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1. 吃草酸量高的蔬菜容易結石？體質冷底不適合多吃菜？中醫師解 ...
所以體質虛寒的人，只要不生吃蔬菜或喝蔬果汁，吃煮熟的蔬菜，問題就不 ... 骨質疏鬆或有關節疾病而服用鈣劑的人要特別注意，這些含高草酸的 ...Share圖片來源：《蔬菜看人吃》，由時報出版提供（左）、Unsplash（右）。
《VO》導讀：你熟悉我們每天在吃的「蔬菜」嗎？紅蘿蔔跟白蘿蔔到底可不可以一起煮？咳嗽的時候不能吃生食性寒的白蘿蔔嗎？醫師將帶你看「吃蔬菜的十個提醒」，一次解答許多人藏在心中的疑惑。
（責任編輯：黃懷容）文／中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師 楊淑媚、中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任蔡昆道01蔬菜大部分都比較「冷」，體質較虛寒的人是不是不能吃太多？的確，大部分的蔬菜都偏屬寒性，只有少數的蔬菜是溫熱性的，不過虛寒體質的人還是可以吃蔬菜，因為有一些蔬菜生吃的時候是寒的，不過煮熟了之後，性質就會轉變；譬如白蘿蔔和蓮藕，生的時候是寒性，熟的時候是溫性；只有大蒜相反，生性熱，熟性溫。
為解決蔬菜的性寒問題常會有人問瓜果類比較冷嗎？瓜果類如白蘿蔔、苦瓜、冬瓜、大黃瓜、絲瓜及葫蘆瓜，的確屬於寒涼類蔬菜，所以寒性體質的人不可一次吃過量，或者必須加入蔥、大蒜、薑、辣椒一起烹煮就沒大問題了。
這些溫熱性的蔬菜與寒涼性的蔬菜一起烹煮，可以降低蔬菜的寒涼性，又可作為調味，一舉兩得。
所以體質虛寒的人，只要不生吃蔬菜或喝蔬果汁，吃煮熟的蔬菜，問題就不大了。
而熱性體質的人，蔬菜對他們來說真是益處多多，因為蔬菜有清熱、生津、潤燥、通便、利尿的功效，對改善熱性體質的不適有很大的助益，所以應該多吃蔬菜。
02你的體質偏寒（冷底），不適合吃蔬菜對嗎？其實每一種蔬菜所含的營養成分都不相同，任何一種蔬菜都有其營養價值，所以不管體質偏寒還是偏熱，每一種蔬菜都可以攝取，只是在份量上要注意。
我們將體質概分為熱性、寒性兩大類，如果是熱性體質的人，適合多吃各類蔬菜，少數溫熱性蔬菜則要少吃；如果是寒性體質的人，則適合多吃溫熱性及平性的蔬菜或烹煮過的蔬菜，生吃蔬菜（生菜沙拉）及喝蔬果汁則一次量不可太多。
吃對了蔬菜，就不會造成身體不適，也才能達到利用蔬菜養生及治療疾病的目的。
03多吃蔬菜有益健康，因此大吃特吃沒有關係？吃蔬菜有很多好處，因為它熱量低且有豐富的維生素和礦物質，又含水分和纖維，有利排便，幫助消化，所以多吃蔬菜會比少吃蔬菜來得健康；不過，適量的攝取才是正確的，吃太多反而沒辦法吸收那麼多。
以下情況，必須特別注意：1.體質虛寒的人：這類體質的人不可一次吃太多蔬菜，少生吃蔬菜或喝蔬果汁，可將蔬菜煮熟或加入蔥、蒜、薑一起烹煮，以降低蔬菜的寒涼性。
2.消化不良、腸胃功能差的人：不可一次吃太多蔬菜。
蔬菜雖然富含膳食纖維可幫助消化，但若一次吃太多，也會造成腸胃負擔。
況且有一些蔬菜粗纖維太多，粗纖維太多的蔬菜不好消化，腸胃功能差的人最好少吃粗纖維蔬菜。
3.有些蔬菜不宜一次吃太多：如豆類蔬菜（豌豆、四季豆）吃太多會脹氣；萵苣吃太多，會讓人頭昏目痛；金針花就算煮熟，也不宜一次吃太多，因為新鮮的金針花含有「秋水仙鹼毒素」，就算煮過也一定要先泡水一至兩小時，然後再用大火煮至熟透才可食用，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
