雷特氏乳酸球菌延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 益生菌百百種～你吃的是哪一種!?
益生菌（原生保健性菌種，Probiotics），包括乳酸菌、部分酵母菌和黴菌，為具有促進宿主（ ... 例如：雷特氏乳球菌（Lactococcus Lactis subsp.繁體简体EN首頁>醫藥新知>益生菌百百種～你吃的是哪一種!?益生菌百百種～你吃的是哪一種!?2018/02/19益生菌（原生保健性菌種，Probiotics），包括乳酸菌、部分酵母菌和黴菌，為具有促進宿主（例如：人類、動物）腸道微生物態平衡，並可增加宿主動物健康效益的活性微生物。
市面上的益生菌產品種類多的讓人眼花撩亂，常見的功效種類包括：胃腸功能改善、輔助調整過敏體質、免疫調節…等等，下列將介紹常見可改善胃腸功能的益生菌。
改善胃腸功能不可不知的好菌考古學家發現西元前6000年古代遊牧民族經常食用的食物－酸奶（優酪乳），是人類最早食用益生菌的來源，而酸奶是由乳酸菌與鮮奶（牛奶或羊奶等）發酵而成。
乳酸菌（LacticAcidBacteria，LAB）能將碳水化合物進行發酵，產生多量的乳酸，乳酸菌的種類繁多，下列介紹三種常見的乳酸菌：I.雙歧桿菌屬（Bifidobacteriumgenus）：為革蘭氏陽性G(+)細菌，是人體內常見的益生菌之一，在嬰兒腸道比例約占90％，在成人的腸胃道比例則逐漸下降至3％，大多群聚於結腸，小腸。
附著在腸道細胞上，保護腸道內層免受毒素或細菌的傷害，具有減少急性腹瀉和大腸桿菌感染的風險，有助於增加腸內益菌、減少腸內害菌、改善腸內細菌菌相。
例如：比菲德氏菌-B菌（Bifidobacteriumbifidum）、龍根菌（Bifidobacteriumlongum）、乳雙歧桿菌（Bifidobacteriumlactis）II.乳桿菌屬（Lactobacillusgenus）：為革蘭氏陽性G(+)細菌，能夠代謝糖類，將乳糖轉變為乳酸，產生超過85％乳酸的細菌。
常存在於人體口腔、迴腸、結腸和陰道中，具有調節結腸微生物群落和免疫反應的作用。
在人體內的作用與劑量是有關連的，臨床試驗研究攝取大量益生菌（109～1010CFU），具有下列效益：緩解乳糖不耐症、預防腸道感染、調節腸道蠕動。
例如：嗜酸乳桿菌-A菌（Lactobacillusacidophilus）、胚芽乳酸菌（Lactobacillusplantarum）、鼠李糖乳桿菌-LGG菌（LactobacillusrhamnosusGG）、乾酪乳桿菌（Lactobacilluscasei）【註：CFU，Colony-FormingUnits，菌落形成單位，是計算細菌數量的一種方法，其值越高表示所含的細菌數量越多。
】III.乳酸球菌屬(Lactococcusgenus)為球形的革蘭氏陽性G(+)細菌，可在溫度20-30°C下進行自發性發酵，又被稱為嗜温乳酸鏈球菌（MesophilicLacticStreptococci）。
常用於生產乳酪，酸奶油和酪乳，在食品加工業中廣泛用作發酵劑、食品保存劑，風味和質地形成劑。
部分菌株可分泌細菌素(Bacteriocin)抑制害菌生長，維持腸道菌叢平衡，幫助其他益生菌生長，維護人體腸道健康。
例如：雷特氏乳球菌（LactococcusLactissubsp.Lactis）糞腸球菌＆屎腸球菌為什麼被禁用？2017年10月19日衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）公告，基於保護國人健康及食用安全之考量，將限制「糞腸球菌（Enterococcusfaecalis）及屎腸球菌（Enterococcusfaecium）不得作為食品原料使用」。
