鮭魚生魚片裡的日本海裂頭絛蟲，哪有那麼可愛（怕） ... 台北海大海觀碩班fans. 区域网站. 路亞小物. 游戏/玩具. 路亞狂熱Luremaniac. 休闲与运动网站. Major Craft.跳转到页面版块辅助功能帮助同时按下alt+/即可打开菜单Notice登录后才能继续。

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... 種阿拉斯加的野生鮭魚，體內已被驗出多出現於亞洲的日本海裂頭絛蟲（Diphyllobothrium nihonkaiense）；研究團隊2013年7月起從阿拉斯加 ...自由電子報健康醫療健康首頁新聞現時批醫流專題名醫名人抗老養生塑身謠言終結站健保長照自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search限制級您即將進入之新聞內容需滿18歲方可瀏覽。

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台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw首頁>新聞現時批>即時新聞研究：阿拉斯加野生鮭魚驚現「日本海裂頭絛蟲」2017-01-1520:18最新研究顯示，阿拉斯加的野生鮭魚體內已被驗出過去多出現於亞洲的日本絛蟲；專家警告，這表示在北美地區太平洋沿岸都有機會捕獲到受感染的鮭魚。

圖與新聞無關。

（資料照，記者吳欣恬攝）〔即時新聞／綜合報導〕生魚片未經充分冷凍或加熱就吃下肚，恐會增加感染寄生蟲的風險。

美國疾病管制中心（CDC）刊載的最新研究顯示，阿拉斯加的野生鮭魚體內已被驗出過去多出現於亞洲的日本絛蟲；專家警告，這表示在北美地區太平洋沿岸都有機會捕獲到受感染的鮭魚。

綜合外媒報導，11日刊載於CDC旗下刊物《活躍傳染病期刊》的最新研究顯示，包括櫻鮭、狗鮭、粉紅鮭、紅鮭等至少4種阿拉斯加的野生鮭魚，體內已被驗出多出現於亞洲的日本海裂頭絛蟲（Diphyllobothriumnihonkaiense）；研究團隊2013年7月起從阿拉斯加中南部捕捉64條、共5個品種的野生鮭魚，並經過基因定序確認鮭魚感染了日本海裂頭絛蟲。

請繼續往下閱讀...研究團隊指出，該份研究顯示在北美地區太平洋沿岸，都有機會捕獲到受感染的鮭魚。

此外，阿拉斯加的野生鮭魚被捕獲後，通常會直接在冰上處理、運送，不會特別再進行冷凍處理，就會抵達消費者的手中；專家警告，這顯示全球都已暴露於受寄生蟲感染的風險當中。

若是吃下受感染的鮭魚，會讓寄生蟲有機會鑽進腸胃內停留，造成腹部不適、暈眩、大便變稀、體重減輕等症狀；CDC提醒，鮭魚只要經過充分冷凍或加熱，寄生蟲就會被殺死，冷凍方式為零下20℃以下冷凍7天或是零下35℃冷凍約20小時，加熱方式則為63℃以上加熱4至5分鐘。

相關連結請見︰研究原文：DiphyllobothriumnihonkaienseTapewormLarvaeinSalmonfromNorthAmerica"target="_blank">https://wwwnc.cdc.gov/eid/article/23/2/16-1026_article#suggestedcitation☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。

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不過，學者呼籲，大量吃進生魚料理，恐增加感染日本海裂頭絛蟲、廣頭裂頭絛蟲等風險，這類寄生蟲最長可達10公尺，並吸取人體內 ...udn生活鮭魚改名之亂聽新聞test0:00/0:00YourbrowserdoesnotsupportHTML5Audio!😢鮭魚團注意了！女童愛吃生魚片肛門拉出260公分絛蟲2021-03-1719:43聯合報/記者陳雨鑫／台北即時報導三軍總醫院於2017年於一位8歲的女童平常愛吃生魚片，醫師協助拉出2.6公尺長的廣頭裂頭絛蟲活體。

