高脂血症高脂血症是指血液中的膽固醇三酸甘油脂增加。

是動脈硬化的主因，會增加罹患冠狀動脈心臟疾病的機率。

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是動脈硬化的主因，會增加罹患冠狀動脈心臟疾病的機率。

高膽固醇血症之飲食原則：一、維持理想體重。

二、控制油脂攝取量，少吃油炸、煎或豬皮、雞皮、魚皮等。

三、炒菜宜選用不飽和脂肪酸之花生油或菜籽油；烹調多採清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式。

四、少吃膽固醇含量高食物，如：動物內臟、蟹黃、魚卵、蝦卵。

若膽固醇過度，則每週以不超過攝取2-3個蛋黃為原則。

五、常選用富含纖維質的食物，如蔬菜、水果及全穀類。

六、儘量少喝酒。

七、儘量調整生活型態，例如：戒酒、菸、以及壓力調適。

高三酸甘油酯血症飲食原則：一、控制體重，可明顯降低血液中三酸甘油脂濃度。

二、多採用多醣類食物，如：五穀根莖類、並避免精製甜食：糖果、飲料，水果罐頭。

三、多攝取魚類例如：秋刀魚、鮭魚、鰻魚、白鯧魚。

四、不宜飲酒。

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