眼睛是靈魂之窗，保養必須及早開始，一旦引發老年性黃斑部病變造成失明，人生勢必從彩色變黑白；經常食用菠菜、青椒、芥藍、枸杞、南瓜、 ...目前位置首頁養生黃斑部病變，5年內視力就會惡化！眼科醫師：南瓜、菠菜...7...台灣好食材About撰文者Fooding台灣好食材編輯2018-04-03瀏覽數：122578在網路的世界裡，我們期許自己成為台灣最大食材食譜社群平台，我們告訴你產地到餐桌間的點滴故事，分享台灣各地好食材，台灣哪邊買到好食材。

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如果你也自認為是個癮食狂熱分子，誠摯的邀請你一起來同歡！【Fooding台灣好食材】官方網站http://www.fooding.com.tw/photos放大顯示眼睛是靈魂之窗，保養必須及早開始，一旦引發老年性黃斑部病變造成失明，人生勢必從彩色變黑白；經常食用菠菜、青椒、芥藍、枸杞、南瓜、胡蘿蔔、玉米等富含葉黃素及玉米黃素的食物很有幫助喔！台灣漸漸步入老年化社會，不僅安養、照護需求增加，老人健康議題也引起關注，高雄醫學大學附設醫院眼科主任吳文權指出，老年性黃斑部病變是造成視力喪失最常見的疾病之一，建議經常食用富含葉黃素及玉米黃素的食物如菠菜、青椒、芥藍、枸杞、南瓜、胡蘿蔔、玉米等，形成眼睛的抗氧化劑，降低失明風險。

photos放大顯示多吃深綠色蔬菜可預防黃斑部病變。

黃斑部病變，5年內視力惡化吳主任指出，黃斑部位於視網膜中心，由於含有高密度感光細胞，是視力最敏銳的部位，雖僅5毫米大小，卻決定90%的視力；黃斑部一旦受損，將嚴重影響視力。

他指出，眼科門診中，老年性黃斑部病變是造成視力喪失最常見的疾病之一，主要原因是年齡漸長導致黃斑部色素層代謝能力減弱、無法排除因氧化而沉澱在色素層及彈性層之間的視褐質，導致黃斑部色素層變化，1～18%的人在5年內視力就會惡化。

photos放大顯示多吃南瓜對眼睛相當有幫助，含有胡蘿蔔素可避免眼睛疲勞。

人體無法生成，需從食物攝取吳醫師表示，黃斑部因含有黃斑色素而得名，而黃斑色素的主要成分是葉黃素及玉米黃素，由於人體無法生成，必須從食物中攝取，再儲存至眼睛，以吸收有害的紫外線，作為眼睛的抗氧化劑。

自然界中，約有600種類胡蘿蔔素，但只有玉米黃素及葉黃素存在於人類眼睛的黃斑區，色彩鮮艷的蔬果含量豐富，包括菠菜、青椒、緑花椰菜、芥藍、枸杞、南瓜、胡蘿蔔、玉米、蛋黃等。

photos放大顯示紅蘿蔔所含豐富的β胡蘿蔔素，是人體維生素A的主要來源。

也有助電腦族群保健眼睛他表示，日常飲食若缺乏維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素等抗氧化維生素及鋅，或吃了大量多元飽和脂肪，將增加老年性黃斑部病變的風險，一旦深色蔬菜攝取不足，即需仰賴健康食品；美國國家衛生研究院學者Dr.Wolfgang證實，玉米黃素與葉黃素以1：5的比例搭配，可達到預防視網膜黃斑部病變的效果，也有助於電腦族群保健。

延伸閱讀：胡蘿蔔維生素A最豐富，護眼睛好犀利專欄簡介_台灣好食材在網路的世界裡，我們期許自己成為台灣最大食材食譜社群平台，我們告訴你產地到餐桌間的點滴故事，分享台灣各地好食材，台灣哪邊買到好食材。

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