圖／取自三總新聞稿壽司郎今明兩天推出活動，只要名為「鮭魚」，吃壽司整桌免費，意外掀起改名風潮，各種姓氏的鮭魚、極品鮭魚等名字紛紛出籠，新北市一名男子更是挑戰36字的鮭魚姓名，鮭魚之亂還引發內政部關注，呼籲民眾注意改名次數。

不過，學者呼籲，大量吃進生魚料理，恐增加感染日本海裂頭絛蟲、廣頭裂頭絛蟲等風險，這類寄生蟲最長可達10公尺，並吸取人體內維生素B12，導致宿主嚴重貧血。

為了吃免費鮭魚、壽司，改名鮭魚竟成了期間限定運動。

台北醫學大學分子寄生蟲暨熱帶疾病學教授、國際熱帶醫學研究中心主任范家堃說，「只要是吃生食，就有可能感染寄生蟲。

」，台灣近年有不少起因為嗜吃生魚片，體內發現絛蟲的案例，他印象最深刻的就是2007年有位30多歲的工程師排便時自行拉出絛蟲。

該名工程師幾乎天天吃生魚片，某日排便時意外發現有白色的條狀物，往下一拉且愈拉愈長，一度拉到斷掉，嚇到趕緊就醫後，後續還拉出2公尺長的廣頭裂頭絛蟲。

三軍總醫院也於2017年時發現，一位8歲女童平常愛吃生魚片，家長也未阻止，某天發現肛門搔癢，檢查發現蟲在蠕動，醫師協助拉出2.6公尺長的廣頭裂頭絛蟲。

范家堃表示，日本海裂頭絛蟲以及廣頭裂頭絛蟲是相當相似的寄生蟲，日本海裂頭絛蟲多存在於日本周邊海域的鮭魚體內，廣頭裂頭絛蟲多存在於北美、阿拉斯加洋流一代的鮭魚體內。

被這兩種絛蟲感染，有可能會直接被排出，不過通常被感染者都是大量食用、長期食用而被感染。

范家堃表示，兩種絛蟲都會寄生在人體的小腸、十二指腸中，可長三到五公尺，最長可達10公尺，只要一個月就能長成成蟲，絛蟲是吸取人體內的維生素B12維生，當缺乏B12時就可能引發貧血，患者可能會因為貧血才意外被發現，不過通常會是絛蟲的節片掉落，排便時意外發現，少部分人因為嚴重腹痛才被發覺。

范家堃表示，治療寄生蟲都是投以寄生蟲藥，約2個星期會見效，不過，絛蟲的頭節若沒有在體內打開，即使投藥也可能無法根除，頭節仍有生發細胞，會使絛蟲再次重生。

他說，寄生蟲在台灣仍舊少見，但也可能是沒有通報，有被低估感染的可能。

范家堃表示，很多人會以為寄生蟲冷凍後就會死掉，這是錯誤的想法，要杜絕絛蟲必須要將其煮熟才能完全避免，也呼籲國人減少食用生食。

鮭魚壽司郎名字叫「鮭魚」免費吃！壽司郎挨轟沒誠意他秀身分證網驚：吃到吐想吃什麼就叫什麼，改名「鮭魚」還能後悔嗎？改名「鮭魚大師」跟風戶政人員：聽到鮭魚大家笑了想吃鮭魚不用改名字？這幾款鮭魚金手表美味零熱量！壽司郎在日本算什麼等級？網點破「殘酷真相」：很難高級日本連鎖迴轉壽司店「壽司郎」17、18日舉辦優惠活動，只要名字有「鮭魚」兩字者，就可以免費吃壽司，掀起「鮭魚改名潮」，就連國際媒體都有報導。

對此，就有一名網友好奇發問「壽司郎在日本算什麼等級？」2021-03-2116:18內政部：因促銷活動改名者占少數暫不修姓名條例知名壽司店推出姓名中有「鮭魚」同音同字就能享「全桌免費」，掀起「鮭魚之亂」，有立委建議修法設「改名冷靜期」。

