本書四位作者都是任教飲料調製相關課程多年的教師，對於教學與輔導學生考取證照的心得與經驗十分豐富。四位作者整合經驗與心得，對新版飲料調製丙級技術士題目進行系統化的歸納與整理，編成本書，引導讀者順利考取證照。 　　自民國97年推動飲料調製丙級技術士證照以來，許多餐飲科均開課輔導學生考取此一證照，至今已有數萬人順利考取飲料調製丙級技術士證照。為持續精進飲務操作技術，並和當前手搖飲料市場與時俱...

　　★香港第六屆書叢榜年度好書 　　連續幾天，班上都發生了奇怪的事： 　　第一天：有人的書包被丟到廁所，而且裡面竟然多了一個漢堡！ 　　第二天：又在廁所裡撿到便當袋，裡面也多了一個包子！ 　　第三天：為了解開謎團、找出唯一的真相，「廁所幫少年偵探團」成立了！ 　　莫名其妙的早餐事件，背後到底隱藏了什麼祕密？7-11的偷竊風波中，到底誰才是真正的犯人？ 　　 　　人物介紹 　　廁所幫風雲...

　　本書依據最新108課綱的架構編寫，並搭配飲料調製乙、丙級的酒譜內容，結合理論與實務課程，使整體內容更加完善。 　　編者將繁雜的飲務專業知識，建立出一套學習系統。內容編排由淺入深、整理歸納，帶領讀者了解飲料實務所需之專業知識，並認識飲料業的營運規範、衛生安全等，建立飲務從業人員職場倫理及職場衛生安全習慣。此外，為了讓學生能快速上手、輕鬆應試，書中將考試時容易出錯、疏忽的問題，加以分析說明...

Michael Friedewald, Fraunhofer ISI, GermanyMelek Önen, EURECOM, FranceEva Lievens, Ghent University, BelgiumStephan Krenn, AIT Austrian Institute of Technology, AustriaSamuel Fricker, Fachhochschul...

讓你不須用力也推得動的推力 掌握消費時的心理弱點，用最低成本的技巧，達到最高獲利的業績！ 明明小到拿在手裡就可以，為什麼藥妝店偏要提供購物鐵籃？ 一坐下來就聊很久的聚會型餐廳，如何改變餐具型態來提高翻桌率？ 怎樣安排菜單順序，才會讓顧客選擇你最想推廣的餐點？ 到底要盡量提供最多樣的品項，還是乾脆只賣一種東西？…… 諾貝爾經濟學獎得主理查．塞勒提出的「推力」（Nudge）理論， 指出讓人類...

我們的任務不在複製全球最熱門的發酵品， 而在承接先人利用周遭資源發展發酵的智慧。 　　素食發酵隨手可做，葷食發酵風味變化無窮。 　　運用手邊現有資源，當地當季盛產什麼就做什麼，最簡單也最能體現發酵的原初精神！ 　　奶類發酵：克菲爾 　　乳糖不耐症者，除了優格還可以喝什麼？在裝有乳汁的玻璃罐中加入克菲爾顆粒，每1公升乳汁加入1大匙，密封玻璃罐後，置於屋內陰涼處進行發酵，並且定期搖晃或攪拌...

　　飲料調製是近年來最受歡迎的證照之一，《飲料調製證照教室》是依勞動部發展署技能檢定中心最新公布的術科、學科應考範圍，由專業教師編著的最佳考照工具書。   　　書中除了介紹最新公告的應檢人須知、試題說明、評審標準之外，為了讓考生具備最扎實的基本工，從最基本瞭解食材器具、飲料調製方法，以及術科測試的108道試題，到新版的學科試題，全都鉅細靡遺解說。作者為餐飲科系專業教師，多年來輔導無數學生成功...

　　重新認識香料的原始功效，以香料飲食來保健和治癒生活中的小毛病。            　 5種維持年輕活力的廚房必備植物油-----橄欖油、南瓜子油、昆士蘭堅果油、冷壓芝麻油、沙棘油 　　․準備早餐時：南瓜籽油加上堅果打成堅果醬，以【堅果醬佐麵包】當作早餐，不僅美味，也非常營養！ 　　․代謝不佳時：用冷壓芝麻油調配醬料，熱熱的天裡吃冰涼涼的【健康涼麵】，絕對是一大享受，而且幫助消化。 ...

向精神科醫師輕鬆傾訴， 療癒內心的千瘡百孔， 不再「強顏歡笑」！ 　　○對於無法控制的事，再怎麼煩惱也沒用。 　　○偶爾自我感覺良好，有助於提升自信心、重視自我。 　　○你給自己打幾分？接受不完美，別要求自己100分。 　　○把自己當成水蚤，覺得自己渺小，也沒什麼不好。 　　○在意別人的眼光沒有錯，但過於在意，就會把自己逼入絕境。 　　○逃避不可恥，當情況危急，先行撤退，再重新整裝出發...