另外，乾金針花怕經過加工含有硫磺，食用後會造成食物中毒，凡是乾金針花最好能先用水泡一至兩小時後，再進行煮食，比較安全；而芋頭吃太多易腹脹胃痛；南瓜吃太多易腹脹：芫荽（香菜）吃多昏目耗氣；辣椒性熱，較刺激，吃多了會誘發痔瘡、胃痛、目紅。
04多吃蔬菜可以幫助消化，但是為什麼腸胃不好的人，吃某些蔬菜反而很難消化，吃了肚子會不舒服？大部分的蔬菜都很好消化，但有一些蔬菜的纖維很粗，不好消化，腸胃不好的人不宜多食。
這種纖維稱為「粗纖維」，與膳食纖維不同。
以下為粗纖維較多的蔬菜。
圖片來源：《蔬菜看人吃》，由時報出版提供。
05白蘿蔔比較冷，因此咳嗽時不能吃白蘿蔔？白蘿蔔生食性寒，熟食性溫平，功效上可健胃消食，止咳化痰，利尿清熱。
咳嗽尤其是寒咳時，的確不適合吃白蘿蔔或飲用鮮白蘿蔔汁，不過煮熟的白蘿蔔性質就沒那麼寒了，也可以加入肉類如羊肉一起烹煮來改善慢性咳嗽有痰。
咳嗽的類型有：寒咳、熱咳、乾咳、久咳等等；白蘿蔔適合咳痰時食用，此時咳嗽，痰微黃、痰稠，但並不適用於感冒風寒咳嗽、寒咳及乾咳。
只要選對時機，咳嗽還是可以吃白蘿蔔的。
06紅蘿蔔和白蘿蔔都是蘿蔔，性質相似，只是顏色不同而已？紅蘿蔔和白
《VO》導讀：你熟悉我們每天在吃的「蔬菜」嗎？紅蘿蔔跟白蘿蔔到底可不可以一起煮？咳嗽的時候不能吃生食性寒的白蘿蔔嗎？醫師將帶你看「吃蔬菜的十個提醒」，一次解答許多人藏在心中的疑惑。
（責任編輯：黃懷容）文／中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師 楊淑媚、中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任蔡昆道01蔬菜大部分都比較「冷」，體質較虛寒的人是不是不能吃太多？的確，大部分的蔬菜都偏屬寒性，只有少數的蔬菜是溫熱性的，不過虛寒體質的人還是可以吃蔬菜，因為有一些蔬菜生吃的時候是寒的，不過煮熟了之後，性質就會轉變；譬如白蘿蔔和蓮藕，生的時候是寒性，熟的時候是溫性；只有大蒜相反，生性熱，熟性溫。
為解決蔬菜的性寒問題常會有人問瓜果類比較冷嗎？瓜果類如白蘿蔔、苦瓜、冬瓜、大黃瓜、絲瓜及葫蘆瓜，的確屬於寒涼類蔬菜，所以寒性體質的人不可一次吃過量，或者必須加入蔥、大蒜、薑、辣椒一起烹煮就沒大問題了。
這些溫熱性的蔬菜與寒涼性的蔬菜一起烹煮，可以降低蔬菜的寒涼性，又可作為調味，一舉兩得。
所以體質虛寒的人，只要不生吃蔬菜或喝蔬果汁，吃煮熟的蔬菜，問題就不大了。
而熱性體質的人，蔬菜對他們來說真是益處多多，因為蔬菜有清熱、生津、潤燥、通便、利尿的功效，對改善熱性體質的不適有很大的助益，所以應該多吃蔬菜。
02你的體質偏寒（冷底），不適合吃蔬菜對嗎？其實每一種蔬菜所含的營養成分都不相同，任何一種蔬菜都有其營養價值，所以不管體質偏寒還是偏熱，每一種蔬菜都可以攝取，只是在份量上要注意。
我們將體質概分為熱性、寒性兩大類，如果是熱性體質的人，適合多吃各類蔬菜，少數溫熱性蔬菜則要少吃；如果是寒性體質的人，則適合多吃溫熱性及平性的蔬菜或烹煮過的蔬菜，生吃蔬菜（生菜沙拉）及喝蔬果汁則一次量不可太多。
吃對了蔬菜，就不會造成身體不適，也才能達到利用蔬菜養生及治療疾病的目的。
03多吃蔬菜有益健康，因此大吃特吃沒有關係？吃蔬菜有很多好處，因為它熱量低且有豐富的維生素和礦物質，又含水分和纖維，有利排便，幫助消化，所以多吃蔬菜會比少吃蔬菜來得健康；不過，適量的攝取才是正確的，吃太多反而沒辦法吸收那麼多。
