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1. 正確豬肉烹調觀念！享用「粉」嫩多汁的豬排，別再煮過頭啦！
根據美國農業部(USDA)最新研究指出只要是全部由「肌肉組織」組成的部位，如：里肌、瘦肉，用電子即時溫度計測量肉的中心溫度到達—華氏145度（攝氏63度）時並靜置三分鐘後安全食用。
此溫度的豬肉會比需要加熱至華氏160度以上的豬絞肉（其他絞肉亦同）切面顏色明顯粉紅許多。
為什麼要靜置？「靜置」是保持肉質鮮嫩多汁的秘密武器，食物離開火源後靜置時會持續加溫華氏10-15度，也就是說如果將豬排加熱到華氏160度才離火，上桌時絕對會熟過頭，下次烹調豬排時記得只需要加熱至華氏145度在靜置個幾分鐘，就能夠享受有別於以往，鮮嫩多汁的豬肉。
什麼改變了？過去，將豬肉煮過頭可以說是一件很常見的事，但現在的豬肉跟以前相比，瘦肉比例增加，導致過度烹調後會變的更堅軔、口感不佳;相反地，也因為科技的進步，使得我們能夠精準掌控溫度，使得我們可以品嘗到柔軟多汁、最佳溫度的豬肉，下次到餐廳用餐時，如果店員詢問你豬排要幾分熟時，不要太驚訝啊！真的夠安全嗎？你可能有聽過沒有將豬肉煮熟會有寄生蟲，對於十年前的技術來說是可信的，但現在只需要達到中心溫度華氏145度，就足以將豬肉中的有機體消滅，需要擔心的是沙門氏菌和大腸桿菌，最近幾年都有食用這些病豬導致食物中毒報導的出現，只要遵循正確的烹調溫度就可以安心的享用了。
從小到大我們都被灌輸豬肉一定要全熟，烹調到灰白色才能食用，但時代已經過去！已經不再是絕對了。
隨著養殖技術、冷藏技術和低溫烹調等科技的進步，我們能夠安心的享受比以前更美味多汁的豬肉。
文章來源：WhyIt'sPerfectlyOKtoBeEatingPinkPork編譯：EricLiuPhotoCredit: TastingTableFoodNews飲食新聞正確豬肉烹調觀念！享用「粉」嫩多汁的豬排，別再煮過頭啦！ByUnknown2017年6月4日星期日ShareTweetSharePinEmail根據美國農業部(USDA)最新研究指出只要是全部由「肌肉組織」組成的部位，如：里肌、瘦肉，用電子即時溫度計測量肉的中心溫度到達—華氏145度（攝氏63度）時並靜置三分鐘後安全食用。
此溫度的豬肉會比需要加熱至華氏160度以上的豬絞肉（其他絞肉亦同）切面顏色明顯粉紅許多。
為什麼要靜置？「靜置」是保持肉質鮮嫩多汁的秘密武器，食物離開火源後靜置時會持續加溫華氏10-15度，也就是說如果將豬排加熱到華氏160度才離火，上桌時絕對會熟過頭，下次烹調豬排時記得只需要加熱至華氏145度在靜置個幾分鐘，就能夠享受有別於以往，鮮嫩多汁的豬肉。
什麼改變了？過去，將豬肉煮過頭可以說是一件很常見的事，但現在的豬肉跟以前相比，瘦肉比例增加，導致過度烹調後會變的更堅軔、口感不佳;相反地，也因為科技的進步，使得我們能夠精準掌控溫度，使得我們可以品嘗到柔軟多汁、最佳溫度的豬肉，下次到餐廳用餐時，如果店員詢問你豬排要幾分熟時，不要太驚訝啊！真的夠安全嗎？你可能有聽過沒有將豬肉煮熟會有寄生蟲，對於十年前的技術來說是可信的，但現在只需要達到中心溫度華氏145度，就足以將豬肉中的有機體消滅，需要擔心的是沙門氏菌和大腸桿菌，最近幾年都有食用這些病豬導致食物中毒報導的出現，只要遵循正確的烹調溫度就可以安心的享用了。
從小到大我們都被灌輸豬肉一定要全熟，烹調到灰白色才能食用，但時代已經過去！已經不再是絕對了。
隨著養殖技術、冷藏技術和低溫烹調等科技的進步，我們能夠安心的享受比以前更美味多汁的豬肉。
文章來源：WhyIt'sPerfectlyOKtoBeEatingPinkPork編譯：EricLiuPhotoCredit: TastingTableSharePinEmail文章大熱門「義大利料理靈魂香草」錯誤認知！平葉巴西里v.s捲葉巴西里3分鐘了解為什麼「地獄神廚GordonRamsay」會和「明星廚師JamieOliver」有如此深仇大恨！辣椒真的會辣死人！世界最新品種辣椒「龍息辣椒」竟有這用途！？技術提供：Blogger.文章分類