內政部次長陳...2021-03-1918:25兒改鮭魚名...父氣炸：不改回來愚人節登報把兒作廢高雄市20歲潘姓男子跟風把的名字改為「鮭魚」，並加上目前工作店家名稱，和朋友分3次吃免費壽司，今天到左營戶政事務所改回原...2021-03-1917:11竹市7人改名鮭魚清大鮭魚男改名17字今改回原名連鎖壽司店推出「鮭魚」免費吃壽司活動，掀起改名鮭魚之亂，新竹市政府統計前2天有7人到戶政事務所改名，多為年輕的大學生、研...2021-03-1916:36鮭魚之亂變質？Youtuber用同模式稱改名「亮搞X」發1萬獎金日本連鎖迴轉壽司推出優惠活動掀起一波「鮭魚之亂」，全台約150名年輕人改名「鮭魚」入店免費吃到飽，該事甚至登上歐美媒體，...2021-03-1915:51「壽司」之亂下檔！兩天上千人鮭魚群吃掉約500萬知名迴轉壽司店「壽司郎」17、18日舉辦活動，引爆全台鮭魚之亂，據業者統計，兩天有近千人次

一條條白色寄生蟲叫做「日本海裂頭絛蟲」，通常寄宿在鮭魚和鱸魚等淡水魚類，最長能長到20公尺，曾有2名患者吃了生魚肉而感染寄生蟲， ...三立新聞網為了提供更好的閱讀內容，我們使用相關網站技術來改善使用者體驗，也尊重用戶的隱私權，特別提出聲明。

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醫生說，絛蟲最喜歡寄宿在淡水魚類，特別是像是鮭魚、鱸魚，其中鮭魚長時間在淡水活動，再游到海中，加上台灣人愛吃鮭魚生魚片，讓鮭魚在捕撈後只冷藏不冷凍，無法殺死寄生蟲，導致感染高風險，吃了生食讓寄生蟲進到人體。

▲吃生魚片恐把寄生蟲也吃下肚。

俐落刀工，鮭魚生魚片很多人就愛吃「新鮮」，生的鮭魚卻可能惹上蟲蟲危機。

一條條白色寄生蟲叫做「日本海裂頭絛蟲」，通常寄宿在鮭魚和鱸魚等淡水魚類，最長能長到20公尺，曾有2名患者吃了生魚肉而感染寄生蟲，出現嚴重貧血。

▲日本海裂頭絛蟲通常寄宿在淡水魚類。

台安醫院大腸直腸外科主任糠榮誠：「絛蟲一般還在生食的環境裡面有B群，牠們是靠這個維生的，而且牠穿過之後造成腸胃道出血，所以容易造成貧血。

」▲寄生蟲吃下肚恐造成腸胃道出血。

絛蟲最愛攝取維他命B12，因此導致宿主貧血症狀，要想杜絕，長時間冷凍再解凍，寄生蟲就無法存活，不過像是煙燻鮭魚部分肉質沒煮熟還是有風險，當然直接現宰的生魚片最危險。