糞腸球菌（Enterococcusfaecalis）與屎腸球菌（Enterococcusfaecium）屬於腸球菌屬（Enterococcus），為革蘭氏陽性G(+)細菌，是人體與動物腸道的正常菌群，參與腸道的生理代謝活動。
可經由糞便、腸道或環境中分離純化而來，但菌株穩定度不足，並具有能生成抗藥性物質的特性，加之容易因接觸外在細菌，發生基因水平轉移（HorizontalGeneTransfer，HGT）汙染，受到汙染的菌株進入人體，可能造成體內菌叢的不平衡，對於免疫系統較差的人（例如：年長者、小孩、化學治療病患….），甚至可能發生抗藥性的問題。
因此在購買益生菌時可先諮詢醫藥專業人員建議的菌種類別，選擇安全性高的菌種，以免花錢又傷身。
另外，民眾在購買益生菌時最常有的疑問，就是益生菌是否需要冷藏，其實益生菌產品是否需要冷藏主要與菌種有關，其次是製造技術，若益生菌菌種屬於穩定性高者，並搭配良好製
市面上的益生菌產品種類多的讓人眼花撩亂，常見的功效種類包括：胃腸功能改善、輔助調整過敏體質、免疫調節…等等，下列將介紹常見可改善胃腸功能的益生菌。
改善胃腸功能不可不知的好菌考古學家發現西元前6000年古代遊牧民族經常食用的食物－酸奶（優酪乳），是人類最早食用益生菌的來源，而酸奶是由乳酸菌與鮮奶（牛奶或羊奶等）發酵而成。
乳酸菌（LacticAcidBacteria，LAB）能將碳水化合物進行發酵，產生多量的乳酸，乳酸菌的種類繁多，下列介紹三種常見的乳酸菌：I.雙歧桿菌屬（Bifidobacteriumgenus）：為革蘭氏陽性G(+)細菌，是人體內常見的益生菌之一，在嬰兒腸道比例約占90％，在成人的腸胃道比例則逐漸下降至3％，大多群聚於結腸，小腸。
附著在腸道細胞上，保護腸道內層免受毒素或細菌的傷害，具有減少急性腹瀉和大腸桿菌感染的風險，有助於增加腸內益菌、減少腸內害菌、改善腸內細菌菌相。
例如：比菲德氏菌-B菌（Bifidobacteriumbifidum）、龍根菌（Bifidobacteriumlongum）、乳雙歧桿菌（Bifidobacteriumlactis）II.乳桿菌屬（Lactobacillusgenus）：為革蘭氏陽性G(+)細菌，能夠代謝糖類，將乳糖轉變為乳酸，產生超過85％乳酸的細菌。
常存在於人體口腔、迴腸、結腸和陰道中，具有調節結腸微生物群落和免疫反應的作用。
在人體內的作用與劑量是有關連的，臨床試驗研究攝取大量益生菌（109～1010CFU），具有下列效益：緩解乳糖不耐症、預防腸道感染、調節腸道蠕動。
例如：嗜酸乳桿菌-A菌（Lactobacillusacidophilus）、胚芽乳酸菌（Lactobacillusplantarum）、鼠李糖乳桿菌-LGG菌（LactobacillusrhamnosusGG）、乾酪乳桿菌（Lactobacilluscasei）【註：CFU，Colony-FormingUnits，菌落形成單位，是計算細菌數量的一種方法，其值越高表示所含的細菌數量越多。
】III.乳酸球菌屬(Lactococcusgenus)為球形的革蘭氏陽性G(+)細菌，可在溫度20-30°C下進行自發性發酵，又被稱為嗜温乳酸鏈球菌（MesophilicLacticStreptococci）。
常用於生產乳酪，酸奶油和酪乳，在食品加工業中廣泛用作發酵劑、食品保存劑，風味和質地形成劑。
部分菌株可分泌細菌素(Bacteriocin)抑制害菌生長，維持腸道菌叢平衡，幫助其他益生菌生長，維護人體腸道健康。
例如：雷特氏乳球菌（LactococcusLactissubsp.Lactis）糞腸球菌＆屎腸球菌為什麼被禁用？2017年10月19日衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）公告，基於保護國人健康及食用安全之考量，將限制「糞腸球菌（Enterococcusfaecalis）及屎腸球菌（Enterococcusfaecium）不得作為食品原料使用」。