此溫度的豬肉會比需要加熱至華氏160度以上的豬絞肉（其他絞肉亦同）切面顏色明顯粉紅許多。
為什麼要靜置？「靜置」是保持肉質鮮嫩多汁的秘密武器，食物離開火源後靜置時會持續加溫華氏10-15度，也就是說如果將豬排加熱到華氏160度才離火，上桌時絕對會熟過頭，下次烹調豬排時記得只需要加熱至華氏145度在靜置個幾分鐘，就能夠享受有別於以往，鮮嫩多汁的豬肉。
什麼改變了？過去，將豬肉煮過頭可以說是一件很常見的事，但現在的豬肉跟以前相比，瘦肉比例增加，導致過度烹調後會變的更堅軔、口感不佳;相反地，也因為科技的進步，使得我們能夠精準掌控溫度，使得我們可以品嘗到柔軟多汁、最佳溫度的豬肉，下次到餐廳用餐時，如果店員詢問你豬排要幾分熟時，不要太驚訝啊！真的夠安全嗎？你可能有聽過沒有將豬肉煮熟會有寄生蟲，對於十年前的技術來說是可信的，但現在只需要達到中心溫度華氏145度，就足以將豬肉中的有機體消滅，需要擔心的是沙門氏菌和大腸桿菌，最近幾年都有食用這些病豬導致食物中毒報導的出現，只要遵循正確的烹調溫度就可以安心的享用了。
從小到大我們都被灌輸豬肉一定要全熟，烹調到灰白色才能食用，但時代已經過去！已經不再是絕對了。
隨著養殖技術、冷藏技術和低溫烹調等科技的進步，我們能夠安心的享受比以前更美味多汁的豬肉。
文章來源：WhyIt'sPerfectlyOKtoBeEatingPinkPork編譯：EricLiuPhotoCredit: TastingTableFoodNews飲食新聞正確豬肉烹調觀念！享用「粉」嫩多汁的豬排，別再煮過頭啦！ByUnknown2017年6月4日星期日ShareTweetSharePinEmail根據美國農業部(USDA)最新研究指出只要是全部由「肌肉組織」組成的部位，如：里肌、瘦肉，用電子即時溫度計測量肉的中心溫度到達—華氏145度（攝氏63度）時並靜置三分鐘後安全食用。
此溫度的豬肉會比需要加熱至華氏160度以上的豬絞肉（其他絞肉亦同）切面顏色明顯粉紅許多。
為什麼要靜置？「靜置」是保持肉質鮮嫩多汁的秘密武器，食物離開火源後靜置時會持續加溫華氏10-15度，也就是說如果將豬排加熱到華氏160度才離火，上桌時絕對會熟過頭，下次烹調豬排時記得只需要加熱至華氏145度在靜置個幾分鐘，就能夠享受有別於以往，鮮嫩多汁的豬肉。
什麼改變了？過去，將豬肉煮過頭可以說是一件很常見的事，但現在的豬肉跟以前相比，瘦肉比例增加，導致過度烹調後會變的更堅軔、口感不佳;相反地，也因為科技的進步，使得我們能夠精準掌控溫度，使得我們可以品嘗到柔軟多汁、最佳溫度的豬肉，下次到餐廳用餐時，如果店員詢問你豬排要幾分熟時，不要太驚訝啊！真的夠安全嗎？你可能有聽過沒有將豬肉煮熟會有寄生蟲，對於十年前的技術來說是可信的，但現在只需要達到中心溫度華氏145度，就足以將豬肉中的有機體消滅，需要擔心的是沙門氏菌和大腸桿菌，最近幾年都有食用這些病豬導致食物中毒報導的出現，只要遵循正確的烹調溫度就可以安心的享用了。
從小到大我們都被灌輸豬肉一定要全熟，烹調到灰白色才能食用，但時代已經過去！已經不再是絕對了。
隨著養殖技術、冷藏技術和低溫烹調等科技的進步，我們能夠安心的享受比以前更美味多汁的豬肉。
文章來源：WhyIt'sPerfectlyOKtoBeEatingPinkPork編譯：EricLiuPhotoCredit: TastingTableSharePinEmail文章大熱門「義大利料理靈魂香草」錯誤認知！平葉巴西里v.s捲葉巴西里3分鐘了解為什麼「地獄神廚GordonRamsay」會和「明星廚師JamieOliver」有如此深仇大恨！辣椒真的會辣死人！世界最新品種辣椒「龍息辣椒」竟有這用途！？技術提供：Blogger.文章分類
2. 【食用安全】18歲男子食用未煮熟豬肉出現頭痛抽搐體內爬滿 ...
