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但以網 ... 衛教資訊內容. 標題. 高血脂症護理指導 ... 定義血液中的膽固醇及三酸甘油脂增加，血脂異常是動脈硬化的主因，會增加罹患冠狀動脈性心臟病的機率。

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分類1、極低密度脂蛋白:主要成分是三酸甘油脂，若食入大量脂肪或醣類，易增加極低密度脂蛋白的合成。

2、低密度脂蛋白:血中60-70%的膽固醇是由低密度脂蛋白攜帶，是引起冠狀動脈硬化和心臟病的危險因子，故稱為壞的膽固醇。

3、高密度脂蛋白:血中20-30%的膽固醇是由此類運送，其含量愈高罹患機率愈低，故稱為好的膽固醇。

治療方針1、維持理想體重。

2、控制油脂攝取量，少吃油炸、油煎之食物及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。

3、炒菜宜用單元不飽和脂肪酸(如花生油、菜籽油、橄欖油)，烹調宜多採用清蒸、水煮、烤、燒、燉、滷等方式。

4、少食膽固醇量高食物，如：內臟類、蟹黃、蝦卵、魚卵。

5、少喝酒及攝取咖啡因飲品。

6、調整生活作息，戒菸、多運動及壓力調適。

7、三酸甘油脂過高者，應採用多醣類食物，如五榖根莖類、澱粉質食物；避免精緻甜食、果糖飲料、糕餅及水果罐頭。

8、可食用魚類，如：秋刀魚、鮭魚、鰻魚、白鯧魚、牡蠣等。

9、宜選用高纖食物，如：未加工之豆類、水果、全榖類、蔬菜。

10、如需更進一步飲食諮詢，可至營養門診諮詢。

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