咽喉癌飲食Home/癌症治療與分期/咽喉癌/咽喉癌飲食2110月咽喉癌飲食咽喉癌飲食罹患咽喉癌時擁有良好營養狀況的好處1.讓飲食能抵抗治療產生副作用，才可對抗腫瘤治療。

2.維持體力，防止身體耗損。

3.增強免疫力。

內容目錄咽喉癌飲食吃的時機咽喉癌飲食的注意事項讓咽喉癌飲食吃的有趣咽喉癌飲食的營養重點咽喉癌飲食原則咽喉癌飲食吃的時機訂下吃正餐和吃點心的時段(7、10、12、15、18、20點)，時間到了就吃。

兩次治療之間或下次治療之前。

隨時感覺到餓或想吃東西時。

咽喉癌飲食的注意事項少量多餐的方式進食（一日6餐以上），勿一次進食過飽。

餐間勿喝下太多的湯或水，以免過度飽脹（餐後1小時再攝取水份）。

隨時準備點心或飲料，好方便補充營養。

用餐後適度活動，促進腸胃蠕動（如：散步）。

讓咽喉癌飲食吃的有趣請朋友或家人幫忙準備餐點，讓親友陪您一同用餐。

愉快的進餐環境（如：餐桌、小餐具等）。

欣賞有趣的電視節目或悅人的音樂邊吃飯。

咽喉癌飲食的營養重點常因手術或治療而影響進食狀況，甚至影響咀嚼功能。

放射治療(俗稱電療)，可能破壞唾液腺，使得口水分泌減少並造成味覺、嗅覺的改變。

烹調方面，多採用流質食物為主，若咀嚼困難，需採用流質再經攪打的供應方式。

（即利用果汁機將食物打成類似濃稠狀來飲用。

）咽喉癌飲食原則部分的咽喉癌飲食採少量多餐，即每天約6-8餐次，正餐或點心儘量採用質地較軟易吞嚥的食物，如絞肉、蒸蛋，小魚、豆腐或嫩菜葉、瓜類等，並以能儘量攝取各類食物為佳。

高熱量高蛋白：多食用富含蛋白質食物，例如：奶、豆、魚、肉、蛋類。

蛋白質對於受損的組織具有修補的功能。

熬煮很久的排骨湯、雞湯、魚湯，湯中所含的蛋白質量非常微量，只有少許的胺基酸、油脂及普林，營養份並不多，一定要吃到料，才有攝取到蛋白質；避免只喝湯不吃肉，造成體重流失。

食量少可採用高熱量、高蛋白質之市售均衡配方。

適合烹調方法：清蒸、水煮、芶芡、燉。

避免油炸、煙燻、燒烤、醃漬、纖維粗等不易嚼爛食物。

如果產生味覺改變，經常變化菜色，試不同菜色及烹調方式，善用色、香、味改變來提高食慾；可以使用具有酸、鹹、甜味的方式來料理食物，增添食物的風味；可使用酸味食材如：檸檬、蕃茄、山楂、梅汁等入菜。

少吃煙燻、燒烤和醃製食物及罐頭製品：避免以碳烤、油炸的方式處理食物，或添加亞硝酸鹽保存的食物，如烤香腸、火腿、BBQ等，大量攝取這些食物可能會攝入較多的致癌物。

避免食用過燙、溫度過高的食物過燙的食物，熱食易產生刺激或使傷口惡化，以溫的、冷的食物為宜。

應避免刺激性的調味品，如辣椒、胡椒等。

治療期間免疫功能會受到抑制，注重食品衛生安全的問題，只吃煮熟之食物。

避免生食或烹煮不完全之食物。

飲用煮沸過的水，避免生水及瓶裝水。

進餐前必須以肥皂及溫水洗淨雙手，砧板、菜刀等使用後須徹底清潔與消毒，個人之碗、筷、湯匙等餐具，使用前可再以熱開水燙過。

食物現煮現吃，熱食維持攝氏60度以上，冷食維持於4度以下，進餐剩餘食物於2小時內冷藏，剩餘未吃完食物，需再經過烹調煮沸處理才能食用，並於24小時內吃完。

解凍食物須在冰箱或微波爐中進行，並立即烹煮，勿在室溫中放置過久。

適量補充維生素及礦物質。

建議每天吃一粒綜合維他命與礦物質補充錠，但不建議使用高單位單方維生素或多種健康食品重複補充，要開刀病人也不建議補充高劑量魚油，避免影響凝血機能。

咽喉癌飲食適合的食物五穀根莖類:稀飯、煮爛的麵食(糊麵條、麵線、冬粉、粿仔條)、麥粉、麥片、米麩、蘿蔔糕、碗粿、地瓜、馬鈴薯、芋頭、山藥、蓮子、薏仁、紅豆、綠豆、花豆肉魚豆蛋類:細碎絞肉、肉末、鱈魚、魚肉、吻仔魚、餛飩、蒸蛋、蛋花、嫩豆腐、豆漿、豆花、布丁蔬菜類:新鮮葉菜類、冬瓜、大黃瓜、白蘿蔔、紅蘿蔔、煮熟的蔬菜打汁水果類:新鮮質地軟酸度低、質地軟的各種水果：木瓜、香瓜、西瓜、哈密瓜、奇異果、香蕉、葡萄、蘋果泥、新鮮果汁或以果泥、果汁的方式以方便進食。

﹡水果建議挑選帶皮者(如柳丁、蘋果等)，處理後立即食用勿放置過久。

奶類:牛奶、牛奶麥片、霜淇淋或冰淇淋、乳酪、市售配方奶油脂類:蔬菜油、植物油 喉癌症狀治療與喉癌分期檢查總覽抗癌