▲長時間冷凍才能導致寄生蟲無法生存。

台安醫院大腸直腸外科主任糠榮誠：「在極冷的環境下，牠就不能生存，一般吃生魚片，第一個要看他處理的方式，還有要注意他的口碑之外，就盡量不要生食就對了。

」▲醫生建議還是不要生食最安全。

鮭魚比其他魚更容易留有寄生蟲，是因為長時間在淡水活動，捕撈後為做生魚片，多冷藏少冷凍，醫生建議最好的方式就是避免生食、吃熟的。

生魚片暗藏危機，可別以為現撈現吃，新鮮就一定沒問題。

（整理：實習編輯李雅茹）‹›狂吹10年定頻冷氣　試算電費全傻了#鮭魚#生魚片#寄生蟲#貧血#絛蟲#生食#淡水魚分享給朋友：Tweet複製連結我要留言延伸閱讀李連杰打不過他！這人洪金寶也請不動華仔唯一認愛的女友　獻初夜遭甩淚崩秋刀魚長寄生蟲正常？專家建議這樣做鐵娘子不累　聰明補「鐵」加一味鐵定好氣色！鐵娘子貧血大作戰壯男吃烤生蠔　回家後竟吐出5隻活蟲貧血怎麼辦？　這4種營養要一起吃不過吃塊牛排　男數月後排出5米大蟲胃痛急求醫　竟從口中拉出2米寄生蟲北美鮭魚也染條蟲　生食魚肉風險增加夯影音更多秋刀魚長寄生蟲正常？專家建議這樣做鐵定好氣色！鐵娘子貧血大作戰喝生水吃生魚片　絛蟲寄生脊髓險癱瘓戴口罩無法讀唇語　聽障盼推透明口罩體驗手拉胚誆會寄？苦等3個月無下文內湖某市場疑足跡　藍營3巨頭恐踩雷電鍋簡單上手溏心蛋　吳秉承揭關鍵羅東爆群聚　知名小吃店下午只接1單全台2級警戒　李秉穎：有不明傳播鏈餐廳用醫院隔簾防疫　網笑問要掛號嗎大數據推薦貼近消費者！汽車首間品牌形象館開幕《英雄聯盟》MSI季中賽6強出爐！金三角是毒品源頭　為何不派兵剿滅？不戰陳沂　雞排妹包超緊喊：同島一命女醫生天使臉孔「超兇身材」　網跪了路過旅館聽見「慘叫」　網笑出人命了保母突離職　臨走吐1句人妻哭到癱軟小

不要被新聞嚇到了，先來了解一下可愛(?)的日本海裂頭絛蟲到底是什麼樣的生物，又怎麼出現在生魚片中，再來苦惱牠會對我們造成的危害吧！ 宿主 寄生蟲 日本海裂 ...＋追蹤日本海裂頭絛蟲1篇文章・0位粉絲＋追蹤常用關鍵字宿主寄生蟲日本海裂頭絛蟲生活史絛蟲所有文章熱門文章書籍評論由新到舊由舊到新日期篩選由新到舊由舊到新日期篩選選擇年份2010年2011年2012年2013年2014年2015年2016年2017年2018年2019年2020年2021年選擇月份1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月來自台灣YTLai・2017/01/25鮭魚生魚片裡的日本海裂頭絛蟲，哪有那麼可愛（怕）鮭魚生魚片裡有日本海裂頭絛蟲！？那我還可以吃鮭魚生魚片嘛？不要被新聞嚇到了，先來了解一下可愛(?)的日本海裂頭絛蟲到底是什麼樣的生物，又怎麼出現在生魚片中，再來苦惱牠會對我們造成的危害吧！宿主寄生蟲日本海裂頭絛蟲生活史絛蟲50網站更新隱私權聲明本網站使用cookie及其他相關技術分析以確保使用者獲得最佳體驗，通過我們的網站，您確認並同意本網站的隱私權政策更新，了解最新隱私權政策。

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范家堃表示，日本海裂頭絛(ㄊㄠ)蟲以及廣頭裂頭絛蟲是相當相似的寄生蟲，日本海裂頭絛蟲多存在於日本周邊海域的鮭魚體內，廣頭裂頭絛蟲多 ...Somethingwentwrong,butdon’tfret—let’sgiveitanothershot.

... 發現寄生蟲，經檢驗後為日本海裂頭絛蟲幼蟲（Japanese broad tapeworm），研究人員推斷北太平洋岸其他種類的鮭魚也可能感染絛蟲，包括 ...保持登入忘記密碼登入還不是會員嗎？註冊會員E-Mail送出返回登入頁密碼設定成功，請使用新密碼登入 |首頁食安健康（台灣英文新聞／綜合外電報導）愛生食鮭魚的民眾當心了！美國疾病控制與預防中心警告，在阿拉斯加外海捕撈到的野生鮭魚證實感染絛蟲，原本是只有亞洲的魚類會感染這種寄生蟲，如今美國太平洋岸捕獲的鮭魚也淪陷。

根據CNN報導，刊登在美國疾病管制暨預防中心（CDC）「新興傳染病期刊」（EmergingInfectiousDiseases）的研究報告中指出，研究人員於2013年在阿拉斯加外海捕撈到的64條野生鮭魚中發現寄生蟲，經檢驗後為日本海裂頭絛蟲幼蟲（Japanesebroadtapeworm），研究人員推斷北太平洋岸其他種類的鮭魚也可能感染絛蟲，包括粉紅鮭、紅鮭、櫻鮭和狗鮭等四種野生鮭魚。

