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1. 害你膽固醇上升的不是雞蛋是「麵包」！降低膽固醇就靠2種 ...
想要降低過高的膽固醇，除了少吃這些食物，還有實驗證實酪梨、芭樂都是天然的降膽固醇食物。
中醫師診所院長吳宏乾在《蛋療：中醫祕傳五大 ...Skiptocontent我們常把膽固醇跟許多負面的疾病聯想在一起，像是三高、肥胖等問題。
如何避免過多膽固醇？許多人的直覺都是「少吃雞蛋」。
但其實，已經有實驗證實，雞蛋中的膽固醇，並不會直接引起人類心血管的問題；反而是麵包、含糖飲料等精緻飲食才是元兇。
想要降低過高的膽固醇，除了少吃這些食物，還有實驗證實酪梨、芭樂都是天然的降膽固醇食物。
中醫師診所院長吳宏乾在《蛋療：中醫祕傳五大內臟對症蛋食養生帖》（幸福文化）中，指出醫學界曾經一度認為，由於雞蛋當中的膽固醇含量太高，會引起人類的心血管疾病等問題，然而這一說法在近年已經改變。
「但是，多份研究報告指出，人身體內80％的膽固醇是由身體自行合成，與食用膽固醇無關。
會刺激膽固醇含量上升，是因為吃了太多飽和脂肪及非常不健康的人造反式脂肪。
」國際指引已取消雞蛋引發高膽固醇的說法2015年美國《美國臨床營養學雜誌》發表一項研究，就是研究人員追蹤兩萬名測試者長達20年，證實每週食用數顆含蛋黃的雞蛋，也不會增加罹患心肌梗塞或中風等心血管病的機會。
2016年4月初，美國膳食諮詢委員會也頒布了最新的膳食指南，剔除每日不應攝取多於300毫克膽固醇的限制，取消長久以來食用雞蛋會引發高膽固醇、心血管疾病等的說法。
吳宏乾表示，雖然一顆蛋裡約含有250毫克的膽固醇，但好消息是其中又以優良的膽固醇（HDL-C）佔大多數，而蛋黃中的卵磷脂又能夠溶解壞的膽固醇（LDL-C），所以吃蛋時真的不必太擔心膽固醇的問題。
膽固醇過高，反而是精緻飲食惹的禍！其實，像是麵包、油炸食品以及含糖飲料，才是導致肥胖、造成三高以及膽固醇累積的問題。
這些食物在體內代謝後，容易提升膽固醇的指數，增加身體的負擔。
這些不健康的食物中，最常被我們忽略的就是「麵包」。
不少人的早餐首選，還是便利商店的麵包配飲料。
大部分市售麵包可能含有多達十幾種的香精、色素等食品添加物，不僅增加膽固醇，還可能增加肝、腎負擔。
另外，許多化學添加物易引起人體過敏反應，對於免疫系統尚未發育成熟的兒童尤其不利！國外已有研究，攝取過多的人工色素，會造成過動，甚至還會影響智商和大腦發育。
因此，避開吃精緻食物，尤其是麵包，是非常重要的健康決策。
江守山：酪梨＝天然「降膽固醇藥」想要吃得健康，用飲食降低膽固醇，也是可行的。
腎臟科名醫江守山就分享，食用酪梨是比得上降膽固醇藥物的食品。
他指出，每天吃酪梨可以控制低密度脂蛋白膽固醇。
賓州大學等研究指出，只要食用酪梨5週，膽固醇整體就會下降，尤其對低密度脂蛋白膽固醇的影響最大。
江守山指出，氧化的低密度膽固醇會導致動脈中斑塊的積累，而氧化是一種與心臟病和癌症相關的生物過程。
食用酪梨的話，就能降低這些問題發生的機會。
另外，除了控制膽固醇，酪梨還含有健康化合物，如類胡蘿蔔素，也有益於眼睛健康。
芭樂也能預防心血管疾病、膽固醇累積除了酪梨，芭樂也是同樣有效且更普及的水果，甚至芭樂籽還含有的抗氧化劑和生物活性物質，有益於預防心血管疾病。
而且芭樂籽所含豐富的纖維，可使身體增加低密度脂蛋白受體（LDL受體）的量以產生更多膽汁鹽（bileacids），有助於降低血流中的膽固醇，避免膽固醇過高，堆積在動脈血管壁的內層，引起慢性發炎、形成斑塊。