糞腸球菌（Enterococcusfaecalis）與屎腸球菌（Enterococcusfaecium）屬於腸球菌屬（Enterococcus），為革蘭氏陽性G(+)細菌，是人體與動物腸道的正常菌群，參與腸道的生理代謝活動。
可經由糞便、腸道或環境中分離純化而來，但菌株穩定度不足，並具有能生成抗藥性物質的特性，加之容易因接觸外在細菌，發生基因水平轉移（HorizontalGeneTransfer，HGT）汙染，受到汙染的菌株進入人體，可能造成體內菌叢的不平衡，對於免疫系統較差的人（例如：年長者、小孩、化學治療病患….），甚至可能發生抗藥性的問題。
因此在購買益生菌時可先諮詢醫藥專業人員建議的菌種類別，選擇安全性高的菌種，以免花錢又傷身。
另外，民眾在購買益生菌時最常有的疑問，就是益生菌是否需要冷藏，其實益生菌產品是否需要冷藏主要與菌種有關，其次是製造技術，若益生菌菌種屬於穩定性高者，並搭配良好製
2. 雷特氏® B菌為什麼比較厲害？
經實驗證明，「AB原味優酪乳」中的雷特氏®B菌能通過胃酸及膽酸考驗，有助於增加腸內益生菌，且有助於降低胃幽門螺旋桿菌之數量。
長期飲用能幫助改變細菌 ...能通過酸與鹼考驗存活的雷特氏®B菌雷特氏®B菌經過模擬消化道酸性環境後，存活率仍有80%以上，而一般的B菌存活率則只剩10%以下。
耐酸(pH2、20min)®文獻來源：JournalofAppliedMicrobiology1002006;846–853雷特氏®B菌經過模擬消化道鹼性環境後，菌量從109cfu/ml降至108cfu/ml，表示雷特氏®B菌能於消化道的鹼性環境存活，而一般的B菌之菌數只剩下104cfu/ml。
耐膽汁(0.5%膽鹽、pH8、20h)®文獻來源：JournalofAppliedMicrobiology1002006;846–853益生菌(probiotics)緣起於希臘文字，最早於1965年提出，定義為"對動物腸道菌群平衡有益的促進物質或微生物"。
在1989年英國Dr.RoyFuller將其修改為"活的微生物，可改善宿主（如動物或人類）腸內微生物相的平衡，並對宿主有正面的效益"，而益生菌包含乳酸菌和部分酵母菌。
目前最常被使用的乳酸菌為亞斯菲德菌(Lactobacillusacidophilus，即俗稱的A菌)、雙歧桿菌(Bifidobacteriumsp.，即俗稱的B菌，又稱雙叉桿菌或比菲德氏菌)、乾酪乳酸桿菌(Lactobacilluscasei，即俗稱的C菌)，而保加利亞乳桿菌(Lactobacillusbulgaricus)、嗜熱鏈球菌(Streptococcusthermophilus)則是一般製造優酪乳過程中添加的乳酸菌。
─好菌在這裡─優酪乳的好處多多─優酪乳怎麼喝Q&A健康美味的優酪乳人人愛，但相關知識卻不是人人懂快來知識補給站，補一下吧！AQ1雷特氏®B菌為什麼比較厲害？為什麼〝出類拔萃鶴立菌群〞？經實驗證明，「AB原味優酪乳」中的雷特氏®B菌能通過胃酸及膽酸考驗，有助於增加腸內益生菌，且有助於降低胃幽門螺旋桿菌之數量。
長期飲用能幫助改變細菌叢生態、照顧好體質，所以喝優酪乳當然要選有雷特氏®B菌的「AB原味優酪乳」囉！實驗結果看這裡→AQ2菌種百百款，怎樣才稱得上是益生菌？凡應用至人類或其他動物，藉由改善體內微生物菌相平衡，有益於宿主之活菌，不論是單一或混合菌株均可視為益生菌。
瞭解益生菌看這裡→AQ3一樣都是乳製品，喝優酪乳或鮮奶哪個對健康比較好呢？兩種飲品各有其營養價值及功能唷！優酪乳是鮮奶發酵後的產物，兩者皆可攝取鈣質。
而優酪乳除了保留鮮奶部分的營養價值，還增加了有益消化道健康的益生菌，可以維持消化道機能，幫助調整體質。
AQ4腸道好菌為什麼需要補充?難道好菌會自己消失？好菌的數量會隨著年紀的增長而逐漸變少，特別是不良的飲食習慣、工作壓力與生活作息不正常，更容易讓消化道菌相遭受壞菌破壞，各種健康問題便隨之而來。
