某天吃完美食後，突然覺得頭暈、頭痛又想吐，甚至還一直拉肚子讓人渾身都好不舒服……小心！這可能是「食物中毒」的徵兆！ 一般人對食物中毒的印象，大多 ...文章分類首頁美容健康心理減肥兩性關係美胸工作生活學習紓解壓力妳的煩惱顧問～TroubleCare～TOP健康頭暈、發燒又嘔吐！食物中毒怎麼辦？該吃什麽才能緩解症狀？某天吃完美食後，突然覺得頭暈、頭痛又想吐，甚至還一直拉肚子讓人渾身都好不舒服……小心！這可能是「食物中毒」的徵兆！一般人對食物中毒的印象，大多認為僅會在夏天出現，但實際上它是一年四季皆有可能發生，而且它不僅會引起腹瀉或嘔吐，甚至有可能會對性命造成威脅，因此平時就要特別注意。

不過究竟食物中毒是什麽？還會引發哪些症狀呢？今天就讓小編來未大家詳細介紹吧！目錄食物中毒的定義食物中毒的常見症狀與種類食物中毒怎麼辦？吃什麽有利於緩解？總結食物中毒的定義食物中毒（FoodPoisoning）是一種由食物所引起的腸胃炎、神經障礙等中毒反應的總稱。

主要原因為細菌或病毒等有有毒物質附著於食物上，導致食用後身體出現腹瀉、腹痛、發燒、噁心等症狀。

與一般吃太飽、喝太多所造成的腹瀉、腹痛並不同！而且根據菌種的不同，引起食物中毒的症狀和時間皆有所差異，較輕微者可能拉拉肚子便能自然痊癒，但嚴重者亦有可能會攸關性命危險。

食物中毒大致上可分為兩大類，其中細菌所引起的食物中毒多好發於氣溫升高，細菌容易繁殖的6～9月；而病毒所引起的食物中毒，則是在冬天較盛行。

另外，若是不小心誤食本身就含有有毒物質的香菇、河豚等生物，以及食用到化學物質，同樣也有可能引發食物中毒。

食物中毒的常見症狀與種類由於誘發食物中毒的病毒、細菌本來就存在於我們的生活之中，像是土壤、水以及人類和動物的皮膚、腸道之中，因此在製作食物的過程裡，一旦有細菌、病毒跑進去，或是在料理後常時間放置於室外，都有可能讓細菌繁殖，導致食物中毒出現。

那麼，究竟有哪些病菌會引起食物中毒呢？以下將會為大家詳細解說：細菌性食物中毒感染型：沙門氏菌、腸炎弧菌、曲狀桿菌、腸管出血性大腸菌等毒素型：黃色葡萄球菌等病毒性食物中毒諾羅病毒、E型肝炎或A型肝炎病毒等寄生蟲食物中毒隱孢子蟲、肉孢子蟲、海獸胃線蟲等化學性食物中毒水銀、砷、組織胺等自然食物中毒河豚、毒香菇、馬鈴薯芽、貝類毒素等其中細菌性和病毒性食物中毒的症狀，會因種類不同而有所差異。

沙門氏菌源自於加熱不完全的蛋、肉、魚類等食材，像是生雞蛋、歐姆蛋、生牛肉、生肝等等。

通常在食用到含有此細菌的食物後，約6～48小時會出現噁心、腹痛、腹瀉、發燒、頭痛等症狀。

黃色葡萄球菌主要存在於人類的皮膚、口、鼻之中，透過觸摸到傷口或痘痘的手附著於接觸到的食物上，使細菌入侵體內。

因此，較常出現於會經過手部作業的食物，例如：便當、飯糰、壽司捲、麵包。

由於這種細菌產生的毒素耐熱性強，所以即便將食物加熱後，也無法完全預防食物中毒，並且若是不小心誤食的話，約30分鐘～6小時內會出現噁心、腹痛等症狀。

腸炎弧菌大多經由生的魚類、貝類等海鮮所感染，像是生魚片、壽司等。

由於這種細菌在含有鹽分的地方容易增殖，所以對淡水或熱適應力較低。

食用之後約4～96小時內，會出現強烈的腹痛和腹瀉症狀。

曲狀桿菌此種細菌所引起的食物中毒，原因主要來自於加熱不完全的肉（特別是雞肉）、沒洗乾淨的蔬菜、飲用水、井水等等。

此外，也有一部分是透過寵物感染。

原則上這種細菌在乾燥的地方就不容易繁殖，加熱後甚至會直接死掉。

不過若是不小心食用到，有可能在2～7天內，出現發燒、腹瀉、噁心、腹痛、肌肉痛等症狀。

腸管出血性大腸菌（O157、O111）同樣也是由加熱不完全的肉與生蔬菜所導致，若是有將食物完全加熱，是可以有效防止細菌增生。

食用之後的12～60小時間，有可能產生劇烈的腹痛、腹瀉以及血便。

嚴重的話，甚至有可能會出現嚴重合併症和死亡。

諾羅病毒食用到生食或未加熱完全的貝類，以及飲用受到諾羅病毒汙染的自來水、井水，都有可能誘發食物中毒。

由於此種病毒較不耐熱，因此建議在85度的水中加熱1分鐘以上再食用。

另外，它也可能透過感染者的糞便或嘔吐物傳染，因此摸到的話一定要用肥皂洗手。

常見症狀則是會在食用到的1～2天，出現噁心、嚴重腹瀉、腹痛等症狀。

E型肝炎病毒此種病毒所引起的食物中毒，大多為食用到加熱不完全的豬肉、內臟類食物以及受