文/林以璿圖/何宜庭延伸閱讀：腦中風禍源藏在早餐裡！營養師點名食物地雷：讓你一次集齊膽固醇、高血壓飯後常出現腹脹、腹痛不適？除豆類外這些食物腸道都難消化「少吃麵包」就是預防骨鬆第一步！這3種食物都是鈣質殺手1分鐘看懂！新冠肺炎、流感、感冒症狀有何差異2020-03-21新冠肺炎「症狀」已經改變！但有2點跟流感最不一樣2020-03-23「心包油」讓心血管死亡率上升！心臟科名醫曝控制這項是關鍵2021-01-02《紐約時報》評台灣防疫：鎖國非長久之計，好運能維持多久？2021-01-03人體地圖人體地圖腦神經心血管骨骼、關節腸胃腎臟、泌尿系統症狀查詢常見症狀新冠症狀過敏咳嗽頭痛便祕健康百科科研新知用藥安全營養衛教中醫養生運動健身心理健康育兒親子罕見疾病醫學故事傳染疾病請問專家醫生說中醫師說藥師說護理師說營養師說治療師說科學家說專家側寫醫學專區新冠肺炎專區居家防護專家科研獨
中醫師診所院長吳宏乾在《蛋療：中醫祕傳五大 ...Skiptocontent我們常把膽固醇跟許多負面的疾病聯想在一起，像是三高、肥胖等問題。
如何避免過多膽固醇？許多人的直覺都是「少吃雞蛋」。
但其實，已經有實驗證實，雞蛋中的膽固醇，並不會直接引起人類心血管的問題；反而是麵包、含糖飲料等精緻飲食才是元兇。
想要降低過高的膽固醇，除了少吃這些食物，還有實驗證實酪梨、芭樂都是天然的降膽固醇食物。
中醫師診所院長吳宏乾在《蛋療：中醫祕傳五大內臟對症蛋食養生帖》（幸福文化）中，指出醫學界曾經一度認為，由於雞蛋當中的膽固醇含量太高，會引起人類的心血管疾病等問題，然而這一說法在近年已經改變。
「但是，多份研究報告指出，人身體內80％的膽固醇是由身體自行合成，與食用膽固醇無關。
會刺激膽固醇含量上升，是因為吃了太多飽和脂肪及非常不健康的人造反式脂肪。
」國際指引已取消雞蛋引發高膽固醇的說法2015年美國《美國臨床營養學雜誌》發表一項研究，就是研究人員追蹤兩萬名測試者長達20年，證實每週食用數顆含蛋黃的雞蛋，也不會增加罹患心肌梗塞或中風等心血管病的機會。
2016年4月初，美國膳食諮詢委員會也頒布了最新的膳食指南，剔除每日不應攝取多於300毫克膽固醇的限制，取消長久以來食用雞蛋會引發高膽固醇、心血管疾病等的說法。
吳宏乾表示，雖然一顆蛋裡約含有250毫克的膽固醇，但好消息是其中又以優良的膽固醇（HDL-C）佔大多數，而蛋黃中的卵磷脂又能夠溶解壞的膽固醇（LDL-C），所以吃蛋時真的不必太擔心膽固醇的問題。
膽固醇過高，反而是精緻飲食惹的禍！其實，像是麵包、油炸食品以及含糖飲料，才是導致肥胖、造成三高以及膽固醇累積的問題。
這些食物在體內代謝後，容易提升膽固醇的指數，增加身體的負擔。
這些不健康的食物中，最常被我們忽略的就是「麵包」。
不少人的早餐首選，還是便利商店的麵包配飲料。
大部分市售麵包可能含有多達十幾種的香精、色素等食品添加物，不僅增加膽固醇，還可能增加肝、腎負擔。
另外，許多化學添加物易引起人體過敏反應，對於免疫系統尚未發育成熟的兒童尤其不利！國外已有研究，攝取過多的人工色素，會造成過動，甚至還會影響智商和大腦發育。
因此，避開吃精緻食物，尤其是麵包，是非常重要的健康決策。
江守山：酪梨＝天然「降膽固醇藥」想要吃得健康，用飲食降低膽固醇，也是可行的。
腎臟科名醫江守山就分享，食用酪梨是比得上降膽固醇藥物的食品。
他指出，每天吃酪梨可以控制低密度脂蛋白膽固醇。
賓州大學等研究指出，只要食用酪梨5週，膽固醇整體就會下降，尤其對低密度脂蛋白膽固醇的影響最大。
江守山指出，氧化的低密度膽固醇會導致動脈中斑塊的積累，而氧化是一種與心臟病和癌症相關的生物過程。
食用酪梨的話，就能降低這些問題發生的機會。
另外，除了控制膽固醇，酪梨還含有健康化合物，如類胡蘿蔔素，也有益於眼睛健康。
