在日常生活中，如果食物吃的不對，就會出現食物中毒的現象，那麼如果食物中毒了應該怎麼自救呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！一、食物 ...在日常生活中，如果食物吃的不對，就會出現食物中毒的現象，那麼如果食物中毒了應該怎麼自救呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！...一、食物中毒的症狀及自救措施1.化學性中毒症狀如果誤食含有化學性毒素的食物，患者表現為嘔吐、腹瀉、出汗、頭暈、眼睛撕裂感、流涎過多、精神恍惚以及胃痛等症狀，這些症狀在進食有毒食物後的3分鐘後出現。

2.細菌性食物中毒在進食被細菌污染食物後的1小時到4天內會出現腹部絞痛、腹瀉和嘔吐症狀。

嚴重的但比較少見的細菌性食物中毒還有可能會導致語言或視力的部分喪失，從頭到全身的肌肉麻痹和嘔吐等症狀可能提示為肉毒桿菌中毒。

3.病毒性中毒症狀在進食被病毒污染的食物後的12~48小時後，患者會出現嘔吐、腹瀉、腹部絞痛、頭痛和發熱與寒戰等症狀。

自救措施：如果出現肉毒桿菌中毒症狀，應該立即去醫院進行治療，因為肉毒桿菌中毒很有可能危及生命。

如果嘔吐、腹瀉症狀特別嚴重、持續時間超過2天的患者，很有可能出現身體脫水的危險，應該立即去醫院進行診治。

注意事項：嘔吐和腹瀉是機體排泄毒物的一種途徑，所以在症狀出現的24小時以內不要用止吐藥或止瀉藥。

反覆嘔吐或腹瀉會將體內大量水分排出體外，所以脫水是一個潛在危險的併發症，尤其是兒童和青少年患者，一定要注意及時補液，在必要條件下可以採取輸液的方式。

二、輕微食物中毒怎麼辦1、解毒如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋後一次服下。

此外，還可採用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。

若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

2、催吐如果服用時間在1～2小時內，可使用催吐的方法。

立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。

亦可用鮮生薑100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。

如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。

有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。

3、導瀉如果病人服用食物時間較長，一般已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物儘快排出體外。

一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。

對老年體質較好者，也可採用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。

注意事項：如果只是輕微食物中毒的話，不能當做食物中毒處理，否則會加深病情，這種情況，可以喝大量的水（別喝有色飲料，如果清水實在喝不下，可以喝雪碧，但需先把二氧化碳搖晃出來），清理腸胃，等到上吐下瀉症狀差不多結束之後，再吃點止瀉的藥。

4、當出現臉色發青、冒冷汗、脈搏虛弱時，要馬上送醫院，謹防休克症狀。

一般來說，進食短時間內即出現症狀，往往是重症中毒。

小孩和老人敏感性高，要儘快治療。

食物中毒引起中毒性休克，會危及生命。

三、食物中毒的預防（1）飲食衛生生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮，最好在開水裡燙3～5分鐘再食用。