以下情況，必須特別注意：1.體質虛寒的人：這類體質的人不可一次吃太多蔬菜，少生吃蔬菜或喝蔬果汁，可將蔬菜煮熟或加入蔥、蒜、薑一起烹煮，以降低蔬菜的寒涼性。
2.消化不良、腸胃功能差的人：不可一次吃太多蔬菜。
蔬菜雖然富含膳食纖維可幫助消化，但若一次吃太多，也會造成腸胃負擔。
況且有一些蔬菜粗纖維太多，粗纖維太多的蔬菜不好消化，腸胃功能差的人最好少吃粗纖維蔬菜。
3.有些蔬菜不宜一次吃太多：如豆類蔬菜（豌豆、四季豆）吃太多會脹氣；萵苣吃太多，會讓人頭昏目痛；金針花就算煮熟，也不宜一次吃太多，因為新鮮的金針花含有「秋水仙鹼毒素」，就算煮過也一定要先泡水一至兩小時，然後再用大火煮至熟透才可食用，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
另外，乾金針花怕經過加工含有硫磺，食用後會造成食物中毒，凡是乾金針花最好能先用水泡一至兩小時後，再進行煮食，比較安全；而芋頭吃太多易腹脹胃痛；南瓜吃太多易腹脹：芫荽（香菜）吃多昏目耗氣；辣椒性熱，較刺激，吃多了會誘發痔瘡、胃痛、目紅。
04多吃蔬菜可以幫助消化，但是為什麼腸胃不好的人，吃某些蔬菜反而很難消化，吃了肚子會不舒服？大部分的蔬菜都很好消化，但有一些蔬菜的纖維很粗，不好消化，腸胃不好的人不宜多食。
這種纖維稱為「粗纖維」，與膳食纖維不同。
以下為粗纖維較多的蔬菜。
圖片來源：《蔬菜看人吃》，由時報出版提供。
05白蘿蔔比較冷，因此咳嗽時不能吃白蘿蔔？白蘿蔔生食性寒，熟食性溫平，功效上可健胃消食，止咳化痰，利尿清熱。
咳嗽尤其是寒咳時，的確不適合吃白蘿蔔或飲用鮮白蘿蔔汁，不過煮熟的白蘿蔔性質就沒那麼寒了，也可以加入肉類如羊肉一起烹煮來改善慢性咳嗽有痰。
咳嗽的類型有：寒咳、熱咳、乾咳、久咳等等；白蘿蔔適合咳痰時食用，此時咳嗽，痰微黃、痰稠，但並不適用於感冒風寒咳嗽、寒咳及乾咳。
只要選對時機，咳嗽還是可以吃白蘿蔔的。
06紅蘿蔔和白蘿蔔都是蘿蔔，性質相似，只是顏色不同而已？紅蘿蔔和白
2. 除了菠菜，还有哪些蔬菜草酸高？草酸高就不能跟豆
由此可见，草酸高的蔬菜主要是水芹、马齿苋、苋菜、菠菜、甜叶菜（牛皮菜）、萝卜，以及韭菜、竹笋、苦瓜、茭白等少数蔬菜。
草酸含量高的 ...李园园注册营养师由内容质量、互动评论、分享传播等多维度分值决定，勋章级别越高()，代表其在平台内的综合表现越好。
文章总阅读查看TA的文章>评论除了菠菜，还有哪些蔬菜草酸高？草酸高就不能跟豆2017-04-1916:29来源:李园园注册营养师原标题：除了菠菜，还有哪些蔬菜草酸高？草酸高就不能跟豆点击上方“园味下午茶”可以订阅我的公众号哦！几乎人人都知道菠菜属于草酸含量高的一种蔬菜了，这也算是菠菜这种营养“优秀生”的一个小“劣势”了。
除了菠菜，还有哪些蔬菜草酸高？是不是绿颜色的草酸就高呢？其实草酸高的蔬菜并不多，已经有研究帮我们测试了。
一、草酸高的蔬菜排行榜由此可见，草酸高的蔬菜主要是水芹、马齿苋、苋菜、菠菜、甜叶菜（牛皮菜）、萝卜，以及韭菜、竹笋、苦瓜、茭白等少数蔬菜。
草酸含量高的蔬菜吃起来会有一种涩涩的口感。
而我们日常经常吃的很多深绿色蔬菜例如小白菜、小油菜、芥兰、芥菜、菜心、秋葵、西兰花、菊花菜、生菜、油麦菜等，含草酸非常少（几乎可以忽略），而且营养价值很高。
所以切不可以为绿色的蔬菜，草酸含量就高。
展开全文二、蔬菜中的草酸对人有啥影响？草酸总体来看不是一个好东西，一是会与矿物质在肠道中结合形成不溶性矿物质盐，影响钙、铁、锌等吸收。
