甲型H1N1流感怎樣預防？喝涼茶！如何防治手足口病？喝涼茶！地震、洪澇等自然災害引發疫病怎麼辦？喝涼茶！熬夜虛火如何是好？喝涼茶！冬季頻繁打火鍋引起燥熱有何對策？喝涼茶！老年人可以喝涼茶嗎？可以！有無適宜孩童飲用的涼茶？有！但是，你又知不知道，喝涼茶必須先“把脈”，因人、對癥，在適宜的時節、用正確的方法飲用涼茶，才能使之成為真正的“良”茶，有益身體。“廣州湯王”佘藥師集多年收集、研究涼茶的豐厚經驗，並順應現代生活環境以及人們的生活習慣對涼茶進行改良，將近200劑實用、有效驗的涼茶獻給讀者。同時從專業角度，用通俗語言詳細分析每則涼茶的具體用法、適用病征、用茶宜忌、涼茶中各種成分的所發揮的作用。更難能可貴的是，作者把適用于不同疾並不同體質與年齡的人群、不同季節、不同操作方法的涼茶制成便捷的索引，讓每一位手執此書的讀者，都能第一時間找到最適用的涼茶，享受涼茶帶來的清涼健康。

序 如何使用本書 涼茶的由來與發展 煲一壺好涼茶 涼茶『會喝』更有效 按需索茶 流行性傳染性疾病適用涼茶 常見疾病適用涼茶 兒童適用涼茶 長者適用涼茶 各種體質人群適用涼茶 四時適用涼茶 簡易涼茶 涼茶方解 附錄一︰拼音索引 附錄二︰部分罐裝/盒裝涼茶（植物飲料）簡介 附錄三︰部分藥材常用別名對照表

道，與造物者同生，與天地為一，古今之涼茶，其方莫不出自民間。廣東涼茶，是嶺南地區一種特有的、歷史悠久的植物清涼飲料。作為民間行之有效的醫藥形式，以清熱、解毒、祛濕為主的傳統涼茶，既是“一方水土養一方人”的環境產物，也是中醫對治理論在嶺南氣候地理條件下的成功應用。而隨著時代的變遷，涼茶也與時俱進，在原有基礎上開發出性味更平和，品類更多元，以清熱排毒、生津、祛濕、平衡養生為主效的現代涼茶。同時涼茶還在歷次的流行性傳染病中發揮了積極的預治作用。這蘊含著中醫“治未病”精神和嶺南文化的涼茶，于新世紀入選國家非物質文化遺產，受到相應的重視和保護，擁有了前所未有的發展前景。 據我所知，目前涼茶的產銷量正逐年上升，並有進一步向外地乃至全世界推廣的趨勢，但專門介紹涼茶相關知識的書籍卻寥寥無幾，與市面上星羅棋布的涼茶鋪顯然“不成比例”。因而在此向大家推介佘自強藥師最新編著的《今日涼茶》確是理所當然，且十分必要。該書收集了將近200個涼茶品種，幾乎涵蓋了傳統涼茶、現代涼茶乃至最新的“時尚涼茶”，而且每種涼茶均附有配方彩圖及詳細方解；其中像“王老吉”等經典廣東涼茶的配方，更是“獨家披露”。而余君積數十年深厚中醫藥知識的方解，則無疑凸顯了該書的專業性、適用性、可讀性及權威性。尤為難得的是，該書還收集了預防甲型H1N1流感、非典（sARs）、手足口病、高致病性禽流感，以及一些新型“疫癥”的涼茶處方，並同樣以獨到的“心得”加以解讀。使之大大拓展了“涼茶”概念的內涵，從而賦予涼茶以鮮活的時代特征。 祝願佘君有更多更好的作品問世，以惠民生，以和自然。 是為序。 余紹源