Page 29 | 109年食品中毒發生與防治年報
食品中毒發生與防治年報27 15 食品中毒案件分析與討論我國針對校園午餐管理 ... 年起，應對其原料及成品規劃辦理檢驗，自109年起應訂定食品安全監測計畫。
BasicHTMLVersionTableofContentsViewFullVersionPage29-食品中毒發生與防治年報-2018P.29食品中毒發生與防治年報2715食品中毒案件分析與討論我國針對校園午餐管理政策為何？15學生在校期間多仰賴校方所提供之餐飲，且餐點大多由餐盒食品工廠供應，一旦發生食品中毒案，影響患者數眾多。
餐盒食品工廠除應落實GHP外，前衛生署自96年起分階段要求餐盒食品工廠實施HACCP，另並要求導入食品技師或營養師等專門職業人員及持證廚師，且自108年起，應對其原料及成品規劃辦理檢驗，自109年起應訂定食品安全監測計畫。
地方政府衛生單位每年皆對供應予校園餐點之餐盒食品工廠執行符合性稽查，查詢內容包括業者的配膳時間、供餐量、配膳路線、是否落實HACCP計畫書之監控等，以確保餐點之衛生。
通過地方政府衛生單位符合性稽查之名單，已公布於食藥署食品藥物消費者專區（http://consumer.fda.gov.tw），不合格者則依食品安全衛生管理法裁處。
24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
BasicHTMLVersionTableofContentsViewFullVersionPage29-食品中毒發生與防治年報-2018P.29食品中毒發生與防治年報2715食品中毒案件分析與討論我國針對校園午餐管理政策為何？15學生在校期間多仰賴校方所提供之餐飲，且餐點大多由餐盒食品工廠供應，一旦發生食品中毒案，影響患者數眾多。
餐盒食品工廠除應落實GHP外，前衛生署自96年起分階段要求餐盒食品工廠實施HACCP，另並要求導入食品技師或營養師等專門職業人員及持證廚師，且自108年起，應對其原料及成品規劃辦理檢驗，自109年起應訂定食品安全監測計畫。
地方政府衛生單位每年皆對供應予校園餐點之餐盒食品工廠執行符合性稽查，查詢內容包括業者的配膳時間、供餐量、配膳路線、是否落實HACCP計畫書之監控等，以確保餐點之衛生。
通過地方政府衛生單位符合性稽查之名單，已公布於食藥署食品藥物消費者專區（http://consumer.fda.gov.tw），不合格者則依食品安全衛生管理法裁處。
24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34