芭樂也能預防心血管疾病、膽固醇累積除了酪梨，芭樂也是同樣有效且更普及的水果，甚至芭樂籽還含有的抗氧化劑和生物活性物質，有益於預防心血管疾病。
而且芭樂籽所含豐富的纖維，可使身體增加低密度脂蛋白受體（LDL受體）的量以產生更多膽汁鹽（bileacids），有助於降低血流中的膽固醇，避免膽固醇過高，堆積在動脈血管壁的內層，引起慢性發炎、形成斑塊。
文/林以璿圖/何宜庭延伸閱讀：腦中風禍源藏在早餐裡！營養師點名食物地雷：讓你一次集齊膽固醇、高血壓飯後常出現腹脹、腹痛不適？除豆類外這些食物腸道都難消化「少吃麵包」就是預防骨鬆第一步！這3種食物都是鈣質殺手1分鐘看懂！新冠肺炎、流感、感冒症狀有何差異2020-03-21新冠肺炎「症狀」已經改變！但有2點跟流感最不一樣2020-03-23「心包油」讓心血管死亡率上升！心臟科名醫曝控制這項是關鍵2021-01-02《紐約時報》評台灣防疫：鎖國非長久之計，好運能維持多久？2021-01-03人體地圖人體地圖腦神經心血管骨骼、關節腸胃腎臟、泌尿系統症狀查詢常見症狀新冠症狀過敏咳嗽頭痛便祕健康百科科研新知用藥安全營養衛教中醫養生運動健身心理健康育兒親子罕見疾病醫學故事傳染疾病請問專家醫生說中醫師說藥師說護理師說營養師說治療師說科學家說專家側寫醫學專區新冠肺炎專區居家防護專家科研獨
2. 膽固醇過高三大主因！正確飲食、生活習慣照著做就對了
所以對高血脂患者來說，不是不能攝取高膽固醇食物，而是應該留意其他成分可能造成的負面影響。
降血脂、控制血脂的三大關鍵. 對於高血脂患者 ...Skiptocontent三高疾病/代謝性疾病/疾病知識膽固醇過高三大主因！正確飲食、生活習慣照著做就對了由iHealth·2019-08-01膽固醇的迷思聽到「膽固醇」，我們也許會認為它不健康，或是體內越少越好。
事實上，膽固醇是製造細胞膜、合成荷爾蒙的所需原料，在維持生理機能上扮演著重要角色，並不像大家所說的有百害而無一利。
膽固醇與高血脂的關係一般在健檢報告上看到的「總膽固醇」、「低密度膽固醇(LDL-C)」、「高密度膽固醇(HDL-C)」、「三酸甘油酯」等指標，只要其中一項或以上指數超過正常值，就可能罹患高血脂症。
為什麼會引發高血脂？原因可分為兩大部分：遺傳因素、後天因素，排除不可控制的先天因素，以下幾種後天行為可能引發高血脂：疾病影響：糖尿病、腎臟病、甲狀腺機能低下、肝病等。
服用藥物：thiazide類利尿劑、降血壓藥、類固醇、口服荷爾蒙等。
不良生活習慣：總熱量或脂肪攝取過多、飲酒過量、吸菸、肥胖、低運動量等。
尤其是飲食習慣，喜歡吃到飽、油炸、肥肉、動物內臟、奶製品、精緻甜點、有殼海鮮的人，都算是高血脂的危險族群！此外，長期生活緊張、工作壓力過大，也可能導致血脂異常。
血中膽固醇從何而來？當我們吃下高膽固醇食物像是蛋黃，是否就會完全轉化為血中膽固醇，增加血管負擔？食物膽固醇≠血中膽固醇2015年美國農業部(USAD)發表的飲食指南，取消膽固醇攝取量的設定上限，因為由美國心臟學會(AHA)及美國心臟學院(ACC)的研究顯示，「吃下去的膽固醇與血液中的膽固醇」兩者的關聯性已不再這麼絕對。
人體的膽固醇主要有兩大來源，約有70-80%是由肝臟生成，另外20%左右則是從食物攝取，顯示大部分的膽固醇都是由人體自行生成。
而且人體內有套調節機制，一旦攝取的膽固醇過多，肝臟便會減少合成量，讓膽固醇濃度維持正常值。
我們可以放心吃高膽固醇食物？雖然膽固醇「本身」並沒有好壞，不過還是應該留意食物中的其他成分，因為高膽固醇食物常含有「高飽和脂肪酸」或「高熱量」，且飽和脂肪酸會增加低密度脂蛋白膽固醇的濃度，進而提高心血管疾病的風險。
所以對高血脂患者來說，不是不能攝取高膽固醇食物，而是應該留意其他成分可能造成的負面影響。
