歐美常溫蛋糕專書， 新手也能上手的50道基礎&變化款， 瑪德蓮、費南雪、磅蛋糕、布朗尼、馬芬、咕咕霍夫蛋糕、 海綿蛋糕、檸檬蛋糕、蜂蜜蛋糕、鬆餅、烏比派。 職人的完美配方╳詳細步驟圖教學， 從攪拌、烘烤到裝飾，讓樸實的糕點華麗出場、 療癒每個日常！   　　外觀內餡變化再升級 　　常溫蛋糕最大特色即是烘烤後放室溫保存，糕體組織依然滋潤、風味香醇，只要學會基礎款，就有機會發揮創意魔法，在樸實蛋...

港點小王子鄭元勳老師， 教你輕鬆做出多種伴手禮甜點。   精緻的戚風蛋糕、黑糖糕、 美味的乳酪塔、檸檬塔、 還有傳統的牛舌餅、老婆餅和鳳梨酥， 集結各種經典不敗、高人氣網紅點心， 讓你逢年過節拿出手，好吃好相送！   本書特色   　　◎最夯伴手禮配方，全部都在這。 　　精選傳統、創新、超人氣的伴手禮點心們，一次搞定各種中西點口味、饕客的嘴。   　　◎新手也能學會，一次就成功。 　　圖解清...

　　氣炸鍋不只能炸肉煮菜，還能做出美味甜點？ 　　餅乾、派塔、司康、磅蛋糕， 　　32道成功率100%的氣炸點心，輕鬆玩烘焙！ 　　──【特別加贈】＜台式點心氣炸食譜＞別冊── 　　鳳梨酥、台式蛋塔、肉鬆麵包、桂圓馬芬、古早味蛋糕 　　如果炸魚、炸肉、炸薯條，各種氣炸鍋料理已經難不倒你，快來試試氣炸鍋烘焙吧！ 　　即使從來沒玩過烘焙的新手，這本書會教你從零開始做點心， 　　掌握烘焙技巧、氣...

學會戚風就會做蛋糕，烘焙初學者必備蛋糕工具書 ★戚風蛋糕材料少、操作超簡單★ 　　想要簡單吃，只要5～6種隨手可得的材料；想要吃豐富，再加上果汁、內餡、鮮奶油等，只要1個小時，就可以做出Q彈濕潤又美味的戚風蛋糕！ ★戚風蛋糕口味多變、鹹甜都好吃★ 　　各式口味戚風蛋糕，鹹的肉鬆、起司戚風；甜的香蕉、抹茶戚風；獨特的薑汁紅茶、香料戚風；樸實的米戚風、南瓜戚風；華麗的戀愛水果戚風、粉漾花環…...

我最自豪的食譜，分享給你。 隨時間熟成的風味變化，是磅蛋糕最迷人的魅力。 從製作磅蛋糕的Q&A等基本開始， 詳細解說磅蛋糕製作過程。 磅蛋糕製作的教科書，永久保存版。 　　磅蛋糕是可以散播幸福，帶給人喜悅的甜點。 　　「如果能做出這般美味的磅蛋糕的話， 　　不僅自己吃了還想要再次品嚐，也會想要分享給心目中的那個人。」 　　我希望帶給大家這樣的印象。 　　原本使用奶油、砂糖、蛋及低筋麵粉各...

　　磅蛋糕是一種簡單好學，不容易失敗的烘焙點心，傳統的作法是將蛋、砂糖、麵粉、奶油以相同的份量一起拌勻，再入模烘烤，因為使用多量的奶油和砂糖，所以味道濃郁，較不符合現代人對健康的要求。這本書不添加奶油，而改用清爽的植物油，輔以優格、牛奶等來補足濃郁感及美味感，並以不同的比例完成4種麵糊，做出各種美味磅蛋糕！ 　　【溼潤系】 　　溼潤系磅蛋糕吃起來滑潤可口，製作上也很簡單，只需將材料一項一項...

　　►►用米穀雜糧粉取代麵粉低敏，營養價值又高，還能增加口感及風味 　　►►用植物油取代奶油口感清爽不膩，再用豆漿補足濃郁感  　　►►用香蕉泥等取代雞蛋加入保水力強的材料，不加蛋一樣能維持濕潤感   　　基本的磅蛋糕不外乎都是以「蛋、砂糖、麵粉、奶油」拌勻製作， 　　再搭配上喜歡的食材， 　　做出自己吃了也會覺得幸福的甜點。 　　不過，如果常常吃的話， 　...

