腎臟病不能吃豆腐？ 錯誤觀念！真正對腎臟影響最大的是這2種 ... | 腎臟病豆漿
高品質蛋白質 有四大類食物. (1)黃豆類：豆漿、豆腐、豆干、豆皮…等低度加工製品，建議優先選擇。
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✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/科別/泌尿腎臟腎臟病不能吃豆腐？錯誤觀念！真正對腎臟影響最大的是這2種食物分享分享留言列印A-A+2020-09-2318:05常春月刊編輯部整理「營養師，腎臟病不能吃豆腐，你怎麼叫我吃豆腐呢？」其實豆腐對腎臟是有幫助的，不要因為誤會它而錯過保護腎臟的機會！腎臟病導致體內毒素不易排出，需採用「高品質的低蛋白飲食」來延緩腎功能惡化。
高品質蛋白質有四大類食物(1)黃豆類：豆漿、豆腐、豆干、豆皮…等低度加工製品，建議優先選擇。
(2)魚肉與海鮮類。
(3)蛋類。
(4)肉類：雞、豬、牛、羊…等。
同樣是高品質蛋白質，為什麼推薦黃豆？以下整理了研究中證實黃豆對腎臟的好處及肉類對身體的影響。
黃豆類食物對腎臟具有保護效果黃豆富含蛋白質、纖維及異黃酮，有較少的鈉與飽和脂肪，且不含膽固醇。
黃豆可減少代謝性酸中毒、血中肌酸酐、C-反應蛋白與尿蛋白，對於血壓、血糖、三酸甘油酯、腸道菌相、抗氧化及發炎反應可能有正向的幫助。
肉類對腎臟影響較大，特別是紅肉和加工肉(1)可能使腎臟病人血液酸化。
(2)含較多的磷，腎功能差時便難以順利排出。
(3)影響腸道菌相，細菌增加氨與硫化物的產生，並增加心血管疾病風險。
(4)增加NF-kB與促發炎細胞激素等物質，促進發炎反應及氧化壓力。
(5)增加蛋白尿以及降低腎絲球過濾率。
故把肉類換成便宜又好吃的黃豆類，就能吃得營養又健康，並延緩腎功能惡化，所以不用再害怕吃豆腐囉！參考資料：lKoGJ,etal.TheEffectsofHigh-ProteinDietsonKidneyHealthandLongevity.JAmSocNephrol.2020.lJingZ,etal.ClinNutr.Effectsofsoyproteincontainingisoflavonesinpatientswithchronickidneydisease:Asystematicreviewandmeta-analysis.ClinNutr.2016.lRafieian-KopaeiM,etal.SoyProteinandChronicKidneyDisease:AnUpdatedReview.IntJPrevMed.2017.lZhangJ,etal.Theeffectsofsoyproteinonchronickidneydisease:ameta-analysisofrandomizedcontrolledtrials.EurJClinNutr.2014.lMcGrawNJ,etal.Soy-basedrenoprotection.WorldJNephrol.2016.lJoshiS,ShahS,Kalantar-ZadehK:Adequacyofplant-basedproteinsinchronickidneydisease.JRenNutr29:112–117,2019（文章授權提供／KingNet國家網路醫藥 黃慧玫、作者/營養師莊昕悅）延伸閱讀：腎臟病早餐店這2樣東西少點！吃多小心血管鈣化、死亡風險增新一代國病近半數都是糖尿病引起！怕吃藥下場最慘，腎臟內科醫師揭5大症狀腎臟病蛋白質黃豆心血管疾病常春月刊《常春月刊》自1983年創刊以來，一直以讀者信賴的家庭醫師自詡，內容由醫藥記者專訪各大醫院知名醫師，緊扣趨勢的議題、權威嚴謹的內容，文字淺顯易懂卻又不失專業，不但能讓讀者獲取最新醫藥保健常識與訊息，也深獲醫藥界的肯定。