降血脂、控制血脂的三大關鍵對於高血脂患者來說，以下原則都有助於控制血脂：飲食篇✕避免食用飽和脂肪酸含量高的食物：如動物的皮或內臟（豬皮、豬心、豬肝等）、豬／牛油、五花肉或肥肉、蟹黃、魚卵、蛋黃、奶油、甜食等等。
✓可以多吃富含omega-3脂肪酸的深海魚類：如鯖魚、鮭魚、秋刀魚、鮪魚等，可以提升好膽固醇，促進血管健康。
高纖食物：如未加工之豆類、蔬菜、水果及全穀類，好處是可促進身體代謝，且水溶性纖維也有助於減少膽固醇及LDL-C，也能降低身體的發炎反應。
✓烹調方式多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷，避免油炸、油煎。
炒菜油品選擇橄欖油、花生油、菜籽油、芥花油、葵花油等不飽和脂肪酸含量較多的油品，且盡量使用水炒、避免大火快炒，以免油品超過冒煙點而變質。
✓控制熱量少去吃到飽餐廳、少吃高熱量食物，將體重控制在標準值內，可減輕血管負擔。
（合格BMI指數應控制在18.5~24之間）生活控制篇擺脫壞習慣：如戒菸、戒酒、避免熬夜，並保持作息規律。
增加運動頻率：運動除了有助於消耗熱量、避免肥胖，也能提高血中好膽固醇的濃度。
保持情緒穩定：適度安排休閒活動，釋放壓力。
定期健康檢查：注意膽固醇及三酸甘油酯的數值。
按時服藥：對於高血脂患者來說，藥物控制相當重要，應遵守醫師、藥師指示按時服藥，不可貿然停藥。
藥物控制篇血脂異常的族群如果無法透過改變生活習慣使低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)下降，長期下來就可能提高心血管疾病的風險，所以應該盡早接受statins類藥物治療，對心血管也能起到保護的作用。
不過，statins類降血脂藥物仍有必須注意的副作用，少數患者可能出現肌病變，例如肌肉痛、虛弱、抽筋、僵硬等症狀，如果患者在服藥後出現肌肉不適，應向醫師或藥師反映，以利進行用藥評估。
雖然高血脂初期並沒有明顯症狀，但血管健康卻已存在著威脅，所以定期健康檢查非常重要！對於已是高血脂症的患者，務必遵守醫師與藥師的指示穩定服藥。
降血脂、控制血脂的三大關鍵. 對於高血脂患者 ...Skiptocontent三高疾病/代謝性疾病/疾病知識膽固醇過高三大主因！正確飲食、生活習慣照著做就對了由iHealth·2019-08-01膽固醇的迷思聽到「膽固醇」，我們也許會認為它不健康，或是體內越少越好。
事實上，膽固醇是製造細胞膜、合成荷爾蒙的所需原料，在維持生理機能上扮演著重要角色，並不像大家所說的有百害而無一利。
膽固醇與高血脂的關係一般在健檢報告上看到的「總膽固醇」、「低密度膽固醇(LDL-C)」、「高密度膽固醇(HDL-C)」、「三酸甘油酯」等指標，只要其中一項或以上指數超過正常值，就可能罹患高血脂症。
為什麼會引發高血脂？原因可分為兩大部分：遺傳因素、後天因素，排除不可控制的先天因素，以下幾種後天行為可能引發高血脂：疾病影響：糖尿病、腎臟病、甲狀腺機能低下、肝病等。
服用藥物：thiazide類利尿劑、降血壓藥、類固醇、口服荷爾蒙等。
不良生活習慣：總熱量或脂肪攝取過多、飲酒過量、吸菸、肥胖、低運動量等。
尤其是飲食習慣，喜歡吃到飽、油炸、肥肉、動物內臟、奶製品、精緻甜點、有殼海鮮的人，都算是高血脂的危險族群！此外，長期生活緊張、工作壓力過大，也可能導致血脂異常。
血中膽固醇從何而來？當我們吃下高膽固醇食物像是蛋黃，是否就會完全轉化為血中膽固醇，增加血管負擔？食物膽固醇≠血中膽固醇2015年美國農業部(USAD)發表的飲食指南，取消膽固醇攝取量的設定上限，因為由美國心臟學會(AHA)及美國心臟學院(ACC)的研究顯示，「吃下去的膽固醇與血液中的膽固醇」兩者的關聯性已不再這麼絕對。