二是，草酸被吸收进入血液中，还有形成肾结石的风险。
当然，食物中草酸高虽然算是结石的一个风险因素，并不是主要风险因素。
其实人体代谢中本来也会产生草酸，要产生结石还得需要尿钙水平比较高。
不是常吃草酸蔬菜就得那么简单。
三、去除蔬菜草酸，一个处理就可以解决蔬菜中的草酸大都是溶于水的草酸钾的形式存在。
所以草酸高的蔬菜不是不能吃，而是只要水焯一下就可以放心吃。
例如菠菜只需在沸水中焯1分钟后捞出，即可除去80%以上草酸，这样含量就非常少，几乎可忽略了。
而且水焯这种烹调方式也是非常值得倡导的，对于最大化地保存营养、去除农药残留、去除亚硝酸盐等也有一定帮助，比其他方式更有利于营养保留。
有的蔬菜中可能还含有一小部分草酸钙形式的草酸，这种草酸就更不用担心了。
因为草酸钙难溶于水，也不溶于人体的胃肠液，不会被我们的肠道吸收。
不能吸收怎么会到肾脏中再形成肾结石呢？反而会随粑粑排出体外，所以是安全的。
此外，芝麻和坚果中含有的草酸也比较高，但是也是以不溶性的草酸为主，再加上这类食物吃的量有限，也不会有明显升高肾结石的危险。
四、菠菜与豆腐还不敢一起吃？就out了以上这些高草酸的蔬菜，日常吃得最多的也就是菠菜了。
于是不少朋友担心，菠菜能与豆腐一起吃么？会不会结石？豆腐真是躺着也中枪。
1、菠菜与豆腐不仅能同食，且是好搭档菠菜作为深绿色蔬菜的典型代表，很多营养素含量都名列前茅。
例如菠菜是维生素K的小宝库；菠菜含叶酸丰富；beta-胡萝卜素与叶黄素远远超过一般的蔬菜；还有相当多的维生素B2、维生素C、钾、钙、镁和硝酸盐；还有比番茄、黄瓜高得多的膳食纤维；所含丰富的类黄酮远远超过茄子、洋葱等以类黄酮著称的食品。
豆腐还是一类优良的食物，蛋白质含量高，且属于优质蛋白质；钙含量丰富，是仅次于奶制品的补钙最好食物；膳食纤维含量也较丰富，而且还含有很多功能活性物质例如大豆低聚糖、大豆卵磷脂、大豆异黄酮等，有保护心脑血管、抗氧化防衰老等价值。
所以菠菜与豆腐一起吃，强强联合，营养更全面均衡，有壮骨、抗衰、保护眼睛、保护心脑血管等价值。
担心草酸与钙结合的事儿，只要一个“水焯”处理就OK。
（前面有讲）2、当然，即便不水焯也不至于结石如果没有经过水焯，通过进食菠菜吃进肚子里的草酸，与进食豆腐吃进来的钙，确实会在肠道结合生成难溶性的草酸钙。
草酸钙难溶于水，不会被我们的肠道吸收。
不能吸收怎么会到肾脏中再形成肾结石呢？反而会随粑粑排出体外，反倒是安全的。
只不过确实会影响钙的吸收罢了。
所以，想来想去，草酸高的蔬菜，无论单独吃，还是跟别的食物一起吃，还是水焯最靠谱！返回搜狐，查看更多责任编辑：声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读()推荐阅读推荐狐观医改医生生命科学谢谢高血
草酸含量高的 ...李园园注册营养师由内容质量、互动评论、分享传播等多维度分值决定，勋章级别越高()，代表其在平台内的综合表现越好。
文章总阅读查看TA的文章>评论除了菠菜，还有哪些蔬菜草酸高？草酸高就不能跟豆2017-04-1916:29来源:李园园注册营养师原标题：除了菠菜，还有哪些蔬菜草酸高？草酸高就不能跟豆点击上方“园味下午茶”可以订阅我的公众号哦！几乎人人都知道菠菜属于草酸含量高的一种蔬菜了，这也算是菠菜这种营养“优秀生”的一个小“劣势”了。
除了菠菜，还有哪些蔬菜草酸高？是不是绿颜色的草酸就高呢？其实草酸高的蔬菜并不多，已经有研究帮我们测试了。