建議每天飲用「AB原味優酪乳」補充好菌，幫助維持消化道機能，不僅不怕好菌變少，更有助於增加腸內益生菌，也可以使排便順暢喔！AQ5優酪乳為了保持好菌數量所以只能冰冰的喝嗎？若因為個人習慣不喜愛喝冰飲，其實AB優酪乳在常溫30度下放置1小時以內，菌數與功效也不會變唷！只是不建議微波與加熱，因為高溫環境下會破壞乳酸菌，降低營養價值。
AQ6天天喝優酪乳天天健康，但份量多少才恰當呢?建議每日喝AB原味優酪乳460毫升，有助於增加腸內益生菌，也可以降低胃幽門螺旋桿菌唷！AQ7小朋友幾歲開始喝優酪乳最恰當？小朋友開始吃副食品時，就可以開始喝優酪乳，不但有助於調整體質，也可以改變細菌叢生態。
長期飲用能幫助改變細菌 ...能通過酸與鹼考驗存活的雷特氏®B菌雷特氏®B菌經過模擬消化道酸性環境後，存活率仍有80%以上，而一般的B菌存活率則只剩10%以下。
耐酸(pH2、20min)®文獻來源：JournalofAppliedMicrobiology1002006;846–853雷特氏®B菌經過模擬消化道鹼性環境後，菌量從109cfu/ml降至108cfu/ml，表示雷特氏®B菌能於消化道的鹼性環境存活，而一般的B菌之菌數只剩下104cfu/ml。
耐膽汁(0.5%膽鹽、pH8、20h)®文獻來源：JournalofAppliedMicrobiology1002006;846–853益生菌(probiotics)緣起於希臘文字，最早於1965年提出，定義為"對動物腸道菌群平衡有益的促進物質或微生物"。
在1989年英國Dr.RoyFuller將其修改為"活的微生物，可改善宿主（如動物或人類）腸內微生物相的平衡，並對宿主有正面的效益"，而益生菌包含乳酸菌和部分酵母菌。
目前最常被使用的乳酸菌為亞斯菲德菌(Lactobacillusacidophilus，即俗稱的A菌)、雙歧桿菌(Bifidobacteriumsp.，即俗稱的B菌，又稱雙叉桿菌或比菲德氏菌)、乾酪乳酸桿菌(Lactobacilluscasei，即俗稱的C菌)，而保加利亞乳桿菌(Lactobacillusbulgaricus)、嗜熱鏈球菌(Streptococcusthermophilus)則是一般製造優酪乳過程中添加的乳酸菌。
─好菌在這裡─優酪乳的好處多多─優酪乳怎麼喝Q&A健康美味的優酪乳人人愛，但相關知識卻不是人人懂快來知識補給站，補一下吧！AQ1雷特氏®B菌為什麼比較厲害？為什麼〝出類拔萃鶴立菌群〞？經實驗證明，「AB原味優酪乳」中的雷特氏®B菌能通過胃酸及膽酸考驗，有助於增加腸內益生菌，且有助於降低胃幽門螺旋桿菌之數量。
長期飲用能幫助改變細菌叢生態、照顧好體質，所以喝優酪乳當然要選有雷特氏®B菌的「AB原味優酪乳」囉！實驗結果看這裡→AQ2菌種百百款，怎樣才稱得上是益生菌？凡應用至人類或其他動物，藉由改善體內微生物菌相平衡，有益於宿主之活菌，不論是單一或混合菌株均可視為益生菌。
瞭解益生菌看這裡→AQ3一樣都是乳製品，喝優酪乳或鮮奶哪個對健康比較好呢？兩種飲品各有其營養價值及功能唷！優酪乳是鮮奶發酵後的產物，兩者皆可攝取鈣質。
而優酪乳除了保留鮮奶部分的營養價值，還增加了有益消化道健康的益生菌，可以維持消化道機能，幫助調整體質。
AQ4腸道好菌為什麼需要補充?難道好菌會自己消失？好菌的數量會隨著年紀的增長而逐漸變少，特別是不良的飲食習慣、工作壓力與生活作息不正常，更容易讓消化道菌相遭受壞菌破壞，各種健康問題便隨之而來。
建議每天飲用「AB原味優酪乳」補充好菌，幫助維持消化道機能，不僅不怕好菌變少，更有助於增加腸內益生菌，也可以使排便順暢喔！AQ5優酪乳為了保持好菌數量所以只能冰冰的喝嗎？若因為個人習慣不喜愛喝冰飲，其實AB優酪乳在常溫30度下放置1小時以內，菌數與功效也不會變唷！只是不建議微波與加熱，因為高溫環境下會破壞乳酸菌，降低營養價值。