人體的膽固醇主要有兩大來源，約有70-80%是由肝臟生成，另外20%左右則是從食物攝取，顯示大部分的膽固醇都是由人體自行生成。
而且人體內有套調節機制，一旦攝取的膽固醇過多，肝臟便會減少合成量，讓膽固醇濃度維持正常值。
我們可以放心吃高膽固醇食物？雖然膽固醇「本身」並沒有好壞，不過還是應該留意食物中的其他成分，因為高膽固醇食物常含有「高飽和脂肪酸」或「高熱量」，且飽和脂肪酸會增加低密度脂蛋白膽固醇的濃度，進而提高心血管疾病的風險。
所以對高血脂患者來說，不是不能攝取高膽固醇食物，而是應該留意其他成分可能造成的負面影響。
降血脂、控制血脂的三大關鍵對於高血脂患者來說，以下原則都有助於控制血脂：飲食篇✕避免食用飽和脂肪酸含量高的食物：如動物的皮或內臟（豬皮、豬心、豬肝等）、豬／牛油、五花肉或肥肉、蟹黃、魚卵、蛋黃、奶油、甜食等等。
✓可以多吃富含omega-3脂肪酸的深海魚類：如鯖魚、鮭魚、秋刀魚、鮪魚等，可以提升好膽固醇，促進血管健康。
高纖食物：如未加工之豆類、蔬菜、水果及全穀類，好處是可促進身體代謝，且水溶性纖維也有助於減少膽固醇及LDL-C，也能降低身體的發炎反應。
✓烹調方式多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷，避免油炸、油煎。
炒菜油品選擇橄欖油、花生油、菜籽油、芥花油、葵花油等不飽和脂肪酸含量較多的油品，且盡量使用水炒、避免大火快炒，以免油品超過冒煙點而變質。
✓控制熱量少去吃到飽餐廳、少吃高熱量食物，將體重控制在標準值內，可減輕血管負擔。
（合格BMI指數應控制在18.5~24之間）生活控制篇擺脫壞習慣：如戒菸、戒酒、避免熬夜，並保持作息規律。
增加運動頻率：運動除了有助於消耗熱量、避免肥胖，也能提高血中好膽固醇的濃度。
保持情緒穩定：適度安排休閒活動，釋放壓力。
定期健康檢查：注意膽固醇及三酸甘油酯的數值。
按時服藥：對於高血脂患者來說，藥物控制相當重要，應遵守醫師、藥師指示按時服藥，不可貿然停藥。
藥物控制篇血脂異常的族群如果無法透過改變生活習慣使低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)下降，長期下來就可能提高心血管疾病的風險，所以應該盡早接受statins類藥物治療，對心血管也能起到保護的作用。
不過，statins類降血脂藥物仍有必須注意的副作用，少數患者可能出現肌病變，例如肌肉痛、虛弱、抽筋、僵硬等症狀，如果患者在服藥後出現肌肉不適，應向醫師或藥師反映，以利進行用藥評估。
雖然高血脂初期並沒有明顯症狀，但血管健康卻已存在著威脅，所以定期健康檢查非常重要！對於已是高血脂症的患者，務必遵守醫師與藥師的指示穩定服藥。
3. 膽固醇太高，不吃海鮮就對了嗎？
107年最新版的「每日飲食指南」也將蛋白質食物來源的順序調整為豆>魚>蛋>肉類，因此適量吃海鮮與雞蛋是沒有問題的！ 想要降低膽固醇問題， ...跳到主要內容區塊:::均衡飲食食民曆「國人膳食營養素參考攝取量」第八版熱量計算機6大類食物好站連結減糖專區「我的餐盤」均衡飲食圖像及口訣飲食質地碘營養專區營養及健康飲食專文聰明飲食健康飲食環境食物營養與熱量收闔熱量知多少收闔市售中式/西式食物熱量高糖食品熱量、糖量一覽表相關出版品乳品類定位點:::首頁>健康主題>健康生活>均衡飲食>營養及健康飲食專文膽固醇太高，不吃海鮮就對了嗎？facebooklinetwitterplurk轉寄列印發布單位：發布單位：第四科營養促進及肥胖防治瀏覽數：瀏覽數：214403修改日：修改日：2020/11/17發布日：發布日：2018/03/26海鮮給人的印象，總是含有高量的膽固醇，因此，民眾想要預防膽固醇過高的問題，總是以為不吃海鮮就對了，不過這並不是正確的知識，讓我們先來了解膽固醇是什麼吧！ 