一、草酸高的蔬菜排行榜由此可见，草酸高的蔬菜主要是水芹、马齿苋、苋菜、菠菜、甜叶菜（牛皮菜）、萝卜，以及韭菜、竹笋、苦瓜、茭白等少数蔬菜。
草酸含量高的蔬菜吃起来会有一种涩涩的口感。
而我们日常经常吃的很多深绿色蔬菜例如小白菜、小油菜、芥兰、芥菜、菜心、秋葵、西兰花、菊花菜、生菜、油麦菜等，含草酸非常少（几乎可以忽略），而且营养价值很高。
所以切不可以为绿色的蔬菜，草酸含量就高。
展开全文二、蔬菜中的草酸对人有啥影响？草酸总体来看不是一个好东西，一是会与矿物质在肠道中结合形成不溶性矿物质盐，影响钙、铁、锌等吸收。
二是，草酸被吸收进入血液中，还有形成肾结石的风险。
当然，食物中草酸高虽然算是结石的一个风险因素，并不是主要风险因素。
其实人体代谢中本来也会产生草酸，要产生结石还得需要尿钙水平比较高。
不是常吃草酸蔬菜就得那么简单。
三、去除蔬菜草酸，一个处理就可以解决蔬菜中的草酸大都是溶于水的草酸钾的形式存在。
所以草酸高的蔬菜不是不能吃，而是只要水焯一下就可以放心吃。
例如菠菜只需在沸水中焯1分钟后捞出，即可除去80%以上草酸，这样含量就非常少，几乎可忽略了。
而且水焯这种烹调方式也是非常值得倡导的，对于最大化地保存营养、去除农药残留、去除亚硝酸盐等也有一定帮助，比其他方式更有利于营养保留。
有的蔬菜中可能还含有一小部分草酸钙形式的草酸，这种草酸就更不用担心了。
因为草酸钙难溶于水，也不溶于人体的胃肠液，不会被我们的肠道吸收。
不能吸收怎么会到肾脏中再形成肾结石呢？反而会随粑粑排出体外，所以是安全的。
此外，芝麻和坚果中含有的草酸也比较高，但是也是以不溶性的草酸为主，再加上这类食物吃的量有限，也不会有明显升高肾结石的危险。
四、菠菜与豆腐还不敢一起吃？就out了以上这些高草酸的蔬菜，日常吃得最多的也就是菠菜了。
于是不少朋友担心，菠菜能与豆腐一起吃么？会不会结石？豆腐真是躺着也中枪。
1、菠菜与豆腐不仅能同食，且是好搭档菠菜作为深绿色蔬菜的典型代表，很多营养素含量都名列前茅。
例如菠菜是维生素K的小宝库；菠菜含叶酸丰富；beta-胡萝卜素与叶黄素远远超过一般的蔬菜；还有相当多的维生素B2、维生素C、钾、钙、镁和硝酸盐；还有比番茄、黄瓜高得多的膳食纤维；所含丰富的类黄酮远远超过茄子、洋葱等以类黄酮著称的食品。
豆腐还是一类优良的食物，蛋白质含量高，且属于优质蛋白质；钙含量丰富，是仅次于奶制品的补钙最好食物；膳食纤维含量也较丰富，而且还含有很多功能活性物质例如大豆低聚糖、大豆卵磷脂、大豆异黄酮等，有保护心脑血管、抗氧化防衰老等价值。
所以菠菜与豆腐一起吃，强强联合，营养更全面均衡，有壮骨、抗衰、保护眼睛、保护心脑血管等价值。
担心草酸与钙结合的事儿，只要一个“水焯”处理就OK。
（前面有讲）2、当然，即便不水焯也不至于结石如果没有经过水焯，通过进食菠菜吃进肚子里的草酸，与进食豆腐吃进来的钙，确实会在肠道结合生成难溶性的草酸钙。
草酸钙难溶于水，不会被我们的肠道吸收。
不能吸收怎么会到肾脏中再形成肾结石呢？反而会随粑粑排出体外，反倒是安全的。
只不过确实会影响钙的吸收罢了。
所以，想来想去，草酸高的蔬菜，无论单独吃，还是跟别的食物一起吃，还是水焯最靠谱！返回搜狐，查看更多责任编辑：声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
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3. 这4种容易吃出结石的蔬菜，草酸含量一个比一个高，很多人不 ...