日本海裂頭條蟲在1986年首度獲認定為人類寄生蟲，亞洲各地歷年傳出約2000起病例，此種寄生蟲原本是只有亞洲的魚類會感染，想不到現在連北美太平洋的魚種也淪陷。

報告指出，喜歡吃生魚或未煮熟魚肉的人，感染這種寄生蟲的風險可能升高，感染這種絛蟲對健康的影響通常不太嚴重，因為這種寄生蟲往往很少引發症狀，有些患者可能只覺得噁心或者腸胃不適，但有些病例可能波及心臟和肝臟。

專家警告，其實要防止感染絛蟲很簡單，只要在捕獲鮭魚後即完全冷凍，或者以高溫烹煮，就可以消滅這種寄生蟲。

大部分的鮭魚運送時通常打包放在冰塊裡，但並未冷凍，因此絛蟲的幼蟲可能在運送過程存活下來，感染不同國家的消費者，例如歐洲、紐西蘭和中國。

阿拉斯加海產市場協會（AlaskaSeafoodMarketingInstitute，ASMI）強調，美國市場上的野生鮭魚大約有90%皆來自阿拉斯加，其中僅有6%是新鮮方式運到其他地區，其餘的都是以冷凍或罐頭方式運往他處。

為了杜絕絛蟲，阿拉斯加官方都會要求餐廳業者將野生鮭魚冷凍後才可販賣給消費者，因此消費者莫過於恐慌。

鮭魚寄生蟲日本海裂頭絛蟲Tweet台灣「鮭魚之亂」傳千里英美大媒怎麼看？2021/03/1909:55為吃免費壽司台灣多人改名「鮭魚」內政部：沒抓準3次額度•當心「實至名鮭」2021/03/1716:10印度成新冠肺炎甩鍋新對象！中國研究：其醫療體系差才無人注意首次病毒傳播2020/11/3012:15【武漢肺炎】中國北京撇鮭魚改稱「病毒來自歐洲」疫情吃緊爆首例醫護感染2020/06/2013:27【武漢肺炎】鮭魚是北京第二波疫情源頭？挪威、中國官方：感染源仍是謎2020/06/1811:46更新時間:2021-05-1204:27GMT+08:00

所以，看了這日本海裂頭絛蟲的生活史，我們可以捫心自問：我做了什麼事才會去感染到寄生蟲呢？很顯然的，只有生吃第二中間宿主，也就是被 ...×150文字分享友善列印150來自台灣專欄活得科學環境生態生命奧祕科學傳播醫療健康鮭魚生魚片裡的日本海裂頭絛蟲，哪有那麼可愛（怕）YTLai・2017/01/25・3483字・閱讀時間約7分鐘＋追蹤吃鮭魚生魚片可能有感染絛蟲的危機，讓你不敢吃生魚片了嗎？圖／擷取自TVBS新聞畫面〈注意！「淡水」鮭魚易藏「絛蟲」吃下肚恐貧血〉[1]〈愛吃鮭魚生魚片？「日本海裂頭絛蟲」恐鑽腸胃害貧血〉[2]〈吃鮭魚生魚片裡面這個讓人生病〉[3]幾天前，一連串這樣的新聞標題看得讓人心驚膽戰。

回想起昨天的期末聚餐、上週的尾牙大餐、不久前難得一見的好友聚會，那桌上是不是都曾出現了鮭魚生魚片啊？現在說什麼日本海裂頭絛蟲的不但讓人頭都痛了，怎麼連肚子都感覺怪怪的呢？該不會是懷孕得到寄生蟲了吧？感染日本海裂頭絛蟲哪有那麼容易雖然新聞裡說得驚悚，但是真的要得到日本海裂頭絛蟲應該沒有那麼容易。

