這就對了，維他命B2 豐富的食物來源是乳品類及蛋類，其次為一般的家禽瘦 ... A：我們需要釐清真相，嘴破指的是「口瘡性潰瘍」，即口腔黏膜或 ...早安健康更新於2019年06月13日10:46•發布於2019年06月14日04:00•蔡正亮（營養師）【早安健康／蔡正亮（營養師）】經常嘴破的朋友得救了，高單位的維他命B2專治口角炎，是真的嗎？維他命B群平常就要吃來保養，還是嘴破時再吃？Q：蔡營養師，老一輩的人都說「嘴破」就是「火氣太大」，但我們家兒子也常常嘴破，小學生哪裡會火氣大啊？到底嘴破是怎麼形成的呢？A：「嘴破」是我們一般人的俗稱，臨床上我們稱之為「口瘡性潰瘍」（AphthousUlcer），也就是指口腔黏膜細胞受損，產生潰瘍現象。

潰瘍通常是指器官上的黏膜細胞因受損、不完整，而失去屏障作用。

Q：因為經常嘴破的關係，我昨天就在親子論壇上PO文，徵集各位版媽提供妙方解套，結果呢，很多版媽都不約而同回覆，吃維他命B群有用喔。

我知道維他命B群有很多種，B1、B2及B3、B6等，有位同樣也是嘴破苦主的版媽還強調，只要每天吞一顆維他命B2，一個禮拜後就會改善，想請問蔡營養師，每天吃一顆100毫克的維他命B2，會太多嗎？A：這劑量確實很高，成人每天所需維他命B2只需1.3毫克就夠了，100毫克等於是妳吃了一天建議需求的76倍。

Q：蔡營養師，我上網查了資料，維他命B2缺乏者特別容易有口腔周邊的異常症狀，如：口角炎、舌炎，甚至嘴唇或周邊產生乾裂、發炎的現象。

所以我覺得，若是吃高單位的維他命B2，應該多多少少有幫助的。

A：是的，維他命B2的臨床缺乏症狀如：口角炎、嘴唇周邊乾裂、甚至舌頭發炎等，會影響吞食功能。

但是，這與「口瘡性潰瘍」的臨床表徵不同，兩者不能混為一談。

其實在國外，也有類似的說法。

嘴破時，補充維他命B群可能會有幫助，甚至有人認為容易嘴破的人，平常就要補充維他命B群來「保養」，以避免營養素的缺乏。

Q：平常就要多補充維他命B群，來預防嘴破，其實我也是這樣認為。

A：現代人往往營養過剩，除非真的是維他命B群的嚴重缺乏，才會導致這些症狀的產生，如：口角炎、腳氣病等。

通常是酗酒者、長期服用抗生素者、嚴重營養不良才會產生維他命B群缺乏的症狀。

對了，潘妮，妳每天都吃乳製品或起司嗎？繼續看下一頁：「口瘡性潰瘍」嘴破吃高單位維他命B2到底有沒有用？哪些人最容易嘴破？Q：當然囉，我每天喝2杯低脂牛奶，也喜歡吃起司片來補充鈣質。

我知道，現在就要保養骨頭，存骨本！A：妳本身是吃純素嗎？Q：不，我不是吃全素，但過於油膩的肉類，我會少吃。

我也愛吃海產類。

A：這就對了，維他命B2豐富的食物來源是乳品類及蛋類，其次為一般的家禽瘦肉、全穀根莖類。

以妳目前的飲食型態，每天都有固定吃乳製品的話，且不是純素者，也不酗酒，如果也沒有服用抗生素藥物的話，通常維他命B2的攝取來源絕對足夠。

Q：所以，嘴破吃高單位的維他命B2是沒用的囉？A：我們需要釐清真相，嘴破指的是「口瘡性潰瘍」，即口腔黏膜或舌頭、嘴唇的黏膜細胞產生白色塊狀的潰瘍。

通常好發於孩童、少年，這與維他命B2缺乏症狀，如：口角炎，是不同的疾病或症狀。

「口瘡性潰瘍」的產生原因還不是很明確，但通常有以下特徵的人，比較容易發生。

Q：有哪些特徵的人，容易得「口瘡性潰瘍」？需要治療嗎？A：首先要澄清一個觀念，「口瘡性潰瘍」不具傳染性，多半也不是細菌或病毒感染。

如：物理性的傷害，像是過度刷牙、牙醫操作不當、臉頰咬傷等外在因素，使口腔黏膜受損。

另外，若牙膏及漱口水含有一種叫「十二烷基硫酸鈉」（sodiumlaurylsulfate）的成分，也可能促成口腔黏膜潰瘍。

此外，「缺鐵性貧血」的人也傾向易有「口瘡性潰瘍」，一些免疫功能疾病或不全者，往往也容易有「口瘡性潰瘍」。

例如：對食物麩質過敏的「乳糜瀉」、腸道免疫疾病的「克隆氏腸炎」、HIV／AIDS患者、免疫功能低落者⋯⋯都是好發族群。

當罹患「口瘡性潰瘍」，接受正規的醫療診治才是正確之道，通常是局部性給予皮質類固醇、消炎軟膏，保護黏膜傷口，使其慢慢恢復。

已經嘴破了怎麼辦？下一頁教你更實際能加速復原的飲食方法！Q：那麼……已經嘴破的人，飲食要注意什麼事項，才會加速自身的復原呢？A：已經嘴破的話，飲食原則要補充大量的液體，避免刺激、香辛料的食物，如：辣椒、胡椒、咖啡