膽固醇是人體一種必需的物質，能夠製造膽汁、賀爾蒙與維持細胞的機能，而我們在體檢報告上看到的膽固醇，其實不是膽固醇，而是被稱為「脂蛋白」的物質，如：高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）與極低密度脂蛋白（VLDL），這些脂蛋白如同貨車一般，會在血液中運行，攜帶著三酸甘油酯、膽固醇與脂溶性營養素至全身各地，而各種脂蛋白所攜帶的貨物比例不一，目的地也不同，其中低密度脂蛋白（LDL）是主要運送膽固醇的脂蛋白，而高密度脂蛋白則是將散落各地的膽固醇運回肝臟代謝，因此又被稱為好的膽固醇。
低密度脂蛋白因為在血液中容易被自由基攻擊，進一步容易黏附在血管壁上，因此長期低密度脂蛋白的濃度過高時，就容易導致心血管疾病的發生。
體檢報告上的總膽固醇數值，則是由HDL、LDL與三酸甘油酯所計算而成，生物參考區間為200mg/dl以下，若超過240mg/dl即為高膽固醇血症。
根據過往的國民營養調查，高膽固醇血症在成年男性與女性的盛行率約為10%，也就代表平均十個人中就有一個人有高膽固醇血症，而高膽固醇血症也會導致著許多疾病，在歷年來的台灣十大死因中，包含心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病都可能因為高膽固醇血症而增加罹患風險。
因為膽固醇的危害眾所皆知，因此民眾看到體檢報告上總膽固醇出現紅字時總是特別緊張，認為只要吃進食物中的膽固醇就會讓情況更嚴重，所以開始避開蛋黃、海鮮等食物，但其實影響血液中膽固醇含量最大的因素是吃進去的『飽和脂肪酸』，而不是『膽固醇』。
我們體內膽固醇約有70-80%是內生性膽固醇，是自己身體從肝臟或小腸細胞合成的膽固醇，而剩餘的20-30％才是來自於飲食中，其中最主要引起膽固醇的是飽和脂肪酸，因此我們應該要更注意飽和脂肪酸的攝取，例如：五花肉、培根、奶精、烹調用豬油等。
107年最新版的「每日飲食指南」也將蛋白質食物來源的順序調整為豆>魚>蛋>肉類，因此適量吃海鮮與雞蛋是沒有問題的！ 想要降低膽固醇問題，除了挑選較少飽和脂肪酸的食物外，我們平常可以多攝取蔬菜，蔬菜富含的膳食纖維具有促進體內膽固醇代謝，而且其中的水溶性膳食纖維被腸道細菌發酵利用後產生丁酸，會進一步減少肝臟自行產生的膽固醇，幫助控制血膽固醇濃度，水溶性膳食纖維的來源以瓜果類、蕈菇類蔬菜和水果為主，可以在飲食中攝取足夠這類的食物，幫助補充水溶性膳食纖維。
除此之外，在多攝取蔬菜的同時，我們也要儘量避免含糖飲料、甜點等食物，過多的添加糖會促使血糖快速上升，胰島素大量分泌，將血液中的血糖轉換為三酸甘油酯，並且堆積在脂肪細胞中，提高血脂異常、總膽固醇上升的風險。
撰文者：林世航營養師審稿專家：吳映蓉、張惠萍、謝淑貞 其他人也看了喝豆漿會痛風？營養師破解萬年迷思2018-03-26牙齦流血就是因為維生素C吃不夠？2019-07-05檸檬水是鹼性食物，可以調整體質？2019-07-08不吃，就能減肥？小心代謝率減少！2020-02-15生酮飲食的瘦身方式，具有一定健康風險！2018-03-26看完本篇主題後，您的感覺如何？非常實用實用普通不實用非常不實用送出回上頁回首頁
低密度脂蛋白因為在血液中容易被自由基攻擊，進一步容易黏附在血管壁上，因此長期低密度脂蛋白的濃度過高時，就容易導致心血管疾病的發生。
體檢報告上的總膽固醇數值，則是由HDL、LDL與三酸甘油酯所計算而成，生物參考區間為200mg/dl以下，若超過240mg/dl即為高膽固醇血症。