AQ6天天喝優酪乳天天健康，但份量多少才恰當呢?建議每日喝AB原味優酪乳460毫升，有助於增加腸內益生菌，也可以降低胃幽門螺旋桿菌唷！AQ7小朋友幾歲開始喝優酪乳最恰當？小朋友開始吃副食品時，就可以開始喝優酪乳，不但有助於調整體質，也可以改變細菌叢生態。
3. 快樂益生菌,母乳益生菌-領航生技
母乳益生菌Bifidobacterium bifidum (比菲德氏菌) ... 唾液乳酸桿菌Lactobacillus salivarius . 觀看大圖. 雷特氏乳酸菌Lactococcus lactis.產品目錄益生菌原料(廠商專區) 觀看大圖母乳益生菌Bifidobacteriumbifidum(比菲德氏菌). 觀看大圖快樂益生菌Lactobacillusfermentum(酵素乳桿菌). 觀看大圖雷特氏B菌Bifidobacteriumlactis. 觀看大圖乾酪乳桿菌Lactobacilluscasei. 觀看大圖唾液乳酸桿菌Lactobacillussalivarius. 觀看大圖雷特氏乳酸菌Lactococcuslactis. 觀看大圖羅伊氏乳桿菌Lactobacillusreuteri. 觀看大圖酵素乳酸桿菌Lactobacillusfermentum. 觀看大圖胚芽乳酸桿菌Lactobacillusplantarum. 觀看大圖嗜熱鏈球菌Streptococcusthermophilus. 觀看大圖副乾酪乳桿菌Lactobacillusparacasei. 雷諾氏乳酸桿菌LactobacillusrhamnosusB5K1. 觀看大圖龍根比菲德氏菌Bifidobacteriumlongum. 觀看大圖保加利亞乳酸桿菌Lactobacillusbulgaricus.首頁最新消息產品目錄益生菌產品(消費者專區)益生菌原料(廠商專區)酵素類菌絲體類保健素材美顏素材留言板聯絡我們相關連結台灣乳酸菌協會中國醫藥大學【隨拍即上】用手機就能掌握資訊！
4. 衡好益特調益生菌-菌種介紹
能將牛乳中的乳糖酵解為乳酸，使得對乳糖敏感的人也可以從牛乳中獲得營養。
廣泛用於生產優酪乳和乳酪等發酵乳製品。
雷特氏乳球菌. Lactococcus lactis 可分泌 ... 嗜熱鏈球菌Streptococcusthermophilus能將牛乳中的乳糖酵解為乳酸，使得對乳糖敏感的人也可以從牛乳中獲得營養。
廣泛用於生產優酪乳和乳酪等發酵乳製品。
雷特氏乳球菌Lactococcuslactis可分泌細菌素抑制害菌生長，維持腸道菌叢平衡，幫助其他益生菌生長，維護腸道健康。
龍根菌Bifidobacteriumlongum成人體內最常見的益生菌，具抗氧化能力，能清除體內的自由基，對成人小孩皆有助益之菌種。
經文獻證實，可降低總膽固醇、調解血脂、改善腹瀉、改善兒童異位性皮膚炎。
短雙歧桿菌Bifidobacteriumbreve發酵糖份及製造乳酸、乙酸，抑制腸道致病菌、維持消化道機能、促進食慾及免疫調節。
胚芽乳桿菌Lactobacillusplantarum在胃中存活時間較久，幫忙調節免疫功能，抑制病原微生物，使腸道細菌保持平衡，避免壞菌增生。
副乾酪乳桿菌Lactobacillusparacasei簡稱LP菌，臺灣最廣為人知的益生菌，多篇文獻證實具抗過敏功效。
鼠李糖乳桿菌Lactobacillusrhamnosus高耐胃酸與高耐膽鹽，具幫助消化、改善便秘及腹瀉效果，耐胃酸與膽汁，能存活和繁殖於腸道內、改善受損之腸道黏膜、平衡腸道菌相、及抑制病原菌等。
多篇文獻證實具抗過敏功效。
乾酪乳桿菌Lactobacilluscasei簡稱C菌，具有良好的耐酸及膽汁抗性，是腸道定殖能力最強的乳酸菌，幫助消化，保持腸胃道健康，改善腹瀉。
發酵乳桿菌Lactobacillusfermentum簡稱F菌，可通過胃酸和膽鹽之考驗，增加腸內益生菌、減少腸內有害菌。
