旋毛蟲感染症是一種人畜共通傳染疾病，一旦受到感染，就會進一步引發像是臉部水腫、結膜炎、或是發燒等症狀，若是再更嚴重，甚至還有機會 ...JumptoNavigationJumptoMaincontent目前累積了154,510篇報導，共11,441位公民記者目前累積了154,510篇報導共11,441位公民記者選單關閉選單內文作者Tag搜尋表單搜尋豬肉不要生吃徹底加熱預防旋毛蟲感染症2020.07.0122:23地區:臺灣台北市士林區分類:生態環保教育學習農業hkrsfm885豬肉不要生吃徹底加熱預防旋毛蟲感染症PeoPo公民新聞www.peopo.org作者更多報導重播Replay嵌入:620x420620x460(4:3)360x240360x270(4:3)PeoPo討論區0FB留言板0文字-AA+A台灣人平均每人一年會吃下將近37公斤的豬肉，佔所有肉品中的第一名。

但如果沒有徹底加熱，很有可能就會把寄生豬隻的旋毛蟲給吞下肚，誘發旋毛蟲感染症，進而對人體產生嚴重的危害。

根據2017年的資料統計，台灣人平均一年會吃下大約37公斤左右的豬肉，霸佔所有肉類市場中的第一名，比位於第二名的禽肉高出2公斤。

不過若是沒有將豬肉妥善處理就進行食用，很有可能會將寄生在豬隻身上的旋毛蟲一起吃下肚，造成嚴重的臨床症狀，中國文化大學動物科學系助理教授張雅琇表示：「如果說我們買的生肉是豬肉，這個品項來說，豬肉就會很擔心旋毛蟲這個東西，原則上旋毛蟲是一個人畜共通傳染疾病，它的，它會讓人，讓消費者吃了發生感染的問題，是因為，因為如果說這塊肉是有旋毛蟲的，譬如說像我們這邊看到這個圖，這個叫(Larvae)蟲卵在裡頭，吃進去它是會胃酸是耐得住的，所以一旦吃進去，然後在肚子裡，腸胃道裡面它開始長了，它就會穿越那個腸胃道，很可怕的吼，所以就會有一些人很嚴重的臨床症狀。

」旋毛蟲感染症是一種人畜共通傳染疾病，一旦受到感染，就會進一步引發像是臉部水腫、結膜炎、或是發燒等症狀，若是再更嚴重，甚至還有機會併發心肌炎以及腦炎。

因此，張雅琇提到，將豬肉徹底加熱後再進行食用，便能有效阻止悲劇發生。

張雅琇表示：「那我們怎麼去杜絕這個問題，就是透過徹底的加熱，那以那個豬肉來講齁，我們會說，會有一個建議的溫度，例如說我們都用攝氏的溫度，差不多是72度，至少72度74度這個溫度區間，這個要抵達這個中心溫度。

」張雅琇也建議，購買肉類食品，可以向有使用冷藏櫃進行保存的店家作購買，藉以隔絕微生物危害的可能性。

美食當前，也不能忘記要同時注意衛生上的安全，才能夠在吃的開心又安心。

，以上新聞由華岡電台記者 王聖儒  採訪報導PeoPo討論區0FB留言板0FB留言板發表回應前，請先登入PeoPo討論區回應文章建議規則：文章屬於開放討論空間，回應文章的議題與內容不代表本站的立場於明知不實或過度謾罵之言論，本站及文章撰寫者保留刪除權請勿留下身份證字號、住址等個人隱私資料，以免遭人盜用，本站不負管理之責回應禁止使用HTML語法請選擇登入帳號:公民記者登入1,793瀏覽 8分享FB留言板0PeoPo討論區0檢舉推1加入時間:2015.12.07華岡廣播電台FM88.5加入時間:2015.12.07767則報導767則影音45則OnTV本新聞授權條款創用CC姓名標示3.0台灣(CCBY3.0)授權條款關心的議題教育學習生活休閒社會關懷運動科技誰推薦本新聞+更多作者其他報導+更多2:23新北市協和里繁華地帶交通及環境成重要目標2020-12-18瀏覽:1,258推:33回應:02:24新北香坡里里長推廣鄰里真善美打造休閒山水生活2020-12-18瀏覽:803推:0回應:02:24運動員為求好表現營養均衡是關鍵2020-12-18瀏覽:674推:0回應:02:27疫情猝不及防出口貿易公司遭遇生意停擺2020-12-18瀏覽:830推:0回應:02:28台北一隅延平里薪火相傳文化傳遞2020-12-16瀏覽:736推:19回應:02:20板橋大豐里夜間義工巡守隊保衛里區安全2020-12-16瀏覽:717推:0回應:02:28士林區福林里蜀葵花種出名聲多樣性社團活動福利佳2020-12-16瀏覽:839推:0回應:02:28台北市永安里預建活動中心盡力為老幼提供完善照護2020-12-16瀏覽:739推:0回應:02:19深蹲風潮興起專家表示若過度恐引發橫紋肌溶解2020-12-15瀏覽:1,039推:0回應:02:31北市中山區江寧里活動豐富老店美食一籮筐2020-12-15瀏覽:833推:0回應:0PeoPo公民新聞PEOPO推薦最多瀏覽最多分享3:37繪畫找尋失去