烘焙課私房食譜X超強烘焙雙人組X簡單精緻裝飾， 視覺美感再升級，口感層次更有味！ 42款好吃到爆糖也甘願的甜點，讓幸福綻放味蕾間！   　　只要有一台家庭烤箱，基礎簡單烘焙工具， 　　就能變化出各種不同風味的蛋糕捲、餅乾、乳酪點心！ 　　除了詳細與精緻的步驟、圖片說明外， 　　還有許多烘焙愛好者容易犯的錯誤及甜點美味的關鍵， 　　兩位老師都傾囊教學，如何能讓餅乾酥...

AMAZON 4.5星大賞 日本高人氣無油蛋糕製作家 ＼茨木くみ子又一全新力作／   　　全書一共介紹35款水做無油戚風蛋糕， 　　從基礎的無油戚風蛋糕製作進化到各式各樣的口味並加入水果蔬菜，也通通不失敗！   　　不僅材料簡單，便宜又節約，製作方式更是容易外，因為不使用油，所以熱量只有一般戚風蛋糕的2/3，而且正因為無油，所以很好消化，對腸胃也很好，從幼兒到老人都可以安心品嘗。   　　做...

蒐集眾人心中最經典的蛋糕種類， 馬芬、布朗尼、瑞士捲、蒙布朗及戚風蛋糕， 從基礎理論學起，讓你成為經典蛋糕大師！ 　　隨書贈送專業╳好用╳易學的起士蛋糕的美味祕訣， 　　從基本的起司蛋糕款到具有變化的起司蛋糕， 　　將難度由淺入深排序，輕鬆製作出不失敗的起司甜點！ 　　《蛋糕教室：百種經典蛋糕》 　　100種經典蛋糕，收錄各國家的糕點食譜，如：瑪德蓮、布朗尼、瑞士捲、戚風……。還囊括了國...

就是這麼簡單！ 第一次低醣生酮烘焙就上手！ 　　想念澱粉，但不想破酮？為了戒糖，忍得好辛苦？對於許多選擇「生酮飲食」的人來說，最痛苦的莫過於必須犧牲享用甜點的權利，眼巴巴看著朋友在臉書打卡又去吃了哪家知名下午茶而欣羨不已！ 　　旅美神經生理學家Sophie聽到了大家的心聲，她秉持「生酮、低醣、無麩質」的原則，發揮科學實證的精神，透過一次次的親身「食驗」，開發出50道美味又簡單的生酮烘焙...

　　50道法式甜點人氣配方大公開 　　＋10大名店冠軍銷售法 　　難忘的美味、無限的創意　牢牢抓住每位客人的心 　　對於烘焙坊來說，如何提高營收、永續經營是一間店時時刻刻必須考量的課題。較為單純的製作過程、材料，不僅能有效掌握生產計畫，同時也能控制成本。除了賣相絕佳的點心之外，那種讓人偶爾想嚐一口、忍不住想買來自己吃或是作為贈禮的商品，其實更為重要。 　　本書介紹的各款法式小點源自於日本...

濃郁醇厚，口感綿密 光聽就讓人感覺舌尖在跳躍  最適合在優閒的午後，搭配一杯Espresso 獨自享受 30多款高顏值，超嚴選的名店起司蛋糕 快來一起躋身上流吧！   　　＜＜＜人氣烘焙坊　示範店家＞＞＞   　　想知道人氣烘焙坊的爆熱秘訣嗎？ 　　那你一定不能錯過， 　　十八款烘焙坊起司蛋糕，一口口濃郁滋味在口中融化， 　　精緻擺盤，實作搭配詳細圖解步驟...

　　★執行低醣生酮飲食必備！讓你不必再擔心吃到任何含糖和粉的甜點。 　　★教你善用食材的特性，連代糖和代粉都不必，也能成功挑戰松露巧克力、奧地利沙河蛋糕、義大利榛果蛋糕、瑞典杏仁蛋糕等世界名點。 　　★顛覆你對甜點的想像，用十數種無添加的百搭好醬，輕鬆任意組合變幻出上百款原味甜點。 　　甜點的療癒力不言可喻，然而對於執行生酮或低醣飲食的人來說，吃甜點是想都不敢想的事，尤其市面上甜點的配...

一個磅蛋糕模就OK！ Step by Step圖文教學 40款風味磅蛋糕 × 變化款   　　蛋：砂糖：麵粉：奶油 = 1：1：1：1 　　磅蛋糕只要這四種基本材料就能輕鬆完成， 　　是一款初學者絕對不會失敗的必學蛋糕！ 　　然而我們該如何利用它單純的特性連結副食材， 　　烘焙出具有變化巧思的百變磅蛋糕呢？ 　　本書特別傳授食材的搭配祕訣，教您創造出獨一無二的美味！   　　4種簡單混合，新...