延伸閱讀天冷騎機車怎麼穿才保暖？手別插口袋！把握「3關鍵」不挨凍冬天喝酒可以暖身？醫師：錯誤觀念營養食畫RD.Chiu／微調一步驟6大年菜健康吃這些病都跟久坐有關！身體「1特徵」罹病機率爆增寒舍董事蔡伯府驟逝享年48歲！醫：45到75歲是猝死高峰期教你辨別5種猝死類型睡覺、脫衣都要注意！醫師揭天冷猝死3大危險時刻薑黃護心好食材！營養師：小心副作用，建議這樣吃最好同類文章車禍傷及胰臟致糖尿病洗腎血液透析讓她重拾夢想1晚小便10次站馬桶前就2滴男人40要留意攝護腺肥大男人遇3種情況包皮非割不可這個季節最適合手術1小時排尿4次！間質性膀胱炎女性患病較男性高出15倍發生率隨年紀增加為什麼寒夜頻如廁卻尿不出來？寒夜起身上廁所真要命分清夜
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高品質蛋白質有四大類食物(1)黃豆類：豆漿、豆腐、豆干、豆皮…等低度加工製品，建議優先選擇。
(2)魚肉與海鮮類。
(3)蛋類。
(4)肉類：雞、豬、牛、羊…等。
同樣是高品質蛋白質，為什麼推薦黃豆？以下整理了研究中證實黃豆對腎臟的好處及肉類對身體的影響。
黃豆類食物對腎臟具有保護效果黃豆富含蛋白質、纖維及異黃酮，有較少的鈉與飽和脂肪，且不含膽固醇。
黃豆可減少代謝性酸中毒、血中肌酸酐、C-反應蛋白與尿蛋白，對於血壓、血糖、三酸甘油酯、腸道菌相、抗氧化及發炎反應可能有正向的幫助。
肉類對腎臟影響較大，特別是紅肉和加工肉(1)可能使腎臟病人血液酸化。
(2)含較多的磷，腎功能差時便難以順利排出。
(3)影響腸道菌相，細菌增加氨與硫化物的產生，並增加心血管疾病風險。
(4)增加NF-kB與促發炎細胞激素等物質，促進發炎反應及氧化壓力。
(5)增加蛋白尿以及降低腎絲球過濾率。
故把肉類換成便宜又好吃的黃豆類，就能吃得營養又健康，並延緩腎功能惡化，所以不用再害怕吃豆腐囉！參考資料：lKoGJ,etal.TheEffectsofHigh-ProteinDietsonKidneyHealthandLongevity.JAmSocNephrol.2020.lJingZ,etal.ClinNutr.Effectsofsoyproteincontainingisoflavonesinpatientswithchronickidneydisease:Asystematicreviewandmeta-analysis.ClinNutr.2016.lRafieian-KopaeiM,etal.SoyProteinandChronicKidneyDisease:AnUpdatedReview.IntJPrevMed.2017.lZhangJ,etal.Theeffectsofsoyproteinonchronickidneydisease:ameta-analysisofrandomizedcontrolledtrials.EurJClinNutr.2014.lMcGrawNJ,etal.Soy-basedrenoprotection.WorldJNephrol.2016.lJoshiS,ShahS,Kalantar-ZadehK:Adequacyofplant-basedproteinsinchronickidneydisease.JRenNutr29:112–117,2019（文章授權提供／KingNet國家網路醫藥 黃慧玫、作者/營養師莊昕悅）延伸閱讀：腎臟病早餐店這2樣東西少點！吃多小心血管鈣化、死亡風險增新一代國病近半數都是糖尿病引起！怕吃藥下場最慘，腎臟內科醫師揭5大症狀腎臟病蛋白質黃豆心血管疾病常春月刊《常春月刊》自1983年創刊以來，一直以讀者信賴的家庭醫師自詡，內容由醫藥記者專訪各大醫院知名醫師，緊扣趨勢的議題、權威嚴謹的內容，文字淺顯易懂卻又不失專業，不但能讓讀者獲取最新醫藥保健常識與訊息，也深獲醫藥界的肯定。
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