醫生：徹底煮熟豬肉的溫度需達140度以上. 據本港腸胃肝臟科專科醫生吳昊早前接受TOPick訪問時指，寄身在人體內的絛蟲最長紀錄達30多米。
【食用安全】18歲男子食用未煮熟豬肉 出現頭痛抽搐體內爬滿絛蟲食用安全16:312020/06/15分享：熱門MIRROR演唱會校長專欄好聲好戲聲夢傳奇烹飪教煮靚太安樂窩新冠疫苗兒童健康防敏開心速遞▲泰國一名18歲男生近日就在食用未經煮熟的豬肉等食物後，出現頭痛、嘔吐及抽搐等症狀。
經求醫發現，他的體內全身竟已被大量絛蟲所寄生。
豬肉在任何時候都要煮熟透才可食用，但泰國一名18歲男生近日就在食用未經煮熟的豬肉等食物後，出現頭痛、嘔吐及抽搐等症狀。
經求醫發現，他的體內全身竟已被大量絛蟲所寄生。
全身布滿白色條狀物據當地的素羅娜麗科技大學醫學院、寄生蟲研究中心（PDRC），近日在facebook公布上述病例指，該名男子早前因為持續出現頭痛、嘔吐、抽搐及感官扭曲等症狀，遂前往當地醫院求診。
經磁力共振檢查發現，男子的腦組織、頭部、胸腹部、四肢等部位，竟已全被大批絛蟲寄生。
透過磁力共振的片段可見，該男子的全身都布滿白色條狀物，畫面觸目驚心。
醫生認為，男子應該是吃了未經煮熟的豬肉，或是有蟲卵的蔬菜、水果與水源，加上本人進食前可能未有習慣洗手，才導致他的身上長滿寄生蟲。
男子經過類固醇、驅蟲藥等藥物治療後，情況目前已有所好轉。
醫生：徹底煮熟豬肉的溫度需達140度以上據本港腸胃肝臟科專科醫生吳昊早前接受TOPick訪問時指，寄身在人體內的絛蟲最長紀錄達30多米。
大部分感染絛蟲的患者都沒有症狀，有部分人會經常感到肚漲、肚痛、大便不暢通、容易嘔吐，亦有些人會開始消瘦，而有少部分人會在大便內發現蟲卵，或痾出整條蟲。
他表示，肉類方面以豬肉傳染絛蟲的風險為高；而免治肉在攪碎過程中，有機會將絛蟲也一併攪拌至其中，因此免治肉亦比整塊肉的傳染性為高。
他建議要將肉類徹底煮熟，如果是整塊肉烹煮，要燒到140度以上，若果是免治肉，也要燒到160度以上，才可以把蟲徹底消除。
此外，食安中心亦有對進食豬肉提出一系列建議：豬肉必須徹底煮熟才可食用，中心部分須在攝氏75度或以上持續烹煮至少15秒。
如豬肉在烹煮後仍有粉紅色肉汁流出或豬肉中心部分呈紅色，便應再行烹煮，直至熟透。
享用火鍋時應使用兩套不同的筷子和用具來處理生和熟的食物，同時要避免把過多食物擺放在檯上，以防生熟食物交叉污染。
【食不安心】梅頭豬肉切件有大片黃色不明異物 食安中心揭開豬肉藏不明物原因【食不安心】元朗街市買豬肉煮熟後驚現黑點 網民憂心：是否有豬瘟病毒【肥豬背後】BBC封肥豬肉為10大最有營養食物 營養師：含豐富維他命B但勿食過量TOPfit推出食物資料庫，搜羅本地多間餐廳及逾千款食物營養標籤，令您食得有營又健康，立即查看：bit.ly/2UJP4dx訂閱TOPickTelegram，集合最新優惠及送禮情報：bit.ly/3bebLM2責任編輯:羅嘉欣食用安全寄生蟲網絡熱話豬肉健康問題泰國最高瀏覽飛蟻入屋化成白蟻災難 專家教一盆水對付飛蟻17:502018/05/09飛蟻入屋化成白蟻災難 專家教一盆水對付飛蟻【靚太安樂窩】90後準新人花盡積蓄買400呎白石角新樓 首期+$26萬裝修尋找家感覺18:232021/04/28【靚太安樂窩】90後準新人花盡積蓄買400呎白石角新樓 首期+$26萬裝修尋找家感覺【5000元消費券】電子消費券最快暑假接受登記 一文看清申請資格、登記方法等11:332021/04/11【5000元消費券】電子消費券最快暑假接受登記 一文看清申請資格、登記方法等昔日新聞電子報會員專區訂閱/續訂主頁即時新聞財經理財科技中國國際商業大灣區移民百科博客TVTV財經台地產台家庭台健康台趨勢分析名家專欄社評財金國際地產中國本港時政疫情趨勢消費趨勢投資即時行情市場拆局新經濟板塊攻略大市專訪財金教室行情報章周刊實戰區財智薈報章要聞評‧析‧天下金融中國國際投資理財地產港聞政治評論行政人員工商副刊置業家居投資理財周刊昔日新聞專欄投資樓市香港中國國際商貿及科技副刊知識新經濟宏觀財金業績財富消費科技地產站即時樓市新盤專頁二手專頁睇片揀筍盤買賣樓攻略家居生活資助房屋視頻新聞實用工具海外置業情報TOPick話題健康親子娛樂新聞休閒消費觀點TOPickTV靚太生活雜誌Band1學堂醫‧健中小企業界頭條商管策略數碼轉型大灣商機行內熱話博客論壇特約iMoney智富股樓投資理財智慧名人薈萃環球政經iMTV＋hket訂戶/會員專
