高教授於中央大學開設「化學與生活」通識，將平常上課內容撰寫整理，並加入時事新聞，舉凡近日時常被討論的開放美牛進口之「瘦肉精」、先前頗具爭議的毒奶事件「三聚氰銨」及早已不知道喝下多少的飲料瓶毒素「塑化劑」等，並與近日重要新聞結合，以故事方式敘述。 　　書中亦安排「Q&A」篇幅，如「是否吃了加熱過的隔夜菜會引起亞硝酸鹽中毒？」「吃香腸不能搭配乳酸飲料？」等一般常見的迷思進行解惑，為讀者解開...

　　化學物無所不在，毒蹤到底身藏何處？　　一則則毒物新聞每天輪番上演，你是否正為「毒物恐懼症」所苦？ 　　也許你從來不知道蘋果籽裡含有氫化物！　　不瞭解過動兒為什麼和日常用品中的化學物有關？　　也許你有疑問天然的是不是最好、有機食品是否真的健康？　　也很好奇偵探小說中下毒者的毒物玄機！ 　　毒物學家約翰．廷布瑞從食品添加物、家庭用品、殺蟲劑、謀殺毒物、職業災害到恐怖攻擊，從不同層面一一探索化...

　　維他命，你吃對了嗎？ 　　不知道從什麼時候開始，補充維他命和礦物質成為現代人的一種習慣。尤其是外食人口趨增，多數的人都認為服用複合維他命錠劑比吃水果蔬菜更方便。你可能每天都要吃綜合維他命、維他命A、B群、維他命C、E、D…等。只是，你確定吃對了嗎？　　　　維他命雖然不是藥，但是吃錯了不但沒有效，嚴重者還會危害身體健康。長期過量服用維他命A，會造成嚴重中毒甚至死亡；每天維他命B1超過10公...

化學物無所不在，毒蹤到底身藏何處？ 一則則毒物新聞每天輪番上演，你是否正為「毒物恐懼症」所苦？ 也許你從來不知道蘋果籽裡含有氫化物！ 不瞭解過動兒為什麼和日常用品中的化學物有關？ 也許你有疑問天然的是不是最好、有機食品是否真的健康？ 也很好奇偵探小說中下毒者的毒物玄機！ 　　毒物學家約翰．廷布瑞從食品添加物、家庭用品、殺蟲劑、謀殺毒物、職業災害到恐怖攻擊，從不同層面一一探索化學物的毒物知識。...

我們都在無知的情況下吃進、接觸了添加在食品、藥物、日用品裡的合成化學物。人體有自然排毒的機制，但是無法排出合成化學物的毒素。你中毒了嗎？請詳本書的毒素檢測表。 　　熱狗、油炸澱粉類、口香糖、罐頭(內部的塑膠塗層)、化妝品、刺青、塑膠品．．．．．．每個人都會接觸到，其實從一早張開眼睛，到下床盥洗完畢、吃完早餐的這短短的一個小時裡，我們已經吃進、接觸了許多超乎想像的致癌物，那就更不用說躺了一整夜...