選擇食品時一定要新鮮、乾淨，不要吃隔夜變味的飯菜。

絕對不能食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。

剩飯菜要放在陰涼通風的地方，食用時一定要再蒸熟、煮透，夏季氣候炎熱，一定要喝開水，或涼開水。

生水中含有大量礦物質和細菌，未經煮沸飲用也會發生中毒。

外出參觀、實習、旅遊購買飲料、食品時，一定要購買有註冊商標、廠家、產地、近期出廠的商品。

最好不要到沒有衛生合格證、經營許可證的個體攤點購買食品，以防上當受騙引起食物中毒。

另外認不準的野菜、磨菇不要亂吃。

（2）服用藥品遵照醫囑服用化學藥品時一定要遵照醫囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。

敵敵畏、磷化鋅等殺蟲劑和滅鼠藥不能與食物放在一起。

（3）個人衛生養成飯前、便後洗手的衛生習慣，吃食品最好不要用手直接拿，要墊一個乾淨的食品袋或用你自己的餐具。

（4）餐具衛生每個人要有自己的專用餐具（碗、筷、勺，吃飯之前用開水燙一遍），飯後洗乾淨存放在一個乾淨的塑料袋內或紗布袋內，妥善保存好，吃過油膩的飯菜餐具要用洗滌

不要喝咖啡因和酒精的饮料。

在食物中毒时，咖啡因和酒精只会让你感觉更难受，所以最好杜绝这些饮料。

[9] ...首页随机浏览文章关于wikiHow登陆/注册政策使用wikiHow网站即表示您同意我们的Cookie政策。

Cookie设置确定✖分类饮食与休闲如何快速缓解食物中毒下载PDF文件共同创作者是ErikKramer,DO,MPH参考下载PDF文件X这篇文章的共同创作者是ErikKramer,DO,MPH.Kramer博士是美国科罗拉多大学的初级保健医生，擅长于内科、糖尿病和体重管理。

他于2012年获得了图罗大学内华达骨科医学院的骨科医学博士学位。

Kramer博士是美国肥胖医学委员会的认证医师。

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在本文中：调整你的饮食尝试家庭疗法让身体多休息相关文章参考食物中毒这种事情会完全扰乱你的生活。

食物中毒的症状有的比较轻微，而有的则很严重，包括肠胃不适、恶心、呕吐、腹泻、发烧和腹部绞痛。

可能在吃到被污染的食物后一小时至数周后发作。

在许多情况下，食物在加工、储存、传递的过程中受到有毒物质或细菌的污染。

大部分人在几天内随着有毒食物排出体内而痊愈，但婴儿、孕妇和老人要特别注意避免食物中毒，因为食物中毒可能造成不可逆的身体损害。

这些人群在食物中毒时，需要立即接受治疗。

了解如何快速地缓解食物中毒能帮助你将身体不适降低到最少并尽快恢复健康。

步骤方法1的3:调整你的饮食{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fe\/Recover-from-Food-Poisoning-Fast-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Recover-from-Food-Poisoning-Fast-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fe\/Recover-from-Food-Poisoning-Fast-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Recover-from-Food-Poisoning-Fast-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<\/div>"}1饮用大量的液体和食用流质食物。

如果你频繁地呕吐和腹泻，你的身体会迅速失去水分而导致脱水。

大量饮水补充水分。

如果你发现很难一次喝下大量的水，就经常地小口喝水。

[1]X研究来源如果你因为感到太恶心而无法喝下水，立刻联系医生，你可能需要到医院输点液。

努力喝水、不含咖啡因的茶或者果汁。

小口喝点肉汤或吮吸冰块或冰棍也是补充营养和水分的好办法。

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/21\/Recover-from-Food-Poisoning-Fast-Step-2-Version-3.jpg\/v4-460px-Recover-from-Food-Poisoning-Fast-Step-2-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/21\/Recover-from-Food-Poisoning-Fast-Step-2-Version-3.jpg\/v4-728px-Recover-from-Food-Poisoning-Fast-Step-2-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<\/div>"}2喝一袋体液补充液。

体液补充液是粉末状的，你可以冲成水然后喝下去。

他们可以补充你因为呕吐和腹泻而丧失的矿物质和营养素。

食物中毒后的第一反應往往是腹部不適,中毒者首先會感覺到腹脹,一些患者還會腹痛,個別的還會發生急性腹瀉。

與腹部不適伴發的還有噁心,隨後會 ...食物中毒幾個小時發作更新時間:2017-02-26核心提示:發生食物中毒以後，一般情況下在用餐4到10個小時左右就會出現發病，尤其是在用餐六小時以後會出現發病的高峰期，食物中毒常常會導致腹部不適，會引起腹痛，常常不引起上吐下瀉，比較嚴重的會引起發熱，導致酸中毒，甚至引起休克。