我們總是覺得寄生蟲好像無所不在，隨時虎視眈眈要寄生到身上來刮皮吸血蝕骨。

可是寄生蟲並不會無中生有，突然就這麼蹦了出來，只要搞清楚各種寄生蟲的基本生活史，也就能夠輕易的趨吉避凶。

以新聞中的「日本海裂頭絛蟲」（Diphyllobothriumnihonkaiense）為例，牠是個生活史相當複雜的絛蟲，一生當中必須要經歷數個階段才能夠順利長大成熟，完成生命的意義。

牠的卵在水中會先孵化出纖毛蚴（coracidium），這個時期的幼蟲可能會使出一些技倆，引來第一中間宿主，如劍水蚤，將自己被吞下肚。

在劍水蚤的體內，纖毛蚴成長為下個時期的原尾蚴（procercoidlarvae），並且也可能會使出另一些小技倆，讓中間宿主的劍水蚤變得更引人注目、更容易捕食，於是就被第二中間宿主的小魚吞下肚。

裂頭絛蟲屬的生活史。

圖／PublicDomain,wikimediacommons.這幼蟲在小魚體內會從消化道移到肌肉裡，繼續發育為擬全尾蚴（plerocercoid），接著就等待第二中間宿主的小魚被吃魚的哺乳類吞下肚，這樣擬全尾蚴就可以住進最終宿主的腸道裡。

在腸道裡的擬全尾蚴開始增長變大成熟，過著在食物堆裡面享樂、閒來無事從頭節不斷往後長出新的「節片」（proglottids）這種尸位素餐的生活。

還有，絛蟲是雌雄同體，因此在節片裡面會同時擁有卵巢和精巢。

當舊的節片被頭節長出的新的節片向後推時，節片裡頭的精巢和卵巢也會漸漸成熟，於是自己的精子就能讓自己千萬個卵受精。

接著，一旦節片脫離蟲體排出宿主體外，就可以釋放出千萬後代，開啟下一代的生活史篇章。

不過，有時候這些小魚可能先被其他肉食性的大魚吃掉，那麼擬全尾蚴也還是可以轉移到大魚的肌肉裡頭，繼續未婚妻寄生蟲對最終宿主的漫長等待。

[4]左為日本海裂頭絛蟲的節片，右為卵。

圖／FerricC.Fangetal.,J.Clin.Microbiol,2015.所以，看了這日本海裂頭絛蟲的生活史，我們可以捫心自問：我做了什麼事才會去感染到寄生蟲呢？很顯然的，只有生吃第二中間宿主，也就是被感染的小魚或大魚，才可能會感染這種寄生蟲。

但是，如果我們吃的生魚片根本就是人工室內養殖的鮭魚，從小到大只看過沉水馬達沒看過劍水蚤，只吃過飼料沒吃過小魚，那麼這個鮭魚當然也就不可能帶有日本海裂頭絛蟲的幼蟲，讓饕客如你我得病。

所以，只要選擇人工室內養殖的鮭魚生魚片，要感染日本海裂頭絛蟲大概就跟中樂透一樣機會渺茫。

要避免感染其實沒那麼難不過，這個世界上還有很多鮭魚是在開放的水體環境裡養殖，或者是野生族群捕撈起來的，這樣的話，牠們當然就有可能感染日本海裂頭絛蟲，以及其他各式各樣的寄生蟲。

但是再次強調，如果牠們生活的區域並不是日本海裂頭絛蟲的分佈區域，那麼就算這鮭魚卯起來吃劍水蚤和其他小魚，也是不可能感染日本海裂頭絛蟲的。

既然日本海裂頭絛蟲的分佈區域，在日本海所在的西北太平洋區域，以及最近新聞中所指的東北太平洋如阿拉斯加、加拿大和美國的西北海域[5,6]，那麼不要吃這些地方的鮭魚，也就不容易得到日本海裂頭絛蟲了。

這些美味的鮭魚生魚片，真的暗藏蟲蟲危機嗎？圖／pixabay,CC0當然，其他地方的鮭魚雖然沒有日本海裂頭絛蟲，也還是可能有其他區域原有的雜七雜八寄生蟲。

不過，只要謹記不管吃哪裡出產的生魚片，只吃那些有24小