蔬菜总是给人健康营养的印象，但是有些蔬菜由于草酸含量高，不适合有肾结石或者肾功能不好的人多吃。
因为草酸会降低矿质元素在体内的生物 ...药师方健由内容质量、互动评论、分享传播等多维度分值决定，勋章级别越高()，代表其在平台内的综合表现越好。
文章总阅读副主任药师健康领域创作者查看TA的文章>评论原创这4种容易吃出结石的蔬菜，草酸含量一个比一个高，很多人不知道2021-05-0410:54来源:药师方健原标题：这4种容易吃出结石的蔬菜，草酸含量一个比一个高，很多人不知道蔬菜总是给人健康营养的印象，但是有些蔬菜由于草酸含量高，不适合有肾结石或者肾功能不好的人多吃。
因为草酸会降低矿质元素在体内的生物利用度，和钙离子形成草酸钙，最终导致肾结石。
研究表明，大约75%的肾结石患者会形成钙结石，其中大多数以草酸钙为主，偶有磷酸钙，纯尿酸结石在所有结石中不足10%。
因此从预防肾结石角度，含有草酸的食物应尽量少吃，这里笔者就跟大家说4种在生活中常碰到的蔬菜，它们含有的草酸一个比一个高，日常饮食中应注意不能吃太多。
草酸含量高的蔬菜，预防肾结石要少吃（1）苦瓜苦瓜是人们餐桌上常见的食物，而且可以清火解毒，很受人们的喜爱。
但其实100g的苦瓜当中含有459mg的草酸，属于草酸含量比较高的蔬菜了。
担心肾结石的朋友最好少吃。
（2）空心菜空心菜是一个绿叶蔬菜，又名蕹菜，富含维生素、钾、氯等多种营养。
但是每100g的空心菜中含有约691mg的草酸，所以吃空心菜时应该先用水焯一下再炒。
展开全文（3）苋菜苋菜是很多人喜欢吃的食物，而且既可以炒着吃也可以开汤喝。
由于富含铁、钙、胡萝卜素和维生素C等多种营养物质，有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。
但是其实100g的苋菜中含有1142mg的草酸，肾结石的朋友更是要注意。
（4）菠菜菠菜应该是大家熟知的富含草酸的食物，100g的菠菜含有1333g的草酸，所以菠菜并不推荐多吃，而且吃之前建议焯一下。
预防肾结石的其它饮食注意事项饮食因素可在结石形成中发挥重要作用，主要机制是影响尿液成分。
过去十年的研究表明，各种膳食危险因素的影响因年龄和性别而异。
多种膳食因素都有可能对很多患者产生重要影响，包括液体、钙、草酸盐、钾、钠、动物蛋白、植酸盐、蔗糖、果糖和维生素C的摄入。
液体、钙、钾的摄入较少以及钠、蔗糖、果糖、维生素C摄入较多与钙结石形成风险增加有关，摄入较多动物蛋白可能也有这种影响。
饮料的类型可能也会影响结石的风险。
钙摄入的影响存在矛盾，结石风险随着膳食钙的增加而降低，但在使用钙补充剂时增加或无变化。
得舒饮食(DietaryApproachestoStopHypertension,DASH)，其中含大量水果和蔬菜、适量低脂乳制品以及少量动物蛋白。
一项针对3组大型队列的分析发现，坚持得舒饮食可降低男性、较年长女性、较年轻女性、高BMI者和低BMI者的新发肾结石风险。
因此，尝试降低结石复发风险时可采用得舒饮食，当然最终效果仍需更多试验证实。
结语总之，预防肾结石需要多管齐下，从细节做起，日常饮食中，我们需要知道这些蔬菜的草酸含量高，当然也不至于不吃，我们可以尽量少吃，或者制作的过程中用水焯煮一遍之后再进行烹饪，这也可以去除掉40%-70%的草酸，也能够得到更美味的口感。