食物中毒幾個小時發作食物中毒一般在用餐后4～10小時發病,高峰期出現在用餐后6小時左右。

食物中毒后的第一反應往往是腹部不適,中毒者首先會感覺到腹脹,一些患者還會腹痛,個別的還會發生急性腹瀉。

與腹部不適伴發的還有噁心,隨後會發生嘔吐的情況。

食物中毒一般可分為細菌性(如大腸桿菌)、化學性(如農藥)、動植物性(如河豚、扁豆、豆角)和真菌性(如毒蘑菇)食物中毒。

食物中毒既有個人中毒,也有群體中毒。

其癥狀以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主,往往伴有發燒。

吐瀉嚴重的還能發生脫水、酸中毒,甚至休克、昏迷等癥狀。

最常見的食物中毒原因1、食品貯存不當。

如熟食品被長時間存放在10℃至60℃之間的溫度條件下(在此溫度下的存放時間應小於2小時),或易腐原料、半成品食品在不合適溫度下長時間貯存。

2、食品未燒熟煮透。

如食品燒制時間不足、烹調前未徹底解凍等原因使食品加工時中心溫度未達到70℃。

3、從業人員帶菌污染食品。

從業人員患有傳染病或帶菌,操作時通過手部接觸等方式污染食品。

4、未徹底加熱。

經長時間貯存的食品食用前,未徹底再加熱使中心溫度達到70℃以上,或進食未經加熱處理的生食品。

5、原料本身有毒有害或受到化學性有毒有害物質污染。

如發芽的馬鈴薯、河豚、帶有農藥的蔬菜、帶有瘦肉精的豬肉等。

發生食物中毒如何處理如果出現食物中毒的癥狀,在送達醫院治療之前,要對患者採取以下幾個方法進行適當的現場處理。

1、催吐:這是一個非常簡單但很有效的方法。

方法是用乾淨的手指放到喉嚨深處輕輕划動,也可用筷子、湯匙等。

同時可以喝些鹽水,有補充水分和洗胃的作用。

要注意的是,催吐要在吃完食物兩個小時內效果才明顯。

中毒者若昏迷不能催吐,以免嘔吐物堵塞氣道。

2、導瀉:進食兩個小時后,食物已到了小腸大腸里,這時催吐是沒什麼效果的,要考慮導瀉。

可以將中藥大黃用開水泡服,也可用元明粉,也就是無水硫酸鈉。

但注意導瀉用於體質較好的年輕人。

小孩和老人要慎用,以免引起脫水或電解質紊亂。

審編醫生李曉普通內科副主任醫師醫院：棗莊市王開傳染病醫院主治疾病：肺炎、肺膿腫、胸腔積液、呼吸衰竭、肺血栓栓塞病...詳情>諮詢此醫生免責聲明：非本網註明原創的信息，皆為程序自動獲取互聯網，目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責；如此頁面有侵犯到您的權益，請給站長發送郵件，並提供相關證明(版權證明、身份證正反面、侵權鏈接)，站長將在收到郵件12小時內刪除。

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我知道了食物中毒首頁健康百科腸胃食物中毒症狀病程併發症成因種類危險族群預防相關檢驗治療照護就醫準備部位分享訂閱點擊可以訂閱電子報喔什麼是食物中毒？食物中毒是指病人吃下受到病菌、寄生蟲或是重金屬所污染的食物後，出現一系列身體不適的症狀，嚴重時甚至造成死亡，食物中毒可以依原因分成細菌性、病毒性、天然毒素、化學性等。

常見的食物中毒症狀包括腹瀉、嘔吐、噁心、腹痛、發燒以及頭痛等，有時會伴隨血便的症狀。

如果病人免疫力較差，可能併發敗血症，造成病人死亡，一旦發生食物中毒，要盡快送醫急救，並保留食物殘渣、病人嘔吐物或排泄物，送到衛生單位採檢，盡快釐清造成食物中毒的主因。

食物中毒症狀食物中毒根據引起的原因而有不同的症狀，以下根據常見的幾種食物中毒進行說明：出血性大腸桿菌：症狀包括噁心、腹瀉、發燒、頭痛等急性腸胃炎症狀，嚴重時造成溶血、血液中血小板降低、腎衰竭、血便，甚至引發敗血症。

