醃漬、煙熏和刺激性食品，因新鮮的食物除了可以得到較豐富的天然抗氧化營養素，還可減少致癌物的攝入。
中醫師王雅秀說，肺癌患者易出現喘咳等問題，緩解肺癌患者的喘咳，可以用甜杏仁、苦杏仁、大米加冰糖適量熬成冰糖杏仁糊，用來潤肺祛痰、止咳平喘，隔日食用。
【乳癌飲食】攝取天然大豆不會刺激癌細胞林淑雯說，乳癌病患在化、放療階段產生嗅、味覺變化，烹調上可運用新鮮食材或香料的強酸甜，刺激食欲；若口腔發炎，應避免粗糙、生硬的食物，以及酒精飲料等。
林淑雯建議，病患在治療後要減少動物性脂肪、加工食品，以及高脂肪食物（例如油炸食物、豬腳、精緻糕點等）攝取，多選用蔬果及高纖維質食物，尤以內含異黃酮為強抗氧化物的大豆最佳，也可使用蔥、韭菜等爆香。
患者免疫力差，腸道黏膜脆弱，不建議進補。
豆類食品會刺激癌細胞生長嗎？中醫師王雅秀認為，除非攝取大量單一萃取異黃酮素才會受影響，天然大豆含各種成分會平衡生理的作用與反應，因此食用天然大豆或豆類製品不會刺激癌細胞增長，大豆是低飽和脂肪、高營養素、高纖維和富含抗氧化物質的食物，是健康選擇。
【胃癌飲食】食物溫度適中以固態為主林淑雯說，胃癌病患在手術、放射線治療、化學治療、支持性治療期間，要攝取足夠的熱量及蛋白質，以維持體重。
除了選擇