在日常生活中，如果食物吃的不對，就會出現食物中毒的現象，那麼如果食物中毒了應該怎麼自救呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！一、食物 ...在日常生活中，如果食物吃的不對，就會出現食物中毒的現象，那麼如果食物中毒了應該怎麼自救呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！...一、食物中毒的症狀及自救措施1.化學性中毒症狀如果誤食含有化學性毒素的食物，患者表現為嘔吐、腹瀉、出汗、頭暈、眼睛撕裂感、流涎過多、精神恍惚以及胃痛等症狀，這些症狀在進食有毒食物後的3分鐘後出現。

2.細菌性食物中毒在進食被細菌污染食物後的1小時到4天內會出現腹部絞痛、腹瀉和嘔吐症狀。

嚴重的但比較少見的細菌性食物中毒還有可能會導致語言或視力的部分喪失，從頭到全身的肌肉麻痹和嘔吐等症狀可能提示為肉毒桿菌中毒。

3.病毒性中毒症狀在進食被病毒污染的食物後的12~48小時後，患者會出現嘔吐、腹瀉、腹部絞痛、頭痛和發熱與寒戰等症狀。

自救措施：如果出現肉毒桿菌中毒症狀，應該立即去醫院進行治療，因為肉毒桿菌中毒很有可能危及生命。

如果嘔吐、腹瀉症狀特別嚴重、持續時間超過2天的患者，很有可能出現身體脫水的危險，應該立即去醫院進行診治。

注意事項：嘔吐和腹瀉是機體排泄毒物的一種途徑，所以在症狀出現的24小時以內不要用止吐藥或止瀉藥。

反覆嘔吐或腹瀉會將體內大量水分排出體外，所以脫水是一個潛在危險的併發症，尤其是兒童和青少年患者，一定要注意及時補液，在必要條件下可以採取輸液的方式。

二、輕微食物中毒怎麼辦1、解毒如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋後一次服下。

此外，還可採用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。

若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

2、催吐如果服用時間在1～2小時內，可使用催吐的方法。

立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。

亦可用鮮生薑100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。

如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。

有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。

3、導瀉如果病人服用食物時間較長，一般已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物儘快排出體外。

一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。

對老年體質較好者，也可採用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。

注意事項：如果只是輕微食物中毒的話，不能當做食物中毒處理，否則會加深病情，這種情況，可以喝大量的水（別喝有色飲料，如果清水實在喝不下，可以喝雪碧，但需先把二氧化碳搖晃出來），清理腸胃，等到上吐下瀉症狀差不多結束之後，再吃點止瀉的藥。

4、當出現臉色發青、冒冷汗、脈搏虛弱時，要馬上送醫院，謹防休克症狀。

一般來說，進食短時間內即出現症狀，往往是重症中毒。

小孩和老人敏感性高，要儘快治療。

食物中毒引起中毒性休克，會危及生命。

三、食物中毒的預防（1）飲食衛生生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮，最好在開水裡燙3～5分鐘再食用。

選擇食品時一定要新鮮、乾淨，不要吃隔夜變味的飯菜。

絕對不能食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。

剩飯菜要放在陰涼通風的地方，食用時一定要再蒸熟、煮透，夏季氣候炎熱，一定要喝開水，或涼開水。

生水中含有大量礦物質和細菌，未經煮沸飲用也會發生中毒。

外出參觀、實習、旅遊購買飲料、食品時，一定要購買有註冊商標、廠家、產地、近期出廠的商品。

最好不要到沒有衛生合格證、經營許可證的個體攤點購買食品，以防上當受騙引起食物中毒。

另外認不準的野菜、磨菇不要亂吃。

（2）服用藥品遵照醫囑服用化學藥品時一定要遵照醫囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。

敵敵畏、磷化鋅等殺蟲劑和滅鼠藥不能與食物放在一起。

（3）個人衛生養成飯前、便後洗手的衛生習慣，吃食品最好不要用手直接拿，要墊一個乾淨的食品袋或用你自己的餐具。

（4）餐具衛生每個人要有自己的專用餐具（碗、筷、勺，吃飯之前用開水燙一遍），飯後洗乾淨存放在一個乾淨的塑料袋內或紗布袋內，妥善保存好，吃過油膩的飯菜餐具要用洗滌