根據過往的國民營養調查，高膽固醇血症在成年男性與女性的盛行率約為10%，也就代表平均十個人中就有一個人有高膽固醇血症，而高膽固醇血症也會導致著許多疾病，在歷年來的台灣十大死因中，包含心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病都可能因為高膽固醇血症而增加罹患風險。
因為膽固醇的危害眾所皆知，因此民眾看到體檢報告上總膽固醇出現紅字時總是特別緊張，認為只要吃進食物中的膽固醇就會讓情況更嚴重，所以開始避開蛋黃、海鮮等食物，但其實影響血液中膽固醇含量最大的因素是吃進去的『飽和脂肪酸』，而不是『膽固醇』。
我們體內膽固醇約有70-80%是內生性膽固醇，是自己身體從肝臟或小腸細胞合成的膽固醇，而剩餘的20-30％才是來自於飲食中，其中最主要引起膽固醇的是飽和脂肪酸，因此我們應該要更注意飽和脂肪酸的攝取，例如：五花肉、培根、奶精、烹調用豬油等。
107年最新版的「每日飲食指南」也將蛋白質食物來源的順序調整為豆>魚>蛋>肉類，因此適量吃海鮮與雞蛋是沒有問題的！ 想要降低膽固醇問題，除了挑選較少飽和脂肪酸的食物外，我們平常可以多攝取蔬菜，蔬菜富含的膳食纖維具有促進體內膽固醇代謝，而且其中的水溶性膳食纖維被腸道細菌發酵利用後產生丁酸，會進一步減少肝臟自行產生的膽固醇，幫助控制血膽固醇濃度，水溶性膳食纖維的來源以瓜果類、蕈菇類蔬菜和水果為主，可以在飲食中攝取足夠這類的食物，幫助補充水溶性膳食纖維。
除此之外，在多攝取蔬菜的同時，我們也要儘量避免含糖飲料、甜點等食物，過多的添加糖會促使血糖快速上升，胰島素大量分泌，將血液中的血糖轉換為三酸甘油酯，並且堆積在脂肪細胞中，提高血脂異常、總膽固醇上升的風險。
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4. 降膽固醇自己來生活飲食對策一次掌握
膽固醇80%靠肝臟自行合成，20%靠生活飲食習慣調整。
想要啟動血管凍齡計劃，首先了解自己的血脂數字，從飲食、運動開始，培養良好生活習慣，就有機會交出 ...你也是「血泡在油裡」嗎？根據衛生福利部國民健康署調查顯示，國人每5人就有1人血脂異常，即使飲食習慣奉行少肉少油，也難保膽固醇數值不超標！膽固醇合成「8分天註定，2分靠打拚」，想降膽固醇、擊退敵人，第一步就是先認識它。
閱讀更多》七大醫學會建議「下修」壞膽固醇標準心血管患者注意閱讀更多》３個簡單步驟！學會管理你的「膽固醇」膽固醇數值超標，除了不良的日常生活習慣造成之外，還有什麼成因？針對不同數值指標，我們又該如何判定？每次收到健檢報告都看不懂嗎？其實，應該先認識各項指標內容，再找出你的數值飆升原因，從源頭開始，才能更又效率解決問題！項目正常值（mg／dL）總膽固醇TC150~200高密度膽固醇HDL（俗稱好膽固醇）男≥40女≥50低密度膽固醇LDL（俗稱壞膽固醇）<130三酸甘油酯TG（又稱中性脂肪）<150資料來源：康健編輯部整理所以，檢視膽固醇高低，不能只看單一項目，必須同時觀察上述各項數據。
不僅要降壞膽固醇，也要同時也要增加好膽固醇，避免讓三酸甘油酯成為增加壞膽固醇的幫兇，才能降血脂。
閱讀更多》少吃蛋、多吃素就沒問題？清血油可不是胖子專利飲食篇雖然膽固醇「8成靠天註定，2成靠自己打拚」，我們還是須要從生活飲食習慣調整，掌握「3好3壞」原則，你也能輕鬆控制膽固醇。
台大營養學老師洪泰雄4個月甩17公斤、9年來維持體重沒復胖，好膽固醇從28.5mg/dL升到42mg/dL，壞膽固醇從151mg/dL降到124mg/dL，三酸甘油酯從150mg/dL降到39mg/dL，血壓也恢復正常，不需要再吃藥控制。
