牛排的熟度，分為Blue(Blue Rare)、Rare、Medium ... 次數多了，按壓、味道、顏色甚至第六感，都能很好幫助把控煎牛排的時間。烹飪時間是最 ...

如此很容易煎出熟度精準、肉汁滿溢的美味牛排！ ... 內部粉嫩、鮮甜多汁，就是要以<絕對高溫、極短時間>，煎香牛排表層，不但好吃，還增添了豐富肉香。

煎牛排最難的部分，在於火候的掌控和熟度的拿捏，除非你是料理熟手， ... 冷盤子會使牛排溫度驟降，加速肉汁的流失），靜置時間視牛排厚度而 ...

開始製作時，先將牛排以紙巾將表面水份擦乾，使用鹽巴跟黑胡椒調味。接著進烤箱預熟。 134-2. 烤箱預熱100度，進烤箱。以下是熟度與時間的 ...

很喜歡的主廚之一看了很多影片也做過很多次後都非常成功分享給大家如何掌握牛排熟度也很重要我常常看別人分享說一面煎多久時間還是放入 ...

完全不會做菜的廚房新手，想要做出完美熟度的牛排也沒問題？如果平底鍋煎牛排很難掌握技巧，只要照著「時間公式」用烤箱控溫，就能做出軟 ...

達人說，五分熟的牛排肉質最軟嫩，可以吃到牛肉本身的鮮甜和口感，不會太生也不會過熟，是大多數人最喜愛的熟度。 煎牛排前，需將牛排放在 ...

烹調規格相近的牛排時，回溫中心溫度或時間、火侯大小、煎完的靜置時間都要盡量保持一致，如此才能有相近的烹調成品。

每面牛肉需要煎幾秒？我們整理了一張煎牛肉的時間表給大家參考，雖可參考但其他可能影響牛排熟度的因素太多，例如 ...