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豬肉在任何時候都要煮熟透才可食用，但泰國一名18歲男生近日就在食用未經煮熟的豬肉等食物後，出現頭痛、嘔吐及抽搐等症狀。
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全身布滿白色條狀物據當地的素羅娜麗科技大學醫學院、寄生蟲研究中心（PDRC），近日在facebook公布上述病例指，該名男子早前因為持續出現頭痛、嘔吐、抽搐及感官扭曲等症狀，遂前往當地醫院求診。
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他建議要將肉類徹底煮熟，如果是整塊肉烹煮，要燒到140度以上，若果是免治肉，也要燒到160度以上，才可以把蟲徹底消除。
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如豬肉在烹煮後仍有粉紅色肉汁流出或豬肉中心部分呈紅色，便應再行烹煮，直至熟透。
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3. 3种方法来判断猪肉是否熟透
如何判断猪肉是否熟透. 猪肉要彻底煮熟吃了才不会生病。
通常说来，任何猪肉在烹饪时中心温度达到63℃就可安全食用了，猪绞肉则需要达到71℃。
测试烹饪温度 ...首页随机浏览文章关于wikiHow登陆/注册政策使用wikiHow网站即表示您同意我们的Cookie政策。
Cookie设置确定✖分类饮食与休闲肉类与熟食如何判断猪肉是否熟透下载PDF文件共同创作者是wikiHow员工参考下载PDF文件X这篇文章由我们训练有素的编辑和研究团队共同创作，他们对文章的准确性和全面性进行了验证。
wikiHow的内容管理团队会严密监督编辑人员的工作，确保每篇文章都符合我们的高质量标准要求。
本文引用了14条参考，详情参见页面底部。
这篇文章已经被读过20,792次。
在本文中：使用可持续显示读数的温度计用即时温度计检查肉的熟度不用温度计检查猪肉的熟度相关文章参考猪肉要彻底煮熟吃了才不会生病。
通常说来，任何猪肉在烹饪时中心温度达到63℃就可安全食用了，猪绞肉则需要达到71℃。
测试烹饪温度最好的方法就是使用温度计。
没有温度计也不用担心，你还是可以通过其它方法判断猪肉是否能安全食用。
步骤方法1的3:使用可持续显示读数的温度计{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2d\/Check-That-Pork-Is-Cooked-Through-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Check-That-Pork-Is-Cooked-Through-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2d\/Check-That-Pork-Is-Cooked-Through-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Check-That-Pork-Is-Cooked-Through-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<\/div>"}1猪肉的厚度至少要达到2.5cm。
只有当猪肉足够厚，你才能在烹饪时将温度计的探测头完全插到肉里。
所以，有些猪肉块的温度不能用可持续显示读数的温度计测量。
必须确保猪肉的厚度达到或大于2.5cm。
[1]X研究来源上述温度计需要在烹饪过程中一直插在肉里，所以薄肉块不太适合这么操作。