腸炎弧菌：又稱為副溶血性弧菌，造成感染的食品多為海鮮，主要症狀為噁心、嘔吐、腹痛、頭痛、發燒以及血便。

金黃色葡萄球菌：常見的中毒原因食品為肉類、乳製品、雞蛋、生菜沙拉以及麵包等，典型症狀是嘔吐，合併噁心、食慾不振、腹痛、腹瀉、下痢以及輕微發燒。

沙門氏菌：沙門氏菌的症狀包括噁心、嘔吐、腹瀉、發燒，嬰幼兒還可能會解惡臭的血便。

肉毒桿菌：常見的中毒原因食品為肉類罐頭以及發酵豆類製品（例如豆腐乳、豆豉、豆瓣醬和臭豆腐）等，非發酵的豆製品（例如真空包裝豆干）如果保存不佳也可能孳生肉毒桿菌，症狀包括疲倦、眩暈、食慾不振、腹瀉、腹痛以及嘔吐等症狀。

天然毒素：主要能分為動物性（河豚以及魚、貝、蟹類）以及植物性（毒菇類、發芽根莖類），症狀為神經麻痺、嘔吐以及頭痛等，嚴重時感覺麻痺、血壓下降甚至呼吸肌鬆弛，導致呼吸停止死亡。

化學物中毒：可分成重金屬、有毒非法食品添加物等，症狀可以分成急性及慢性，慢性中毒長時間下來可能會造成肝或腎臟等器官病變。

諾羅病毒：症狀包括噁心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛，也可能合併發燒、倦怠、頭痛及肌肉酸痛。

輪狀病毒：症狀包括嘔吐、腹痛、腹瀉，糞便大多是水便或軟便，很少出現細菌性腸胃炎會有的明顯的黏液或血絲。

食物中毒進展食物中毒的進展與引起食物中毒的原因有關，以下根據常見原因進行說明：出血性大腸桿菌：潛伏期約2～10天，成人在感染的1週內都具有傳染力，兒童的傳染期甚至可達3週。

腸炎弧菌：潛伏期約4～24小時，症狀輕微的話約2～3天就會自然痊癒。

金黃色葡萄球菌：潛伏期約為2～4小時，症狀約持續1～2天。

沙門氏菌：沙門氏菌感染的潛伏期短的約2～8小時，長的則可長達2～3天，通常2～3天左右症狀會緩解。

肉毒桿菌：症狀通常在感染後12～36小時左右出現，潛伏期越短病情也越嚴重，死亡率也越高。

天然毒素：潛伏期約20分鐘到3小時左右，症狀的程度要看吃下的毒素多寡而定。

化學物中毒：潛伏期可長可短，從幾分鐘到幾年（例如重金屬）都有可能，根據吃下的化學物質種類以及數量決定。

諾羅病毒：諾羅病毒潛伏期大約24～48小時，有些病人12小時就會發病，病人會先有嘔吐症狀，然後腹痛、腹瀉，糞便也多為水便或軟便，病人在痊癒後不會終身免疫，因此還是有再次感染的可能。

輪狀病毒：輪狀病毒的潛伏期大約24～72小時，在感染後的8天內感染力最強，病人在感染初期會出現嘔吐症狀，大約持續1～2天後開始腹痛以及腹瀉，病情約會持續3～7天，病人在痊癒後不會終身免疫，因此還是有再次感染的可能。

食物中毒併發症敗血症：敗血症是病菌類食物中毒最嚴重的併發症之一，出現在抵抗力較差的嬰幼兒（3個月以下）、老人、癌症病人、洗腎病人、愛滋病患、器官移植病人、使用免疫製劑的病患等，因為免疫力低下，病菌易侵入血液繁殖，因而引發敗血症。

呼吸衰竭：通常出現在天然毒素中毒的病人，由於神經系統受到抑制，還可能導致瞳孔擴大、眼肌無力、抽搐、血壓下降、肌肉鬆弛進而導致呼吸肌無力衰竭死亡。

食物中毒常見致病原因因為生食、器具不潔、食材不夠新鮮或是處理不當等原因導致食物腐敗或是毒素沒有妥善清除，病人將這些食物吃下肚後就可能出現症狀。

食物中毒種類食物中毒可以根據類型分為細菌性、病毒性、天然