嗜酸乳桿菌Lactobacillusacidophilus簡稱A菌，製造的乳糖酵素為協助將乳糖分解為單糖的酵素，對乳糖的新陳代謝非常有用，並協助免疫系統維持腸道細菌的平衡。
唾液乳桿菌Lactobacillussalivarius存在於口腔與小腸中，產生乳酸，耐胃酸、膽鹽，可幫助腸道內的動態平衡，有助於維持消化道機能。
瑞士乳桿菌Lactobacillushelveticus可在胃中酸性的環境中存活並到達腸道，幫助消化，常用於瑞士種類起司的製造中，以增加風味。
比菲德氏菌Bifidobacteriumbifidum簡稱B菌，為人體年輕腸道與健康的指標，會隨著年紀增長而逐漸減少。
提升免疫力，幫助人體合成維生素Ｂ群。
保加利亞乳桿菌Lactobacillusbulgaricus保持體內微生態平衡、提高食物消化率、改善乳糖不耐症、抑制腸道內腐敗菌生長繁殖和腐敗物的產生、製造必須營養素。
廣泛應用在優格、奶油、乳酪的製作過程中。
回至衡好益特調益生菌
廣泛用於生產優酪乳和乳酪等發酵乳製品。
雷特氏乳球菌. Lactococcus lactis 可分泌 ... 嗜熱鏈球菌Streptococcusthermophilus能將牛乳中的乳糖酵解為乳酸，使得對乳糖敏感的人也可以從牛乳中獲得營養。
廣泛用於生產優酪乳和乳酪等發酵乳製品。
雷特氏乳球菌Lactococcuslactis可分泌細菌素抑制害菌生長，維持腸道菌叢平衡，幫助其他益生菌生長，維護腸道健康。
龍根菌Bifidobacteriumlongum成人體內最常見的益生菌，具抗氧化能力，能清除體內的自由基，對成人小孩皆有助益之菌種。
經文獻證實，可降低總膽固醇、調解血脂、改善腹瀉、改善兒童異位性皮膚炎。
短雙歧桿菌Bifidobacteriumbreve發酵糖份及製造乳酸、乙酸，抑制腸道致病菌、維持消化道機能、促進食慾及免疫調節。
胚芽乳桿菌Lactobacillusplantarum在胃中存活時間較久，幫忙調節免疫功能，抑制病原微生物，使腸道細菌保持平衡，避免壞菌增生。
副乾酪乳桿菌Lactobacillusparacasei簡稱LP菌，臺灣最廣為人知的益生菌，多篇文獻證實具抗過敏功效。
鼠李糖乳桿菌Lactobacillusrhamnosus高耐胃酸與高耐膽鹽，具幫助消化、改善便秘及腹瀉效果，耐胃酸與膽汁，能存活和繁殖於腸道內、改善受損之腸道黏膜、平衡腸道菌相、及抑制病原菌等。
多篇文獻證實具抗過敏功效。
乾酪乳桿菌Lactobacilluscasei簡稱C菌，具有良好的耐酸及膽汁抗性，是腸道定殖能力最強的乳酸菌，幫助消化，保持腸胃道健康，改善腹瀉。
發酵乳桿菌Lactobacillusfermentum簡稱F菌，可通過胃酸和膽鹽之考驗，增加腸內益生菌、減少腸內有害菌。
嗜酸乳桿菌Lactobacillusacidophilus簡稱A菌，製造的乳糖酵素為協助將乳糖分解為單糖的酵素，對乳糖的新陳代謝非常有用，並協助免疫系統維持腸道細菌的平衡。
唾液乳桿菌Lactobacillussalivarius存在於口腔與小腸中，產生乳酸，耐胃酸、膽鹽，可幫助腸道內的動態平衡，有助於維持消化道機能。
瑞士乳桿菌Lactobacillushelveticus可在胃中酸性的環境中存活並到達腸道，幫助消化，常用於瑞士種類起司的製造中，以增加風味。
比菲德氏菌Bifidobacteriumbifidum簡稱B菌，為人體年輕腸道與健康的指標，會隨著年紀增長而逐漸減少。
提升免疫力，幫助人體合成維生素Ｂ群。
保加利亞乳桿菌Lactobacillusbulgaricus保持體內微生態平衡、提高食物消化率、改善乳糖不耐症、抑制腸道內腐敗菌生長繁殖和腐敗物的產生、製造必須營養素。
廣泛應用在優格、奶油、乳酪的製作過程中。
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