排骨和培根太薄，无法用温度计测量温度。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/23\/Check-That-Pork-Is-Cooked-Through-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Check-That-Pork-Is-Cooked-Through-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/23\/Check-That-Pork-Is-Cooked-Through-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Check-That-Pork-Is-Cooked-Through-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<\/div>"}2准备猪肉。
可持续显示读数的温度计需要在烹饪过程中一直插在肉里，所以任何烹饪前的准备工作，比如用盐水腌猪肉等都要在插入温度计之前完成。
[2]X研究来源你也可以先插入温度计，但是准备肉的时候温度计就会显得碍手碍脚。
3将温度计插在肉块最厚的部位。
温度计应该插在肉的正中央，因为这是整块猪肉中温度最慢升高到所要求数值的部位。
[3]X研究来源插入温度计时要避开骨头。
挨着骨头会影响
通常说来，任何猪肉在烹饪时中心温度达到63℃就可安全食用了，猪绞肉则需要达到71℃。
测试烹饪温度 ...首页随机浏览文章关于wikiHow登陆/注册政策使用wikiHow网站即表示您同意我们的Cookie政策。
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本文引用了14条参考，详情参见页面底部。
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在本文中：使用可持续显示读数的温度计用即时温度计检查肉的熟度不用温度计检查猪肉的熟度相关文章参考猪肉要彻底煮熟吃了才不会生病。
通常说来，任何猪肉在烹饪时中心温度达到63℃就可安全食用了，猪绞肉则需要达到71℃。
测试烹饪温度最好的方法就是使用温度计。
没有温度计也不用担心，你还是可以通过其它方法判断猪肉是否能安全食用。
步骤方法1的3:使用可持续显示读数的温度计{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2d\/Check-That-Pork-Is-Cooked-Through-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Check-That-Pork-Is-Cooked-Through-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2d\/Check-That-Pork-Is-Cooked-Through-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Check-That-Pork-Is-Cooked-Through-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"
只有当猪肉足够厚，你才能在烹饪时将温度计的探测头完全插到肉里。
所以，有些猪肉块的温度不能用可持续显示读数的温度计测量。
必须确保猪肉的厚度达到或大于2.5cm。
[1]X研究来源上述温度计需要在烹饪过程中一直插在肉里，所以薄肉块不太适合这么操作。
排骨和培根太薄，无法用温度计测量温度。
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可持续显示读数的温度计需要在烹饪过程中一直插在肉里，所以任何烹饪前的准备工作，比如用盐水腌猪肉等都要在插入温度计之前完成。
[2]X研究来源你也可以先插入温度计，但是准备肉的时候温度计就会显得碍手碍脚。
3将温度计插在肉块最厚的部位。
温度计应该插在肉的正中央，因为这是整块猪肉中温度最慢升高到所要求数值的部位。
[3]X研究来源插入温度计时要避开骨头。
挨着骨头会影响