参考文献：[1]史军,王莺.菠菜:“危险”的草酸仓库[J].知识就是力量,2015,05:66-69。
（文中部分图片来源网络，版权归原作者所有，在此对图片作者表示感谢，如您发现有任何侵犯您版权的情况，请联系我，我将删除。
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因为草酸会降低矿质元素在体内的生物利用度，和钙离子形成草酸钙，最终导致肾结石。
研究表明，大约75%的肾结石患者会形成钙结石，其中大多数以草酸钙为主，偶有磷酸钙，纯尿酸结石在所有结石中不足10%。
因此从预防肾结石角度，含有草酸的食物应尽量少吃，这里笔者就跟大家说4种在生活中常碰到的蔬菜，它们含有的草酸一个比一个高，日常饮食中应注意不能吃太多。
草酸含量高的蔬菜，预防肾结石要少吃（1）苦瓜苦瓜是人们餐桌上常见的食物，而且可以清火解毒，很受人们的喜爱。
但其实100g的苦瓜当中含有459mg的草酸，属于草酸含量比较高的蔬菜了。
担心肾结石的朋友最好少吃。
（2）空心菜空心菜是一个绿叶蔬菜，又名蕹菜，富含维生素、钾、氯等多种营养。
但是每100g的空心菜中含有约691mg的草酸，所以吃空心菜时应该先用水焯一下再炒。
展开全文（3）苋菜苋菜是很多人喜欢吃的食物，而且既可以炒着吃也可以开汤喝。
由于富含铁、钙、胡萝卜素和维生素C等多种营养物质，有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。
但是其实100g的苋菜中含有1142mg的草酸，肾结石的朋友更是要注意。
（4）菠菜菠菜应该是大家熟知的富含草酸的食物，100g的菠菜含有1333g的草酸，所以菠菜并不推荐多吃，而且吃之前建议焯一下。
预防肾结石的其它饮食注意事项饮食因素可在结石形成中发挥重要作用，主要机制是影响尿液成分。
过去十年的研究表明，各种膳食危险因素的影响因年龄和性别而异。
多种膳食因素都有可能对很多患者产生重要影响，包括液体、钙、草酸盐、钾、钠、动物蛋白、植酸盐、蔗糖、果糖和维生素C的摄入。
液体、钙、钾的摄入较少以及钠、蔗糖、果糖、维生素C摄入较多与钙结石形成风险增加有关，摄入较多动物蛋白可能也有这种影响。
饮料的类型可能也会影响结石的风险。
钙摄入的影响存在矛盾，结石风险随着膳食钙的增加而降低，但在使用钙补充剂时增加或无变化。
得舒饮食(DietaryApproachestoStopHypertension,DASH)，其中含大量水果和蔬菜、适量低脂乳制品以及少量动物蛋白。
一项针对3组大型队列的分析发现，坚持得舒饮食可降低男性、较年长女性、较年轻女性、高BMI者和低BMI者的新发肾结石风险。
因此，尝试降低结石复发风险时可采用得舒饮食，当然最终效果仍需更多试验证实。
结语总之，预防肾结石需要多管齐下，从细节做起，日常饮食中，我们需要知道这些蔬菜的草酸含量高，当然也不至于不吃，我们可以尽量少吃，或者制作的过程中用水焯煮一遍之后再进行烹饪，这也可以去除掉40%-70%的草酸，也能够得到更美味的口感。
参考文献：[1]史军,王莺.菠菜:“危险”的草酸仓库[J].知识就是力量,2015,05:66-69。
（文中部分图片来源网络，版权归原作者所有，在此对图片作者表示感谢，如您发现有任何侵犯您版权的情况，请联系我，我将删除。
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