他歸納整理出好記的飲食口訣，輕鬆吃出漂亮血脂成績單！閱讀更多》他的課秒殺！台大營養學老師這樣吃出漂亮血脂成績單我們一天平均要攝取多少膳食纖維才足夠？國民健康署建議成人每天應該吃進25至35克的纖維，下方12宮格膳食纖維模範生，提供民眾生活飲食參考。
下方點擊圖卡看更多單位：每100克膳食纖維含量資料來源：食藥署台灣食品成份表2018年版閱讀更多》一杯綠拿鐵：降血壓、膽固醇、保健肝腦樣樣行運動篇降膽固醇除了生活飲食調整外，維持穩定的運動習慣也非常重要，《康健》特搜居家就能做的輕運動，加強腹部肌力訓練。
擔心自己肚子太大嗎？３招甩開腹部贅肉！-康健雜誌久坐辦公室、懶著看電視，這是現代大多數人的寫照。
因為久坐少動，長期的靜態生活讓骨骼及肌肉缺乏活動，容易導致身體肥胖、小腹...閱讀全文鍛鍊V字捲腹，拒當小腹婆「啞鈴V字捲腹」這招動作，可以訓練腹部力量，讓線條更美麗！首先先把瑜伽墊前端捲起，墊在屁股後方，雙腳呈現90度、腳尖朝上，...閱讀全文強肌力教主親授 大人的高效運動課跟著擁有34年運動教學經驗的強肌力教主-彭淑美老師減脂塑身、抗壓抗老、還能提升健康六大系統，只要8週！閱讀全文３個動作，核心肌群躺著練！運動時會感覺肚子痛，可能是橫隔膜抽筋了。
它可能是血液含氧量不足、或是核心肌群無力造成的。
想要預防運動時的肚子痛，平常可以...閱讀全文買當期雜誌 製作團隊：張曉卉、林貞岑、謝佳君、高儷綾、范晏萍、蕭智綸poweredbyfeversocial
想要啟動血管凍齡計劃，首先了解自己的血脂數字，從飲食、運動開始，培養良好生活習慣，就有機會交出 ...你也是「血泡在油裡」嗎？根據衛生福利部國民健康署調查顯示，國人每5人就有1人血脂異常，即使飲食習慣奉行少肉少油，也難保膽固醇數值不超標！膽固醇合成「8分天註定，2分靠打拚」，想降膽固醇、擊退敵人，第一步就是先認識它。
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不僅要降壞膽固醇，也要同時也要增加好膽固醇，避免讓三酸甘油酯成為增加壞膽固醇的幫兇，才能降血脂。
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台大營養學老師洪泰雄4個月甩17公斤、9年來維持體重沒復胖，好膽固醇從28.5mg/dL升到42mg/dL，壞膽固醇從151mg/dL降到124mg/dL，三酸甘油酯從150mg/dL降到39mg/dL，血壓也恢復正常，不需要再吃藥控制。
他歸納整理出好記的飲食口訣，輕鬆吃出漂亮血脂成績單！閱讀更多》他的課秒殺！台大營養學老師這樣吃出漂亮血脂成績單我們一天平均要攝取多少膳食纖維才足夠？國民健康署建議成人每天應該吃進25至35克的纖維，下方12宮格膳食纖維模範生，提供民眾生活飲食參考。
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它可能是血液含氧量不足、或是核心肌群無力造成的。
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5. 膽固醇高是吃太多？這3種食物反而是膽固醇最佳清潔隊！ |早安 ...
日本內分泌內科專業醫師推薦，可以多吃3大類食物，就可能幫助降低體內膽固醇、三酸甘油脂！ 三大降膽固醇好食：青背魚、大豆，以及富含膳食 ...國際書展38折！《早安健康》雜誌訂一年送半年再送【鴻參】參沛飲禮盒！立即搶購X為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。
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